1樓：666規範
我吃的感覺最適合麻辣鍋的是香油配蒜蓉，我第一次吃的時候是在重慶。當時都給我搞蒙逼了，當時桌子上只有一瓶香油和一碗蒜泥，當時心裡想的是不會好吃的，但是吃了以後碗就對這個搭配刮目相看了。只要吃麻辣鍋，我就會選擇搞一碗蒜泥香油，如果你喜歡吃麻辣鍋，也可以試一試。
如果讓我吃清湯的話，因為我口味比較重，所以我肯定會選擇比較辣的調料，我自己吃的話就會加入小米辣還有牛肉醬以及香辣醬，放一點點菌菇醬。然後來一大勺的花生醬和香菜，加一點點香油，這就是我最愛的辣味蘸料。
最後就是一種偏甜口的搭配方式吧，因為我在上火的時候不能吃辣，也就吃吃清淡的辣。用蒜泥配醬油，然後放上香菜花生醬再拌一勺花生米花生碎，花生小了一週，還將有個甜甜的口感，搭配花生碎和香菜是一種香味，很適合蘸清湯鍋底，非常美味的，
2樓：日照趕海找鐵哥
火鍋蘸料怎麼調才好吃？ 首先多準備一些蒜泥，加入香油蒜蓉蠔油香菜和蔥花白糖。第二種生抽加醋加小米辣香菜蔥，每種調料適應不同的鍋底。
3樓：飛向美好生活
怎樣調火鍋蘸料比較好吃。
火鍋蘸料怎麼調才好吃？
4樓：小嫣老師
用料主料：芝麻醬2大勺、純淨水1大勺、豆腐乳半塊、辣椒油1勺輔料：生抽1勺、醋半勺、鹽2克、香菜末2克、蔥末2克火鍋蘸料的做法。
1、各種材料備用。
2、把芝麻醬放入碗中，加純淨水攪拌。芝麻醬很難攪拌，只要加水時，一點一點的加，每一次都徹底攪拌均勻，再加入下一次，幾次就可攪拌的細膩滑潤。
3、加入生抽，醋，腐乳攪拌均勻。
4、放入香菜辣椒油即可。
5、火鍋蘸料成品圖。
5樓：姬覓晴
準備材料：芝麻醬100克、腐乳醬1塊、韭花醬1大勺、黃豆醬2大勺、花生碎適量、生抽適量、蘋果醋適量、芝麻油適量、開水適量、
1、首先準備好需要的材料，如下圖所示：
2、然後用勺子挖出適量的黃豆醬，如下圖所示：
3、接著加入加入韭花醬，如下圖所示：
4、加入芝麻醬和黃豆醬攪拌，這個時候，醬會很粘稠，如下圖所示：
5、這時加入芝麻油和生抽，再放入少許開水，如下圖所示：
6、接著倒入花生碎，如下圖所示：
7、最後再次拌勻即可，如下圖所示：
6樓：自己都不知道寫的啥
牛肉粒火鍋蘸料好吃，需要食材：小米椒、香菜、蠔油、醋、蒜末、蔥花、牛肉粒、辣椒麵、花生碎、香油，具體步驟如下：
1、用刀將小米椒切成辣椒末。
2、用刀將香菜切成香菜碎。
3、用切蒜器將蒜切成蒜末。
4、準備一個碟子，放入小米椒、香菜、蠔油、醋、蒜末、蔥花。
5、再放入牛肉粒、辣椒麵、花生碎、香油，攪拌均勻即可。
7樓：飛向美好生活
怎樣調火鍋蘸料比較好吃。
8樓：重慶渝味楠老火鍋
酸甜口味：麻醬、香油、小米椒、蒜泥、陳醋、白糖、芝麻、蔥花、香菜適合北方人：芝麻醬、陳醋、韭菜花、白砂糖、蝦油、料酒、生抽、腐乳重慶火鍋蘸料：
香油、小米椒、蒜泥、芝麻、蔥花、香菜吃海鮮類：薑汁、麻油、薑末、生抽、香醋、糖幹碟：辣椒麵、花椒粉、白芝麻、碎花生。
