1樓：牛永嘯
1、可以活著剁碎的肉一起塞油豆腐，油麵筋。（薺菜也要剁碎，而且要先加油稍稍翻炒一下，不要太熟）。這種吃法我最喜歡了。2、也可以直接像炒菜一樣炒著吃。滿意。
2樓：房前法桐
薺菜是野菜的一種，一般是用開水焯一下，去掉草酸，然後剁碎，用乾麵一拌蒸著吃。也可以製成餡包包子吃。
3樓：瀟灑走一回
薺菜一般包包子包餃子是最好。
薺菜都可以怎麼吃
4樓：美味新吃法
春天的薺菜味道清香、鮮嫩可口，正是吃的好時候。薺菜水餃吃膩了，今天來個薺菜蛋餅。入口軟糯，還有淡淡的野菜清香。
做法又特別簡單，是居家必備的快手早餐。薺菜是野菜中的珍品，有止血消炎、明目、清涼解熱、利尿的作用，沒有吃過的朋友別錯過哦。
薺菜有幾種吃法
5樓：美味新吃法
薺菜，又名香薺。北方人叫白花菜，四川人叫「幹油菜」，是野菜中的珍品。以其嫩莖葉作蔬菜食用，清香鮮美，含有多種氨基酸，其中穀氨酸的作用和味精相同。
薺菜吃法也很多，葷素烹調均可。比較常見的是搭配鮮豬肉做成薺菜水餃，揮發出的鮮香味會令人食慾大開。
6樓：匿名使用者
第一類： 涼吃 （原料的處理方法：摘掉老葉， 清洗， 浸泡， 然後用開水燙一下） 1.
薺菜蘸醬：處理好的薺菜直接蘸蔥伴侶豆瓣醬。估計這是最原始， 最簡單的吃法了。
原汁原味， 簡單到極至就是精髓。 2.涼拌：
處理好的原料加花生碎， 精鹽， 味精， 香油， 老醋等拌好。特點是香， 鮮， 清口， 是下酒的好菜。 第二類：
熱吃 ， 原料的處理方法同上， 浸泡工序仍舊不可少。 1.薺菜小豆腐：
切碎， 加小豆腐及蝦仁， 放調料炒熟出鍋即可。特點是， 營養搭配極為合理， 清淡，口感好， 適合孩子。 2.
薺菜餅：切碎， 加麵粉，加雞蛋， 加少許水， 鹽， 雞精等， 調製成麵糊。鍋底抹少許油， 攤成薄餅。
3.薺菜烙：加工好的薺菜拌上鹽，胡椒粉， 加一個蛋青， 拍上乾粉少許，入油中炸。
特點是，湯鮮味美~~，發揮無窮的想象力吧。 5.薺菜水餃：
把鮮薺菜洗淨，切碎的薺菜與豆腐及鮮豬肉拌好，再放入佐料調好餃子餡，包成餃子煮熟後香氣撲鼻。 6 蛤蜊肉炒薺菜：菜切段。
蛤蜊先煮熟(煮的時候不要加水啊，不然就不鮮了),把肉扒出來，湯要留著放在菜裡，然後蔥薑蒜爆鍋。先炒菜，放蛤蜊湯稍煮一會，最後放蛤蜊肉(放早了肉就老了）。 7：
薺菜肉絲 ： 薺菜切成絲，豬肉切絲同炒，起鍋時再用水澱粉勾芡，此菜白綠相同，清香爽口。 8 薺菜雞湯：
取薺菜嫩葉略燙一下，盛入碗中，再把雞蛋打入薺菜中攪勻，水發木耳洗淨，鮮姜洗淨切末，炒鍋加油至五成熟，下薑末炒出香味，衝入清湯燒開後去浮沫，加入雞蛋薺菜，放入木耳、鹽、味精再煮沸即可。 薺菜不但好吃，還是一味良藥。它具有清熱解毒、涼血止血、明目降壓的作用。
民間有「到了三月三，薺菜當靈丹」的諺語。《名醫別錄》中也有記載：「薺菜，甘溫無毒，和脾利水，止血明目。
」眼下又到了薺菜飄香的時候，閒暇之餘，與家人一起置身田間地頭，踏青挖薺菜，於身、於心都有著不同尋常的情趣。
薺薺菜怎麼吃法大全
7樓：晴
薺菜營養價值豐富，烹飪起來味道口感非常不錯，它的吃法是多種多樣的。
可以做成薺菜炒雞蛋，薺菜炒春筍，薺菜肉陷餃子等等，都是非常不錯，而美味可口的做法。
薺菜不僅味美可口，而且營養豐富，含有蛋白質、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素b1、維生素b2、尼克酸、維生素e、維生素c、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅和硒等成分。
薺菜所含的蛋白質、鈣、維生素c尤多，鈣含量超過豆腐，胡蘿蔔素含量與胡蘿蔔相仿。
薺菜為野菜中味最鮮美者，是因為它富含氨基酸達11種之多。
第1步薺菜含有豐富的胡蘿蔔素，因胡蘿蔔素為維生素a原，所以是**乾眼病、夜盲症的良好食物。
第2步止血薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間；還含有香味木昔，可降低毛細血管的滲透性，起到**毛細血管性出血的作用。
第3步降脂降壓薺菜含有乙醯膽鹼、谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血中及肝中的膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降低血壓的作用。
第4步消炎抗病毒薺菜所含的橙皮甙能夠消炎抗菌，有增強體內維生素c含量的作用功效，還能抗病毒，預防凍傷，並抑制眼晶狀體的醛還原酶，對糖尿病性白內障病人有一定的療效。
第5步防癌抗癌薺菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。
第6步薺菜含有豐富的維生素c,可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺，預防胃癌和食管癌。
第7步促進糞便排洩薺菜含有大量的粗纖維，食用後可增強大腸蠕動，促進糞便排洩，從而增進新陳代謝，有助於防治高脂血症，高血壓，冠心病，肥胖症，糖尿病，腸癌及痔瘡等。
薺菜怎麼吃最好?
