1樓：沉默是糖醋味兒
主要是看鹽糖和醋的配比吧，每個人都有自己的配方，說說我自己的，我不太喜歡吃純粹的糖醋，所以要求會在糖醋的基礎上要嚐出鹽的味道，幾乎是2:1這樣子，決定好了這個的配比，其他的就很簡單了，姜蔥爆香加調料水（個人習慣先加進去炒炒）加入番茄醬，將番茄醬炒制香之後加水澱粉，熬製濃稠就好了。
2樓：你們的張小二吖
個人認為要調茄汁的話，一定要加入香油和蠔油，這是茄汁的靈魂，當然在選擇醋汁的時候一定要選比較醇香的。
3樓：十二二兒
首先我們需要準備好萬能醬料，用生抽、蠔油、番茄醬、白糖、澱粉和純淨水攪拌均勻，鍋底留油倒入醬汁即可。
茄汁怎麼調？
4樓：生活小能手
茄汁的話我們一般是用番茄來調這個汁的，小夥伴們都過來看看怎麼做的吧，具體做法如下：
1、首先我們把西紅柿西紅柿剁碎，蔥切成段，大蒜拍爛切成蒜末備用。
2、在鍋中倒入油，等油溫上升到100攝氏度時把大蒜放入鍋中翻炒爆香。
3、我們接著放入西紅柿末跟蒜末一起進行翻炒，讓蒜香與西紅柿融合。
4、翻炒至三四分鐘以後，隨後記得要放入適量的鹽，也可以放入一勺耗油提味，當然啦，喜歡吃甜的小夥伴也可以放入一點糖進去調味哦，這樣茄汁就做好啦。
酸甜可口的茄汁。
其次，番茄汁也很利於身心健康呢，
一、西紅柿汁中含有豐富的維生素以及鹼性元素，可以適當的改善老年性黃斑病變。
二、可以有效的降低冠心病的發病幾率。
三、可以有效的軟化血管，促進鈣，鐵等元素的吸收。
四、可以有效地消化脂肪和蛋白質。
五、可以有效的起到抗癌的功效。
六、對於抗衰老有一定的效果。
七、可以適當的抑制乳癌、肺癌。
5樓：匿名使用者
茄汁：油至七成熟，下大蒜爆香，加入番茄沙司，生抽，醋，糖，調成茄汁，比例：一勺生抽、兩勺醋，四勺番茄醬，適量白砂糖。
好吃的茄汁怎麼調
6樓：匿名使用者
原料：帶冰的龍利魚2塊約600克（化凍後約400克不到）。
醃魚料（以下兩種醃魚料任選其一）：
a.鹽、料酒、澱粉適量。
b.薑絲、黑胡椒粉、鹽、澱粉、橄欖油適量。
茄汁料：熟透的紅番茄2到3只(以酸甜可口的老品種本番茄為佳），蔥花、薑絲、番茄醬、水澱粉各適量。
準備工作：1、龍利魚塊在室溫下自然解凍後，沖洗乾淨，切成至3cm見方，大約1cm厚的方塊，放入碗中，加醃魚料拌勻後醃製20分鐘左右。
2、配菜切片，番茄表面劃上淺淺的十字刀口，待用。
做法步驟：1、坐鍋燒水，水沸後下入番茄，燙到番茄皮綻開即可撈出，放涼後剝掉番茄皮，切成小丁（如果想吃到番茄顆粒狀的口感，可以一半切小塊，一半切丁）。
2、順便把醃好的魚塊倒入沸水中，焯燙2分鐘左右，看到魚塊浮起後就撈出來，瀝水待用（如果希望魚塊的口感更好，可以撈入冰水中快速降溫）。
3、炒鍋下少量油，燒熱，先放蔥花和薑絲小火爆出香味，找出蔥花和薑絲扔掉不用，然後倒入番茄丁用中火煸炒，直到番茄丁至融化為醬汁狀。
4、倒入番茄塊繼續煸炒，同時根據個人口味，分多次加入適量番茄醬煸炒均勻。
5、取適量清水倒在鍋裡燒開，倒入龍利魚塊，再次燒開後淋入水澱粉，芡成後，加鹽和白糖調味，最後撒點蔥花就完成了。
經驗分享：1、番茄燙皮的時間不宜過長，別把番茄提前燙熟了，否則做出的茄汁也不會好吃。
2、番茄必須選用熟透的紅番茄，以老品種的本地番茄為佳，煸炒時的油溫越高，炒出的茄汁顏色就越鮮豔。
3、番茄醬具有遇到變酸的特點，所以必須少量多次加入鍋裡煸炒，不要一次全部倒入鍋裡。
4、龍利魚基本上沒有什麼腥味，所以不需要刻意新增去除腥味的調味料，保留龍利魚自身的天然鮮香味更好吃。
7樓：匿名使用者
番茄醬和糖的比例是一比一，再加一點醋這就是好吃的茄汁。
茄汁怎麼做
8樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的茄汁茄子。
9樓：狂暎
茄子去皮這樣做，下飯又好吃。
10樓：仰依風
日子會在一餐餐粗茶淡飯中度過，所以早餐要吃好點，今天茄汁大蝦。
11樓：栗子日食記
跟著黃磊老師學茄汁豆腐，太下米飯了！
口感綿甜鬆軟,色澤金黃,甜而不膩,入口即化,味道香濃用英文怎麼說
palate is filled soft,golden color,sweet and not greasy,melt in your mouth,taste fragrant.miantian taste soft,golden color,sweet but not greasy,import...
求助茄汁青魚的做法，茄汁青魚做法
茄汁青魚 主料 青魚三斤 做一次時間較長，有點煩，所以一次做了很多，剩下的放進冰箱裡 注 青魚是一種海魚，本身含油大，刺多味美，最適合做茄汁拉。配料 番茄沙司 沒有用番茄醬一袋也成，不過沒有這個味道好 西紅柿二個，蔥薑蒜 不能太少，魚多 啤酒一瓶 花椒 大料 鹽 糖 老抽 香葉朝鮮盒裝辣醬 這兩樣沒...
茄汁杏鮑菇怎麼做如何做好吃，茄汁杏鮑菇燉土豆的家常做法大全怎麼做好
食材主料 杏鮑菇2個 番茄醬20克 輔料油適量 鹽適量 蔥花適量 步驟1.準備好原料，杏鮑菇洗乾淨。2.杏鮑菇切小滾刀塊。3.鍋中放水，放入適量鹽和油，水開後放入杏鮑菇焯水。兩分鐘後撈出，淋幹水分備用。4.鍋中放油，油熱後放入蔥花爆香。5.入番茄醬，小火炒均勻。6.放入焯過水的杏鮑菇翻炒均勻。7.放...