1樓：仁芷文
豬肉5000克 花椒麵75克 鹽125克 糖50克 白酒50克 五香粉少量 胡椒粉少量 雞精少量 腸衣 乾淨的棉線或者細繩子。
具體步驟：1、將豬肉（肥和瘦的比例是3：7）切成肉條，肉條約1釐米寬，3釐米長。
2、將所有調料放進切好的肉條中，拌勻，醃製12-24小時。
3、將買來的腸衣清洗乾淨，腸衣不是太好清洗，在清洗的時候加入一些小蘇打會好清洗一些，將洗好的腸衣晾乾待用。
4、如果有灌製香腸的專用工具最好，沒有的話找個大可樂的瓶子，從1/3處剪開，上半部分的可樂瓶子就可以充當一個灌製香腸的工具了。
5、等肉醃製好以後，就可以開始灌香腸了，將腸衣的一頭套在自制的可樂瓶子的瓶口上，另一頭打結，使灌入的肉不會漏，將醃好的肉一塊塊地從可樂 瓶中灌入腸衣，灌入腸衣的肉要用手不停地往下趕，使其充滿腸衣。
腸衣快灌滿時，要用筷子將肉條推入腸衣內，保證腸衣的上下都飽滿，最後將腸衣打結密封。
6、等整根香腸灌滿以後，用牙籤在香腸表面扎一些小孔，以利於通氣，然後用線將其分段，大約15釐米一段，每段之間用線紮緊，一定要紮緊啊，不然煮的時候香腸容易散。
7、分好段的香腸就算基本完成了，將其晾曬在背陰通風的地方，一週以後就可以食用了，香腸如果晾曬在室外的話，晚上一定要將其收回室內，避免露水打溼香腸。
吃的時候取適量香腸，用水煮熟切片即可食用，也可以炒菜等等。
有條件的話，用柏樹枝將香腸燻過味道會更好，具體做法是，在香腸晾3-5天后，將香腸懸掛在一個密封的容器內（比如大鐵桶），桶下面生火，將柏樹枝葉（還可以放一些幹橘皮）放入桶底，加熱以後的柏樹枝冒煙，用柏樹枝的煙燻香腸，燻一天即可，燻好的香腸或者臘肉會特別香，將其晾曬使煙火氣稍散即可食用。
1、製作香腸的肉肥瘦比例最好是3：7，肥瘦比例可以根據自己的喜好調節，不過不要太瘦，太瘦的話香腸吃起來會比較柴。
2、晾曬好的香腸放在陰涼通風的地方可以儲存一個冬季，天氣轉暖以後可以將吃剩的香腸放入冰箱的冷凍室中，冷凍儲存，以防變質。
可以在香腸晾乾水分以後就放入冰箱的冷藏室儲存，以防晾曬時間過長香腸變幹口感不滋潤了。
3、灌製香腸可以按照我說的辦法，也可以將醃好的肉和洗好的腸衣拿到專門灌製香腸的地方請人代為灌製，這樣會省事很多。
4、香腸的製作適合四川等溼潤陰涼的地方，北方的氣候室外太冷，室內太熱，不太適合製作。
2樓：帳號已登出
個人覺得還是烤著吃好吃唄。
3樓：生活小達人晚晚
您好，可以嘗試一下蒜薹鈔臘肉哦。因為臘腸經過一個冬天大太陽曬，已經乾乾的沒有什麼水分。這個時候不能再曬下去了，儘快放在冰箱下面冷藏。
臘腸怎麼做好吃從冰箱拿出來吃的話，也不能直接炒，因為很乾了。所以必須要準備一碗開水，然後掰開成幾段在水裡。臘腸怎麼做好吃至少要在熱水裡泡上十分鐘以上，捏起來較軟的時候就可以了。
臘腸怎麼做好吃然後再切開，這個時候切也很好切了。最好切薄一些。臘腸怎麼做好吃鍋裡放少點油，因為臘腸裡面已經含有比較多豬油了。
火小一點，不然炒焦了也不好吃，咬不動。臘腸怎麼做好吃然後加上蒜苗或者蒜薹之類的炒一下，再加上半碗水，煮上四五分鐘。這樣臘腸吃起來軟一些，也比較有嚼勁。
更好吃哦。
香腸怎麼做好吃？
4樓：陽光點的燦爛點
香腸做成香腸烤土豆好吃，做法如下：
主料：香腸4根、土豆2個、胡蘿蔔1根、西蘭花1顆。
輔料：黑胡椒碎1勺、羅勒碎1勺、迷迭香1勺、橄欖油適量、鹽2克、奧爾良烤肉醃料1大勺。
1、食材準備好。
2、西藍花用開水焯燙2分鐘。
3、胡蘿蔔和土豆用開水焯燙5分鐘。
4、焯燙好的食材全部平攤在烤盤中。
5、倒入橄欖油，撒入佐料，攪拌均勻。
6、烤箱預熱5分鐘，放入烤盤，設定上下管200度40分鐘。
7、時間到後，拿出烤盤，把食材翻拌一下，放入寶寶香腸，繼續烤制10分鐘。
5樓：小廚神美食
過年你們最喜歡吃臘肉還是香腸呢？
6樓：天幕網路
五成油溫下鍋炸加入各種作料。
