1樓：苦苦的掙扎
棗泥羹。主料：準備一百五十克棗（鮮），五十克核桃，五十克糯米粉，半斤白砂糖。
做法：1、先把紅棗做成棗泥。
2、核桃剝去內衣後，用杵槌在臼中搗成泥狀。
3、燒一小鍋開水，將棗泥，核桃泥攪入水中。江米粉用溫水調成稀糊，鍋再開蓋，將江米粉糊緩緩倒進鍋裡，慢慢攪動，稀稠度隨口味決定，口味重的，可加白糖食用。家中如有幹桂花，糖，桂花或玫瑰花醬，都可放些增味。
功效：棗泥羹味道清香可口，可以補血養氣，滋補脾胃。
棗泥荷花捲。
原料：準備半斤蓮花、二兩雞蛋清、一兩小麥麵粉、一兩白砂糖、一兩花生油。
製作方法：1、用涼水浸泡棗，蒸熟後去掉皮和核，搗成棗泥；將棗泥130克、白糖50克和芝麻油20克放入鍋中，用微火炒半小時，待棗泥呈稠糊狀時，淋入少許芝麻油攪勻，即製成棗泥餡。
2、將棗泥餡加入桂花糖拌勻，搓成小指一般大小的圓條，然後切成4釐米長的段。
3、雞蛋去黃用清，用筷子打起發泡，加入適量的澱粉調製成雪花糊。
4、荷花去掉外層幾片花瓣，再把裡面嫩的花瓣掰下來，剪成8釐米長，4釐米寬的片，把棗泥餡放入荷花瓣上的一端，滾成卷，搭口處抹上蛋糊，兩頭用幹澱粉封口。
5、將花生油燒到六成熱時，把荷花捲裹上雪花糊，下入油鍋炸成焦酥呈金黃色，倒入漏勺瀝油，然後裝入盤內，撒上糖粉即成。
功效：棗泥荷花捲營養又美味，可以滋補強身，調養脾胃，保健效果極佳。
如果你沒有吃過以上介紹的用棗泥做成的食譜，那麼一定要試一試，風味是非常獨特的，吃起來口感相當好，而且營養也很豐盛，對於滋補身體的效果非常不錯，如果不會製作的話，那麼可以參照上文的講述來進行，過程相對還是比較簡單的。
2樓：公子思無邪
製作 原料： 麵粉750克，麵肥100克，大紅棗750克，白糖350克。
配 料： 油150克，鹼面5克。 制 法：
1）將紅棗用水洗淨，浸泡1小時，去核加水蒸爛，上篩擦成泥；將油燒熱，下入白糖、棗泥同炒，至棗泥不粘手、棗香撲鼻，放入盆內冷卻即成棗泥餡。 2)將面放入盆內，加入麵肥、溫水375在兒成麵糰，待酵面發起，加入三液揉勻，稍餳。 3)將麵糰搓成要，揪成50克2個的小劑子，包入餡心後，將光面朝下，壓入不同花式的模具裡，磕出，碼入屜內，用旺火蒸10分鐘即熟。
特 點： 暄軟，香甜。 製作關鍵： 磕棗泥餅時，模具裡要先撒點乾麵。蒸的時間不宜過長。這種餅類可放各種餡心，如什錦、紅糖、果醬、豆沙，名稱因餡各異。
小麥麵粉500克，紅棗1500克，芝麻仁50克。
調料：白糖750克，熟豬油750克（約耗200克），植物油150克。
製作工藝。棗泥。
1、無核棗放入小鍋，加少量水。水以剛好漫過紅棗為好，用中火煮10分鐘左右。
2、紅棗放涼後，將紅棗去皮。
棗泥酥餅。棗泥酥餅。
3、將去皮後的紅棗放入小鍋，加少量水及兩大勺糖，用中小火將紅棗煮爛收幹。
4、用木勺將紅棗搗爛。
5、加一大勺色拉油，和半磅左右的紅豆沙，用中小火將其抄勻抄至可成圓團為止。豆沙多少可根據自己喜好決定。
酥餅。1、麵粉加適量水和一大勺豬油，揉成均勻的麵糰。
2、將麵糰分成24等份的劑子。
3、面劑子擀成旁邊薄中間厚的麵皮。
4、麵皮中間放一小團豬油包好，豬油大約為劑子份量的三分之一到二分之一左右。
5、將包好豬油的劑子擀成橢圓形捲起，然後放在塑料布或溼佈下防止表面變幹。
6、所有劑子擀開卷好後，再重複兩次擀開卷起。
7、將捲起的劑子兩端折向中間，做成圓團狀，按扁，然後擀成旁邊薄中間厚的麵皮，擀的時候動作要輕一點，因為這時候豬油很容易被擠出來。
