1樓：your大頭兵
秋天，吃魚吃肉不如多喝薺菜湯，鮮美營養又滋補，一碗下肚超滿足！
秋風蕭瑟，天氣轉涼，到處都是一片金黃的景象。秋天，很多露天種植的蔬菜都過季了。每到這個時節，有一種野菜特別鮮嫩，在農村的田野、路旁、庭院等，到處可見，很多人都特別喜歡吃，它就是薺菜。
薺菜雖然是一種野菜，但是營養特別豐富。薺菜的蛋白質含量在各類蔬菜和瓜果中數一數二，胡蘿蔔素含量與胡蘿蔔不相上下，它的維生素c含量遠超柑桔，鈣含量比豆腐還高，是一種非常鮮美又營養的野菜。薺菜做法很多樣，可以炒著吃，也可以做薺菜餅、包薺菜餃子等。
今天，廚娘就與大家分享一道薺菜扇貝雞蛋湯的做法！
【薺菜扇貝雞蛋湯】
準備食材：薺菜、扇貝、雞蛋、鹽、食用油。
具體做法步驟如下：
第一步：薺菜摘掉老葉，多清洗兩遍，放在淡鹽水內浸泡10分鐘後，撈出，瀝乾水分備用。
第二步：取10幾個扇貝，用刷子將扇貝的外殼刷洗乾淨後，用勺子把將扇貝殼撬開，將扇貝的肉取出，將扇貝的內臟丟掉，只留扇貝肉即可，將扇貝肉裝入盤中，用流動的清水沖洗兩遍，清洗乾淨。
第三步：取一個碗，打入兩個雞蛋，加入適量的鹽，用筷子快速的將雞蛋打散。熱鍋加油，油熱以後，將蛋液倒入鍋中，用鏟子將雞蛋炒散、炒熟。
第四步：加入適量的開水，加入適量的鹽，攪拌均勻，水再次煮開後，下入扇貝肉，將薺菜也放入鍋中，攪拌均勻。煮至薺菜斷生後，即可關火出鍋。
一道鮮香美味的薺菜扇貝雞蛋湯就做好了！湯汁特別的鮮美，做法簡單又營養，喜歡的朋友，趁現在薺菜正當季，趕快挖點回家，做給家人嚐嚐吧！
2樓：一葉小船
如何做薺菜泡水，做法很簡單的，你可以用新鮮的薺菜，也可以用焙乾後的薺菜，和日常泡茶喝的方法一樣。取適量的溼(幹)薺菜，放入杯中加入適量的開水，靜等3分鐘後，就可以引用了，相對來說幹薺菜泡水喝的功效會更多一點。
到了現代醫學中，關於薺菜泡水喝的功效介紹主要體現在以下幾個方面：
一，可以**腸胃疾病。對於一些常年患有腸炎、胃潰瘍的朋友，每天能堅持喝薺菜泡水的話，可以促進腸胃消化，慢慢提高腸胃功能直到恢復正常。
二，可以**婦女產後出血多的症狀。產婦在恢復階段，一般都不建議服用西藥的，多喝一些薺菜泡水，就能**出血多，提高血液的造血功能，發揮不錯的補氣益血功效。
三，可以**目赤腫痛、水腫等症狀。天氣炎熱的時節，很多朋友因為體內溼氣過多會出現這兩種症狀，那麼通過飲用薺菜泡水，就能較快緩解症狀的！
此外，薺菜泡水喝的功效中還包括降血壓、清肝明目等，是中老年朋友的福音。清閒時間比較多的中老年朋友們，可以在春天多挖一些天然薺菜，新鮮的時候吃新鮮的，幹了以後就泡水後，這樣一整年都能吃到功效多多的薺菜了。
曬乾的薺菜怎麼吃
3樓：美味新吃法
薺菜，又名香薺。北方人叫白花菜，四川人叫「幹油菜」，是野菜中的珍品。以其嫩莖葉作蔬菜食用，清香鮮美，含有多種氨基酸，其中穀氨酸的作用和味精相同。
