1樓：匿名使用者
主料 冷麵 牛肉。
辣白菜 冷麵湯。
辣椒醬 朝鮮冷麵的製作步驟。
1燉牛肉：因為牛肉不是很好熟，所以我們先做牛肉。我這次用的是牛裡脊肉(儘量選擇瘦肉)，冷水下鍋，放入薑片，大料，辣椒、桂皮，煮至沸。
把牛肉取出來重新加水、香料(和之前的一樣)、醬油、糖、料酒少許放入電壓力鍋裡，水要漠過牛肉。
2雞蛋：生雞蛋用冷水泡15分鐘，再上鍋冷水煮，開鍋5分鐘就可以了。
3醃辣白菜：燉牛肉的時候，可以做辣白菜。白菜葉子一層層清洗乾淨，剝開，一層層加入鹽抹勻，疊好蓋上保鮮膜放入冰箱(圖3)，等白菜出水完畢1個小時左右取出切段。
4製作辣椒醬：這裡有個很好的製作辣椒醬的小竅門告訴大家哦，首先要把做好的牛肉切一點成牛肉丁，鍋里加入少許油放入牛肉丁炒香，加入辣椒粉，然後加入1大湯匙的雪碧（可根據量來加)，拌勻，撒上些白芝麻，好吃的辣椒醬就完成了，很簡單吧。
5辣白菜完成：出水後的辣白菜加入糖、少許鹽、我們做好的辣椒醬、白醋，要把味揉進白菜，再醃漬半小時就可以了。脆口酸辣甜的自制簡便白菜ok。
6冷麵湯=牛肉湯+蒜姜水+梨汁》牛肉湯：煮好的牛肉湯放涼後，除去浮油備用。
7蒜姜水：蒜、姜切成碎末，加入鹽，讓它比較容易出水。取一個乾淨的碗加入涼開水/礦泉水，把蒜薑末包上紗布，浸入水中，重複，擠出汁水，再加入少許白醋。
8梨汁：梨打成汁。
9牛肉湯和蒜姜水以6的比例混合（原配方是3比7我覺得有點重了），再加入梨汁，根據個人口味加入、鹽、糖。
10煮麵：我用的這個面下熱水3分鐘就好，沖涼水瀝乾。面要最後作要不就不好吃了哦。
111整裝：把面放到碗里加入冷麵湯，碼上蘋果片、梨片、牛肉片、香菜、辣白菜、黃瓜絲、熟雞蛋，中間在點上一點辣椒醬，撒上芝麻就完成了。如果家裡有冰可以撒上冷冰碎可以持續保持冰涼。
2樓：超級小紅花
原料： 韓國蕎麥麵。
配料： 蔥10克、姜10克、桂皮5克、大料5克、蘿蔔100克、牛肉200克、雞蛋1個、
熟牛肉100克、黃瓜100克、韓國辣白菜100克、蘋果適量調料： 胡椒粉1克、冰糖10克、真露、檸檬汁、韓國辣椒油、韓國生抽做法： 1.
