1樓：匿名使用者
材料。意麵200克，鹽，橄欖油，番茄肉醬。
做法。01.取一大鍋子，放入水，鹽，橄欖油(其它植物油也可)
02.等鍋內水煮開後，放入意麵。
03.蓋上鍋蓋保持用大火煮8-10分鐘。
04.煮麵的時侯準備一盆涼開水，放入冰塊。
05.將煮好的面取出用涼水沖涼後，放入冰水中浸泡十五分鐘。取出瀝乾淨水份，後用少許橄欖油拌勻面才不會粘在一起。
06.拌上煮好的肉醬，(灑上芝士粉)就可以吃了。
小訣竅。番茄肉醬的製作方法：
01.三分肥七分瘦的豬肉糜，(我都是自己手工刀剁，這樣肉不會太碎，口感好些),新鮮蕃茄，洋蔥碎，大蒜碎，(調味： 黑胡椒粉，冰糖，生抽，蠔油，蕃茄醬)
02.鍋內冷油，下洋蔥碎，大蒜碎爆香。
03.放入豬肉糜炒香，炒至肥肉出油。
04.放入剁碎的去皮蕃茄，翻炒片刻。
05.放入黑胡椒粉，冰糖，生抽，蠔油，大量的蕃茄醬(至肉醬變紅色)水，蓋上鍋蓋，煮至水大開後煮中小火慢慢煮至成濃稠狀。煮好的肉醬一次吃不完，可以涼後放入冰箱冷凍室，第二次吃的時侯只要煮好面，把肉醬放入微波爐內叮熱即可。
煮意麵要注意的事項：
1.要煮出軟硬適中又有韌度的美味義大利麵，首先鍋子的選擇就非常重要，以麵條投入鍋中時水可以完全覆蓋過所有面條的長深型鍋子最好。
2.煮麵的時侯必須等水完全煮沸才能將麵條投入，面放進去時要呈扇形投入鍋內，並在水中加入一小匙鹽及橄欖油，加鹽的目的在於使麵條有味道並且可使麵條緊縮有彈性。
3.麵條煮熟後要立即撈起用冷水沖涼，麵條會q又有嚼勁，瀝乾水分後用少許橄欖油拌勻面才不會粘在一起。(夏天吃冷麵，必須比熱食時多煮2分鐘，讓麵條全熟，然後立即撈起泡在加了冰塊的冰水中，防止麵條繼續軟化，才能吃到有嚼勁的麵條）
4.而且冷食的麵條除了瀝乾水分，以避免滲出的水分稀釋了醬汁的味道。
2樓：仰依風
早餐不再講究，給娃做肉醬意麵配小米粥。
正宗的義大利肉醬面怎麼做?
3樓：初味派
義大利麵在西餐中已經是非常簡單容易製作的了，具體的做法和過程還看這！
4樓：楊佩玖
正宗的義大利肉醬面的做法如下：
做法一：材料：義大利麵80公克，絞肉20公克，洋蔥末10公克，蒜末2粒，紅蘿蔔末5公克，西芹末5公克，香濃蕃茄醬1/2匙，蕃茄汁30㏄，橄欖油適量。
調料a：義大利綜合香料1/4茶匙，月桂葉片1片，九層塔葉絲3片。
調料b：糖1/2匙，起士粉5公克。
步驟：1、義大利麵放入滾水中煮熟後，撈起泡冷水至涼，再以少許橄欖油拌勻，備用。
2、熱油鍋，放入絞肉、洋蔥末、蒜末炒香後，加入紅蘿蔔末、西芹末、香濃蕃茄醬、蕃茄汁拌炒均勻。
3、於步驟2的鍋中加入調味料a，轉小火煮至湯汁變濃稠。
4、於步驟3的鍋中加入作法1的義大利麵及調味料b拌勻即可。
做法二：主料：義大利麵75克。
輔料：洋蔥1個，蒜瓣1個，番茄3個，牛豬肉混合絞肉75克，調料：鹽，胡椒，甜椒粉，油1湯匙，番茄糊1湯匙，水75毫升，剁碎的九層塔3湯匙。
步驟：1、在加鹽的水中煮義大利麵，至熟，並保持咬勁。剝去洋蔥和大蒜的皮，並切成丁。清洗番茄，去除蒂梗後，切成小塊。在絞肉中加入鹽、胡椒和甜椒粉，並用叉子攪散。