薺菜吃法也很多，葷素烹調均可。比較常見的是搭配鮮豬肉做成薺菜水餃，揮發出的鮮香味會令人食慾大開。
4樓：苦苦的掙扎
薺菜不適合曬乾後食用，纖維太多了。如果需要儲存一般是冷凍。
薺菜是我們在生活中最常吃的一種食物了吧，是我們很多人都非常喜歡吃的野菜了，而且我們都知道薺菜的營養價值是非常多的了，對於我們的身體來說也是有好處的哦，不過在食用的時候也是有注意事項的了，下面就讓我們一起看看吧。
第。一、挑選不帶花的薺菜，這樣才比較鮮嫩、好吃。市場上選購軋棵的質量差。薺菜根部的藥用價值最高，製作食療方時，不應摘除；
第。二、薺菜不宜久燒久煮，時間過長會破壞其營養成分，也會使顏色變黃；第。
三、薺菜可寬腸通便，故便溏者慎食；第。
四、體質虛寒者不能食用薺菜；而且在食用的時候要注意，不要加蒜、姜、料酒來調味，以免破壞薺菜本身的清香味，這樣烹飪出的薺菜才是最美味的薺菜了哦，那麼對於薺菜這種食物，我們具體都有哪美味的吃法呢，這是很多人都想知道的了，下面就讓我們給大家推薦幾款薺菜的美味吃法吧，讓我們能夠更好的吃到薺菜了哦。
涼拌薺菜的做法。
材料：薺菜、胡蘿蔔、醬油、鹽、味精、澱粉、香油、豬油各適量。
做法：將薺菜洗乾淨，摘去老葉子，綽焯水備用。綽全熟。
大概半分鐘左右即可。綽水的時候加點鹽和油；將香乾和胡蘿蔔切細絲。與焯過水的野菜混合。
加入香油、鹽、醋、蒜泥等，調味道即可；可以按自己的喜好增減食材和調味料。胡蘿蔔切絲時候切的細點，口感比較好。
功效：涼拌薺菜含有豐富的胡蘿蔔素，其含量與胡蘿蔔相當，而胡蘿蔔素為維生素a原，是**乾眼病、夜盲症的良好食物。
5樓：長夜熒熒
薺菜曬乾了怎麼做好吃。
薺菜是我們比較常見的一種蔬菜，但是它的最佳食用季節只在春天，過了春天后再食用薺菜口感會變很差。那麼為了能保留住薺菜的口感及營養價值，我們可以先將薺菜曬乾了儲存食用，那麼薺菜曬乾了怎麼做會比較好吃呢？跟著本文一起來學習下吧。
薺菜可以曬乾嗎。
據研究表明薺菜是可以曬乾的，只需要將薺菜的表面水分然後曬乾後裝入保鮮袋中放入冰箱儲存，能短時間的很好儲存起來。
薺菜曬乾後還能吃嗎。
薺菜曬乾後是可以吃的，但是在吃之前需要用熱水燙一下比較好，雖然口感和營養價值不如新鮮的，但是為了安全起見還是建議焯水後食用。
薺菜曬乾泡茶可以吃嗎。
答案是肯定的，薺菜除了有很好的食用價值，藥用價值也很高，因此具有利水、止血、明目的功效，所以對於一些痢疾、腸炎、感冒發燒等很有效果。
首先將薺菜連同根莖一起清洗乾淨後曬乾然後切碎，接著取出加入茶杯中用沸水沖泡燜煮十分鐘後便可直接飲用，有很好的清肝降壓、補血益氣的功效。
薺菜曬乾的吃法。
1、泡水喝：將曬乾的薺菜洗淨後切碎，然後加入沸水中浸泡十分鐘左右便可飲用，喝完後可以繼續續開水，能多次沖泡，直至薺菜味道變淡為止。
