1樓：帳號已登出
首先把羊肉切成薄片，建議您如果切不薄的話可以買涮羊肉的那個羊肉片，我用的就是那個，很薄很好用，而且做熟以後口感相當的不錯。
將切好的羊肉放在大碗裡，加孜然粒，辣椒麵，少許白糖（糖只要一點點就可以），少許料酒，少許精鹽（這個也要一點點）拌勻醃大概十分鐘就可以。
將蒜薹，芹菜切成小段，洋蔥切成片。
做好準備工作以後可以先煮麵了，將麵條煮熟以後用涼水過涼，一定要用涼水多過幾遍，將麵條過到很涼的那種！盛到**子裡備用。
煮完了麵條我們的羊肉醃的也差不多了，這時也可以用來炒了！
將鍋裡放油燒熱，放入醃好的羊肉炒至八成熟盛出（羊肉千萬不要炒老了，一會還有炒一下呢）
鍋裡留底油，放少許蔥絲熗鍋，放入蒜薹，芹菜，洋蔥片翻炒，直到炒至洋蔥變軟，這時放入番茄醬（番茄醬一定要用原味得那種，沒有加過任何調味料得），炒出香味，然後放入我們剛才炒的羊肉繼續翻炒一下！
放入少許胡椒粉，少許辣椒麵（如果覺得剛才已經夠辣就可以不放辣椒麵了），少許孜然粉（粉可以讓孜然的味道更加濃郁，也可以不放）少許鹽和少許味精調味就可以了，最後淋些香油，香噴噴的孜然羊肉就好了。
將炒好的羊肉盛到我們已經煮好的麵條上！
2樓：愚者思思
羊肉煨得酥爛，鹹淡適中。清水下面，放入羊肉湯內。切上幾片肥瘦相間的羊肉，撒上蒜葉，香菜。桌上還可以放上一碟剁椒。那簡直叫你垂涎欲滴，口水直流。
3樓：春涉
羊肉面的做法非常簡單，把羊肉切成小丁也可以熗鍋也可以直接把羊肉放到鍋裡面煮。還可以放一些自己喜歡吃的輔料比如說土豆丁胡蘿蔔丁還可以放一點豆腐的。煮熟了以後下面就可以了非常的好吃。
4樓：北海九道
做法和配料，建議你登陸羊肉面的官方**諮詢。
羊肉面的來歷？
桐鄉羊肉面怎麼做的呀？特喜歡吃
羊肉火鍋的做法及配料
5樓：blackpink_羅捷
主料：羊肉650克。
調料：鹽1/3勺、蔥1根、姜3片、乾紅椒3個、枸杞適量、胡椒粉1/2勺、香菜2根。
做法步驟：1.羊肉切塊。
2.用水焯一下。
3.撈出控水，放入湯鍋。
4.放入蔥段、薑片和乾紅椒。
5.倒入適量水。
6.蓋上鍋蓋，慢火燙熟。放入枸杞、鹽煲十來分鐘。
7.起鍋前放入胡椒粉，喜歡的放入香菜即可。
6樓：曉宇火鍋
步驟1將羊肉洗淨，鍋內燒水下羊肉，水開後焯5分鐘，然後倒入涼水裡將浮沫洗淨。
步驟2胡蘿蔔切滾刀塊。
步驟3準備大料，桂皮、八角，還有那些我也叫不出名字的，還有花椒、幹辣椒。
步驟4大蒜切碎，薑切片。
步驟5青蒜切成段。
步驟6鍋內倒油，先將胡蘿蔔炒一下，我個人感覺炒一下再煮比較香，這一步大家也可以省略。
步驟7胡蘿蔔盛起來後，鍋內再倒入一些油，放入姜、蒜、花椒，爆香。
步驟8然後倒入羊肉，不停翻炒，炒一會後會有湯汁出來，這時再繼續翻炒一會。
步驟9鍋內加水，加大量的水，因為你要慢慢燉，而且等下放入火鍋的時候就不能加水了，然後加老抽，我是那個鍋鏟加了兩鍋鏟的量，不用怕加多了，因為你加了很多水。
步驟10再加入孜然，這個量隨意。在放一小坨冰糖，冰糖忘記拍照了，大概是這麼大一坨。然後大火燒開後轉中火，你就可以去愉快的玩耍啦，讓它自己慢慢燉，20分鐘後放入胡蘿蔔，再燉差不多30-40分鐘就可以啦。
7樓：鮮百味
香辣羊肉火鍋
做法：1、水燒開加入蔥白、生薑、料酒，放入羊肉塊，汆燙幾分鐘，撈出羊肉洗淨血水。
2、鍋里加入適量油，放入冰糖、老乾媽香辣醬、生薑、蔥白、幹辣椒、陳皮、大蒜、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入汆燙好的羊肉爆炒幾分鐘，噴入料酒。
3、加入適量老抽，炒勻上色，再加入適量生抽、蠔油、蓮藕幹、無花果乾、紅棗繼續翻炒均勻。
4、一次性加入漫過所有材料的開水。
經典羊肉火鍋
