1樓：趕海斌子
孜然羊肉怎麼做？把羊肉切塊，加入蔥姜料酒去腥，倒入鍋中翻炒，來點生抽耗油，鹽胡椒粉，孜然調料。
孜然羊肉的做法
2樓：計算機科普
所需材料：羊肉 200克、植物油 30克、食鹽 3克、孜然 4克、幹辣椒 2個、麻椒 1把。
1、將羊肉切成片。
2、羊肉里加入適量雞蛋清、生抽、料酒、生粉，抓勻，醃製十分鐘3、香菜切成長段。
4、蔥切成小段。
5、鍋裡放入適量植物油，燒到七成熱，放入羊肉快速炸，控油出鍋待用6、鍋裡放入適量油，放入蔥、孜然。
7、倒入炸好的羊肉，加入芝麻、少許辣椒粉、鹽，翻炒均勻8、將香菜鋪入盤底，出鍋裝盤。
3樓：況暎興香馨
原料：羊肉片200克、孜然粒5克、孜然粉5克、醬油15ml、白糖5克、鹽5克、洋蔥1個、蛋清1只、料酒15ml、香蔥2根。
做法：1、羊肉切成薄片，用清水沖洗五分鐘去除血水，然後加入蛋清、料酒抓勻醃製20分鐘。洋蔥切成薄片，香蔥切成3-4釐米長的段備用；
2、炒鍋燒熱到用手置於上方能感覺到明顯的熱氣，然後放入適量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片變色後盛出；
3、再次加熱鍋中剩餘的油，到4成熱時放入洋蔥炒出香味，然後放入之前炒好的羊肉片，淋入醬油、孜然粒、鹽、白糖拌勻後炒出香味，最後在出鍋前撒上孜然粉、香蔥段拌勻即可。
備註：1、羊肉片要切得薄一些，這樣便於入味、成熟，更重要的是炒好的羊肉片四周會微微焦脆，口感非常好。這個菜用牛肉片來做也很好吃，也可以用火鍋剩餘的肥牛片，羊肉片來做，但是一定要將水分炒幹，否則口感和味道都不好；
2、孜然粉和孜然粒雖然都是同一種調料，但是兩者的口感不一樣，特別是加入少許孜然粒後，羊肉吃起來味道會非常香濃，比單獨用一種要好吃的多；
3、洋蔥最好選擇紫皮的味道非常香。將香蔥換成香菜也不錯，但是都不要過早的放入，長時間翻炒後不僅容易出水，還會使口感變得軟爛，不好看也不好吃。
4樓：乍暖
材料：2盒羊肉、半洋蔥、1湯匙鹽、少許醬油、1湯匙植物油、1湯匙孜然粉和1湯匙辣椒粉。
做法：1。不用油，用中火加熱炒鍋。加入羊肉卷，快速反覆翻炒。
2。將羊肉炒至70%熟，放入盤中。
3。將切碎的洋蔥絲加入盤中，加入孜然粉和半粒孜然。
4。混合均勻，醃製10分鐘。
5。用中火再次加熱炒鍋，加入油和熱，加入剩餘的孜然和大蒜片，翻炒一會兒，點一點醬油。
6。倒入醃製的洋蔥和羊肉，快速均勻地翻炒。
7。最後，加入辣椒粉和鹽，翻炒均勻，即可出鍋。
5樓：衛綺文
【原料】 鮮羊肉600克 鮮芫茜（香菜）100克 孜然（磨成粗粉）35克 幹辣椒碎屑50克 嫩肉粉10克 料酒10克 幼鹽10克 味精5克 食油1000克（實耗50克）
先將羊肉切成公分厚的肉片，加嫩肉粉、鹽、味精、料酒一起醃製10分鐘。芫茜洗淨晾乾，切成段，平鋪在盤底，待用。