9樓：兔子的生活小技巧
火鍋蘸料挑選有學問，減少您發胖的幾率，快來看看專家如何調蘸料。
怎麼調火鍋蘸料好吃？
10樓：冷暖看世界
要說吃火鍋，蘸料是很關鍵的，一碗好的火鍋蘸料，那就是火鍋的靈魂，下面推薦3款好吃的火鍋蘸料。
1、北方人吃火鍋必須要有芝麻醬、韭菜花這些，通常是芝麻醬打底，加入一點蒜泥、蔥花、韭菜花醬、豆腐乳，再根據個人口味加入醋、辣椒來調味，芝麻醬是必須要有的，尤其是涮羊肉，沒有芝麻醬蘸料，那是沒有靈魂的。
2、芝麻醬萬能蘸料這款火鍋蘸料，是芝麻醬打底的，更適合北方人食用，稀釋過的芝麻醬加蒜末、小蔥、香菜、生抽、蠔油、陳醋、豆腐乳、辣椒油，攪拌均勻就成，調製的時候可以嚐嚐味道，再根據個人口味調整，是我個人非常喜歡的一個蘸料，蘸啥都好吃。
3、蒜泥油碟蘸。這個蒜泥油碟很簡單，就是蒜泥、蔥花、香菜，再加上一些香油，也是四川人最為經典的蘸料，吃麻辣火鍋涮黃喉、鴨腸、豬腦花兒，這個蒜泥油碟正好，吃到口中那真是味蕾大開。
11樓：隊瘴救巖幽擠
1、清湯蘸料。
食材：一把香菜，一勺蒜蓉小，適量蔥花和小米辣，再加入2勺生抽，3勺醋。
這一款蘸料特別適合各種清湯火鍋，酸辣爽口，醬香濃郁，蒜香十足。
2、幹碟蘸料。
食材：一大勺花生碎，一小勺辣椒粉，一小勺白芝麻，另外再加一小勺椒鹽。
這份火鍋蘸料，適合不喜歡湯汁的各位小夥伴，幹香微辣滿口香。
3、海鮮蘸料。
食材：一把蔥花，適量小米辣，一勺白芝麻，一勺蒜泥，一勺蠔油，一勺香油。
這份火鍋蘸料，最適合海鮮火鍋，鮮香美味，喜歡吃海鮮火鍋的朋友一定要試一下哦！
4、麻醬蘸料。
食材：芝麻醬三勺，花生碎一勺，白芝麻一勺，生抽一勺。
這是一款涮肉必備的經典蘸料，麻醬香味濃郁，也是很多朋友的心頭好，好吃到一滴都不想浪費，小寧一頓火鍋沒有兩碗這麻醬蘸料是根本不夠的！5、蒜泥油碟。
食材：兩大勺蒜泥，一把香菜，一把蔥花，一勺香油。
不同於辣椒的辣味，這份油碟蒜辣十足，香辣解饞，特別適合辣味火鍋，鮮香又開胃。
6、萬能蘸料。
食材：一把蔥花，一把香菜，適量小米辣，一勺蒜蓉，兩勺生抽，三勺醋，一小勺香油。
這款萬能蘸料，做法簡單，食材也是家中常備食材，涮啥鍋都好吃！
12樓：匿名使用者
火鍋蘸料這樣調好吃：
用料：蔥末一勺、蒜末一勺、幹辣椒一勺、白芝麻一茶匙、生抽三勺、香醋一勺、白砂糖少許、蠔油半勺、香油一茶匙、小米辣適量。
步驟：1、辣椒麵和白芝麻混合在一起。
2、鍋中放入適量的花生油燒熱，將熱油潑在辣椒麵上，攪拌均勻。
3、蒜蓉，蔥花，小米辣。
4、放入上一步做好的辣椒油，將剩餘的調味品全部加進去，攪拌均勻。火鍋蘸料就做好了。
13樓：大華仔
· 製作材料 ·
芝麻醬 10g / 甜麵醬 5g
蔥 5g / 豆腐乳汁 10ml
韭菜花 5g / 熟芝麻 5g / 香菜碎 10g辣椒油 5ml / 花椒油 5ml
香油 3ml / 滷蝦油 5ml
鹽 3g / 水 適量。製作步驟。
