1樓：猜猜從此不再
糯米排骨，二根排骨一碗糯米，教你在家輕鬆做出來，好吃又簡單。
排骨含有豐富鈣質，具有滋陰壯陽、益氣補血、提高人體免疫力等功效。花生含有多種維生素和礦物質，具有止血、抗衰老、滋潤**等作用，用荷葉包裹著和糯米一起蒸制，不僅營養豐富，味道更是一絕。
糯米蒸排骨。
荷葉包排骨，不僅避免排骨營養流失，更緊緊的裹住了排骨的醇香肉味，開啟荷葉，肉香與荷香共同飄舞，當真是妙不可言。
食材準備。4片荷葉，260克排骨塊，120克水發糯米。
薑蓉、蔥花各3克，腐乳汁、海鮮醬各20克。
10毫升生抽。
烹飪步驟。1 取一碗，放入排骨塊，加入薑蓉、蔥花、腐乳汁、海鮮醬、生抽。
2 攪拌均勻，醃漬15分鐘。
3 取兩個盤子，一個放上荷葉，另一個倒入糯米，將排骨沾上糯米。
4 放到荷葉上，包好，按照相同方法包好剩餘的排骨塊。
5 將包好的排骨放到盤子中。
6 取電蒸鍋，注入適量清水燒開，放入排骨。
7 蓋上蓋，將時間調至「40」。
8 揭蓋，取出蒸好的排骨。
9 開啟荷葉即可食用。
製作小貼士。
醃漬排骨的時間可以長一點，這樣更入味。
2樓：**魔羯
排骨米飯是我們當地的名吃，品牌繁多，有新懶漢排骨米飯連鎖店、京九排骨米飯、春萬和春排骨米飯等，以我的口味，最好吃的是新懶漢排骨米飯。今天，自己動手做排骨米飯，與朋友分享菜譜做法。
工具/原料。
more頸排骨 (1500g)
蔥 適量。姜 適量。
方法/步驟。
1/6分步閱讀。
1.準備八角、花椒、桂皮、薑片等調料。
2.肉排骨洗淨，水燒開放肉排骨焯水。
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3.焯水後取出。
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4.將焯過水的排骨放進高壓鍋，放進以上4種調料，放鹽、醬油，燒開，壓閥煮20分鐘。
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5.減壓開啟高壓鍋蓋。
6.美味排骨米飯的排骨出鍋啦，開吃。
3樓：蕭飛
一到冬天，家裡電飯煲就沒停過，幾乎每天都在燜飯吃。 一鍋有肉有飯有菜，簡單解決了一餐問題。
排骨飯米怎麼做
4樓：無雅詩
排骨米飯做法
食材準備。主料：精排，大米。
配料：薑片、香菇、豆腐、番茄、黑木耳等。
製作步驟。1、先淘米，第一遍淘米水澆花，第二遍、第三遍淘米水放入蒸米箱蒸制。
2、排骨剁成均勻的小塊。
3、撈出排骨，用清水衝乾淨，把豆腐（切成小塊約排骨的一半大，過一下油）、香菇、黑木耳放進鍋裡，按比例新增。
4、蓋好鍋蓋，壓制上氣時計時12—15分鐘後，將鍋裡的氣體自然排空之後，就可以開鍋了。
5、將壓制後的排骨倒入砂鍋，開始收汁兩分鐘（注意，收汁很關鍵，味就在收汁上，收汁時要根據客戶的需要發適量的辣椒和菜椒，再放入番茄）。
6、收汁結束後，用鍋夾夾到底盤上，注意十分沸騰狀態，小心燙傷。
排骨營養價值：
1．排骨含有優質蛋白質和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2．豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
3. 吃排骨能夠補充身體的營養，還能夠提到滋陰潤燥，補腎益血，通便止渴的作用。排骨湯的營養價值非常的豐富，裡面含有蛋白質，脂肪以及骨膠原，骨黏蛋白和維生素，鈣鐵磷等營養的成分，平時可以適當的喝點排骨湯，有利於身體的生長髮育，對孩子的骨骼非常好。
怎樣做排骨米飯
5樓：無雅詩
排骨米飯做法
食材準備：排骨，大米。
輔助食材：幹香菇，胡蘿蔔，蔥，蒜姜。
做法步驟：第一步：準備幾朵幹香菇，提前泡發洗淨，再準備一根胡蘿蔔削皮，還要備一點姜蔥蒜，蔥。
第二步：把準備好的香菇，胡蘿蔔，姜蔥蒜全部切粒，這樣方便入味也好看。
