1樓：丸灬號
酸奶是一種比較常見的飲品，但是在我們的身邊斷奶好像都是從超市購買的，很多人都不知道其實酸奶也可以自己做。那麼酸奶應該怎麼做呢？方法非常的簡單，今天就來告訴開啟酸奶的做法，一起來學習一下吧！
材料。全脂牛奶1000ml，瓶裝原味酸奶120ml，白砂糖2湯匙(30g)。
做法。1、將電飯煲的內膽刷洗乾淨，確保潔淨無油，否則製作出來的酸奶會非常容易變質。
2、接著將全脂牛奶倒入電飯煲的內膽中，加入白砂糖，稍稍混合均勻，再按下煮飯鍵加熱牛奶。
3、將牛奶加熱至38度左右(可用食品溫度計測量)，抬起煮飯鍵，使牛奶處於保溫狀態。
4、將瓶裝原味酸奶倒入溫熱的牛奶中攪拌均勻，蓋上蓋子，使電飯煲依然處於保溫狀態，靜置6小時即可。
要注意的是酸奶想要發酵的成功，必須保持一個比較溫熱的溫度上面，千萬不要把插頭沒插緊，那樣的話是做不出來酸奶的哦！
這邊給大家介紹的方法屬於比較簡單的，利用家裡現成的電飯煲就可以。其實酸奶機現在也很普遍，而且**十分便宜，如果喜歡吃酸奶的話，不妨買個酸奶機。
小訣竅。1、酸奶做好了之後我沒有什麼甜味的，只有一股讓人很不舒服的味道，所以後期的調味也很重要。你可以加上白糖、蜂蜜或者是水果，都可以哦。
2、做好的酸奶可放入密封盒中，再放入冰箱中冷藏儲存，隨吃隨取，比較方便。
3、用料秘笈：瓶裝的酸奶一般會比袋裝的酸奶更加濃稠，用這樣的酸奶做引子，自制出來的酸奶也會更加濃香好吃。
主料。純牛奶500ml，原味酸奶125ml。電飯鍋，帶蓋瓷杯，勺子，微波爐(也可以用其他方法加熱牛奶，但用微波爐不僅速度快，而且加熱溫度好掌握)。
做法。1、將瓷杯(連同蓋子)、勺子放在電飯鍋中加水煮開10分鐘消毒。
2、將杯子取出倒入牛奶(7分滿，牛奶如果是新開封的，本身已消毒得很好，可以不用煮開消毒)，將牛奶放入微波爐加熱，以手摸杯壁不燙手為度。
3、在溫牛奶中加入酸奶，用勺子攪拌均勻，蓋蓋。
4、將電飯鍋斷電，鍋中的熱水倒掉，將瓷杯放入電飯鍋，蓋好電飯鍋蓋，上面用乾淨的毛巾或其他保溫物品覆蓋，利用鍋中餘熱進行發酵。
10小時後，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。
2樓：網友
酸奶的製作其實非常簡單的，下面是酸奶的具體制作方法，如下：1、將牛奶倒入小鍋中，小火加熱至約70度，即將沸未沸的狀態，然後離火晾至溫熱，將所有工具(瓶子，保鮮盒)用開水燙一下消毒後晾涼。
2、將晾好的牛奶倒入保鮮盒或瓶子中，如果溫度太高還要晾涼一些，略有溫熱即可（晾涼也可），倒入酸奶，酸奶其實就算做是引子，將牛奶和酸奶攪拌均勻，蓋好蓋子，放在暖氣上（約40度，乳酸菌最適宜的溫度是42攝氏度）。
3、時間約4－6小時（受溫度、奶的品質、菌種數量、活性等影響而不定），待凝固立即放入冰箱冷藏儲存一夜後，味道最佳吃的時候加糖、蜂蜜、水果、蜜豆、炒紅果、果醬均可。
3樓：匿名使用者
1.準備❤️純牛奶（普通的純牛奶，越普通越好）酸奶（普通的超市賣的那種）❤️糖（白砂糖或者蜂蜜也可以）❤️燜燒杯或者酸奶機（這個是最重要，因為酸奶在製作過程中需要保持溫度在40攝氏度左右）2.把燜燒杯或酸奶機洗乾淨，用開水燙一下殺菌3.
把純牛奶連包裝放在鍋裡用開水燙熱。4.把燙熱的純牛奶倒入燜燒杯或酸奶機中，溫度40攝氏度左右，再倒入超市買的酸奶（不用倒太多，兩盒純牛奶中倒入50ml左右的酸奶就可以了）5.