7樓：芯芯美食日記
一起來學習火腿腸最好吃的做法吧！
8樓：修老師為你解答
厚蛋燒香腸卷】
1、香腸煎熟備用。
2、鍋中刷油，倒入雞蛋液，放入香腸捲起來，再倒入蛋液放上海苔肉鬆捲起來。
3、淋上沙拉醬+番茄醬+肉鬆點綴即可。
香腸酥餅卷】
1、一張手抓餅分成4塊，放上香腸捲起來。
2、刷上蛋液，撒上黑芝麻，放入預熱好的烤箱180度烘烤20分鐘即可。
懶人版香腸披薩】
1、吐司片刷上番茄醬，放上各種愛吃的蔬菜、香腸、放上芝士。
2、放入預熱好的烤箱180度烘烤10分鐘。
番茄香腸意麵】
1、水開放意麵煮8分鐘撈出過冷水。鍋中放油，放蒜末和香腸炒香，放入番茄炒出汁。
2、放入意麵，加入番茄醬、蠔油、攪拌30秒出鍋。
香腸雜糧拌飯】
1、雜糧煮熟，香腸煎煮，煎2個荷包蛋。
2、調醬汁：醬油+蠔油+黑胡椒+蔥花+蒜末+香油攪勻。
3、再把香腸、荷包蛋碼到雜糧飯上，淋上醬汁即可。
老乾媽香腸炒飯】
1、土豆和香腸煎熟後備用。
2、白米飯+老乾媽+蠔油+食用油抓勻。
3、鍋中放油，放入雞蛋炒熟，加入米飯炒幹+土豆+香腸+蔥花炒勻即可。
9樓：匿名使用者
香腸蛋炒飯。
材料：香腸兩條，包心菜6葉，雞蛋2個，沙拉油3大匙，蔥1根，白飯3碗，調味料和香菜少許，鹽和胡椒及味精少許。
作法：1.香腸切成小塊，包心菜也切成小塊。
2.燒熱油鍋，放油3大匙，將打勻之蛋汁淋下，快速鏟轉，約7分熟左右即可。
3.把飯、香腸、蔥花放入鍋中，用鍋鏟背一邊攪開飯糰一邊翻炒，再入調味料。
4.最後把包心菜下鍋，輕輕翻炒，待炒軟即可。
芥蘭炒香腸。
開放分類： 美食、飲食、生活、菜譜、粵菜。
芥蘭炒香腸。
材料 鮮芥蘭150克、香腸100克、生薑10克。
調味料：花生油150克、鹽10克、味精8克、白糖2克、溼生粉適量、麻油少許。
製作過程：1、芥蘭去葉切長段，二登切花刀、香腸煮熟切片、生薑切片；
2、燒鍋下花生油，放薑片、芥蘭球、鹽、香腸炒至入味時；
3、然後調入味精、白糖炒勻，用溼生粉打芡，淋入麻油翻炒幾下出鍋即可。
青蒜炒香腸。
主料：香腸(500克) 青蒜(200克)
調料：大蒜(15克) 植物油(30克) 鹽(3克)
類別：家常菜 健脾開胃調理 營養不良調理。
製作工藝。1.大蒜去皮洗淨切片；
2.青蒜去老葉，洗淨切斜段；
3.香腸洗淨，擦乾水分，切片備用；
4.鍋內倒入30克油燒熱，爆香大蒜，放入香腸炒熟，加入青蒜及鹽拌勻即可。
工藝提示。1.香腸可先蒸熟或炸熟後再與蒜同炒。
2.炸香腸應該以熱鍋冷油小火慢慢炸，待油溫燒熱時，香腸內部也跟著均勻地熟透了。
食譜營養。香腸：香腸可開胃助食，增進食慾。
青蒜：青蒜中含有蛋白質、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等營養成分。它的辣味主要來自於其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。
還有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預防流感，腸炎等因環境汙染引起的疾病。青蒜對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，對預防癌症有一定的作用。
10樓：匿名使用者
在飯上面蒸最好吃··原汁原味·很地道的口味·不需要放什麼·因為香腸在製作時··各種香料小料都已經參雜在肉泥裡面了！
11樓：匿名使用者
蒸著吃的話可以少量的放一點蒸魚豉油，還可以油炸，紮好後沾椒鹽吃，還可以烤著吃，刷上面醬，撒上孜然辣椒麵。
12樓：匿名使用者
煮起吃，比蒸起要好吃的多，什麼都不用加，因為香腸本身就有調料的。
13樓：生活達人葡萄
將挑選好的豬後腿肉，讓賣肉的切成大塊，大約10*10釐米。（後腿肉比前腿肉有嚼頭）
