1樓：a山巔之最
薺菜雞片
材料:雞脯肉300克，薺菜100克，上湯、鹽、味精、糖、色拉油、澱粉、麻油、蔥段、薑片各適量。
做法:1、將雞脯肉切薄片，用鹽、味精、澱粉上漿，放入熱鍋中滑油備用。
2、將薺菜放入沸水中焯水，至變色撈出過涼，瀝乾水分，切成細末。
3、鍋內注入色拉油，下蔥、姜爆香，將雞片、薺菜一同放入鍋中，再下糖、鹽煸炒，烹入上湯，用澱粉勾芡，淋上麻油即成。
菜品小訣竅:
特點薺菜鮮美，雞片嫩香，清爽適口。
烹飪祕訣
薺菜焯水時加少許食粉，能起到增綠效果。
2樓：美味新吃法
春天的薺菜味道清香、鮮嫩可口，正是吃的好時候。薺菜水餃吃膩了，今天來個薺菜蛋餅。入口軟糯，還有淡淡的野菜清香。
做法又特別簡單，是居家必備的快手早餐。薺菜是野菜中的珍品,有止血消炎、明目、清涼解熱、利尿的作用，沒有吃過的朋友別錯過哦。
3樓：愛生活愛旅行的木文
我比較懶，用懶的方法做。開水焯一下，去掉草酸。剁餡兒，包餃子吃。
營養豐富。如果比較多，焯好，放涼，放進冷凍室，下次照樣吃。薺菜裡最主要的是維生素e成分。
這樣吃省事、營養豐富。
薺菜怎麼做好吃？
4樓：美味新吃法
春天的薺菜味道清香、鮮嫩可口，正是吃的好時候。薺菜水餃吃膩了，今天來個薺菜蛋餅。入口軟糯，還有淡淡的野菜清香。
做法又特別簡單，是居家必備的快手早餐。薺菜是野菜中的珍品,有止血消炎、明目、清涼解熱、利尿的作用，沒有吃過的朋友別錯過哦。
5樓：小蕭不懂
薺菜炒雞蛋做法：清理薺菜，剪掉根部，去掉黃葉、黑葉和老葉。用淡鹽水浸泡五分鐘，清洗乾淨。
將菜切碎備用，雞蛋加鹽，打散，起鍋熱油，炒蛋液略焦黃盛出。另起鍋熱油，煸炒薺菜片刻後加入炒好的雞蛋。放鹽和雞精調味，炒勻即可。
薺 （十字花科薺屬植物），又名護生草、地菜、地米菜、菱閘菜等，十字花科，薺菜屬，一、二年生草本植物。生長於田野、路邊及庭園。以嫩葉供食。
其營養價值很高，食用方法多種多樣，也具有很高的藥用價值。薺菜分佈於世界各地，中國自古就採集野生薺菜食用，早在公元前300年盡薺菜的記載。
薺菜的營養價值很高。食用方法多種多樣。具有很高的藥用價值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用於**產後出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等症。
人工栽培以板葉薺菜和散葉薺菜為主，冬末春初均可。傳統習俗則是在特定的日子吃鮮美的薺菜煮的雞蛋。味道鮮美，還可以用來包餃子。
薺菜的幾種吃法？
6樓：匿名使用者
薺菜有三種吃法bai，涼拌、du蒸菜和炒菜zhi。薺菜以其嫩莖葉作蔬dao菜食用，專是高纖維蔬菜，營養屬價值很高，具有較豐富又比較平衡的營養成分。薺菜所含維生素c是大白菜的兩倍多，含鈣量是蔬菜中最高的，蛋白質含量超過了菜豆、大白菜和番茄，胡蘿蔔素的含量也很高。