起鑊，上火，倒入食油，燒至六成熱，放入醃好的羊肉，用鏟扒散，剛熟即馬上撈出，濾油。另起鑊上火，放少許油，放入孜然，稍煸出香味，即放下幹辣椒碎，炒至金黃色，速速倒入滑好的羊肉片，烹料酒，急速翻炒幾遍，出鑊倒入鋪好芫茜的盤裡，還可點綴些芫茜在上面。
6樓：匿名使用者
孜然羊肉，也叫炒烤肉，是一道非常美味的菜餚。我經常做著吃。
我的做法很簡單。
1、備料：羊肉切片或塊狀；孜然用整粒的搗碎備用（炒前搗碎）；小米椒切碎備用；食鹽。
2、炒鍋內放入適量清油，不要放多會很油膩，一般炒菜的量即可，燒熱後加入羊肉塊翻炒，炒至五分熟後加鹽翻炒，炒至八分熟時加入碎椒翻炒至熟，出鍋前加入搗碎的孜然，翻炒均勻後裝盤。
孜然羊肉的做法
7樓：緣來是我
主料：羊肉200克。
輔料：植物油100克、食鹽3克、雞蛋清15克、生粉5克、料酒3克、生抽6克、孜然4克、辣椒粉5克、香菜兩棵、蔥白兩段。
做法：1、將羊肉切成片。
2、羊肉里加入適量雞蛋清、生抽、料酒、生粉，抓勻，醃製十分鐘。
3、香菜切成長段。
4、蔥切成小段。
5、鍋裡放入適量植物油，燒到七成熱，放入羊肉快速炸，控油出鍋待用。
6、鍋裡放入適量油，放入蔥、孜然。
7、倒入炸好的羊肉，加入芝麻、少許辣椒粉、鹽，翻炒均勻。
8、將香菜鋪入盤底，出鍋裝盤。
8樓：蓋棟樑
羊肉掛糊過油炸，之後用蔥薑蒜爆炒，起鍋前加入孜然鹽等調味料。
9樓：姬覓晴
準備材料：羊肉片300克、薑絲適量、蔥花適量、洋蔥適量、香菜適量、孜然粒2克、生抽5克、鹽3克、澱粉5克、食用油5毫升。
1、準備一塊羊後腿肉備用，如下圖所示：
2、切成薄片馬入盤子裡，如下圖所示：
3、先把花椒提前用熱水泡出花椒水，如下圖所示：
4、羊肉裡倒入花椒水抓勻，如下圖所示：
5、羊肉抓勻，讓花椒水充分吸收進肉裡，如下圖所示：
6、加胡椒粉，醬油，料酒，如下圖所示：
7、抓勻調料再加澱粉，如下圖所示：
8、抓勻再醃一會，如下圖所示：
9、洋蔥，紅椒分別切細條狀，如下圖所示：
10、香菜切段，準備好孜然粉，辣椒粉，如下圖所示：
11、鍋燒熱放油，放入羊肉片進去翻炒，如下圖所示：
12、炒到肉質變色，滑嫩，如下圖所示：
13、就可以把肉移在一邊，把洋蔥放進去翻炒，如下圖所示：
14、一會兒接著把紅椒放進去翻炒，如下圖所示：
15、感覺炒得差不多時放入鹽糖孜然粉，如下圖所示：
16、吃辣的最後可以放點辣椒粉，如下圖所示：
17、灑點香菜段，如下圖所示：
18、最後出鍋裝盤就可以食用了，如下圖所示：
孜然羊肉的做法是什麼？
10樓：刺客說教育
接下來我們就是要上烤箱去烤了，一般可以在烤箱上面選擇上下火的模式，預熱到200度左右，烤的時間應該設定在15分鐘左右。當然不同的烤箱烤的時間也是不一樣的，這個時間還是應該由自己來掌握。接著我們在烤架上鋪一些烘培紙，然後把羊肉全部鋪上去，直接放到烤箱當中，在時間到了之後取出來就可以吃了。
11樓：劉心安兒
首先就是要將新鮮的食材洗乾淨之後切成塊，然後起鍋燒油，加入洋蔥和青椒塊炒出香味，之後再把剛才準備好的羊肉卷放進去，然後再加入一些孜然，當場均勻就可以了，然後也可以撒入一些芝麻。