原料：當歸30克，羊肉1500克，精製油100克，姜5克，蒜5克，蔥5克，味精20克，雞精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白湯3000克，鹽適量。
做法：1、姜蒜切片，蔥切成「馬耳朵」形，當歸切成4毫米厚的片。
2、羊肉洗淨，切成3釐米見方的塊，入湯鍋汆水撈起。
羊肉性溫，溫中暖腎，益氣補血。最明顯的功效是，冬季怕冷，吃上幾頓羊肉後就周身暖和了。
8樓：星月說生活
鹽 適量。料酒 適量。
八角 3個。
香葉 3片。
桂皮 適量。
生抽 適量。
糖 3顆。油 適量。
棗 6顆。醬油 適量。
蠔油 適量。
羊肉 1000克。
以下是羊肉火鍋做法。
1、先將買回來的羊肉處理乾淨，並拍一塊姜。鍋內放適量的清水並燒開，將洗乾淨的羊肉飛飛水，要加些姜和料酒去除羊肉特有的味道。
2.鍋內放少少油，加一塊姜炒一下，然後將將處理好的羊肉放進去炒一下，再放鹽，醬油，蠔油，生抽，八角，桂皮，香葉和冰糖翻炒。
3.翻炒幾分鐘後加水煮開，再放幾個紅棗，小火一直燜50分鐘，就可以了。
微辣湯底的做法：
主料，牛油500g ，幹辣椒250g ，菜籽油50g，川泡椒250g，雞油50g，郫縣豆瓣250g，色拉油2500g，蔥500g，姜250g ，蒜50g，冰糖50g，陽江豆豉半包。
4、準備好香辛料，八角100g，麻椒100g，白芷50g，香葉50g。
8、關掉爐子，加入香辛料，陽江豆豉，冰糖水即可。
9樓：布蘭迪
先做好鍋底，清湯是最佳的，然後等鍋底煮開時，邊涮羊肉吃，這樣是最滋補的。
10樓：會飛的魚
個人覺得還是清湯底料吃羊肉會很好吃的，麻辣底料吧羊肉的香味都給掩蓋了。並且容易導致胃不舒服。
11樓：道哥兒聊一聊
羊肉火鍋應該像老北京那種，中間冒著一個煙囪，然後邊邊涮羊肉邊吃，我再配上自己搭配的調料，一口一片非常的香。
12樓：一網情深的阿慧
羊肉火鍋食材和配料：羊肉、料酒、冰糖、老乾媽香辣醬、生薑、蔥白、幹辣椒、陳皮、蓮藕幹、無花果乾、紅棗、大蒜、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蠔油、生抽、鹽。
桐鄉紅燒羊肉面中的羊肉是怎麼烹製的，詳細配料。是用木柴在大鍋裡燒的那種
13樓：匿名使用者
下鄉的酒宴的話燒羊肉的話，一大鍋肉的話要放三小段甘蔗，生薑、紅棗、辣椒一起煮，煮好起鍋的時候要放一點點蔥和姜沫。
14樓：
用油爆香料(桂皮，香葉，八角等)後放羊肉爆香，加水煮開換小火燜半個鍾，放調料等調味即可！
羊肉削麵的那個羊肉滷怎麼做，羊肉削麵的那個羊肉滷怎麼做？
主料 山羊肉10斤 面鹽1斤 老抽3兩 麵醬2斤 料酒3兩 好醬油1斤 味精2兩 大蔥半斤 薑末5兩 花椒1兩 大茴香2兩 小茴香5錢，桂皮1兩 良姜1兩 白芷1兩2錢，畢波3錢 丁香3錢，肉寇半兩 砂仁半兩，乾草2錢 石奈2錢 木香1錢。製作方法 1 先把羊肉放盆內用溫水洗淨放在菜墩上，用刀切核桃...
羊肉餃子餡怎樣做，羊肉餃子餡的做法和配料？
羊肉餃子餡的所需主料和製作步驟如下 主料 淨羊肉500克，韭 黃250克，輔料 薑末50克，蔥末50克，花椒5克，雞蛋2個。所需調料 精鹽5克，胡椒粉3克，料酒15克，醬油20克，香油25克，花生油25克。羊肉餃子餡詳細製作步驟 1 羊肉洗淨剁成細粒 韭黃洗淨切細末 花椒用開水泡成花椒水。2 羊肉末...
餄烙面的湯怎麼做，餄餎面羊肉湯的做法及配料
一 羊湯製作。羊湯用料 羊棒骨10斤 羊肉適量 羊油3斤 一半切碎 純淨水60斤左右 姜塊80克 蔥段150克左右 香料比例 白芷25克 砂仁25克 山奈15克 乾薑30克 草果10克 去籽 桂皮10克 調味鹽 久居香排骨粉3包 晶狀味精500克 家樂雞精200克 胡椒粉150克 麻辣鮮1包 鹽5包...