薺菜的作用：止血作用：薺菜被用來**多種出血性疾病，如血尿、婦女功能性子宮出血、高血壓患者眼底出血、牙齦出血等，其良好的止血作用主要是其所含薺菜酸所致。
開胃消食：芥菜的組織較粗硬，增加胃腸消化功能，促進胃腸蠕動，防止便祕。
另外，芥菜醃製後有特殊的鮮味和香味，能促進胃腸消化功能，可用來開胃，幫助消化。解毒消腫：芥菜還有解毒消腫的功效，同時能抗感染和預防疾病的發生，促進傷口癒合。
可用於輔助**感染性疾病。
7樓：超級創意
薺菜可以用來包餃子。
另外，把薺菜燙過之後去炒，口感也很好的。
還有就是薺菜炒鹹肉。
8樓：you在午後徜徉
薺菜可以炒著吃，也可以放湯，還可以做餃子餡。
9樓：alice7l濛濛
網上好多感覺是複製抄貼上的，我講下我家裡我媽常做的做法（都是切碎了）：
薺菜炒年糕，超級好吃，當早飯當午飯都可以，不過得配個紫菜蝦皮湯，年糕最好是水磨年糕，口感好而且容易消化營養也好（我們寧波人都吃慈城年糕），蝦皮最好買新鮮的，不用買太多，蝦皮幹不好吃，不推薦買。
薺菜和香乾兩種碎末做冷盤，我們這邊快餐店，酒店甚至家裡擺酒席經常會有這個菜，清熱去火，吃著味道好，也有去油膩的效果（葷的吃太多不舒服，這個可以來一點中和一下）。
薺菜和豬肉或者其他食材一起做水餃或者煎餃，我們每次包很多，然後分兩種不同做法吃。
其他的，比如切碎和海蔘一起做一道羹也不錯。
10樓：非0常0好
涼拌來、蒸菜和炒菜。薺菜自以其嫩莖葉作蔬菜食用，是高纖bai維蔬菜，營養價du值很高，具有zhi較豐富又比較平衡的dao營養成分。薺菜所含維生素c是大白菜的兩倍多，含鈣量是蔬菜中最高的，蛋白質含量超過了菜豆、大白菜和番茄，胡蘿蔔素的含量也很高。
薺菜的作用：止血作用：薺菜被用來**多種出血性疾病，如血尿、婦女功能性子宮出血、高血壓患者眼底出血、牙齦出血等，其良好的止血作用主要是其所含薺菜酸所致。
開胃消食：芥菜的組織較粗硬，增加胃腸消化功能，促進胃腸蠕動，防止便祕。
另外，芥菜醃製後有特殊的鮮味和香味，能促進胃腸消化功能，可用來開胃，幫助消化。解毒消腫：芥菜還有解毒消腫的功效，同時能抗感染和預防疾病的發生，促進傷口癒合。
可用於輔助**感染性疾病。
薺菜怎麼吃好
11樓：曾亦培
主要是做餡，包餃子，餛飩
就是用薺菜炒雞蛋差不多吧!
作法:1、先將三四個雞蛋打散攪均，要一個方向哦!這點基本功大家都有喲!
2、將洗淨涼幹水份的薺菜切一下，不要切太細，以一顆菜一分為二為例!我都留著薺菜根，聽說營養更好!
3、炒鍋內放少許油，不要太多，鍋也不要太熱。可以用蔥姜爆鍋但我不用。此時先放鹽再放入薺菜稍加翻炒，可以點一點醬油，鍋內放高湯、骨頭湯或者清水，再加一點雞精。
湯水燒開後將雞蛋液均勻的倒入，此時鍋裡的菜一定會漂在上面，雞蛋液正好倒在菜的上面，不要翻動鍋，以免雞蛋液太散影響菜的形象。一會等雞蛋液成形可以點入明油(香油)出鍋。
出鍋後的薺菜上有雞蛋包著，這就是勾。
此菜即有薺菜的清時味道，又有雞蛋漂浮在上的好感覺!營養就更不用說了!
