1樓：僧素蘭業冬
用料：麵粉200克，椒鹽、油各適量；做法：1.
取150克麵粉，加入適量的溫水，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜餳20分鐘；2.將剩下的50克麵粉中加入適量的椒鹽拌勻；3.將適量的油燒熱，倒入拌有椒鹽的麵粉中攪拌均勻即成椒鹽油酥；4.
將餳好的麵糰放在撒有一層薄粉的案板上揉搓成條，再分成四個劑子；
5.用擀麵杖將劑子擀成約釐米厚的長方形麵皮，再均勻地塗上一厚油酥；
6.將塗好油酥的麵皮由長邊捲成條，兩手捏住麵條的兩端，輕輕地將其拉長；
7.將拉長的麵條盤捲起來，將收口藏在下面，再用擀麵杖將其擀成約釐米厚的圓餅；8.平底鍋內放油，下入麵餅，小火將其煎黃一面後翻面，最後煎至兩面金黃熟透後即可。
2樓：諫玉芬巨集鵑
油酥餅的做法。
材料。主料：低筋麵粉100g，黃油72g，蛋黃1個，細砂糖45g
烤法：烤箱中層，上下火180℃，14分鐘左右。
做法。1、黃油切成小塊軟化後，加入細砂糖，用打蛋器打發至顏色變淺，體積蓬鬆。
2、加入蛋黃，繼續打發片刻。
3、低筋麵粉篩入黃油裡。
4、用橡皮刮刀拌勻，使麵粉和黃油完全混合，成為溼潤的麵糰。
5、將麵糰揉圓壓扁，放在兩張油紙或保鮮膜中間，用擀麵杖擀開成為厚度約的面片（擀的要比一般的餅乾厚，放在兩張油紙中間擀，就不會粘擀麵杖和案板了）。
6、擀好後撕掉表面的油紙，用刀先裁掉麵糰不規整的部分，使其成為長方形。
7、然後在切成小的長方塊（也可以用模具做成不同形狀的餅乾）。
8、把切好的餅乾擺在烤盤上，每塊餅乾中間要留出足夠的距離，裁下來的多餘麵糰可以揉圓以後再次擀開使用。
9、將烤盤放入預熱好上下火180℃的烤箱，烤14分鐘左右即可。
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