用適量的水將芝麻醬調開，再將調得稀滑的芝麻醬於其他用料混合在一起，攪拌均勻即可。
14樓：鵝鵝鵝
芥末醬加花生碎加辣椒油。
15樓：網友
蔥末一勺、蒜末一勺、幹辣椒一勺、白芝麻一茶匙、生抽三勺、香醋一勺、白砂糖少許、蠔油半勺、香油一茶匙、小米辣適量。
16樓：晴空下的暖陽
要看個人口味，不能吃辣的，不放辣，其他的就看個人喜好了，想我就喜歡醋和蒜，其他的多少加點。
17樓：情感愛戀
看個人口味了，有人喜歡芝麻醬，有人喜歡醬油的。
火鍋蘸料怎麼調
18樓：飛向美好生活
怎樣調火鍋蘸料比較好吃。
19樓：l疙疙疙疙疙瘩
火鍋調料搭配。
主料：芝麻醬；適量蒜泥。
1、芝麻醬打底配上腐乳和蒜泥，再加香菜、韭菜花。這個比較適合不喜歡吃辣或者是喜歡嗅覺多一點的人哦！
2、辣油打底，配上辣椒粉，麻椒粉，小米椒加香蔥花，辣的你停不下來，包管愛吃辣的人越吃越帶勁，同是又覺得很香。
3、糖醋汁打底配香菜辣椒，這個比較適合廣州那邊的人，喜歡口感原大家一個方法，就是香油一定要多，成都那邊就是這樣吃的，香油很重要哦！
5、沙茶醬配榨菜末、蒜泥、山椒醬。配海魚吃一定很美味。
6、花生醬打底配海鮮醬油，蒜泥海米香菜炸花生。
火鍋調料搭配。
主料：芝麻醬；適量紅腐乳。
1、把兩塊腐乳放入芝麻醬中。
2、再放入一代韭菜花醬、適量的糖和鹽、味精。
3、朝一個方向一攪勻。
4、炒鍋坐油，放入花椒炸香，放涼。
5、把椒油放入攪好的芝麻醬中。
6、朝一個方向繼續攪勻，一定要小心，不要讓油灑出來。
7、少量多次的加入涼開水，直到稀釋到你想要的稠度。
8、裝碗，灑上芝麻就可以了。
火鍋調料搭配。
食材主料：蒜頭；剁椒；芝麻醬；豆瓣醬；醋；花生醬；蒜蓉辣醬；輔料：香油適量；鹽適量；蠔油適量；味極鮮適量；糖適量；十三香適量；水適量。
做法：1、把一頭大蒜剝皮放入蒜臼，加入鹽，這樣搗的過程中，更容易成泥。
2、搗好的蒜泥，加入香油，香油要超過蒜泥。
3、六月鮮的豆瓣醬一大湯匙。
4、一大湯匙剁椒。
5、加入一勺蠔油。
6、加入味極鮮和十三香攪拌勻。
8、蒜黃洗淨切小段。
9、倒入味極鮮。
10、放入少量鹽。
11、放入少量糖。
12、倒入切好段的蒜黃，拌勻。
13、花生醬里加入了蒜蓉辣醬和香油。
14、純芝麻醬，太稠，裡面加入了一些涼白開，攪勻。
20樓：匿名使用者
最簡單的：芝麻醬+腐乳（韭菜花+蔥花，可以省略）
再爛一點的方法：川崎+芝麻醬（味道也不錯的）
火鍋調料diy——
冬令時節吃火鍋，除了主料要選用新鮮活成的葷素菜外，配上調料也是至關重要的。
自制的「火鍋調料」，這樣不僅適合自己的口味，而且還可在「調」料中找到樂趣呢。
現介紹幾種調料，願君不妨一試。
一）棒棒料：芝麻醬（或花生醬）先用冷開水邊下邊調成厚糊狀，再加入已炒好的紅油四川辣醬、生抽王、糖、醋、味精、蔥薑末、麻油後再調成薄糊狀即成。
此種調料富有四川辣味，適用於多種主料如粉絲、豆腐、素菜等。
