1樓：愛我淘氣
正宗山東嗆面饅頭做法總共六步，步驟如下：
1、老面，以前做饅頭留下面團，放入冰箱冷凍。下一次做饅頭之時放入盆中慢慢化開，用溫熱水（燙手溫度）倒入盆中用手和成漿糊狀。水不要太多，因為要用這些水和麵。
2、倒入少許牛奶，放入20g白糖，倒入麵粉用筷子攪拌均勻，用手和成光滑的麵糰放入盆中。在盆地放入少許麵粉，放入麵糰，用保鮮膜把盆子密封包裝起來，耐心等待4-6小時讓麵糰慢慢發開。
3、看到盆子中麵糰發成蜂窩狀，說明面發好放入案板加入麵粉揉成光滑麵糰，用刀切一小塊麵糰揉成長條狀，用手揪成一個一個小劑子。
4、揉好的麵糰放入鍋中蓋上蓋子（鍋底刷油，饅頭熟了之後很輕易拿出來），饅頭放外面的麵糰容易氧化，蒸出饅頭口感不好，揉好饅頭一定要放入鍋中蓋上蓋子醒40分鐘。（醒的越久麵糰發的越大）
5、除了饅頭外根據自己喜好蒸幾個豆包。材料：黑芝麻、花生、白糖打碎，放少許水捏成團狀。
將芝麻包在麵糰中，加上小豬耳朵，用牙籤戳兩個小窟窿變成豬鼻子。根據自己喜好捏成想要的形狀。
6、饅頭用大火蒸30分鐘，悶3分鐘後開鍋。從鍋裡拿出來放在案板上冷卻，山東嗆面大饅頭變做好了。筋道好吃，伴著菜下飯，家中必備精品。
2樓：胥卿種清怡
先把麵粉加糖加酵母加水成麵糰發酵起來後，再加30%乾麵粉進去揉勻，再按饅頭方法制作就成了嗆面饅頭。
3樓：石家莊新東方廚師學校
可以到專業的廚師學習找老師專業的學習一下，費用也沒有很高的的
正宗山東嗆面饅頭怎麼做
4樓：愛我淘氣
正宗山東嗆面饅頭做法總共六步，步驟如下：
1、老面，以前做饅頭留下面團，放入冰箱冷凍。下一次做饅頭之時放入盆中慢慢化開，用溫熱水（燙手溫度）倒入盆中用手和成漿糊狀。水不要太多，因為要用這些水和麵。
2、倒入少許牛奶，放入20g白糖，倒入麵粉用筷子攪拌均勻，用手和成光滑的麵糰放入盆中。在盆地放入少許麵粉，放入麵糰，用保鮮膜把盆子密封包裝起來，耐心等待4-6小時讓麵糰慢慢發開。
3、看到盆子中麵糰發成蜂窩狀，說明面發好放入案板加入麵粉揉成光滑麵糰，用刀切一小塊麵糰揉成長條狀，用手揪成一個一個小劑子。
4、揉好的麵糰放入鍋中蓋上蓋子（鍋底刷油，饅頭熟了之後很輕易拿出來），饅頭放外面的麵糰容易氧化，蒸出饅頭口感不好，揉好饅頭一定要放入鍋中蓋上蓋子醒40分鐘。（醒的越久麵糰發的越大）
5、除了饅頭外根據自己喜好蒸幾個豆包。材料：黑芝麻、花生、白糖打碎，放少許水捏成團狀。
將芝麻包在麵糰中，加上小豬耳朵，用牙籤戳兩個小窟窿變成豬鼻子。根據自己喜好捏成想要的形狀。
6、饅頭用大火蒸30分鐘，悶3分鐘後開鍋。從鍋裡拿出來放在案板上冷卻，山東嗆面大饅頭變做好了。筋道好吃，伴著菜下飯，家中必備精品。
5樓：理嘉旗泰
先把麵粉加糖加酵母加水成麵糰發酵起來後，再加30%乾麵粉進去揉勻，再按饅頭方法制作就成了嗆面饅頭。
6樓：石家莊新東方廚師學校
學嗆面饅頭建議到專業烹飪學校，學校有各種饅頭、包子等早點小吃技術培訓！
並且學校還可為學生提供創業指導，讓你輕鬆開店！
正宗的口味讓你輕鬆學會
山東戧面饅頭怎麼做
7樓：王者為一
山東戧面饅頭也叫老面饅頭。
先將老面用水泡過混勻，沒有老面只好用發酵粉了，放入麵粉和水，做成大面團。放在熱的地方發酵，在我們老家都是放在炕頭，蓋上被子，然後燒火的。
三五個小時，待面發酵後，放入固態的糖和鹼，但是真正的老面饅頭是不放這個的，反覆柔合，然後分成等量饅頭的數量分開，加入適量的乾麵粉，繼續柔合後製成饅頭形，再擱置在熱炕上繼續發酵一小時，入鍋點火開始蒸烙。
燃汽鍋支架的中間底部設有一個蒸汽水箱，蒸汽管的下端插入蒸汽水箱並與其相通；上端裝軸承並穿出支架上部固定的圓盤直至鍋體的中間孔，鍋體與蒸汽管的軸承滑動配合並相通。
沒有燃氣鍋，普通鍋就行。燒開水後，放在蒸屜上蒸半小時。捂一會兒就可以吃了。
山東嗆面大饅頭怎麼做
做法，正宗豆渣紅糖饅頭怎麼做，最正宗豆渣饅頭的做法，怎樣做豆渣饅頭好吃
吉秀雋 豆渣紅糖饅頭的做法 1直接將豆渣和麵粉混合攪拌成棉絮狀。豆渣紅糖饅頭的做法 2然後加入色拉油和紅糖，入麵包機中按 發麵團 程式，攪拌結束後自動進入發麵狀態。豆渣紅糖饅頭的做法 3待發到2倍大小，取出，手上沾些粉，然後將麵糰再次揉勻。豆渣紅糖饅頭的做法 4將麵糰擀成薄片。豆渣紅糖饅頭的做法 5...
蓮花饅頭家常做法，正宗蓮花饅頭怎麼做
林夕的微笑 食材用料 麵粉南瓜相剋食物 發酵粉食用鹼 蓮花饅頭的做法 蓮花饅頭的做法 11.南瓜麵糰和白麵團發酵完畢後，揉成4個大小相同的劑子備用。蓮花饅頭的做法 22.將劑子分別擀成面片備用。蓮花饅頭的做法 33.取一張擀好的麵皮，對摺一下。蓮花饅頭的做法 44.再對摺一下。蓮花饅頭的做法 55....
莜麵饅頭怎麼做，莜麵怎麼做烙餅和饅頭？第一次買了莜麵 求各位
幽谷冰藍 莜麵饅頭的做法 1.所有的材料混合揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放溫暖處進行發酵2.發酵好的麵糰 3.把麵糰滾圓排氣後搓成長條 4.切成像包餃子一樣開關的小劑子 5.把小劑子滾圓搓成長條，三個一組 6.編成三股辮子 7.把三股辮翻面，從一頭捲起來，整理成花形8.中間插上一顆枸杞點綴！別的可以根...