1樓：你曉得三
原料：豬肉餡半磅，小白菜150克，少許澱粉，蛋清，鹽，薑末，麻油，味精，一點點水。
步驟：1、小白菜洗淨，切段；
2、豬肉餡半磅，加少許澱粉、蛋清、鹽、薑末、麻油、味精、一點點水，用力向一個方向攪，直到肉餡可以拉出絲，用筷子擠成小丸子下入開水鍋中；
3、煮熟後，湯中加雞精和鹽，放入小白菜和粉絲，略煮離火，撒上麻油和胡椒粉即成。
原料：精肉、生薑末、精鹽、味精、香菜、香油。
1、關鍵把精肉用攪肉機絞碎（或剁碎）如泥，放在一個稍為大些的碗或盆中，加涼水用筷子順時針攪動，水與肉的比例約為1:1。攪水時要注意：
只可順一個方向攪；②放入涼水不要一次放入，而要隨著攪拌分多次放入；③此時嚴禁放鹽，放鹽容易把水殺出來。④攪成時肉應成稠粥狀；
2、把水放火上燒滾。在燒水過程中，把鹽、味精、生薑末放入肉中拌勻，調料可以適當多放些，因為在煮的過程中會向湯裡釋放；
3、用筷子夾起調好的肉糊一下一下往燒開的鍋裡放，此過程中千萬不要攪動；
4、把香菜（切碎）、香油放入一盛湯盆中。待丸子往湯裡下完並又開鍋後，端起鍋倒入湯盆即可。
原料：牛腿肉750克，雞蛋150克，蔥頭400克，胡蘿蔔300克，土豆500克，豌豆50克，雞油400克，精鹽15克，牛肉清湯公斤，香葉半片，幹辣椒1個，胡椒粉，味精各適量。
煮丸子怎麼做
2樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
南瓜紅糖糯米丸子。
食材】南瓜、糯米粉、木薯澱粉、紅糖、熟花生。
具體制作步驟】
1，南瓜去皮洗淨，切成薄片，放在瓷盤中上鍋蒸熟。然後把蒸熟的南瓜倒入碗中，瀝乾水分，用勺子壓成細膩的南瓜泥。
2，南瓜泥中倒入糯米粉和木薯澱粉，比例為4：1左右，揉成軟硬適中的光滑麵糰。加入木薯澱粉，做出的丸子口感更滑，吃起來更有彈性。
3，把麵糰搓成大小均勻，表面光滑的小丸子。麵糰涼了之後容易碎，可以把麵糰放在手心用手捏一捏，然後麵糰就不會出現碎的情況了。
4，鍋內加入清水燒開，下入南瓜小丸子，大火煮開，再煮2分鐘左右，丸子全部浮起來即可。
5，另外起鍋加入清水燒開，再根據自己的口味加入適量紅糖煮開。把煮好的南瓜小丸子撈出放入紅糖水中，然後開中小火煮，用鏟子不停地攪動。
6，待南瓜丸子吸收了紅糖水，表面變紅就可以盛出了。最後再撒些熟花生碎或者熟芝麻增加風味，接下來就可以趁熱享用了。小丸子又軟又彈，甜甜的，糯糯的非常好吃。
丸子如何煮好吃
3樓：0只是有時候
香蔥肉丸子好吃。
主料：豬肉餡500克。
輔料：蒜2瓣、姜1塊、小蔥1根、胡椒粉1/2小勺、玉米澱粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、醬油4茶匙、香油1小勺、鹽適量、雞蛋1個。
1、準備所需材料。
2、將姜沫、蒜沫、蔥花、雞蛋加入肉沫裡。
3、再加入醬油、玉米澱粉、鹽、香油、胡椒粉。
4、把它拌勻，然後打攪上勁。
5、鍋內加入清水燒開。
6、用虎口擠出肉丸子。
