1樓：匿名使用者
主料： 豆腐(南) 200克。
輔料： 胡蘿蔔 25克 香菇（鮮） 25克調料： 植物油 15克 澱粉(玉米) 10克 味精 1克 姜 3克 鹽 2克 各適量。
做法：1. 豆腐洗淨切小塊；
2. 胡蘿蔔洗淨，放入開水內燙熟，取出切成小丁；
3. 水發冬菇洗淨，切小丁；
4. 萵筍葉洗淨後切碎；
5. 姜洗淨切末；
6. 鍋中倒植物油燒至七成熱，加入冬菇丁、胡蘿蔔丁翻炒；
7. 然後加入雞湯、豆腐塊燒開，放入萵筍葉、薑末、味精，用水澱粉15克（澱粉10克加水）勾芡，出鍋前淋入香油即可。
2樓：感性的太陽女神
做法：1、取三分之二澱粉、適量鹽、一大匙水放在肉絲中抓勻碼味；蒜苗切段，放一咖啡匙鹽拌勻醃幾分鐘；姜切細絲；將醬油、味精、適量水放入剩下的中分之一澱粉中調成芡汁；豆瓣醬和甜麵醬放一個碗裡。
2、鍋中放少量油燒至四成熱，將蒜苗瀝乾醃汁下鍋炒約一分鐘，盛出待用。
3、炒鍋洗淨置大火上，放油燒至六成熱，下肉絲。
4、待肉絲剛炒散表面發白時，推至鍋邊，下豆瓣醬和甜麵醬稍炒後和肉絲一起翻勻。
5、下蒜苗炒翻炒勻。
6、勾芡，起鍋裝盤即成。
萵筍葉怎麼做更好吃？
3樓：北京創典文化
萵筍葉有點苦澀味，往往就被人們扔掉了，殊不知它的。
營養價值比莖部還要高。如胡版蘿蔔素權比莖部高97倍，維生素c比莖部高14倍。吃法如下：
1.涼拌：挑去老葉、黃葉後，在開水中略燙(去澀)，取出待涼，稍去水後切斷，加白糖、精鹽、醋、麻油等拌成。
2.生炒：把萵筍葉子洗淨然後切段放入油鍋中炒成。
3.油炸：將萵筍葉清洗乾淨，切段後拌入麵糊，加入少許鹽，在油鍋中沸成。吃時會略帶苦味。
4.做面：萵筍葉子經沸水燙後，做麵條吃，特別清香。
5.燒菜飯：取粳米、鹹肉、萵筍葉加水燒成萵筍葉菜飯，清香撲鼻，別有風味。
4樓：興夏真堵薄
材料：萵筍葉500g、油適量、鹽適量、大蒜適量、蘑菇精適量。
做法：1、萵筍葉清洗專幹淨備用。
2、乾鍋燒屬熱。
3、放入萵筍葉。
4、乾鍋煸出水來，把煸出的水倒了。
5、把菜撈出擠幹水切段，大蒜適量備用。
6、鍋裡油熱後放入大蒜煸香。。
7、放入萵筍葉煸炒。
8、放入適量的鹽調味炒勻。
9、放入適量蘑菇精炒勻即可出鍋。
5樓：系韶美蒿玥
萵苣葉湯的做法。
最近，菜市賣萵苣的都會帶著葉子一起賣，買菜我也是靠著翠綠內葉子辨別萵苣的新鮮度萵容。
苣季，連帶著的葉子一起拿回家後可別隨手就扔了，葉的營養價值也很高的！根做菜，葉燒湯，一舉兩得！水靈靈的綠葉菜湯，清淡滋潤又爽口！
1.萵苣葉清水洗淨。
2.雞蛋打散待用，麵粉中加入小半碗的清水，攪勻待用3.鍋內燒水，開後放入萵苣葉，瞬間萵苣葉就會變色，然後立刻關火撈出4.
接著要迅速將的焯燙過的萵苣葉放入冷水中沖涼，這樣萵苣葉就會一直保持翠綠的顏色。
5.將萵苣葉擠幹水份，切成細碎狀待用。
6.鍋中放入3碗清水，開大火煮。
7.鍋開後，倒入小半碗的麵粉水快速的攪勻。
8.再次的開鍋後，將打散的蛋液細細的淋入鍋中，蛋花細碎湯也好看9.加入萵苣葉碎，少許的鹽，攪勻即可關火。
6樓：幸靖葷霞綺
涼拌：去花葉、bai黃葉後，在沸水中略du燙(去澀味)，取出待zhi
涼，稍捏去水，切。
dao段，加白專糖、醋、精鹽、香油、味精拌成。屬亦可加麻醬、辣醬等拌成。
生炒：洗淨、切斷後，放入油鍋中爆炒，加幾粒海米。比一般青菜有滋味。
油炸：洗淨、切段後，拌入麵糊，加少許鹽，攤入油鍋中炸，見面糊發黃即成。吃時略帶苦味，風味別具。
拌麵：經沸水燙後，切成末，做成麵條滷，或炸醬麵的青頭，甜味增香。
燒菜飯：取粳米、鹹肉、萵筍葉加水共煮，米熟即成筍葉飯。
萵筍葉豆腐。
：【材料】嫩豆腐200克、胡蘿蔔25克、水發冬菇25克、萵筍葉少許。
【調料】鹽、味精、香油、植物油、薑末、水澱粉、雞湯。
【做法】1、豆腐洗淨切小塊；胡蘿蔔洗淨，放入開水內燙熟，取出。
切成小丁；水發冬菇洗淨，切小丁；萵筍葉洗淨後切碎。
2、鍋內倒入植物油燒至七成熱，加入冬菇丁、胡蘿蔔丁翻炒，然後加入雞湯、豆。