第四步：好，水開後有兩三分鐘就可以了，把排骨撈出來再用水沖洗乾淨。
第五步：鍋中下油，倒入排骨，把排骨煎至兩面金黃，別煎太久哦。
第六步：把排骨兩面煎至金黃後，加上姜蔥蒜粒，煸香，再加上適量的鹽，要把煲飯的鹽都放進去，翻炒均勻，煸出香味後，加入香菇胡蘿蔔，把它翻炒一下。
第七步：大概翻炒一分鐘左右，炒香後關火，放一邊備用。
第九步：倒入排骨後，用勺攪拌均勻，然後蓋上鍋蓋，按下電飯鍋的煲飯鍵就可以了。
第十步：碗中裝一點醬油，胡椒粉，少許的花生油，攪拌均勻。
第十一步：待電飯鍋顯示飯煲好後，把調好的汁倒上去，然後把飯攪拌均勻。
第十二步：攪拌均勻後，再次把它鋪平，蓋上鍋蓋，按下熱飯鍵，讓它熱20分鐘。
第十三步：好了，灑上點蔥花，攪拌一下就可以開吃了，這一鍋飯煲好，就不用另外做菜了，可以再備一鍋湯，這樣吃起來美美噠，孩子特別喜歡，隔三差五就要求這樣做來吃。
對了，食材可以按自己喜歡的口味來選擇哦，如果不喜歡放排骨，也可以放雞肉、牛肉粒、瘦肉粒，火腿腸等，胡蘿蔔可以換成土豆、黃豆、麥豆等，總之你喜歡的或孩子喜歡的都可以加進去，糯米可加也可不加。
6樓：骸梟
排骨米飯 主料：剁成塊的大排、小排、肋排等。
配料：姜、蔥、白糖、醬油、鹽、白酒、雞精（或味精）、八角（茴香）。
步驟： 一、先淘米，第一遍淘米水澆花，第二遍第三遍淘米水單獨放一個小盆裡盛好，把米蒸好。
二、排骨洗好，放開水裡冒一冒。
三、撈出排骨，用清水衝乾淨，放進高壓鍋或沙鍋裡（我一般用高壓鍋）。
四、把淘米水倒進排骨裡，水的多少以正好沒過排骨為佳。
五、把切成塊的大蔥和姜放進鍋裡，放適量八角，醬油以個人口味加，我的原則是多放醬油少放鹽，放一湯匙白糖，加5克左右的白酒，料酒亦可，我個人認為白酒味道更好些。
六、蓋好鍋蓋，放爐上大火燉一刻鐘左右，然後小火燉10分鐘左右即可（高壓鍋的時間）。
七、關火，將鍋裡的氣體自然排空之後，就可以開鍋了。
八、開啟鍋之後，加一匙雞精或味精。
九、裝湯碗裡端上餐桌。
特點：排骨味美肉嫩，不柴不膩，湯汁鹹淡適中，拌米飯吃口感甚佳。
怎樣做排骨米飯
7樓：浮生夢魘
一、先淘米，第一遍淘米水澆花，第二遍第三遍淘中散米水單獨放一個小盆裡盛好，把米蒸好。
二、排骨洗好，放開水裡冒一冒。
三、撈出排骨，用清水衝乾淨，放進高壓鍋或沙鍋裡（一般用高壓鍋）。 四、把淘米水倒進排骨裡，水的多少以正好沒過排骨為佳。
五、把切成塊的大蔥和姜放進鍋裡，放適量八角，醬油以個人口味加，我的原則是多放醬油少放鹽，放一湯匙白糖，加5克左右的白酒，料酒亦可（白酒味道更好些）。
六、蓋好鍋蓋，巖培配放爐上大火燉一刻鐘左右，然後小火燉10分鐘左右即可（高壓鍋的時間）。粗指。
七、關火，將鍋裡的氣體自然排空之後，就可以開鍋了。
八、開啟鍋之後，加一匙雞精或味精。
九、裝湯碗裡端上餐桌。 呵呵 大功告成~
排骨飯米怎麼做
8樓：99626久
一到冬天，家裡電飯煲就沒停過，幾乎每天都在燜飯吃。
一鍋有肉有飯有菜，簡單解決了一餐問題。不僅是獨居黨的福音，即使在家裡做來吃也會很受歡迎，簡單配些小菜就很豐盛了。
排骨燜飯是我心目中的燜飯之王，米飯油潤，肉質軟糯鮮美，玉米和胡蘿蔔脆脆的能提升口感……關鍵是簡單又成功率高，適合新手做。
今晚買排骨吧：）
排骨燜飯。1、讓菜場大叔將三根約300g左右肋排切成約3釐米大小的小塊。排骨焯水（下冷水鍋，水沸後撈出）。
勺生抽、1勺半老抽、2勺料酒、2勺蠔油、1勺白糖、 半勺十三香混合勻。
根蔥切段、2片姜、2瓣蒜切片，1個小洋蔥切絲備用，30g玉米粒，30g胡蘿蔔切丁備用。
4、中火預熱平底鍋，倒2勺食用油，放入切好的蔥薑蒜，爆香撈出留底油，下排骨炒至兩面金黃，倒入2中的醬汁翻炒均勻，再倒入300ml水煮至沸騰備用。
5、在電飯鍋內膽抹一層豬油，放入200g洗淨的大米，排骨連湯一起倒在米飯上，湯汁大約沒過大米一指節，再放入胡蘿蔔丁和玉米粒，蓋上蓋按下煮飯鍵。