棗泥酥餅。棗泥酥餅。
8、用右手將坯子光滑的一面（斷口在兩邊）按薄後，包入棗泥餡料15克，再包捏收口，按扁成約1釐米厚的圓形酥餅生坯，在生坯的圓周圍粘上芝麻。9、鍋內加油，燒至四成熱時，將生坯排放在漏勺中，下油鍋稍炸後，再用小火炸約4分鐘，待呈金黃色時撈出。也可用烘箱烘烤成熟。
製作要領。1.麵糰要揉勻餳透，揉至光滑為宜；
2.油炸時油溫不要太高，以浸炸為宜。
棗泥餅怎麼做好吃，棗泥餅的家常做法
3樓：匿名使用者
棗泥酥餅。
主料麵粉適量。
輔料食用油適量 純牛奶一袋 雞蛋一個。
棗泥酥餅的做法步驟。
1. 首先我們要做酥餅皮，把麵粉分為兩份，一份做油麵團，一份做半油半奶麵糰，奶油麵和油麵團的比例是二比一。
2. 我用了小飯碗 一碗麵加食用油揉成光滑麵糰，醒30分鐘；另外加兩碗麵粉用少量油把麵粉攪拌，然後加牛奶同樣揉成光滑麵糰，醒30分鐘。
3. 下面製作油酥：把油燒熱澆入麵粉中，充分攪拌，油酥就製作好啦。
4. 把油麵團包入半油半奶的麵糰中趕成薄片，大概一釐米的樣子，現在抹上油酥，從麵皮一端捲起，捲成卷在趕成薄片重複兩次，酥皮就做成了，ps:這個過程很辛苦的說，堅持住！
5. 把酥皮卷分成大小均勻的等分，包入可愛的棗泥陷。（有點醜，不過好吃就好了啦。
6. 製作好的小餅胚放入電餅鐺上下加熱五分鐘。
7. 現在要給小酥餅上蛋液咯，把蛋黃髮散均勻刷到餅面上，撒上一點白芝麻，成品出鍋。
小貼士酥皮不要趕的太薄，太薄就不起酥了喔。
4樓：黃昏的夕陽
主料：小麥麵粉300克、棗泥餡200克。
輔料：油、白糖適量，安琪酵母粉、泡打粉少量。
做法：1.準備適量的麵粉。
2.放入安琪酵母粉。
3.放入泡打粉。
4.加入一勺白糖。
5.用溫水和麵，然後醒面半小時。
6.準備適量的棗泥餡，倒入少量的油，然後攪拌均勻7.面醒好後，再揉一揉。
8.用手擀成長條。
9.揪成均勻的劑子。
10.擀皮。
11.將棗泥餡放入麵皮上。
12.鍋裡放入少量的油，將包好的棗泥餅放在上面，小火烙13. 2面金黃，即可。
5樓：網友
棗泥麻餅的做法步驟。
1食材準備。
2蜜棗去核，切末。
3在麵粉盆中，加入適量水，攪拌成棉絮狀。
4直接用手揉麵團三光，醒發20分鐘。過後再揉幾下，再醒10分鐘。
5醒好麵糰，搓成長條，分四個劑子。
6取一個劑子，用擀麵杖擀薄成長方形，塗上精製油，均勻撒上棗泥末。
7從兩邊往中間捲起，兩頭捏緊。
8然後從一頭捲起。
9捲成圓形。
10撒上芝麻，用手壓扁，很快全不做好。
11不粘鍋熱油，放入坯子，用小火慢慢烙（可以噴少量的水）。
12烙成兩面金黃色即可出鍋。
棗泥藏餅的做法
6樓：匿名使用者
主料中筋點心面100g 綿白糖（餅皮料）40g飲用水（餅皮料）適量 棗泥餡料200g
豬油（餅皮料）90g
藏餅的製作方法（天津中式傳統名吃）的做法步驟1. 過篩新良中筋糕點粉。
2. 先用水化綿白糖，然後把豬油下到水裡攪拌，再放麵粉攪拌均勻直至有勁為止，然後靜置十五分。
3. 棗泥餡料，新創也可用豆沙餡。
4. 準備13-15克餡料分好份。
5. 準備紅曲米染紅點。
6. 把麵糰分成均勻相等。
7. 分好餡。
8. 擀好28克的皮。
9. 切好。
10. 準備。
11. 擀成中間厚4邊薄。
12. 這樣。
13. 包好餡。
14. 像包包子一樣。
15. 這樣就行。
16. 這樣就可。
17. 反過來壓成稍微厚的小餅。