8樓：求虐
今天我家準備到郊外挖薺菜，不知怎麼吃更好吃，營養價值最高？
薺菜怎麼吃最好？
9樓：權墨傾宬
1、五青榨汁：取薺菜、苦瓜、青瓜、青椒、青蘋果五種青色的瓜果，一起榨汁，味道清新可口，更可清熱毒，治暗瘡過多，口苦、口臭、大便燥結、多眼屎等肝熱現象。
2、鮮薺菜蘋果汁：能降血壓，平肝，鎮靜，解痙，和胃止吐，利尿。適用於眩暈頭痛，顏面潮紅，精神易興奮的高血壓患者。
3、薺菜煲紅棗：除了可**高血壓外，還可**急性黃疸型肝炎，膀胱炎等症。
4、百日咳：鮮薺菜（連根葉）100克，洗淨，切碎，搗爛，加冷開水100毫升，榨汁，再加食鹽少許，隔水蒸熱，早晚各服50毫升，連服3-5天。
5、薺菜根燉馬蹄：常用有降壓，安神，鎮靜功效。用芹菜根60克，馬蹄6粒，薺菜根和馬蹄放入砂鍋燉水飲。
10樓：南中語絲
先入油鍋煸炒，再放入嫩豆腐，少許水，勾薄芡，做薺菜豆腐羹。
11樓：曾塔裡
用料：薺菜適量，雞蛋3個。
調料；色拉油適量，食鹽4克，蔥5克，薺菜煎蛋餅的做法：
1.準備材料。薺菜擇洗乾淨。
2.開水鍋裡滴幾滴油再加少許鹽，將薺菜用沸水綽燙一下。
3.攥幹水分後，切成碎末。
4.薺菜裡打入3個雞蛋，再加入切碎的蔥、加適量鹽。
5.攪拌均勻。
7.一面煎熟後翻面煎至金黃色即可。
8.切或不切裝盤盛出。
12樓：簡簡單單就行唄
1. 芥菜主要用於配菜炒來吃，或煮成湯。
2. 另外芥菜加茴香砂、甘草肉、桂姜粉醃製後，便成榨菜，也很美味。
3. 將芥葉連莖醃製，便是我們常見到雪裡蕻。
4. 另外芥菜不能生食、也不宜多食。
記住哦芥菜不能與鯽魚、鱉肉同食。
薺菜怎麼吃？
薺菜能怎麼吃？
13樓：村姑小阿香
上山親手採的薺菜，採了很多，把它摘洗乾淨後，焯一下水，放涼後捏成菜糰子，用保鮮袋裝起來，放在冰箱冷凍儲存，吃起來特別方便。很多人沒怎麼吃過薺菜，從小在農村長大，這菜經常吃，比韭菜可鮮多了。把薺菜搓洗乾淨，擠淨水分，切成小段，剁碎，五花肉用絞肉機絞碎，加入鹽，味極鮮，蠔油，花生油，攪拌均勻，先把肉餡兒醃製一下入味兒。
薺菜裡單獨加入多一些的花生油，攪拌均勻，用油把薺菜裹起來，這樣菜葉不出水，而且更翠綠。
要包餃子的時候，再把菜餡和肉餡兒放到一起，加適量食用油，少量鹽，攪拌均勻即可。薺菜餃子餡要多放點兒油，這樣更香，今天的餃子皮兒是買的現成的，這樣包餃子就更快了。
包餃子對我來說非常簡單，特別熟練，因為爸爸愛吃，所以我們家隔三差五就包，一會兒就包了這麼多餃子，中午爸爸領著小孫子從遊樂場回來了，我們也開始煮餃子了。
鍋內水燒開，下入餃子，大火燒開後點兩次冷水，餃子完全浮起就熟了，很多新手不會煮餃子，拿捏不好時間長短。
看到餃子圓滾滾的浮在水面兒上就熟了，不要擔心不熟煮太久，容易把餃子皮煮破，那就不好吃了，把餃子盛出來，開飯了。
還沒出鍋我就開始流口水了，這可是我最愛吃的餃子餡了，老爸迫不及待的吃起來，直誇好吃，樂開了花。
平時愛吃蛋糕的小侄子，在薺菜餃子面前，都只大口吃餃子不吃蛋糕了，多好吃自行腦補吧。下雪後就挖不到薺菜了，想自己挖的要等年後春天了，集市上會有老農賣，遇到別錯過了哦，貴也要捨得吃，這可是純天然美食。