7、將擠出來的丸子全部放鍋內，然後開大火煮6分鐘左右。
8、再撈出瀝乾水分。
9、鍋內加入適量清水、醬油、五香粉、料酒。
10、燒沸後加入丸子。
11、稍煮片刻後加入水澱粉勾芡。
12、最後撒上蔥花即可出鍋。
做肉丸子要鬆軟、酥鬆、不硬不膩，若是做豬肉丸子用前腿夾子肉好得多，瘦肉為主，但又夾雜有不膩的脂肪成份，肉丸子鬆軟。
丸子怎麼做
4樓：薄荷溭
我自己做丸子的方法告訴你，希望能幫到你： 豬肉和你喜歡吃的其他拌在一起，只加雞蛋清（蛋清起到粘連作用，炸出來的丸子不易散，蛋黃你可以留著炒吃）還有澱粉，看你肉餡的多少為基本再加15%的饅頭屑或者麵包屑都可以（饅頭或者麵包揉成粉末，起到蓬鬆柔軟的作用）然後就是食鹽，味精（或者雞精），適量醬油，薑末5%，5%蔥末（味道鮮不油膩）。然後就是不停的攪拌至均勻且黏糊。
用左手抓餡，握住以後大拇指和食指之間自然會擠出來個肉丸子，然後用圓勺子摳下來放入油鍋炸。炸到飄起來 金黃色就熟了，當然你可以嚐嚐。 （你可以選擇水煮或者油炸，油炸出來的丸子，吃不完放冰箱，還可以做丸子湯） 我每年過年前都會做很多丸子，營養價值高而且夜宵做個丸子湯加胡椒粉，香油，香菜，吃了暖身體好睡覺，適合秋冬季節。
5樓：仉玉軒
丸子家常做法如下：
原料：豬肉 300克、蘿蔔 1個、生粉 100克、雞蛋 2個、鹽 適量、黑胡椒粉 適量、蔥 適量。步驟：
豬肉要選擇三分肥七分瘦的，清洗乾淨後剁成肉餡，放在湯碗裡。
小蔥切成蔥花，四分之一個蘿蔔洗淨，先切成絲，再切成小丁，可以用藕丁或是豆腐碎都可以，加入這些食材，不僅肉丸不油膩，營養還更豐富。
加入一個雞蛋、兩勺澱粉，再調入一勺鹽和適量的蔥花、黑胡椒粉。
然後用筷子朝著一個方向攪拌均勻，感覺肉餡發粘，就差不多了。
鍋中倒入適量的菜油，油燒熱，燒到微微冒煙，也可以先放一小丁肉餡試一下，進油鍋立即四周出油花就可以下丸子。
用手的虎口擠或是用勺子挖丸子都可以的，把丸子都放入油鍋中炸，炸外皮成型後，輕輕地推一推，以防粘鍋。
炸到豬肉丸子都漂浮起來，外面呈金黃色就可以撈出豬肉丸子，瀝掉油裝盤。
肉丸怎麼煮，丸子湯怎麼煮
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速凍丸子怎麼做，速凍丸子 速凍丸子怎麼做
需要提前準備好的材料包括 肉餡 400g 蔥 適量 姜 適量 十三香 適量 鹽 適量 蔬菜精 適量 香油 適量 澱粉 拌勻。1 第一步在肉餡裡拌入十三香，鹽，蔬菜精，水拌勻。2 為了丸子柔滑一些還可以加一些澱粉，蔥，姜，拌勻。3 抓一把肉餡到手中，用力擠，肉餡就在大拇指和食指之間出來了。4 用勺子沿...
怎樣煮丸子湯
雙龍美食教做菜 大魚大肉都吃膩了吧在家做點丸子湯刮刮油 不一樣的丸子做法，酥脆爽口 耿鈮 丸子湯這樣做，一碗不夠吃 東北小廚來哥 菠菜洗淨開水焯水，切成段，粉絲切段，蠔油精鹽雞粉十三香拌勻做成丸子。 行走的藝術行為 土豆去皮切片，放鍋中蒸20分鐘，壓成泥，加鹽 胡椒粉攪勻，加地瓜粉攪勻，揉成麵糰，搓...