2、將不沾鍋加熱，倒入油，炒洋蔥、大蒜和絞肉，之後加入番茄、番茄糊和水，徹底攪拌一番，加蓋後小火燜煮10分鐘，並偶爾翻攪一下。加入鹽、胡椒和甜椒粉調味，最後放上九層塔。
3、用篩子濾乾麵條的水分，放入深盤中。最後澆上絞肉醬。
5樓：匿名使用者
義大利肉醬面。
◆主料：義大利空心面 1/2碗、牛肉末 1勺、蘑菇末 1/2勺、洋蔥末 2勺。
◆輔料：黃瓜絲 2勺、番茄醬 2勺、橄欖油 2勺。
◆作法：1、將義大利空心面加水煮約10分鐘，備用。
2、在鍋裡放入橄欖油加熱，先爆炒肉末、蘑菇末，然後拌入番茄醬，備用。
3、將黃瓜絲用滾水焯過，瀝乾。
4、將上述準備好的材料攪拌在一起即可。
6樓：呼和浩特歐米奇
牛肉攪成末，然後炒乾沒有水分，然後將洋蔥，胡蘿蔔，西芹攪成末，然後用油炒香洋蔥胡蘿蔔西芹，在加入番茄膏，炒到沒有酸味然後加入牛肉末炒香，噴紅酒，然後加燒汁煮加百里香，香葉，一起煮軟爛，最後用鹽胡椒粉調味。將煮好的肉醬加番茄汁煮開後加入義大利麵燴制入味，最後裝盤。
經典肉醬義大利麵怎麼做
7樓：愛拍攝的東東
用料義大利麵 200克左右。
肉餡 適量。
番茄 一個或兩個。
香菇（或口蘑） 2個。
小洋蔥頭 1個。
黃油 50g
黑胡椒醬 適量。
料酒 適量。
澱粉 適量。
鹽 適量。番茄醬（可選） 適量。
經典肉醬義大利麵的做法。
準備好食材，香菇洋蔥頭洗淨備用，黃油室溫下稍微軟化備用，西紅柿洗淨備用（調料什麼的沒往**上放）
將洋蔥、香菇、番茄切小丁備用（切完可以剁一下）小塊容易入味。
蕃茄丁，肉餡加澱粉、鹽、料酒攪拌均勻備用。
將黃油放入鍋中，用小火融化，然後將洋蔥放入，煸炒出香味顏色透明加入香菇和番茄，小火慢慢熬至番茄出沙在加入肉餡、適量黑胡椒醬翻炒，也可再加入一些番茄醬調味，如果用的是帶鹽的黃油可以不放鹽，根據個人口味就好。
肉醬炒好後放鍋中待用，燒水煮麵，每種面煮的時間可能不同，按照包裝的說明就可以了，煮麵的時候先呈放射狀放入，待下端變軟後再轉圈攪動。
面撈出後過一下涼水，然後如果有條件可以再過一下冰水，這樣麵條會更q將煮好的面放入盛有肉醬的鍋中翻炒幾下，即可出鍋，
8樓：仰依風
早餐不再講究，給娃做肉醬意麵配小米粥。
正宗的義大利麵怎麼做?謝謝!~
9樓：悉谷藍
義大利麵（pasta），也被稱為意粉，是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的麵點。義大利麵條有很多種類，每種都有自己的名稱，長短有差，其空心的種類被部分漢語使用者稱為通心粉。
肉醬義大利麵怎麼做
10樓：仰依風
早餐不再講究，給娃做肉醬意麵配小米粥。
11樓：呼和浩特歐米奇
首先的做好肉醬，然後根據要求煮好義大利麵，然後用油炒洋蔥蒜然後煮好肉醬調好味道，將煮好的面加在醬中燴制入味，最後裝盤，撒芝士粉裝飾。
義大利麵肉醬怎麼做
12樓：仰依風
早餐不再講究，給娃做肉醬意麵配小米粥。
13樓：手機使用者
◆原料：
義大利麵條（直徑，牛瘦肉200g
◆配料：洋蔥70g，義大利蘑菇幹5g，胡羅卜20g，紅番茄200g，家樂牛肉清湯粉8克，清水400ml，家樂番茄沙司30ml，乾紅葡萄酒30ml，芹菜10g，橄欖油40ml，月桂葉2片，歐芹、百里香各少許，鹽、胡椒粉各適量，帕爾馬硬幹酪粉適量。