12樓：愛仕達各色
需要把羊肉切成片狀，在裡面加入蔥，姜蒜，加入料酒，辣椒粉和孜然粉進行醃製，然後就可以放入烤箱裡面進行烘烤了，這樣羊肉就可以做出來了。
13樓：巨集盛巨集盛
孜然羊肉的製作方法就是，起鍋燒油，把切好的羊肉放入鍋中翻炒，放入孜然，放入調味料，放入老抽醬油，蔥，姜，蒜，然後翻炒15分鐘，這樣就製作完成了。
孜然羊肉的做法？
14樓：匿名使用者
材料：羊肉、孜然粒、孜然粉、香菜、澱粉、熟白芝麻、辣椒粉、花椒粉、生抽、鹽。
做法：1、我們先將羊肉清洗乾淨，然後切成粗絲或者是條狀，放入碗裡面作為備用。
2、加入生抽、澱粉、孜然粒，拌勻，後醃製30分鐘。
3、香菜洗淨瀝乾放置一邊。
4、鍋中燒熱、倒油，加熱後放入醃製好的羊肉煸炒。
5、當羊肉表面微微發焦的時候，放入鹽、孜然粉、辣椒粉和花椒粉繼續翻炒。
6、最後我們就是加入熟芝麻，然後一定是要翻炒均勻了，可以先在盤子裡面擺放一些香菜將羊肉放在上面，這樣就是可以食用了。功效：羊肉是含有比較少的脂肪和膽固醇，含有豐富的維生素b1、b2、b6以及鐵、鋅、硒等營養成分，所以對於我們的身體健康是非常的有幫助，我們食用一些羊肉能夠很好的溫補身體，對於提高身體的免疫力是非常的有幫助。
羊肉是可以增加消化酶，保護我們的胃，對於幫助脾胃消化是有不錯的功效，起到抗衰老的作用。孜然粉則是可以使得羊肉更加的芳香，可以增強人們的食慾。
15樓：我愛怒呀
材料6～7兩羊肉，生粉，料酒，白胡椒粉，孜然粉，鹽，辣椒粉做法1、羊肉切塊，不能太小，拇指大小即可。
2、放入生粉、料酒、白胡椒粉、孜然粉、鹽醃20分鐘（鹽可以放足量，這樣後面就不用放鹽了）
3、鍋燒熱，放油約2湯匙（油量看羊肉肥瘦程度而定，如果肥就少放點因為炒制的過程中會出很多油）
4、放入羊肉翻炒兩分鐘，看到羊肉變色。
5、加適量辣椒粉、孜然粒繼續炒1分鐘左右，出鍋。
16樓：秀啦撻嘛黑豆
孜然又名安息茴香，帶有濃烈的香味，可祛腥解膩，令肉質更加鮮美，搭配羊肉可以說是再適合不過了。並且，孜然還具有增強食慾、緩解消化不良的作用，經常食用可祛寒除溼、平肝降火、理氣開胃。
1）將油倒入鍋中燒熱，放入羊肉炒至變色； （2）放入孜然粉、料酒、鹽、辣椒粉、白糖、雞精炒勻； （3）最後放入香菜、蒜、生薑爆炒兩分鐘即可。 功效：開胃，散寒止痛。
17樓：明裡
1、羊肉事先用溫水泡半個小時，然後洗淨切粗絲。
2、切好的羊肉放入澱粉和生抽抓勻後，放入孜然粒抓勻，醃漬10分鐘。
3、香菜摘洗乾淨，備用。
4、鍋燒熱倒入少量的油，放入羊肉翻炒。
5、羊肉變色後，改小火慢慢炒幹羊肉的水分。
6、放入鹽炒勻。
7、放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均勻。
8、炒好的羊肉盛入鋪滿香菜的盤中即可。
18樓：匿名使用者