18. 包好點紅點。
19. 這樣就行。
20. 藏餅基本好了。
21. 這樣皆可。
22. 這是豆沙餡。
23. 先刷蛋液再撒黑芝麻，和白芝麻（白的是椰蓉餡），藏餅不抹蛋液（千萬別抹）
24. 烤箱裡，烤200度15分鐘，170度蓋錫紙20分鐘25. 烤熟了。
26. 曬曬。
27. 成功。
28. 成品出烤箱。
29. 曬曬。
30. 曬曬。
31. 曬曬。
32. 放碟中，好吃極了，香甜，酥軟。
33. 成品。
7樓：匿名使用者
1.麵粉放入盆中，放入酵母，加溫水合成麵糰，蓋上蓋發酵，棗泥是事先做好的，拿出來備用。
2.當面團發酵至原麵糰一倍大左右時，麵糰就發酵好了，揉出氣泡，揪成小劑子，擀成麵皮。
3.麵皮放入適量棗泥，做成小餅胚。
4.將做好的小餅放入多功能電飯鍋。
5.將多功能鍋調至蛋糕檔。
6.烤制的中間可以開鍋翻一下面，大約15分鐘左右就烤好了，出鍋裝盤。
棗泥蛋糕的做法是怎樣的？
8樓：湘雪愛娛樂
1.紅棗浸泡，加點水熟，煮好的棗子去核，加點水打成泥。
2.棗泥和色拉油，鹽，用橡皮刮刀攪拌均勻。
3.全蛋和紅糖混合。
4.紅糖和全蛋用手動打蛋器攪拌均勻。
5.全蛋加紅糖隔水（40）度的熱水，用打蛋器攪拌至紅糖溶化，先低速打發成大魚眼狀，然後在高速打發蛋液。
6.直到蛋液濃稠度變淡，低落的蛋漿可以在蛋漿表面堆積不消失，能畫出8字。
7.麵粉先過篩一遍，在分2--3次曬入蛋漿內，拌勻成麵糊，取少許麵糊和棗泥色拉油拌勻，在倒入剩餘的麵糊內拌勻。
8.烤箱預熱5分，140度60分鐘。
9.烤好的棗泥海綿蛋糕。
10.出爐後倒扣蛋糕架上。
11.冷卻之後，用手把扒開蛋糕，也可用蛋糕刀。
自制棗泥月餅的做法
9樓：半杯紅酒
冰皮是最近流行的，其實更像是和果子，如果家裡沒有烤箱就做冰皮月餅吧。小時候最喜歡吃棗泥餡的月餅了，終於親手做了一下，發現市售的棗泥餡裡其實麵粉比較多，自己做的滿滿棗香，細膩入口即化。
以下的分量，我用木頭模子做了17個月餅，皮和餡料都剛好用完。
用料：冰皮：麵粉30g，糯米粉100g，澄粉60g，粘米粉80g，白糖60g，玉米油20g，水350g
餡料：紅棗500g
糕粉：糯米粉20g做法：
1、大棗洗淨用水浸泡一會，放入燒開水的蒸鍋中，蓋嚴鍋蓋大火蒸半小時，晾涼後耐心的剝皮去核，（這真的是一個非常需要耐心的活兒）將棗肉搗爛。（建議用搗的，如果用攪拌機會打不動）鍋燒熱下入棗泥翻炒，然後20g油（玉米油或葵花籽油）分次加入炒勻，最後加入麵粉30g炒勻即可。晾涼後就是棗泥餡，分成30g大小每份，用手搓成球待用；
2、將冰皮中的所有材料混合均勻，連容器放入燒開水的蒸鍋中大火蒸15分鐘，蒸透攪拌均勻順滑。（如果發現有沒蒸透的地方就攪拌好，適當延長時間，通常，用淺平的容器會蒸的時間短又均勻）；
3、放冷後分成35g沒份的大小待用（冰皮非常粘手，一定要用保鮮膜墊在手中）；
4、糕粉的準備，把糯米粉放入鍋中，小火慢炒至顏色微微有點黃，香味出來了即可，不要炒過頭啊；
6、隔保鮮膜擰成球狀，放入糕粉中滾一圈防粘，（注意要均勻的裹上，否則會黏住月餅模子）然後放入月餅模中壓扁，脫模即可。
2、冰皮容易變硬，如果操作時間較長最好蓋上保鮮膜防幹；
3、冰皮月餅做好後如果不馬上吃，最好放入密封的保鮮盒入冰箱冷藏儲存，可保持3天。
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