◆製法：1） 做肉醬：洋蔥，胡羅卜、泡好的義大利香菇，芹菜切末。用橄欖油炒香。
用小火炒成褐色。加入牛肉炒至同樣顏色，加入去皮、去籽的番茄一起煸炒待番茄炒爛後加入紅葡萄酒和家樂番茄沙司炒勻。400ml清水中加入家樂牛肉清湯粉製成牛肉清湯，鹽，香料，從小火，燉煮約半個小時，最後用鹽。
牛肉清湯粉，胡椒粉調味，取出香料即可。
2） 意麵放入開水鍋中煮。（1升加10g鹽）至九成輸時放入篩中慮幹水分，放入調料盤中，淋上橄欖油，攪拌麵條。
3） 鍋內放入少許肉醬加入義大利麵燒炒後裝盤，表面再加入一層義大利肉醬，最後撒入帕爾馬硬幹酪粉即可。
14樓：匿名使用者
最簡單的就是用超市買的番茄醬加肉糜燒一下就好了~加一點調味的東西。還有那種超市買的專門的義大利麵用的醬，有很多味道的。燒的時候喜歡的話放點乳酪味道更好！
15樓：匿名使用者
salsa ragu 義大利肉醬。
1.把洋蔥，胡蘿蔔，芹菜用打碎機打碎，燒熱橄欖油，加入打好的3樣混合物，不停攪拌，直到洋蔥味消失。
2.加入肉末(豬肉，羊肉，牛肉自定),不停攪拌，加入一點葡萄酒去味，再不停攪拌。
3.炒一會後，加番茄醬(用攪拌機將番茄打成汁),放月桂樹的樹葉，迷迭香，鼠尾草(加了比較正宗，不加也行),放鹽，胡椒，糖，蓋蓋，煮30-40分鐘就好了。
你可以和義大利麵，通心粉等混在一起抄的吃，吃時加點乳酪粉，味道更加濃郁。
16樓：蕭肖冰
主要原料肉，洋蔥，茄膏。
味道主要是番茄味。
也沒有什麼特別的。
面炒的時候放點胡椒。
17樓：粘汀蘭刀嫣
蕃茄肉醬義大利麵。
材料：絞肉100克、大蒜末2顆、蘑菇切片5顆、蕃茄蔬菜麵醬2杯、蔥花少許、水1/4杯、義大利麵200克。
做法：1、先將絞肉用米酒、醬油稍微醃一下。
2、用少許橄欖油將大蒜末爆香，再將絞肉放入快炒。
3、最後放入蘑菇切片一起炒香，加入蕃茄麵醬、水。
4、待醬汁滾熱之後，放入預煮的麵條，待麵條入味變色即可上桌。可灑上起司粉或蔥花作為調味。
18樓：呼和浩特歐米奇
先做醬，肉醬，牛廋肉絞碎，洋蔥末，西芹末，胡蘿蔔末，香葉，百里香，紅酒，番茄膏，先把牛肉用鍋炒幹，然肉倒出來，鍋里加油放洋蔥，西芹，胡蘿蔔炒香，加香葉，百里香，炒香，然後加番茄膏炒香變色後，加入牛肉粒，噴紅酒，加水煮，牛肉軟爛後，用鹽黑胡椒調味，最後把醬煮濃稠。
正宗的義大利麵怎麼做
19樓：胡蘿炒香菜
肉醬義大利麵。
材料義大利麵醬一瓶 義大利麵250克 牛肉餡200克 料酒1湯匙（15ml） 西紅柿1個 洋蔥半個 大蒜2瓣 青椒1個 黑胡椒1/2茶匙（3克） 義大利香草碎（oregano）少許（沒有也可不放） 生抽1茶匙（5ml） 煮麵時用：鹽1茶匙（5克） 橄欖油1湯匙（15ml）
做法1）鍋中倒入水，水開後放入鹽和半湯匙橄欖油，放入義大利麵，按照面條包裝袋上的時間煮好後，撈出過一下冷水，放入漏勺裡，倒入另外半湯匙橄欖油，攪拌一下，以防麵條粘連在一起。
2）牛肉餡中調入料酒，醃製5分鐘。將西紅柿和洋蔥切粒，大蒜壓成泥。青椒去蒂去籽後切成絲。