起鍋燒油，加入蔥姜幹辣椒豆瓣醬，然後放入羊肉，然後再放入開水，加入一些鹽，然後燉大概一個小時左右，湯汁收好之後，撒上自然就可以了。
19樓：情感諮詢
首先就是準備新鮮的羊肉，把羊肉切成薄片，用調料醃製一下。在放在鍋裡炸，把炸好的羊肉另起一鍋翻炒，放入蔥薑蒜。炒好之後再放入孜然，這樣可以根據自己的口味加一些辣椒麵，這樣吃起來會更加的好吃一些。
20樓：速凍小番茄
孜然羊肉是新鮮的羊肉，然後焯過水也可以不焯水，只要是乾淨的就行，放上油或者自然煸炒，小火煸炒，喜歡辣椒的放下辣椒麵。
21樓：瀟湘一夢遙
將羊肉切成小塊，然後下油鍋炸，炸完之後放入鍋中，加入孜然大蒜爆炒。一道色香味俱全的孜然羊肉就好了。
22樓：在彩虹橋山地越野的加菲貓
然羊肉的做法可以將羊肉切成薄薄的片，然後用油爆炒羊肉，再加入圓蔥炒好之後撒入孜然。
23樓：匿名使用者
既然羊肉做起來相對簡單，用開水將羊肉稍微調至八成熟之後再進行翻炒，加入自然即可。
24樓：管罡
羊肉切片，蔥切段，姜切絲，蒜切片，洋蔥切絲；
將羊肉切片放入碗中，加入蔥、姜、澱粉、鹽、料酒，攪勻醃製20分鐘；
起鍋燒油，放入蔥、姜、蒜爆香，下入羊肉，大火快速翻炒，炒至變色後加入料酒、生抽、鹽，翻炒均勻，加入孜然粉，大火翻炒，羊肉炒至8成。
25樓：網友
孜然羊肉有的，可以放一些蔥段兒爆炒羊肉炒制羊肉變色，放入孜然再翻炒，這樣做出來的孜然羊肉也相當好吃。
26樓：段尋巧
自然羊肉的做法最主要是看烤的功夫到不到位，要把羊肉烤的外焦裡嫩，這樣撒上孜然，吃起來會更香。
27樓：速凍小菠蘿
孜然羊肉就是把羊肉切成小塊乾煸，放上孜然，喜歡辣椒麵了，就放些辣椒麵。
孜然羊肉的家常做法，孜然羊肉怎麼做，孜然羊肉做法
做法 1.羊肉切薄片，加孜然粉，鹽，酒，糖抓幾下碼味。2.油鍋爆香姜蒜末，花椒粒，乾紅辣椒，倒入羊肉大火翻炒。3.起鍋前倒入香菜段翻炒片刻，撒一些孜然粒起鍋。心得 1.羊肉儘量切薄 這次是我老公出手切的比我強多了 孜然粉多放點均勻裹住羊肉片，大火翻炒會少出些水。最後加些孜然顆粒，口感texture跟...
孜然羊肉的做法，洋蔥孜然羊肉怎麼做好吃
洋蔥孜然羊肉的做法步驟 1將羊肉切片，用溫水泡一下，多衝洗幾遍，去除羶味。2放入澱粉。3放入生抽。4放入料酒。5放入孜然粉，醃製半個小時。6洋蔥切成絲。7鍋中放入適量的油，倒入羊肉翻炒。8羊肉變色後，放入適量的鹽。9放入老抽，上色。10放入孜然粒，出鍋。11鍋中再次倒入油，油熱倒入洋蔥翻炒。12放入...
好吃又簡單的孜然羊肉怎麼做好吃，孜然羊肉的做法視訊 孜然羊肉怎麼做好吃 孜然羊肉的
真想大告白 孜然羊肉 超簡單 的做法 鍋內油熱後，放入一半的圓蔥和一半的孜然粉，翻炒一下。加入羊肉，中火翻炒。羊肉有的炒著會出水，有的不會，如果是比較乾的，不出水的，加一點水，這樣羊肉炒出來比較軟嫩，如果水本身就多，火稍微大點收收汁。羊肉變色後加入剩下的圓蔥和孜然粉，鹽，料酒，加一點麻辣鮮味道更好。...