4樓：佛毅然
185 度，蒸 30 分鐘。頻繁攪拌。
將牛奶冷卻至 110 華氏度，偶爾攪拌一下。
冷卻之後，在碗中加入一包 kinetic culture 酸奶發酵劑，攪拌均勻。
將混合物倒入 kinetic culture 酸奶發酵玻璃罐。
將沒有封蓋的罐子放入酸奶機，然後蓋上酸奶機的透明蓋子。將溫度設定為 110 華氏度，並設定定時器。
讓酸奶發酵六到八小時。
從酸奶機中取出罐子，蓋上蓋子，並放入冰箱中冷藏一夜或至少冷藏六小時。
一旦酸奶在酸奶機中完成發酵，就可以用它來製作希臘酸奶，方法如下：
將一塊粗棉布或乾淨的茶巾鋪在碗的頂部，用橡皮筋固定，形成一個過濾裝置。
開啟裝有酸奶的杯子，小心地倒在過濾裝置上。
將酸奶放入冰箱冷藏，讓它至少瀝乾兩個小時。瀝乾的時間越長，最終得到的酸奶就越濃稠。
一旦達到您想要的濃稠度，就可以將酸奶分別舀到每個罐子或其他儲存容器，然後放入冰箱冷藏。
對牛奶進行發酵會釋放維持健康所不可或缺的營養物質。
縱觀人類歷史，不同的文化都使用發酵來幫助延長食物的儲存時間。亞洲會製作各種發酵蔬菜，如捲心菜、茄子、黃瓜和洋蔥，而歐洲文化則會食用經過發酵的乳製品飲料，如克非爾。
有趣的是，研究已經發現，這些發酵食物還可以幫助您改善健康。發酵食物含有的某些營養物質，是通過其他食物**所無法獲取的。其中一個例子就是維生素 k2，這種營養物質可以促進骨骼的正常形成，幫助降低動脈內斑塊堆積的風險。
這些食物也是 b 族維生素的出色**，這類維生素可幫助您最大程度地通過食用的其他食物獲得能量。
定期食用發酵食物給您帶來的一部分益處包括：
促進免疫系統功能 — 實際上，益生菌對於您的健康具有至關重要的作用，它可以保護您免受病原體的侵襲，這些病原體可能會破壞您的免疫系統。在一項研究中，研究人員發現益生菌菌株鼠李糖乳桿菌可以幫助兒童和孕婦抵禦有毒重金屬的影響。
改善大腦健康 — 食用酸奶可能給您的精神健康帶來積極影響。在加州大學洛杉磯分校開展的一項研究中，研究人員注意到那些經常喝酸奶的人在情緒識別任務中表現出了更好的情緒反應。
管理糖尿病 — 證據顯示，益生菌有助於管理血糖水平。根據 2016 年開展的一項薈萃分析，攝入益生菌可以幫助 ii 型糖尿病患者降低胰島素耐受性，而當他們食用的產品含有多種有益細菌時，效果更為顯著。
5樓：遠方夢飛
酸奶的家庭製作方法：在家自己製作的酸奶，讓您喝出老酸奶的味道﹍﹍
怎麼製作酸奶的方法
6樓：遠方夢飛
酸奶的家庭製作方法：在家自己製作的酸奶，讓您喝出老酸奶的味道﹍﹍
7樓：獨一無二的娜娜老師
如果想知道酸奶的話，方法是非常簡單的曲藝喝純牛奶，然後加入一盒之前買的酸奶，或者是買一盒酸奶群，然後把它放到酸奶機裡面，這樣的話差點一晚上掉電就成為美味的酸奶了。
8樓：匿名使用者
糖（白砂糖或者蜂蜜也可以）
燜燒杯或者酸奶機（這個是最重要，因為酸奶在製作過程中需要保持溫度在40攝氏度左右）
2.把燜燒杯或酸奶機洗乾淨，用開水燙一下殺菌3.把純牛奶連包裝放在鍋裡用開水燙熱。
4.把燙熱的純牛奶倒入燜燒杯或酸奶機中，溫度40攝氏度左右，再倒入超市買的酸奶（不用倒太多，兩盒純牛奶中倒入50ml左右的酸奶就可以了）
9樓：
您好 親親~ 很高興能為您解答這個問題呢。製作酸奶的方法：所有用具都用開水消毒；白糖根據自家口味增加或減少，也可不放；酸奶做好後要進行24小時的鈍化，益生菌才能最大限度被人體吸收；做好的酸奶最好在三天內喝完。
牛奶，1000毫升，酸奶菌粉，一克。白糖。適量做法1準備食材。
酸奶菌粉提前從冰箱冷凍室取出2用開水將器具消毒（酸奶機內膽和酸奶瓶，攪拌的勺子也要消毒）3將適量牛奶倒入4菌粉放入 5充分攪拌均勻6加入白糖，攪拌均勻，將牛奶全部倒入， 酸奶機裡放一點熱水，將內膽放入，蓋好蓋子7插電進行發酵（一般是八個小時，我是時間到也不揭蓋、斷電，讓它再發兩個小時）8 將酸奶瓶控淨水分，盛酸奶的勺子用開水消毒，裝瓶，放涼了蓋好蓋子，放入冰箱冷藏，進行鈍化。
酸奶的製作方法
10樓：好學者百科
手工酸奶製做方法如下：1、先把容器和打蛋器放入鍋中煮一下，然後拿出擦拭乾水分。一定要保證無油無水。
2、容器中倒入少量牛奶，然後將菌粉倒入攪拌均勻。
