1樓：手機使用者
港式奶茶的製作材料：紅茶粉、水、淡奶，糖。
步驟一：準備兩個茶壺；
步驟二：用一個茶壺煮開水；
步驟三：把裝有相應分量紅茶粉的茶袋放在另一個茶壺裡；
步驟四：第一次對沖：把已煮開的水往茶袋裡衝，目的是讓茶粉先均勻受熱，去掉茶青味；
步驟五：第二次對沖：衝完以後，取出茶袋到空壺裡，用剛才衝出的茶水，再衝；
步驟六：第三次對沖：整個茶袋與茶水一起大火煮滾，煮滾開以後再衝一次；
步驟七：待煮十五分鐘；
步驟八：最後一次是整個茶袋與茶水一起大火煮滾，轉中火煮15分鐘左右；
步驟九：在空茶杯裡先放適量的糖和牛奶；
步驟十：將煮好的茶水倒入茶杯裡，正宗的香港奶茶就煮好了。
港式奶茶的製作要點：港式奶茶會掛杯，很濃厚，搖一下杯子，內杯會掛上茶色的薄一層；茶香奶味，滑香濃厚的口感。用中火煮15分鐘 左右：
**於印度紅茶煮法；但在中國茶人心中，碎茶來回衝很多次再煮15分鐘，可能是難以想象和接受的。
為了讓茶更香滑，在這一步需要在茶中加入生雞蛋殼，可以試下加了個生雞蛋殼，掰碎了放茶水中。
2樓：慎鸞
用其中一個沖茶壺裝1000ml水，燒開；1000ml水大概是5碗，在反覆沖泡的過程，會有一些水流失。
ps：一般家裡煮開水的壺就可以，儘量小巧，否則在沖泡的過程很費力。對水的要求，儘量是用礦泉水或蒸餾水。筆者用的是蒸餾水。
港式奶茶的做法水燒開後，把裝有120g茶粉的茶袋放入空茶壺中，將開水衝入茶袋。也可以直接用現成的紅茶包，大概7個紅茶包。
ps：筆者是用煲湯裝湯渣的紗網，把茶包裝起來沖泡，可以避免水的衝力把茶包衝破。
港式奶茶的做法將茶袋移至另一沖茶壺，用前次沖茶壺中的茶水衝此茶袋，以此方法來回衝六次。
ps：來回倒數次（稱為撞茶），其作用是使茶和空氣充氣接觸，可使奶茶更香滑。沖泡的過程，可儘量把兩隻壺之間的距離拉高，讓茶水充分起泡為最佳。要注意安全，控制茶水不要倒出來。
港式奶茶的做法把蓋子蓋上開小火燜約5分鐘（不要讓水滾起），重複第三步驟。
ps：沖泡完第一回合（六次以上），燜茶的過程，又稱為焗茶。主要是讓茶的味道發揮得更充分。
注意火候，不能燜太久，久了茶就會苦澀。燜完之後是否需要重複第三步，可視自己的口味而定。如果想要茶味很濃，可重複。
喜歡奶香茶淡的，燜完之後即可拿走茶包。
港式奶茶的做法小火煮熱茶水，把衝好的茶水中撞入加好全脂淡奶的奶茶杯中，茶與奶的比例為7：3，並根據個口味加入白砂糖。
ps：白砂糖的份量多少，看個人喜好。也可以是加一小勺煉奶。筆者還是傳統做法，加入白砂糖，適量的糖可使奶茶更滑口。
奶茶的做法港式奶茶
3樓：團隊小助手
步驟：所需器具：2個沖茶壺、1個茶袋；
所需原料：至佳特級拼配茶120g、三花全脂淡奶、白砂糖（適量）
步驟：1、用其中一個沖茶壺裝3000cc水，燒開；
2、水開後，把裝有120g茶粉的茶袋放入空茶壺中，將開水衝入茶袋；
3、將茶袋移至另一沖茶壺，用前次茶壺中的茶水衝此茶袋。以此方法來回衝六次；
4、把蓋子蓋上開小火燜約5分鐘（不要讓水滾起），然後重複第3步驟；
5、小火煮熱茶水，開小火燜約20分鐘（不要讓水滾起）；重複第3步驟，然後取出茶袋，並瀝乾茶水；
6、小火煮熱茶水，把衝好的茶水中撞入加好淡奶的奶茶杯中，茶與奶的比列為7：3，根據個人口味加入白砂糖。
如做凍奶茶，只需在衝好的茶水中加入300克白砂糖並來回衝10次讓白砂糖充分溶解，放涼後備用，凍奶茶杯中加入冰塊8成滿，加入凍奶茶7成滿，再加入淡奶9成滿攪勻即可）。
港式奶茶.怎麼做
4樓：匿名使用者
可以用紅茶 還有牛奶。
比例按自己口味調。
可以加蜂蜜調甜度。
我自己經常這麼泡的，濃度比外面的奶茶還要高味道也很好哇。
5樓：魯姐美食
奶茶怎麼做又好喝又香？準備500毫升水50克燒仙草，攪拌均勻形成冷凝塊，一勺茶一勺白糖，炒至焦黃冒泡，倒入白開水純牛奶，撈出茶葉，晃一晃就可以出爐嘍。