2、涼拌薺菜乾：將曬乾的薺菜清洗乾淨後加入水中泡開然後擠幹水分切碎裝盤，依次加入醬油、蒜末、食醋、白糖、食鹽、香油等攪拌均勻後便可食用。
3、清炒薺菜乾：將薺菜乾清洗乾淨後泡開切成均勻的段狀或者不切也可以，然後油鍋爆香蔥薑蒜及辣椒後將薺菜乾加入翻炒後加入適量的清水煮開，然後接著加入食鹽、生抽翻炒均勻後便可裝盤食用。
以上就是本文為大家分享的關於薺菜曬乾後的一些吃法，通過本文可以看出薺菜曬乾後不僅可以與資訊的薺菜一樣吃法，還能泡水喝，同樣具有很好的營養價值。另外提醒大家在曬制薺菜的時候要注意將薺菜曬乾不能帶水汽，這樣的儲存時間才會長，否則很容易會腐爛掉。
我想把薺菜煮水喝
薺菜曬乾了怎麼做好吃
6樓：緒甜簡從筠
薺菜倒入開水中焯燙15秒後控幹，然後放到陽光充足且通風良好的地方暴曬兩天即可。
薺菜是十字花科薺屬雙子葉植物，生在山坡、田邊及路旁。其高10~50釐米，莖直立，基生葉叢生呈蓮座狀，頂裂片卵形至長圓形，莖生葉窄披針形或披針形，基部箭形；總狀花序頂生及腋生，萼片長圓形，花瓣白色，短角果倒三角形或倒心狀三角形，扁平，裂瓣具網脈，種子2行，長橢圓形，淺褐色。它起源於東歐和小亞細亞，全世界溫帶地區廣佈。
野生薺菜乾怎麼做？
7樓：匿名使用者
薺菜可以曬乾存放嗎？薺菜是生活中常見的一種野菜，營養價值高，但是新鮮的薺菜儲存的時間不是很久，那薺菜可以曬乾存放嗎？下面就來具體看看吧。
薺菜可以曬乾存放嗎。
薺菜可以曬乾存放。
薺菜是野菜的一種，主要成分是水分、蛋白質、脂肪、纖維素等成分，曬乾之後會損失一些水分、維生素等成分，沒有太大的改變，因此薺菜可以曬乾存放。曬乾後的薺菜營養價值會降低，口感和味道也會變差一點，不過還是可以繼續食用的，不會引起身體的不適。
薺菜乾的曬制方法。
1、先把新鮮的薺菜摘去老葉和雜質，薺菜根最好不要切除，因為它的根也有很好的藥用保健功效。如果你實在討厭薺菜根的口感和味道，那就切除扔掉吧，不過就是太浪費好東西了。
2、擇好的薺菜反覆淘洗乾淨，放一邊稍微控控水。同時燒上一大鍋的開水，並在水裡加適量鹽和少許食用油，燒開以後把薺菜倒入開水裡，焯燙至薺菜的顏色變成深綠色時，馬上出鍋泡入冷水裡。
3、等薺菜涼透後撈出控淨上面的水，攤放在陽光充足且通風良好的地方，曬兩到三天左右就成薺菜乾了。如果把薺菜掛起來晾曬效果更好。
4、等薺菜曬至完全乾透後，收起來紮成一捆一捆的小把，裝入塑料袋裡密封儲存即可。天氣比較潮溼的時候要注意檢查，不行的話就趕緊地拿出來曬曬。
薺菜曬乾可以放多久。
薺菜曬乾之後可以存放半年左右，若儲存得當可以放一年之久。
薺菜曬乾之後水分含量很低，儲存較好，沒有細菌滋生或者蟲子的寄生的話，儲存時間可以長達半年，若是儲存得當的話可以長達一年之久。薺菜在太陽下暴曬，曬乾之後可以用乾淨的罈子、保鮮盒、保鮮袋等容器裝好，密封或者是來回包幾次，就可以防止蟲子和細菌的滋生了。最好的儲存方式是用保鮮袋裝好之後，用包子包裹幾層，然後在裝在塑料袋中，放在冷藏室或者冷凍室儲存，可以儲存一年之久。
