1樓：匿名使用者
「鐵棍山藥」是河南產的山藥質地堅硬，難折斷的形象說法。
只要是道地的藥材都有這個性質，不用怎麼加工。像廣西的山藥就沒有這個特性了，河南山藥久煮漸透明，廣西山藥久煮易粘鍋。
2樓：白淨還風雅的小草
洗淨去皮，蒸著吃。可以根據個人喜好蘸糖吃。
3樓：尉典
鐵棍山藥製作教程。
烤鐵棍山藥怎麼做
4樓：騎天干蒿曜
蒸鐵棍山藥。
材料。鐵棍山藥，果醬或白糖。
做法。鐵棍山藥到灶火上烤一下把身上的毛烤掉，然後洗乾淨，切斷，上鍋蒸10—15分鐘即可。
2.吃的時候可粘果醬或白糖，隨自己喜歡哈。我蘸的是果醬加了蜂蜜調的，味道也很好。
鐵棍山藥燜牛腩。
材料。牛腩，鐵棍山藥，西紅柿。
薑片。做法。
1、先把牛腩焯水。
2、下油鍋炒一下。
3、開水到在電砂鍋裡面，牛腩倒進去。加點薑片。這個時候大概是早晨8點。
4、幹其他活去。呵呵。什麼活哪，準備山藥，媽媽買的是鐵棍山藥，很貴的一種，皮不要去掉，就搓一搓就行了。再準備2個西紅柿，去掉皮。
5、到中午的時候，大概過去了3個多小時了吧，砂鍋已經開了，把山藥放進去，馬上就不開了，再過半個小時，放西紅柿，開鍋就可以調味了，加鹽，香菜什麼的。完事。
八卦太極淮山藥。
材料。淮山藥500克，棗泥100克，黑芝麻80克，老蛋糕300克，蜂蜜30克，白糖15克。
做法。1、將山藥蒸熟，加入適量白糖製成泥。
2、棗泥鋪底，用一半山藥泥拌勻黑芝麻，與另一半山藥泥拼成太極雙魚圖。
3、老蛋糕切成條，按八卦圖規則擺盤，同入籠蒸熟，勾蜂蜜芡即成。
創新說明。將河南名菜炒山藥泥的原料中的白糖改為蜂蜜，並對造型進行了創新。
小訣竅。特點。
香甜可口，老少皆宜，滋補營養。
5樓：尉典
鐵棍山藥製作教程。
鐵棍山藥怎麼做最好吃？都有什麼做法？
6樓：雲南新東方烹飪學校
飲食小常識。
鐵棍山藥比較細長，粉性十足，含水量較少，基本上掐不出水分。因其營養豐富，cctv2健康之路欄目譽之為「神仙之食。皮薄肉細，質地堅硬，手持兩根相互撞擊，鏗鏘作響而不易折斷，故得名」鐵棍山藥「。
另外，鐵棍山藥表皮可見特有的紫紅色」鏽斑「。適合煲粥、製成山藥泥、或者直接蒸食。
鐵棍山藥最簡單的方法就是洗淨直接蒸煮。玫瑰醬是稔自己做的，用來蘸食山藥，風味絕佳。
用洗碗鐵砂球就水輕拭山藥表皮，把毛須 和毛孔疙瘩去掉就可以，不需要用打皮刀削皮，皮裡含有三分之一的營養，帶皮吃營養更全面，鐵棍山藥本來就細，削過皮更沒吃的了，所以帶皮吃更好！
鐵棍山藥中水分含量少，山藥多糖等含量豐富，因此，其液汁較濃，煮食後口感較幹膩、甜香，入口覺得」面而甜「，並伴隨淡淡的麻味。
營養功效。鐵棍山藥的營養小知識：
一、補中益氣：鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10餘種微量元素，及其它礦物質，所以有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛，固腎益精、益心安神等作用，李時珍《本草綱目》中有」健脾補益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷「之說。
二、消渴生津：該山藥有消渴生之功效：中醫**虛勞消渴（糖尿病）處方中常有山藥單味使用，或與其它藥物合用，效果更佳。
三、保健：由於鮮山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質，可以防治人體脂質代謝異常，以及動脈硬化，對維護胰島素正常功能也有一定作用，有增強人體免疫力，益心安神，寧咳定喘，延緩衰老等保健作用。
四、養顏：元代脾胃專家李景說：」治**乾燥以此物潤之。「李時珍寫到：」山藥能潤皮毛。「山藥對滋養**，健美養顏有獨特療效。
7樓：第幼安秦藝
很多都是普通的菜山藥，補腎。你可以進我空間看看，營養豐富。複雜一點可以做拔絲山藥，還有鐵棍山藥的很多做法，益脾，肉絲炒山藥。
