1樓：匿名使用者
[本段]家常茄汁面 材料：掛麵、番茄、蔥花步驟：1、將番茄切好，放入鍋內翻炒，加入必需的調料，放入適量的水調成湯煮開；
2、將掛麵在沸水中煮熟立即出鍋裝碗；
3、將湯汁淋在掛麵上即可（淋湯汁前在湯裡撒上蔥花）。
拌一拌就可以吃了，方便有美味。
番茄汁面怎麼做
2樓：匿名使用者
食材準備：弄好的魚塊，西紅柿，雞蛋，姜。
弄好的魚塊瀝乾水分，加入鹽，料酒，胡椒粉進行醃製去腥。
準備一碗加入打散的雞蛋和少量麵粉做成厚度適中的麵糊，不要太稀，太稀掛不住麵糊。
魚塊滾住麵糊入油鍋裡煎至金黃色後撈出備用。
為了將西紅柿入鍋裡方便破皮，在西紅柿上劃十字刀。此步可省略，也可以不去皮。
水燒開後，放入西紅柿，破皮後撈出剝皮。
西紅柿切小塊，蒜姜均切成蒜末薑末備用。
熱鍋7成熱油倒入姜蒜炒香。
倒入西紅柿輕輕地煸炒幾下，轉小火。
沿著鍋邊淋入米醋，撒適量鹽，喜歡甜的可在這步新增適量糖。
西紅柿慢慢出汁。
轉中火，西紅柿稍微粘稠時將煎好的魚塊回鍋。
顛鍋讓茄汁均勻裹住魚塊。
3樓：善良的巴潤
1. 茄汁面重要的就是湯汁，我們取兩個番茄去皮切末備用2. 在乾淨的鍋中加入一點點食用油，蔥薑切片爆香，撈出來用蔥油把準備好的番茄中火慢炒，直到炒成番茄醬，加入番茄沙司。
熬成醬，麥芽糖少許或者不放。
3. 在醬中加入開水，把黃豆芽，香菇放入裡面直至燒開。香菇和豆芽可以提前炒一下。
4. 把準備好的麵條放入湯汁裡面煮，加入鹽，雞精，生抽麵湯料，有兩個調料不真的不知道是什麼，問了好幾次也不說，一個叫什麼紅的還有個是白色粉末狀，也許就算商業機密吧。（調色，暗紅即可），待麵條ok了加入青菜就可以c吃了。
4樓：魯姐美食
番茄面怎麼做好吃？首先番茄打十字花刀，然後用開水燙一下，去皮切塊，加入番茄炒出湯汁，加水，放入炒好的雞蛋，下麵條，一碗番茄面就做好了。
如何做出好吃的茄汁面？
5樓：格調
先將麵條煮熟待用，熱鍋涼油，油熱7成下番茄醬、豆瓣醬小火翻炒出香味出紅油，接著加生抽、花椒粉、雞精翻炒均勻，然後下麵條快速翻炒均勻上色，最後撒上韭菜段快速翻炒均勻即可。
主料：麵條適量、雞蛋1個。
輔料：植物油20g、番茄醬湯麵包10g、豆瓣醬5g、花椒粉2g、生抽3g、雞精1g、韭菜30g
1、湯鍋加水大火燒開，下麵條煮開撈起。
2、過涼水，撈起瀝乾水分，加少許植物油拌均勻。
3、熱鍋涼油，油熱7成下番茄醬、豆瓣醬小火翻炒出香味出紅油。
4、加生抽、花椒粉、雞精翻炒均勻，下麵條快速翻炒均勻上色。
5、撒上韭菜段。
6、快速翻炒均勻即可出鍋。
7、成品。注意事項：沒有番茄醬湯料包的，可以加番茄醬或者西紅柿，也可以加青菜、各類肉一起炒。
怎麼做茄汁面？
6樓：匿名使用者
原料：麵條、西蘭花、雞蛋、青豆、蝦仁、西紅柿（下圖）。
配料：洋蔥、蒜頭、番茄醬、鹽。
做法：1、撈麵條：麵條放沸水裡煮熟，撈起裝在碗裡。煮麵條時在水裡加一點油。
2、撈西蘭花：西蘭花放沸水裡煮熟撈起，煮的時候水裡加點油和鹽。把西蘭花擺到麵條上。
3、炒雞蛋：鍋裡放一勺油，雞蛋炒熟裝盤待用。鍋裡再加入一點油，將蒜頭放油裡爆出香味取走。
4、做醬料：洋蔥切絲入鍋裡炒香，放入青豆、蝦仁翻炒片刻。加入番茄醬2勺、鹽、小半碗的水。燒開後加入炒好的雞蛋和西紅柿，翻炒均勻，起鍋澆到麵條上，拌勻就可以了。