8樓：福建省新東方烹飪學校
按理就是水煮著吃最好，有營養。我們家就是放一點點油在鍋裡，油不要燒熱，就放菜下去，隨便炒幾下然後就加水煮，這樣營養不容易損害了。還有就是剁碎了，和豬肉一起，包餃子吃，挺好的。
9樓：薔薇朵朵情感心理
野生薺菜乾有很多的做法的呀，可以做成冷盤吃，也可以和其他的肉類什麼的煮湯吃都可以的。
10樓：匿名使用者
就是過一下開水，然後曬乾就可以了。
芥菜怎麼煮
11樓：匿名使用者
芥菜，應該人人皆知吧。綠色且富含豐富的維生素，還具有解毒的功能。另外還有一種不同的吃法，醃製過後有著特殊的鮮味，可以用來開胃，助消化。
食材蒜米 3-4小顆。
芥菜 2株。
雞精 1小匙。
鹽 適量。花生油 稍微多點。
方法/步驟。
把芥菜洗淨，切除老葉及粗根，要切成短段。然後把葉子和根部的分成2份放入菜籃，另外把蒜米拍碎。
**，至鍋燒熱以後立即倒入一勺花生油，隨後放入蒜米轉至小火，以免燒焦。倒入芥菜根，立即放入適量鹽稍微加一點水，開大火翻炒幾次就可以倒入芥菜葉，再加入適量鹽和油，繼續翻炒幾次。
熄火出鍋。一碟美味可口的素炒芥菜就出來了。
簡介芥菜是十字花科蕓薹，屬一年生或二年生草本，是中國著名的特產蔬菜。芥菜含有維生素很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。
功效與作用。
性溫，味辛。入肺、胃、腎經；有宣肺豁痰，溫中利氣之功效；主治寒飲內盛，咳嗽痰滯，胸隔滿悶。耳目失聰、牙齦腫爛、寒腹痛、便秘等病症。
薺菜花煮雞蛋的功效有哪些，薺菜花煮雞蛋怎麼煮？
大王叫我抽你了 三月三吃地菜煮雞蛋 的傳統習俗。地菜又叫薺菜，雖是野菜，但營養豐富，含有大量的胡蘿蔔素 b維生素和維生素c，而且鈣 鐵的含量也比較高，具有清熱止血 清肝明目 利尿消腫之功效。雞蛋則含有豐富的蛋白質 卵磷脂和維生素a。這兩種動植物搭配在一起，自然對身體很有好處。又因薺菜的諧音是 聚財 ...
薺菜丸子怎麼做，幹炸薺菜丸子怎麼做
材料 薺菜，肉，雞蛋，白胡椒粉，姜，鹽，澱粉薺菜切碎後和肉餡 雞蛋及所有調料朝一個方向攪拌成餡 2.起鍋加水燒開，擠入丸子，小火慢煮 3.起鍋加水燒開，擠入丸子，小火慢煮2分鐘 4.即可出鍋 主料豬肋條肉 五花肉 500克 薺菜 300克 荸薺 250克 鍋巴 小米 250克 輔料火腿腸 15克 蝦...
薺菜怎麼吃好吃，薺菜怎麼做好吃？
薺菜雞片 材料 雞脯肉300克，薺菜100克，上湯 鹽 味精 糖 色拉油 澱粉 麻油 蔥段 薑片各適量。做法 1 將雞脯肉切薄片，用鹽 味精 澱粉上漿，放入熱鍋中滑油備用。2 將薺菜放入沸水中焯水，至變色撈出過涼，瀝乾水分，切成細末。3 鍋內注入色拉油，下蔥 姜爆香，將雞片 薺菜一同放入鍋中，再下糖...