看餃子餡非常的鮮嫩翠綠，連吃兩**還不過癮，太香了，愛吃餃子的朋友一定要嚐嚐這餡，絕對會吃上癮。
14樓：小雪呀呀呀呀呀呀呀呀
可以做成薺菜蛋花湯：用料：薺菜300克、雞蛋2個、鹽3克，糖2克，水澱粉、水適量，香油適量 做法：
將薺菜去根去老葉，洗乾淨後切段備用。鍋中放入冷水，大火燒開，放入薺菜汆水，沿著鍋邊倒入水澱粉，攪拌均勻，再放入鹽，中火燒沸，倒入打散的雞蛋液，待形成蛋花後立刻關火。碗中加入香油，再倒入薺菜蛋花湯即可。
15樓：匿名使用者
薺菜作為一種野菜，吃法也不止一種，最簡單的不過就是涼拌了。也可以做豬肉薺菜煎餃，相對於涼拌就稍微晚複雜一點。
16樓：愛
可以炒、燜、煮、煎 ，可以做成包子，做薺菜水餃，也可以做成湯、粥 ，可以涼拌 薺菜拌黃豆、涼拌薺菜香乾。
17樓：天黑色的空
薺菜炒、煮、悶、煎都可以的，必要時也可以做成包子、混沌、春捲，或者煮一鍋去薺菜湯，也常常用來進行做冷盤的涼拼。
18樓：會飛的大牛牛
炒著吃，涼拌，醃製，蒸著吃都可以。可以根據個人口味選擇。
19樓：mu藍色
薺菜豆腐湯。
1、把新鮮薺菜與豆腐一起做湯也很好喝，製作時需要準備薺菜一百五十克，豆腐一百克，香油和雞精以及水澱粉都適量準備一些。
2、把薺菜洗淨以後，切成小段兒，豆腐也切成小塊兒，在鍋中放清水加熱以後放入豆腐一起煮開，再加入準備好的薺菜段和少量雞精，與食用鹽一起煮開，再煮制5到10分鐘，煮好以後加適量香油和胡椒粉提味即可。
20樓：頓暎
薺菜含有大量的胡蘿蔔素，b族維生素和維生素c、鈣、鐵含量也較高。多吃薺菜能預防乾眼病。
薺菜食療方法有很多，可炒，可煮，可燉，可做餡，均鮮嫩可口，風味獨特。
薺菜怎麼吃治病
幹薺菜煮水怎麼煮，曬乾的薺菜怎麼吃
秋天，吃魚吃肉不如多喝薺菜湯，鮮美營養又滋補，一碗下肚超滿足！秋風蕭瑟，天氣轉涼，到處都是一片金黃的景象。秋天，很多露天種植的蔬菜都過季了。每到這個時節，有一種野菜特別鮮嫩，在農村的田野 路旁 庭院等，到處可見，很多人都特別喜歡吃，它就是薺菜。薺菜雖然是一種野菜，但是營養特別豐富。薺菜的蛋白質含量在...
吃薺菜對身體有哪些好處，吃薺菜有什麼作用
唐子畏 薺菜 中國南方民間有 到了三月三，薺菜當靈丹 的諺語。每當清明時節，婦女和孩子們常常擁到田邊地頭，細細地尋覓著那不起眼的野生薺草，帶回家做餃子 春捲的餡心。薺菜的味道特別鮮美清香，這是因為它含有11種氨基酸，營養非常豐富。薺菜俗稱清明菜 草 別名香田薺 護生草等，屬十字花科。它是野生一年或二...
野心薺菜和菠菜可以同時吃嗎，薺菜與菠菜能同食嗎？
問奇何南 可以同時吃，但味口就不正了 趣逗達人 可以，本人吃過，不過味道我不喜歡 薺菜與菠菜能同食嗎？ 惠人美食小劉五常大米 醫生警告薺菜和它不能同食，很多人都還不清楚，告訴家人別忽視 薺菜和什麼不能同時吃 薺菜含有豐富的維生素 和蛋白質，是深受人們歡迎的蔬菜，但由於薺菜含有草酸，不宜和豆腐放在一起...