二）蠔油料：鍋內放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蠔油繼續炒透，後加入少許料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻即可。
此種調料適合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活蝦、蛤蜊、河蚌等活鮮主料。
三）紅油蒜泥料：四川辣醬炒出紅油，加入少許糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌調即成。
此種調料辣中帶香，適合多種人的口味，宜配魚、腰、肫、雞片、粉絲、白菜、菠菜、豆腐等主料。
四）怪味料：紅油辣醬、蔥薑末、糖、醋、醬油、花椒粉、味精等。
製法先將紅椒切細，在鍋內加入植物油燒到九成熱，放入辣椒細末炒透倒入碗內，然後加入其他配料一起拌和成糊狀即成。
此種調料以辣為主，兼有多種口味，適合配各種葷素菜等主料都可。
五）乳腐汁料：先將紅乳腐壓碎，加入少許冷開水拌成薄糊狀，再用潔紗布瀝去渣子，放入鍋內燒開加入少許糖、味精、白酒、鹽拌勻即可。
此種調料適配魚、蝦之類的主料為佳。
六）麻醬料：芝麻醬（或花生醬）用冷開水邊下邊調成厚糊狀，加入少許糖、鹽、生抽王、胡椒粉、味精、蔥白頭、香菜末、麻油拌和即成。
此種調料適合配蛤蜊、魚片、腰片和各種河鮮。
七）薑汁料：姜去皮切成末，加入醋、綿白糖、生抽王、鹽、味精，再加冷開水拌勻即可。
此種調料適合配魚、蝦、蟶子、海螺、蚧等。
八）麻醬油料：生抽王加入少量冷開水與糖、味精、麻油拌和即成。
此料適配各種火鍋。
餃子蘸料怎麼調好吃
鴉林盛宴 餃子蘸料的原料 蒜 姜 香菜 或者芹菜 餃子蘸料的調料 香油 熟花生油也可以，不過，用香油最好 米醋 或者陳醋 鹽 味精 醬油 餃子蘸料的做法 1 首先，準備一顆蒜，一點姜，香菜，香油，米醋鹽，味精，醬油。2 準備好了這些材料後，先把蒜用刀拍扁去皮，然後在剁末，在快要成末的時候，把薑切片混...
小米辣蘸料怎麼調好吃？
準備材料 蒜適量 姜適量 生抽2勺 陳醋1勺 辣椒油1勺 香油1 2勺 小米辣稿明適量 香菜適量。步驟 1 準備蒜末 薑末。2 加生抽兩勺 中裂陳醋一勺 香油半勺 辣椒油一賣敬閉勺。3 小米辣 香菜，攪拌均勻。4 成品。準備用料 油 鹽銷塌高 蒜 辣椒 醬油 香菜 雞精 姜適。步驟1 把蒜頭薑辣椒香...
吃羊肉湯鍋蘸料怎麼做，如何配涮羊肉火鍋蘸料？
涮羊肉火鍋麻醬料之一。原料 兩勺芝麻醬 兩塊醬豆腐 王致和紅方腐乳 一勺白糖 一勺韭菜花 一勺雞精 一勺辣椒糊或者辣椒油 胡椒粉 花椒油 料酒少許 炒熟的芝麻 如果沒有，就在製成涮鍋調料醬後再加點香油即可 做法 原料調好，然後一點點的加涼開水，筷子順一個方向用力攪拌，直到攪成粥狀，即可。不用放鹽和醬...