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薺菜大魚頭湯
食物:薺菜鮮品500克(幹品150克)，生薑2片，大魚頭1個(連雙眼)。
做法:薺菜鮮品為佳，洗淨。有眼疾頭暈加魚頭、生薑，無眼疾者，薺菜、瘦肉煲湯即成。
說明 (1)薺菜性平，微寒，味甘，入心、肝、脾經。功能和脾利水、止血明目。
(2)《陸川本草》記述:「健胃消食，化積滯。」
(3)《現代實用中藥》記述它能「止血，治肺出血、子宮出血、流產出血、月經過多、頭痛、目痛或視網膜出血」。
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薺菜山雞片
材料:山雞肉(300克)、薺菜(50克)、冬筍(125克)、雞蛋白(2只)、蔥末、姜米、黃酒、白糖、白醬油、鹽、味精、菱粉、麻油、清湯(75克)
做法:1.將山雞肉切成片，放入用打散的蛋白、鹽、菱粉調成的漿內漿一漿;冬筍也切成片;薺菜用開水泡一下，再用冷水洗淨，擠去水分，切成細末。
2.開豬油鍋，將冬筍片放入鍋內溜一溜，倒出，濾去油，放好。
3.另開豬油鍋，燒至六成熟時，將山雞片放入溜約一分鐘，取出，與冬筍片放在一起。
4.將薺菜放入油鍋，加上蔥、姜、酒、醬油、糖、味精和清湯燒開後，再將山雞片和冬筍片倒入，翻轉，澆些麻油，即起鍋裝盤。
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涼拌薺菜
將薺菜擇乾淨，放入沸水鍋中焯透，撈出後控淨水分，放在盤子裡，擱上油、鹽、醋、味精，再加上砸好的蒜，攪拌均勻即可。那別樣的翠綠，讓人垂涎欲滴。
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薺菜豬肉水餃
將薺菜擇乾淨，放入沸水鍋中焯透，撈出，再控淨水分，剁成菜餡，放進菜盆裡，再加上豬肉、油、鹽、切碎的大蒜攪拌均勻即可用來包餃子啦!餃子面要和軟一些。餃子湯裡如果再加上蝦皮、紫菜等調料，吃起來味道就更加誘人了。
碧綠的薺菜餡，飄出一股獨有的清香，傳遞著春天的氣息。
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薺菜春捲
一種是雞蛋皮的春捲，那是將雞蛋加上一些米粉或麵粉，劃均了，攤成薄皮，黃燦燦的，然後將青綠的薺菜肉餡包成長方形的春捲，蒸熟，便可以吃了。另一種是用麵粉做皮包成春捲，再用油炸，外焦內綿，它有糧食、蛋、肉、薺菜的混合味道，春時的陽光和雨露的味道，田野的永新的生長的氣息。
12樓：美味新吃法
春天的薺菜味道清香、鮮嫩可口，正是吃的好時候。薺菜水餃吃膩了，今天來個薺菜蛋餅。入口軟糯，還有淡淡的野菜清香。
做法又特別簡單，是居家必備的快手早餐。薺菜是野菜中的珍品,有止血消炎、明目、清涼解熱、利尿的作用，沒有吃過的朋友別錯過哦。
13樓：匿名使用者
包餃子或者餛飩，好吃極了
14樓：劉二姐美食
野生薺菜渾身是寶，愛上火多吃好 ，教你正確儲存方法，一年不壞
薺菜怎麼吃？
15樓：
主要是做餡，包餃子，餛飩
就是用薺菜炒雞蛋差不多吧！
作法：1、先將三四個雞蛋打散攪均，要一個方向哦！這點基本功大家都有喲！
2、將洗淨涼幹水份的薺菜切一下，不要切太細，以一顆菜一分為二為例！我都留著薺菜根，聽說營養更好！
3、炒鍋內放少許油，不要太多，鍋也不要太熱。可以用蔥姜爆鍋但我不用。此時先放鹽再放入薺菜稍加翻炒，可以點一點醬油，鍋內放高湯、骨頭湯或者清水，再加一點雞精。
湯水燒開後將雞蛋液均勻的倒入，此時鍋裡的菜一定會漂在上面，雞蛋液正好倒在菜的上面，不要翻動鍋，以免雞蛋液太散影響菜的形象。一會等雞蛋液成形可以點入明油（香油）出鍋。
出鍋後的薺菜上有雞蛋包著，這就是勾。
此菜即有薺菜的清時味道，又有雞蛋漂浮在上的好感覺！營養就更不用說了！
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薺菜大魚頭湯
