紅薯丸子怎麼做才能個個酥脆，香甜軟糯不油膩？

1樓：柒個與十一

首先將紅薯鮮切薄片放入鍋中蒸熟之後加入麵粉，將它做成紅薯麵糰，然後將它捏出丸子形狀，放入油鍋中炸至酥脆，都是非常美味的，然後也是非常香甜的。

2樓：曠慧利

首先，把紅薯切片上鍋蒸熟，用勺子壓成泥，加入白糖麵粉揉成一個麵糰，取幾個小圓圓，粘上面包糠，油溫5成熱下鍋炸至金黃酥脆就可以起鍋啦，這樣的紅薯丸子超級好吃，香甜軟糯的。

3樓：愛情來了擋不住

將紅薯煮熟並且碾成泥，做成丸子的形狀，加入適量的調味品。起鍋燒油，將紅薯丸子放入鍋中炸，帶丸子變成金黃，便可出鍋十分美味。

4樓：白珍全全全

準備好新鮮的食材，把食材清洗乾淨，然後做成丸子的樣子，放入油鍋中油炸至金黃，撈出這樣美食就做好了。

過年才能吃的糯米丸子，怎麼做香甜軟糯，孩子超愛吃？

5樓：超時間解饞坊

小時候家裡過年超級熱鬧，孩子們很開心，因為過年就可以吃到好吃的炸丸子了，那個時候的大年三十我們要吃很多好吃的，炸丸子、炸茄盒、炸雞腿等都是我喜歡吃的。現在去市場買菜，遇到賣炸貨的店我都會光顧，太喜歡吃油炸的食物了。

後來，因為疫情就不在外面買麵食吃了，尤其是給孩子吃，還是自己做著吃更健康。於是，我也開始學著自己做些簡單又好吃的麵食了。麵食的顏值高，味道好，在家裡的地位特別高，可以說是餐桌的寵兒。

我家孩子和老人最喜歡吃的就是炸糯米丸子，糯米不像其他的麵食，它的口感更鬆軟酥脆，香香甜甜的味道也讓人回味無窮。

【菜品】油炸糯米肉丸子。

【配料】糯米400克、豬腿肉200克、蔥20克、雞蛋1個、鹽適量、黑胡椒粉適量、薑末適量、生抽適量、朗姆酒適量、幹澱粉適量。

【烹飪步驟】

1、首先，需要煮糯米飯，這個比較簡單，把糯米提前泡發，洗乾淨以後就可以開始煮了。這個時候就可以準備其他的原料了，首先把豬肉剁成肉餡，當然，如果不願意剁肉餡的朋友，可以買現成的肉餡，這樣比較方便。我買的是肥瘦相間二八分的，當然，也可以買全瘦的。

2、糯米飯煮好了以後，可以盛起來稍微涼一下，再準備一些蔥花和蒜末。

3、準備一個大一點的容器，裡面依次放入米飯、肉餡、蔥花、蒜末、黑胡椒粉、生抽、雞蛋等，開始均勻地攪拌，可以順時針攪拌，要朝著一個方向攪拌才行。

4、帶上手套，將這些食材充分的融合，大概揉到這樣就差不多了。

5、把麵糊揉成這樣的飯糰狀就可以了，我揉的大小還是很均勻的。

6、把丸子放在麵粉裡滾一圈，然後再用手搓圓一點，這樣就可以開始炸了。

【烹飪貼士】

1、糯米的話，如果老人和孩子吃，儘量不要晚上吃，容易消化不良，可以午餐的時候吃，也不要吃太多，很容易積食。

2、糯米飯不要煮的很水，要幹一點，不然不容易成團，就很難有好的形狀。

4、剛炸好的丸子會有一點硬，等溫度降下來就好了，會軟糯一些。如果是第二頓吃的話，可以蒸一下，這樣丸子會比較軟糯好消化。

6樓：骨灰級專家

1、糯米提前用清水浸泡半天，天氣熱的情況下，中間勤快兩次清水，或者放到冰箱中。 2、紫薯去皮切成片狀，放入輕食機的蒸鍋中，蒸熟。 3、紫薯趁熱加入白糖，用勺子碾成紫薯泥，加入糯米粉用筷子攪勻，再下手揉成光滑的麵糰。

4、將紫薯麵糰搓長，平均分成10個小劑子。大家也可以根據自己想要的大小去下劑子。 5、手上抓一把糯米，放上一個紫薯球，將紫薯球均勻地滾上一層糯米。

6、輕食機燒水，涼水放上糯米丸子，大火蒸25分鐘。糯米提前泡過，整起來就比較好熟了。7、蒸好的紫薯糯米丸子現做現吃口感最好，露在外面時間長了糯米會硬，所以短時間內吃不完就放入冰箱冷藏或者冷凍，想吃的時候拿出來再回鍋蒸一下。

7樓：職場導師陳老師

首先把糯米放到鍋上蒸熟，然後再加一點生抽，老抽，食鹽，攪拌均勻，再做成丸子，然後放到鍋上，蒸熟即可。

8樓：可樂

首先準備好一些糯米，然後把糯米煮熟以後捏成丸子，再放進油鍋炸五分鐘就可以了。