刷豬油可以增加香氣，沒有的話也可以用其它油。
6、電飯鍋工作完成後（我用了45分鐘），翻拌均勻。
盛出，撒上蔥花。
電飯煲排骨燜飯完成！
還有焦脆的鍋巴~
9樓：獅子薯片
製作方法如下：
1.將豬排骨泡入水裡，期內更換鮮血三次，控幹水份放進雞蛋清，生抽醬油，酒，木薯澱粉，蒜末醃漬三十分鐘。香菇泡發後切片，青椒，大蒜瓣，小蔥各自切完。
2.鍋中入油，進行爆香大蒜，小蔥，將醃漬好的豬排骨放進略炒5分鐘，然後新增平菇，紅蘿蔔同炒。
3.加500ml的燒開後，放進小石鍋中，倒進水豆豉，文火慢煲一個小時。
4.然後灑入小香蔥，最終煲20小時。
豬排骨有肉排和豬排之分，蛋白質含量豐富多彩，另外帶有很多碳酸鈣、骨膠原蛋白、骨粘蛋白，而豬排軟骨一部分能為人體出示很多的優質蛋白質。是最生活中的食物，也是最具備延展性的食物。平常做排骨時要廣東省作法，不進開水中氽燙，只是用流動性水衝調去鮮血，那樣的方式 是作出滑嫩汁多豬排骨的第一步。
紅燒排骨時，可放進泡開的幹香菇提升香氣，據測定1克平菇中含維他命d的量為128個標準單位，而平常人需要的維他命d是400個標準單位，每日要是進餐3-4克平菇就可考慮優質蛋白質要求，少年兒童和老年人多吃平菇，對生長髮育和身心健康都有很大的益處。
豬排骨提早用雞蛋清，生抽醬油，酒，木薯澱粉，蒜末醃漬三十分鐘，入適當油中炒出香味後再放進石鍋中文火慢煲，混和著平菇和水豆豉的香氣，更能反映嫩，香，滑的特性。
注意事項。豬排骨先焯一下水再燒味兒更強。稻米增加少量檽米是以便提升飯的粘稠，放多加少據每個人喜好。此外這道飯特別是在合適用石鍋煮。
10樓：**會卜是
第一種食材：排骨、米飯，蔥、姜、八角、桂皮、香葉、鹽，醬油做法：1、將排骨斬成塊狀，在清水中浸泡30分鐘。
2、將蔥切成大塊，姜切成片備用。
3、排骨洗好後放入鍋中，倒一些清水煮開。
4、水開之後撇去排骨上多餘的浮沫。
5、放入醬油、蔥、姜、八角、桂皮、香葉。
6、轉小火燜40分鐘，然後挑出所有調料，加入少許鹽再燜20分鐘。
8、將排骨盛入碗中，配上一碗米飯，澆在米飯上一些湯汁，就可以享用了。
第二種。食材：小排骨、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、雞精做法：1、小排斬成小塊，放入水中浸泡2個小時。
2、將排骨放入容器中，加蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、雞精、鹽，攪拌均勻。
3、容器上蓋上保鮮膜，放入冰箱中冷藏中醃製3個小時。
4、醃製完成後，將蔥薑蒜取出，排骨和大米一起放入電飯煲中，加水，燜熟。
5、最後盛入碗中，即可直接食用。
排骨飯米怎麼做，排骨米飯怎麼做
排骨米飯做法 食材準備。主料 精排，大米。配料 薑片 香菇 豆腐 番茄 黑木耳等。製作步驟。1 先淘米，第一遍淘米水澆花，第二遍 第三遍淘米水放入蒸米箱蒸制。2 排骨剁成均勻的小塊。3 撈出排骨，用清水衝乾淨，把豆腐 切成小塊約排骨的一半大，過一下油 香菇 黑木耳放進鍋裡，按比例新增。4 蓋好鍋蓋，...
排骨飯怎么做，排骨飯怎麼做
排骨飯.電飯鍋版懶廚娘最愛的飯菜一鍋出排骨飯原料 大米 排骨調料 鹽 生抽 老抽 雞精 姜1 排骨洗淨，斬小塊 2 鍋中燒開水，倒入排骨先焯一遍水 3 用清水衝去浮沫，瀝乾水備用 4 鍋中熱油，爆香薑片，倒入排骨翻炒，調入鹽 生抽 老抽和雞精5 電飯鍋按正常煮飯步驟下好大米和水，然後將炒好的排骨連湯...
好吃的電壓力鍋燜排骨飯怎麼做好吃又簡單
電壓力鍋燜排骨飯 1 淘好米，用清水泡米十分鐘 2 泡米的同時，排骨加蒜泥 香茹炒香，加鹽 生抽 老抽煸炒至排骨完全上色再加水煮 水要多加點，蒸飯時大米就不用加水了 注意幹香菇一定要冷水泡發才香，換新鮮香茹也可這個按自己喜好，排骨買回來洗淨加鹽醃入味，適當鹹一點這樣飯才會有味 3 將炒好的排骨放電飯...