3.再將剩餘的牛核咐奶全部倒入攪拌均勻。
4.攪拌好以後可以把容器蓋好直接放入酸奶機中，也可以裝進分杯中。
5、把酸奶機開啟，時間設定八小激閉時。溫改鉛純度一般酸奶機都是設定好的，就不需要我們在設定了，把裝好的牛奶放入酸奶機中進行發酵。
6、發酵好以後根據個人口味新增糖或者蜂蜜，也可以加入水果粒製成美味的水果酸奶。
11樓：帳號已登出
酸奶的製作方法：將電飯煲的內膽刷洗乾淨，確保潔淨無油，將全脂牛奶倒入電飯煲的內膽中，加入白砂糖，稍稍混合均勻，再按下煮飯鍵加熱牛奶，將牛奶加熱至38度左右，抬起煮飯鍵，使牛奶處於保溫狀態，將瓶裝原味酸奶倒入溫熱的牛奶中攪拌均勻，使電飯煲依然處於保溫狀態，靜置6小時即可。
生產工藝酸奶的製作工藝可概括為配料、預熱、均質、殺菌、冷卻、接種、指森寬（灌裝：用於凝固型酸奶）、發春卜酵、冷卻、（攪拌：用於攪拌型酸奶）、包裝和後熟幾道工序，變性澱粉在配料階段新增，其應用效果的好壞與工藝的控制有密切關係：
根據物料平衡表選取所需原料，如鮮奶、砂糖和穩定劑等唯亮。變性澱粉可以在配料時單獨新增也可與其他食品膠類幹混後再新增。
酸奶的製作方法
酸奶的製作方法
酸奶的製作方法
酸奶的製作方法
12樓：
摘要。然後第3步、發酵，酸奶菌需要在持續40－60度的環境內發酵，所以咱們的暖氣片正好合適。為了保溫在上面蓋一個小毛巾之類的吧，我蓋了一個小羽絨馬甲蓋上，大小正合適。
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就這樣發酵8小時左右。如果你家的暖氣片沒有這麼高的溫度，那麼可能需要更長的時間才能發酵好，比如10小時當然酸奶機也是需要8到10小時。
酸奶的製作方法。
您好，酸奶的製作方法操作如下：
首先要有原料：牛奶、菌粉。
做法步驟第1步、你需要準備的原材料：1純牛奶（全職，脫脂，低脂，有糖的，無糖的，或者奶粉衝成的牛奶都可以！）2菌包（沒有菌包可以隨便去超市買任何一種酸奶，普通酸奶，老酸奶，安慕希，穆斯利安，純甄，開菲爾都可以！
然後第2步、製作方法，就這一步，直接把菌包加入到牛奶裡就可以了。擰緊蓋子搖勻。
然後第3步、發酵，酸奶菌需要在持續40－60度的環境內發酵，所以咱們的暖氣片正好合適。為了保溫在上面蓋一個小毛巾之類的吧，我蓋了一個小羽絨馬甲蓋上，大小正合適"/>
就這樣發酵8小時左右。如果你家的暖氣片沒有這麼高的溫度，那麼可能需要更長的時間才能發酵好，比如10小時當然酸奶機也是需要8到10小時。
然後第4步、發酵完成，倒出來就是這樣濃稠的酸奶了。看著很不錯，不過吃一口很奇葩，因為完全是酸奶菌的味道，哈哈！需要除錯。
第5步、根據自己的口味除錯。我知道很多媽媽跟我一樣很介意白糖，所以推薦使用蜂蜜，而且蜂蜜還可以讓酸奶更加絲綢順滑。另外我還加了草莓醬，你也可以加藍莓醬，巧克力，核桃仁，葡萄乾，蔓越莓幹，麥片，只要你喜歡就好。
然後第6步、加果醬。第七步、加蜂蜜。第八步、攪拌均勻。
最後第9步、這是現在比較火的碳燒酸奶。說實話只是把糖燒焦而已，所以營養成分不及普通酸奶高，反而熱量倒是比較高。
注意小貼士：記得冷卻之後放冰箱儲存哦！
現在每天須要喝酸奶的，但是買的成品白糖太多，所以很多人喜歡自己做酸奶，以上就是酸奶的操作流程
比心]
酸奶的製作方法，製作酸奶的方法
手工酸奶製做方法如下 1 先把容器和打蛋器放入鍋中煮一下，然後拿出擦拭乾水分。一定要保證無油無水。2 容器中倒入少量牛奶，然後將菌粉倒入攪拌均勻。3.再將剩餘的牛奶全部倒入攪拌均勻。4.攪拌好以後可以把容器蓋好直接放入酸奶機中，也可以裝進分杯中。5 把酸奶機開啟，時間設定八小時。溫度一般酸奶機都是設...
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1.準備一升的鮮奶.150g的酸奶一杯 最好選高鈣低脂滴,因為健康嘛 放在室溫下。2.準備一個玻璃瓶和攪拌棒.並且用沸水沖洗它們.給他們消毒。3.鮮奶用熱水泡一會直到牛奶溫熱就可以了.大概30 40度.因為這個溫度很適合乳酸菌的繁殖。4.把溫熱的牛奶倒入消毒好的玻璃瓶裡面,把150g的酸奶放入裡面,...