這道面健康營養、酸甜可口。
7樓：匿名使用者
如果您是做湯麵，就等面煮好了在放茄汁。如果是炒麵，也應先把面煮好過水用油拌過。然後把茄汁下鍋炒熱在把煮好的面下鍋拌勻即可。
如何做正宗阿利茄汁面？
8樓：匿名使用者
材料主料：手杆麵條。
配料：菜心、炸花生米。
拌麵料：茄子、番茄、牛肉、雞蛋、洋蔥、大蔥、薑汁水、老乾媽、豆瓣醬、糖、生抽、澱粉。
做法1、麵條下鍋汆熟，出鍋入盤，用橄欖油把面拌勻（可根據自己口味選油）
2、利用剛下麵條的湯水，把菜心汆熟，鍋內下番茄汆一分鐘，撈出去皮。
3、把茄子、番茄、牛肉、洋蔥、大蔥全都切成丁。
4、熱鍋熱油把茄子丁炒熟出鍋。
5、把雞蛋炒好，盛起。
6、熱鍋熱油，下大蔥爆香，接著放一勺豆瓣醬和一勺老乾媽炒出紅油。
7、下牛肉丁翻炒放入生抽、薑汁水、少量白糖，下番茄丁、茄子丁、洋蔥丁翻炒後燜煮。
8、下之前炒好的雞蛋翻炒，用澱粉勾芡均勻，撒花生米出鍋。整個過程沒有放鹽，因為豆瓣醬和生抽都有鹹味了，個人口味可調。
9、將拌麵料淋在麵條上，在邊上擺上些菜心即成。
茄汁面怎麼做啊
茄汁面飯店怎麼做的
9樓：林夕的微笑
食材用料。
麵條1份。青菜5顆相剋食物。
雞蛋1枚相剋食物。
番茄醬50克相剋食物。
香蔥5克相剋食物。
鹽5克油20 克。
雞精3克。茄汁面的做法。
1.準備好材料。
2.鍋裡放入油，油熱後把打好的雞蛋倒入鍋中。
3.雞蛋炒成六分熟時倒入番茄醬，放入蔥花！
4.爆香番茄醬和蔥花！
5.加入一碗半開水（我用的是乾麵條，所以要多煮一會，多加了半碗水。）6.水開後加入麵條煮3-5分鐘。
7.麵條煮飯七八分熟的時候加入青菜，同時加入鹽雞精等調料。（我用的這款番茄醬本來裡面已經涵蓋了調味料和鹽）如果是孩子吃，不用再放調料，我覺的味道稍微有點淡，所以我加了調料。
8.面煮熟了就可以出鍋！
9.一碗美味的茄汁面好了，酸酸的，來一碗吧！
用手機看這道菜做法。
小貼士番茄醬自己可以選擇，我用這款很久了，覺得味道也很好，平時可以不加面，做一碗番茄醬雞蛋湯也很美味啊！
10樓：小七美食記
「茄汁面」正宗做法，看一遍就能學會，不愛吃麵的人都能吃一大碗。
11樓：多米小廚
飯店招牌茄汁面怎麼做？大廚教你家常做法，酸溜酸溜的特好吃。
茄汁面的做法，茄汁面在家怎麼做
12樓：的美麗水瓶
用料主料。
麵條350克。
西紅柿2個。
小白菜4棵。
香菜2棵。細香蔥2根。
黃豆芽100克。
輔料食鹽。6克生抽。
1勺蠔油。1勺雞精2克姜。
5克蔥3克亨氏蕃茄醬。
3大勺水。適量植物油。
適量茄汁面的做法。
1.麵條提前準備好，家裡沒有削麵，我用了普通寬麵條2.其他原來準備好，洗乾淨。
3.蕃茄切小丁。
4.鍋中放油，油熱後，放入薑絲和蔥末爆香。
5.放入蕃茄丁翻炒，改小火細細炒。
6.炒出汁，到成糊。
7.加鹽，生抽，蠔油，攪拌均勻。
8.放入亨氏蕃茄醬，翻炒均勻。
9.加入兩碗水。
10.煮開後加入黃豆芽。
11.再次煮開後放入麵條。
12.煮到麵條熟了，放入青菜。
13.放入香菜、小蔥末和雞精。
14.攪拌均勻即可關火。
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