2然後，再將大塊肉放在切肉機裡，切成薄片。（不要切太碎，影響口感）賣肉的都有切肉機器。
3將切好的肉片拿回家，然後，放鹽3兩、糖7兩，這關鍵的糖、鹽要用稱稱準確重量的。
4然後，放白酒半湯勺 、料酒放2湯勺、生抽醬油放1湯勺、香油放半湯勺，這些料的量是大約放的。
5然後，用雙手將肉和料攪拌均勻，放置約4小時，再攪拌一次，最好到第二天將肉用腸衣裝成香腸。（送賣肉店裡管裝的，裝一斤1元錢）
6香腸裝好後，拿回家，用棉線將香腸分成段系一下，段長約為15釐米長。方便蒸制食用。
7然後，將繫好的香腸掛起來（不要掛的太緊密，要透風好），晾曬一週後，即可蒸制，切片食用。
14樓：歷史知識天天學
香腸怎麼做才好吃，科學實驗告訴你答案。
香腸怎麼吃最好吃？
15樓：油炸小可愛
1、準備一些溫水，水溫以不燙手為宜。在水中加入一些食鹽，並將香腸放在其中浸泡，要浸泡兩個小時，香腸的鹹味就會被去掉很多。
2、將香腸放入燒開的水中，並適當地攪動，能將外部沾染的灰塵等全部去掉。然後換水再次燒開，將香腸再放入水中煮十分鐘。這種方法會將鹹味去掉，但也在一定程度上會影響香腸的鮮香味道。
3、上鍋蒸，這也是最普遍吃香腸的方法，因為在蒸的過程中，香腸會吸收水分，同時滲透出鹽分，如果喜歡甜食的話可以稍加點糖，蒸好後可以直接用淘米水洗去油脂，然後沖洗切片就食。其中如果你的香腸實在太鹹，請先用方法一處理。
4、配菜炒或煮，這種方法的做法是先把臘腸在鍋中用清水焯熟，這樣味道多少可以淡一點，再和其他蔬菜一起炒，吸收其鹹味，比如芹菜、蒜薹、荷蘭豆什麼都是可以的，其中根據臘腸鹹的程度調整配菜的多少。當然也可以直接用臘腸炒飯，也是別有一番風味的。
香腸怎麼做好吃呢？
16樓：888道法自然
1、芥蘭炒香腸。
材料：芥蘭、香腸、花生油、溼生粉、麻油、生薑、鹽、味精。
做法：1）把芥蘭去葉洗淨後切段，香腸先煮熟後切片，生薑切片備用；
2）在鍋中放花生油，燒熱後加入薑片、芥蘭、香腸，炒至入味；
3）加入食鹽、味精和白糖翻炒，並用溼生粉勾芡；
4）淋上麻油翻炒幾下即可出鍋。
2、尖椒炒辣香腸。
材料：尖椒、香腸、料酒、糖、食鹽、蔥。
做法：1）把尖椒洗淨後切絲，香腸煮一下切片，蔥切絲；
2）在鍋中放油，燒熱後加入尖椒和蔥絲，然後放入香腸煸炒；
3）放入食鹽和糖調味，翻炒一下即可。
3、西蘭花炒香腸。
材料：西蘭花、香腸、鹽、雞精、蔥花。
做法：1）將西蘭花掰成小朵，放入開水鍋中焯水，隨後取出備用；
2）把香腸洗淨切成片備用；
3）在鍋中燒熱油，加入香腸煸炒片刻；
4）在鍋中加入西蘭花，和香腸一起翻炒，並加入料酒；
5）加入適量的食鹽和雞精，最後撒上蔥花即可。
香腸怎麼做好吃，香腸怎麼做好吃，香腸的吃法
1 原料選擇。選新鮮豬肉，最好是大腿及臀部的肉。2 切肉。剔去皮 骨 筋腱，切成一立方厘米大小的肉塊。3 原料。將上述配料與肉充分混和，醃製2 4小時。4 灌製。先將腸衣洗淨瀝乾備用。然後將竹管套入腸衣內進行灌製。每灌12 15釐米，即可用繩結紮，直至灌滿全腸。5 排氣。在裝填原料過程中，應邊裝邊擠...
灌的香腸怎麼做好吃，香腸怎樣灌才好吃
你好，很高興你的問題解答如下很多人家逢年過節的時候都喜歡醃製一些臘腸來食用，醃製好的臘腸不僅非常的鮮嫩，而且入口也是完全不油膩。不過光是吃臘腸總歸是有些寡淡的，今天要給大家介紹的就是用臘腸和荷蘭豆搭配在一起，炒製出來也是很美味的哦。我們先準備一些大蒜和生薑，將它們洗淨之後全部切成碎末狀備用。然後處理...
香腸飯的做法，香腸飯怎麼做好吃，香腸飯的家常
主料大米100克青稞米50克輔料香腸適量胡蘿蔔適量杏鮑菇適量豌豆適量玉米粒適量醬油適量辣醬適量 步驟香腸燜飯的做法步驟11.大米 青稞米洗淨浸泡兩個小時。香腸燜飯的做法步驟22.杏鮑菇 胡蘿蔔切丁。香腸燜飯的做法步驟33.豌豆 玉米粒洗淨控水。香腸燜飯的做法步驟44.香腸切丁。香腸燜飯的做法步驟55...