食物：薺菜鮮品500克（幹品150克），生薑2片，大魚頭1個（連雙眼）。
做法：薺菜鮮品為佳，洗淨。有眼疾頭暈加魚頭、生薑，無眼疾者，薺菜、瘦肉煲湯即成。
說明 （1）薺菜性平，微寒，味甘，入心、肝、脾經。功能和脾利水、止血明目。
（2）《陸川本草》記述：「健胃消食，化積滯。」
（3）《現代實用中藥》記述它能「止血，治肺出血、子宮出血、流產出血、月經過多、頭痛、目痛或視網膜出血」。
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薺菜山雞片
材料：山雞肉（300克）、薺菜（50克）、冬筍（125克）、雞蛋白（2只）、蔥末、姜米、黃酒、白糖、白醬油、鹽、味精、菱粉、麻油、清湯（75克）
做法：1.將山雞肉切成片，放入用打散的蛋白、鹽、菱粉調成的漿內漿一漿；冬筍也切成片；薺菜用開水泡一下，再用冷水洗淨，擠去水分，切成細末。
2.開豬油鍋，將冬筍片放入鍋內溜一溜，倒出，濾去油，放好。
3.另開豬油鍋，燒至六成熟時，將山雞片放入溜約一分鐘，取出，與冬筍片放在一起。
4.將薺菜放入油鍋，加上蔥、姜、酒、醬油、糖、味精和清湯燒開後，再將山雞片和冬筍片倒入，翻轉，澆些麻油，即起鍋裝盤。
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涼拌薺菜
將薺菜擇乾淨，放入沸水鍋中焯透，撈出後控淨水分，放在盤子裡，擱上油、鹽、醋、味精，再加上砸好的蒜，攪拌均勻即可。那別樣的翠綠，讓人垂涎欲滴。
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薺菜豬肉水餃
將薺菜擇乾淨，放入沸水鍋中焯透，撈出，再控淨水分，剁成菜餡，放進菜盆裡，再加上豬肉、油、鹽、切碎的大蒜攪拌均勻即可用來包餃子啦！餃子面要和軟一些。餃子湯裡如果再加上蝦皮、紫菜等調料，吃起來味道就更加誘人了。
碧綠的薺菜餡，飄出一股獨有的清香，傳遞著春天的氣息。
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薺菜春捲
一種是雞蛋皮的春捲，那是將雞蛋加上一些米粉或麵粉，劃均了，攤成薄皮，黃燦燦的，然後將青綠的薺菜肉餡包成長方形的春捲，蒸熟，便可以吃了。另一種是用麵粉做皮包成春捲，再用油炸，外焦內綿，它有糧食、蛋、肉、薺菜的混合味道，春時的陽光和雨露的味道，田野的永新的生長的氣息。
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薺菜包原料：薺菜、麵粉
調料：鹽、太太樂雞精、酵母
做法：1、薺菜洗淨，用沸水焯一下，撈起後切成末，加鹽、太太樂雞精拌成餡。
2、用酵母將麵粉發好，取大小適中的麵糰擀成皮，包上薺菜餡，做成菜包，上籠蒸熟，即可。
薺菜怎麼做好吃
美味新吃法 春天的薺菜味道清香 鮮嫩可口，正是吃的好時候。薺菜水餃吃膩了，今天來個薺菜蛋餅。入口軟糯，還有淡淡的野菜清香。做法又特別簡單，是居家必備的快手早餐。薺菜是野菜中的珍品,有止血消炎 明目 清涼解熱 利尿的作用，沒有吃過的朋友別錯過哦。 小蕭不懂 薺菜炒雞蛋做法 清理薺菜，剪掉根部，去掉黃葉...
薺菜蝦仁餛飩的家常做法大全怎麼做好吃
我愛雪花飛舞 餛飩皮 麵粉400克 水135克 雞蛋1個 鹽1小勺 鹼面1 3小勺 餛飩餡 薺菜100克 白菜100克 豬肉餡150克 蝦仁250克 白酒1 4小勺 鹽1小勺 花生油1大勺 醬油1小勺 麻油1小勺 蔥5克 姜5克 餛飩湯 紫菜10克 蔥薑末各5克 胡椒粉1 2小勺 醋1大勺 鹽1小勺...
血腸怎麼做好吃，血腸怎麼吃好吃怎麼做好吃
您好，很高興為您作答，請您稍等片刻哦！1.血腸切片 2.盛入碗中撒上蔥沫香菜末後澆上一些老湯，然後放入蒸鍋加熱，加熱即可 3.大蒜切末，加入醬油後蘸血腸用。希望我的對您有所幫助哦！提問。獵血腸怎麼做才更好吃？剛買回來，是不是先煮，還是蒸。蒸比較好呢親。提問。知道了。祝您生活愉快！提問。謝謝你！很高興...