將蔥、姜、桂皮、大料、蘿蔔、牛肉，切成半個手指大小，慢火煮一個小時。
2.加入胡椒粉，然後將湯過濾至沒有雜質的清湯。
3.往湯中加入冰糖，加熱到冰糖融化後再加入韓國生抽。
4.最後加入切好的黃瓜片、少量的蘋果和檸檬汁，（浸泡兩天時間後再用，這樣味道更清香。）
5.將韓國蕎麥麵煮熟後用涼水浸泡，直到涼了為止。
6.準備好配菜：熟雞蛋、蘋果片、韓國辣白菜、熟牛肉片、鮮黃瓜絲。
7.將事先冰好的湯和配菜一起裝盤，撒入芝麻完成。
如何做韓國冷麵？
3樓：yg遠歌
製作原料：
蕎麥冷麵300克、醬牛肉、韓國泡菜、白煮雞蛋、黃瓜。
冷麵湯配料：
清水1升(涼白開或礦泉水)、姜5克(切細末)、蒜15克(拍碎切末)、白醋50ml、牛肉粉1勺、糖3勺、鹽4克、生抽5-8ml。
製作過程成圖。
(圖1)首先製作冷麵湯，姜蒜切細末後加入白糖拌勻；
(圖2)倒入少量溫水使糖融化並激發姜蒜的香氣；
(圖3)將調好的姜蒜汁倒入準備好的1升清水中；
(圖4)加入白醋，牛肉粉，鹽，生抽調味；
(圖5)攪拌均勻後後放入冰箱冷藏備用；
(圖6)冷藏好後用篩網過濾掉姜蒜渣子後備用；
(圖7)蕎麥涼麵用清水浸泡至變軟後下入開水鍋大火煮30秒左右撈出；
(圖8)撈出的麵條在冰水中反覆攪動過涼；
(圖9)浸涼的麵條放入碗中，加好配菜；
(圖10)倒入冰涼的湯汁，製作完成。
蕎麥麵在市場和超市有售，有軟質真空包裝和全乾的兩種，注意全乾的蕎麥麵浸泡時間和煮制時間也要相應延長一點。
如果時間較緊可以省去湯汁冷藏時間，直接調好的湯里加上冰塊即可。
韓國的冷麵好吃怎麼做的
4樓：太陽貓
肉加生薑、蔥放入水中熬煮，留湯澆在冷麵上，加入黃瓜絲、雞蛋、肉片、蘿蔔絲等。
5樓：
材料：雞蛋、黃瓜、醬牛肉、牛肉粉、蕎麥麵。做法：a：
1、雞蛋放入冷水中，**煮至熟，冷水激，剝皮切半；
2、黃瓜洗淨，切絲；
3、醬牛肉切2-4片；
4、將牛肉粉、醬油、鹽、糖、醋和味精以純淨水調開，冷藏。
b：1、將蕎麥麵放入冷水中浸泡；
2、用手稍加揉搓至散開，3、瀝乾水分備用；
4、鍋內水開後，放入蕎麥麵，筷子打散，煮軟即刻撈出；
5、沖涼水3-4遍，冰水更佳；
6、瀝乾水分後放入碗內。
冷麵的做法，烤冷麵的做法？
肉加生薑 蔥放入水中熬煮，留湯澆在冷麵上，加入黃瓜絲 雞蛋 肉片 蘿蔔絲等。主料 冷麵麵條350克 牛肉200克 牛排肉 輔料 大蔥一個 蒜4瓣 洋蔥半個 蘿蔔100克 黃瓜半個 梨1 3個 雞蛋2個 調料 辣椒粉1 2 涼開水6杯 食鹽半匙 製作步驟 1 煮牛肉時，放入洋蔥 蒜 大蔥繼續煮上30分...
如何做冷麵，如何泡冷麵快
原料 牛肉 選比較嫩的地方 蕎麥麵粉 白麵粉 地瓜粉 雞蛋 雪梨 泡菜 就辣白菜一類 黃瓜少許 芝麻少許 調料 鹽 味精 糖 白醋 雞粉 胡椒粉 蔥 姜 蒜 花椒 大料 桂皮等香料 高湯 瑤蛀汁 類似海鮮汁的一種調料一般人都不知道 去批發調料的地方都有 製作方法 1 先將牛肉切成小一點的塊加入蔥 姜...
香辣烤冷麵的做法？烤冷麵的做法
材料 冷麵 蒜蓉辣醬 燒烤料 雞蛋 洋蔥 火腿腸 香菜 陳醋 白糖。做法 1.準備好所需材料，在超市裡賣的烤冷麵袋裡都配有蒜蓉辣醬和燒烤料，自己不用另買了，把香菜和洋蔥洗淨。2.將洋蔥切成絲 香菜切小段。3.鍋加少許油燒熱，將火腿腸順長切成兩條，放在鍋內煎制稍起一層硬殼，盛出待用。4.取一張冷麵，放...