6樓：大雁做美食
奶茶怎麼做？糖和茶葉各準備20克下油鍋一起炒，炒至焦黃，加入熱水牛奶，煮開之後把茶葉撈出，這杯焦糖奶茶就可以出爐。
7樓：匿名使用者
很好喝，但是我也不會做。。
香港奶茶的製作方法
8樓：生活木羽雅
1 炒糖與紅茶。
鍋里加入白糖，紅茶，開小火炒至白糖融化，呈現焦糖色關火2 加入牛奶與開水。
再加入開水，純牛奶，攪拌均勻，開大火燒開，煮開後關火3過濾出不要的茶葉。
過濾出多餘的紅茶茶葉即可。
奶茶主要是茶葉、牛奶製作而成的飲品，其中可新增大量糖分，人體糖分攝入過多會影響腎小管對原尿的吸收，從而增加終末尿量，可緩解人體水腫症狀，具有利水滲溼的功效。奶茶中使用的茶葉含有茶多酚、咖啡鹼等成分，適量的飲用可提高神經興奮性，有去除疲勞的功效。
9樓：芝娃娃車
3-4種 不同品種茶葉混合 滾水了下別動 慢火煮滾15分鐘 來回撞茶4次 再焗5分鐘 我工作就是 做奶茶 咖啡的 一天衝幾百 杯奶茶。
港式奶茶配方
10樓：東東姐的閒暇生活
教你如何在家自制港式奶茶~
11樓：噴香小廚
美食，夏天，想喝港式奶茶不用買，花錢報班學來的配方送你，學會可以開店了。外邊賣20元一份，在家3元做3杯，太划算了。
香港的各種奶茶的做法和用什麼配製
12樓：安徽新東方烹飪學校
珍珠奶bai茶的做法：
一、材料。黑珍珠的材料：du菱粉80克、zhi黑糖44克、 清水50克。
奶茶的材料：牛奶 500克、 淡奶油120克、 細砂糖45克、 紅茶包2包。
二、做法。1.黑糖塊加清水煮至糖塊完全融化離火，待黑糖水冷卻後加入木薯粉中拌勻。
2.直至菱粉調和到似流非流的狀態即可，備好的菱粉糊取1克左右分量的糊用兩隻手的手心搓成圓，再放入提前準備好的菱粉中。
3.全部完成後讓黑珍珠在菱粉中滾一下沾滿乾粉，最後用粉篩把多餘的乾粉篩除備用即可。
4.取一口略大一點的鍋把清水燒開，倒入備用的黑珍珠，用大火再次把水燒開，再轉中火繼續燒20分鐘，時間到後關火加蓋燜30分鐘。
5.撈起後放入清水中沖洗至完全冷卻瀝乾水份備用。
6.把之前煮過的水掉到，換上新的清水繼續燒開。待水煮開後把黑珍珠再次倒入水中繼續煮約20分鐘，到點後加蓋燜20分鐘，撈起後放入清水中沖洗至完全冷卻瀝乾水份備用。
7.除紅茶包外全都倒入鍋中用中火煮至鍋的邊緣起小泡泡。
8.再加入備好的紅茶包繼續煮至奶茶燒開離火，加蓋燜至30分鐘以上(也可以讓奶茶冷卻為止)最後過濾紅茶包即可，把上面完成的黑珍珠加入奶茶中即可成珍珠奶茶。
13樓：匿名使用者
阿薩姆奶精粉 糖茶葉或者用五月花 紅茶也可以。
如何製作港式奶茶，正宗港式奶茶怎麼製作？
紅茶 黑白淡奶 或奶粉代替 白沙糖 各式各樣的港式奶茶 5張 製作方法 1 煮水至沸騰狀態 茶壺短嘴加拼配好的120g茶粉，如 紅茶120g。對應水量是 2600ml加水到從上至下三個孔排水口第二排 2 待水沸騰後，將茶粉放入茶袋中，衝一次，然後用2檔 中火 煮3 5分鐘左右，視實際情況而定時間長短...
怎樣製造港式鴛鴦奶茶
材料 立頓紅茶包，糖，利樂包裝牛奶一盒。製法 其實也沒什麼技巧，通常我們做奶茶都喜歡把茶包泡好再加入牛。奶，但這樣牛奶的香味就出不來了，我特愛喝奶茶，在試驗多次以。後，發現其實只要把牛奶煮一煮，效果就好很多了。把牛奶放在鍋裡。量，你自己覺得夠就行了，我通常放三顆方糖，等奶煮開之後，放一。包立頓紅茶包...
港式鳳爪的詳細做法，港式鳳爪的詳細做法
小王子精選 需要提前準備好的材料包括 雞爪 8個 植物油 適量 十三香 少許 鹽 適量 糖 2勺 玉米澱粉 1勺 生抽 少許 老抽 1勺 蠔油 2勺 蒜蓉 5克 蔥油 1勺。1 第一步將雞爪洗乾淨去除指甲，放鍋里加水。2 點火加熱，將雞爪焯水2分鐘，然後撈出切斷，如下圖所示。3 鍋內放油加熱，放入雞...