3）鍋中倒入油，待油8成熱時，倒入牛肉餡翻炒至變色後盛出備用。
4）將鍋洗淨燒熱後，倒入油，待油7成熱時，放入切碎的洋蔥丁，西紅柿丁和蒜泥，炒香後倒入義大利麵醬，調入黑胡椒，香草碎和生抽後，用鏟子炒3分鐘。倒入牛肉餡，和青椒絲，待青椒絲變軟即可。
5）將義大利麵放入盤中，淋上醬汁，撒一些乳酪粉味道更好，沒有的話，不放也可以的。
20樓：c小廚是我
番茄意麵是一道菜品，主要製作材料有螺旋意麵（其他品種意麵皆可），番茄適量，生菜適量，火腿若干片。
風味肉醬義大利麵怎麼做
21樓：仰依風
早餐不再講究，給娃做肉醬意麵配小米粥。
怎樣做義大利肉醬面？要正宗的
22樓：竹維維
基本材料：
1至2箇中等大小的西紅柿，半個紅蔥，幾瓣蒜，超市買的牛肉糜250克(豬肉、牛肉各一半，因義大利人的吃法就是這樣的），講究的話買瘦肉餡豬肉、牛肉各一半。番茄醬35g兩袋（不是沙司！番茄醬的味道更濃更稠），紅酒少量，胡蘿蔔三分之一根，西芹1根只取一段即可，黃油(125克的只要用1/4就可以了)
以上材料記得備齊，不然無法做出洋味，你做出的只會是肉醬面而已~
1.西紅柿洗淨用開水燙一下，把皮去掉並去蒂切小丁，~紅蔥切末，蒜按碎切末~牛肉糜化凍洗去血水瀝乾水分（用手捏幾下去水），胡蘿蔔切丁，西芹切丁。
2.熱鍋，鍋內放黃油，待黃油熔化後再放入橄欖油，沒有橄欖油倒調和油。油熱了倒入蔥粒蒜末翻炒下，出香味後放胡蘿蔔丁和西芹丁炒，炒至接近稀軟。
3.倒入西紅柿並同時按碎西紅柿，這樣更容易煮爛！然後蓋蓋子，直到煮爛變成糊~
4.倒入牛肉糜或者瘦肉餡，高湯精或者濃湯寶或者雞精+水+澱粉調成高湯加入。少量就可。
這步是增稠吊鮮~同時翻炒幾下把牛肉糜炒散後倒入少量紅酒（超市買的最便宜的紅酒）。蓋上蓋子，等一會開蓋牛肉糜變白了就是熟了，倒入番茄醬，大約將肉全部裹上的量。然後翻炒一下蓋上蓋子熬肉醬。
【如果不用肉糜只做簡單的義大利麵就不放肉糜，改放香菇、火腿和青椒炒出香味最後加入】
5.加鹽，一般炒菜的量，糖多些（用來中和番茄的酸味），胡椒粉撒一些。然後攪拌下繼續蓋上蓋子煮。
【要想更接近義大利原味，我的意見是要有耐心，這醬得慢慢熬】
6.此時用另一個鍋子燒開水，水開後在水中放少許鹽和橄欖油或食用油，這樣會使煮出來的義大利麵更勁道。手握義大利麵垂直著拿，面的一段浸沒在水裡，等變軟將面全部放入，無需蓋蓋子，義大利麵在沸水中煮9-10分鐘就可以了。
7.義大利麵煮好了撈出瀝乾水分和肉醬混合煮一下入味，記得適當攪拌。之後用筷子捲起面擺盤，這是為了好看哈~加芝士粉/乾酪粉，加橄欖油或食用油，最後把肉醬淋在面上。
義大利肉醬面的肉醬怎麼做啊，義大利肉醬面的製作方法
初味派 義大利麵在西餐中已經是非常簡單容易製作的了，具體的做法和過程還看這！ 那個閃電 主料 牛肉150g 瘦豬肉150g 洋蔥1 4個 胡蘿蔔1 4個 芹菜2根 西紅柿1個 輔料 橄欖油6大匙 高湯350g 番茄醬5大匙 迷迭香1 4小匙 玉米澱粉適量 鹽適量 步驟 1 準備所需材料。2 牛肉 豬...
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