鐵棍山藥被譽為神仙之食，教你如何辨別真假，一般人很難分辨，有篇日誌裡有個cctv2健康之路的專家講座，山藥燉排骨等等。但是現在市場上的假貨太多，補虛，有很大的藥用價值最簡單的做法就是蒸煮。
鐵棍山藥應該怎麼做才會好吃
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鐵棍山藥怎麼做好吃？
8樓：御若陽
鐵棍山藥炒黑木耳好吃，鐵棍山藥炒黑木耳的關鍵在於先把木耳泡發，然後把鐵棍山藥和木耳和胡蘿蔔一起炒，最後調味，具體的做法如下：
主料：鐵棍山藥200克、胡蘿蔔80克、黑木耳6克輔料：油20毫升、小蔥少許、鹽3克、雞粉少許1、準備山藥，胡蘿蔔，黑木耳用清水泡發。
2、山藥去皮後切成薄片後泡入清水裡，黑木耳泡發後洗淨，胡蘿蔔去皮後切成薄片。
3、熱鍋倒油。
4、油溫7分熱倒入所有食材翻炒出香味。
5、加鹽煸炒均勻後再煸炒邊加入少許開水至斷生。
6、加入雞粉翻炒均勻。
7、最後滴入少許香油翻炒均勻後熄火出鍋。
8、裝入碗中撒上蔥花即可。
注意事項：烹飪過程要邊炒邊加熱水，能讓鍋底內一直有水分，這樣不會粘鍋和發黑。
9樓：月亮掛山溝
鍛鍊寶寶咀嚼和吞嚥能力，我用的鐵棍80克左右山藥。
10樓：森媽的作業輔導
鐵棍山藥最好吃的做法就是做成拔絲山藥了。首先我們需要把山藥清洗乾淨，然後把它切成一條一條的。接著我們把它放入鍋中，再放入一些糖進行翻炒，翻炒六七分鐘左右就可以做成拔絲山藥了。
這樣做出來的是非常的美味的。
鐵棍山藥怎麼做著好吃
11樓：美食青風
山藥這樣做比肉都好吃。
12樓：靜兒愛吃
山藥健脾養胃，吃一些對身體很有好處。
13樓：小廚神美食
山藥這樣做，簡單又好吃，顏值還特別高！
14樓：陌上_卿名酒酒
主料糯米粉。
130g澄粉35g
鐵棍山藥。350g
紫薯粉30g
開水100ml輔料油。
適量白糖。50g椰蓉。
適量步驟。1.準備好所有的食材。
2.糯米粉，澄粉，20克白糖，紫薯粉放入大碗中。
3.加入開水和成麵糰。
4.鐵棍山藥去皮切小塊。
5.把紫薯麵糰，和山藥放入蒸鍋。
6.大火蒸制25分鐘。
7.山藥取出壓成山藥泥。
8.再加入30克白糖拌均勻備用。
9.蒸好的紫薯麵糰取出稍涼，然後用手掌擊打更有粘性。
10.椰蓉撲在案板上放上紫薯麵糰，麵糰上面加蓋保鮮膜。
11.紫薯麵糰擀成長方大片，上面鋪上山藥泥。
12.然後捲成長條。
13.再切小塊即可食用。
15樓：第一名廚
鐵棍山藥新吃法，大廚分享「蜜棗鐵棍山藥」，酸甜可口，營養豐富。
烤鐵棍山藥怎麼做
蒸鐵棍山藥。材料。鐵棍山藥，果醬或白糖。做法。鐵棍山藥到灶火上烤一下把身上的毛烤掉，然後洗乾淨，切斷，上鍋蒸10 15分鐘即可。2.吃的時候可粘果醬或白糖，隨自己喜歡哈。我蘸的是果醬加了蜂蜜調的，味道也很好。鐵棍山藥燜牛腩。材料。牛腩，鐵棍山藥，西紅柿。薑片。做法。1 先把牛腩焯水。2 下油鍋炒一下...
鐵棍山藥怎麼吃最有營養，鐵棍山藥怎麼吃最好有營養
您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦 山藥是虛弱，疲勞或病癒者恢復體力的最佳食品，不但可以抗癌，對癌症患者 後的調理也極具療效。山藥具有提高免疫力，預防高血壓，降低膽固醇的功效，是生活中較常食用的食材。山藥食用方法方便，可以紅燒，可以蒸，可以煮，可以油炸，可以拔絲，可以蜜炙，也可...
鐵棍山藥怎麼做才更有營養，山藥怎樣吃才更有營養
鄉村美宅 山藥簡易做法 1 四寶甜湯 準備山藥半斤去皮切成丁狀 白木耳2兩 蓮子3兩 龍眼乾2兩 冰糖 或細砂糖 4兩 水八杯。先將蓮子 白木耳泡水。準備完成後先將蓮子加水煮軟，再加入山藥 白木耳 冰糖續煮3分鐘後，再放下龍眼乾煮開即可食用。2 山藥手卷 準備山藥4兩 蛋1個 混合蔬菜丁300克 火...