腐塊燒開，放入萵筍葉、薑末、鹽、味精，用水澱粉勾芡，出鍋前淋入香油即可。
萵筍葉子能吃麼?怎麼吃？
7樓：舞璇瀅
萵筍葉子能吃，下面是具體做法：
準備材料：萵筍葉 適量，雞蛋 3個，油適量，鹽 適量1、將萵筍葉清洗乾淨，切成小塊備用。
2、放一小匙鹽將萵筍葉稍微醃製一會。
3、將雞蛋打入碗中，用筷子攪拌成蛋液。
4、鍋中放入適量油，冒青煙時放入蛋液炒至半熟。
5、蛋液半熟時把它移在鍋的邊上，放入萵筍葉子快速翻炒。
6、翻炒一會後加一小匙鹽和雞蛋混合翻炒。
7、關火裝盤，萵筍葉炒蛋就可以食用了。
8樓：阿炎的情感小屋
萵筍葉子能吃。
萵筍葉的吃法：
1、萵筍葉可以做餡。
把萵筍葉做餡料食用是不錯的選擇，大家把取下的萵筍葉子洗好以後切碎，加入適量的瘦肉，生薑和蔥花，再加入食用鹽和五香粉和食用油，調勻以後製成肉餡，再按自己的喜好，製成包子或者餃子，然後再食用都是不錯的選擇。
2、萵筍葉可以做湯或者做餅。
萵筍葉子做湯也是一種常見的食用方法，大家把洗好的萵筍葉子切碎，然後在鍋中放入清水燒開以後加入蛋液找散，再放主萵筍的葉子，煮開以後加入少量的水澱粉然後再加入食用鹽和香油調味即可出鍋食用，另外把萵筍葉子剁碎放入雞蛋和麵粉，調勻以後倒在煎鍋中煎制到兩面金黃，然後取出即可食用。
9樓：兔子的**餐
一萵兩吃新方法：萵筍葉洗淨焯水，放入芝麻醬，耗油，生抽，芝麻，味道超極好哦，比莖還好吃呢，再把莖消皮，切成細絲，拌一下味道也不錯哦，很清爽。
10樓：答題狂魔想升級
萵筍葉子是可以吃的，常見吃法有四種：
第一種就是涼拌：用麻醬、蒜泥，味道很清爽；
第二種就是蘸醬：可以蘸黃醬、甜麵醬、辣醬等；
第三種就是熱炒：可以萵苣一起炒，味道也不錯；
第四種就是做湯：雞蛋湯裡面放一些也可以啊。
長久以來，人們吃萵筍總是把葉子丟掉，其實葉子比莖的營養更豐富。萵筍葉中維生素的含量總體來說比莖的要高，葉中胡蘿蔔素的含量比莖中的高數十倍，維生素b1是葉的兩倍，維生素b2是5倍，維生素c是3倍。葉中的尼克酸含量不僅比莖中的高，其抗氧化的作用也更好。
此外，葉中還含有大量的鈣，如果棄之不食非常可惜。
資料補充：每100克萵筍莖中含粗纖維為克、尼克酸為毫克、鈣為23毫克、維生素c為4毫克，而每100克萵筍葉中含粗纖維為1克、鈣為34毫克、維生素c為13毫克。
11樓：匿名使用者
萵筍葉子能吃，而且非常好吃。口感和油麥菜差不多。
萵筍葉怎麼做才好吃？
12樓：blackpink_羅捷
主料：萵筍葉200克。
輔料：幹辣椒2個、蒜薹2根、食用油10克、醋10克、鹽1克、生抽3克1.萵筍上面的葉子摘下來。
2.洗淨切段。
3.幹辣椒和蒜薹切段。可以用大蒜的，家裡有蒜薹，我就用了蒜薹4.鍋裡放油，中火炒香辣椒和蒜薹。
5.炒到變色香味出來轉大火。
6.轉大火放入萵筍葉。
7.加入醋和生抽翻炒。
8.大火爆炒，看到萵筍葉塌架了加入鹽。
9.快速翻炒均勻就離火。
10.看看鍋裡，大火翻炒萵筍葉不會出很多的汁，如果火小就會出很多的湯汁。
13樓：豐憶安
一、油鹽萵筍葉。
1、準備所需材料。
2、萵筍葉洗淨，去掉葉部份，在中間切斷，一分為二。
3、紅椒洗淨切成絲。
4、鍋內放清水燒開，放入萵筍葉。
5、再放入紅椒絲。
6、燙熟撈起。
7、將燙熟的萵筍葉放入乾淨盤內，加入蒜沫。
8、加適量的鹽、雞精。
9、然後再加入兩匙熟油，拌均裝盤即可。
二、萵筍葉雞蛋餡餅。
1、萵筍葉洗淨。
2、雞蛋打散加少許鹽攪勻。
3、麵粉加少許鹽拌勻。
4、加入溫水和成光滑的麵糰醒20分鐘。
5、將萵筍葉下鍋過水後撈出擠幹水分切碎。
6、鍋裡放油燒熱，將蛋液倒入炒成雞蛋碎。
7、加入萵筍葉，放鹽，五香粉、麻油拌勻。
8、將醒好的麵糰擀長條。
9、切成小劑子。
10、取一個劑子按扁用手捏成中間厚兩邊薄的圓片，放入萵筍雞蛋餡，包成包子，再按成餅形。
11、餅鐺預熱放油，下餅胚煎成一面金黃後翻面。
12、面煎黃後加小半碗水，蓋上上蓋，水氣幹了即熟。
14樓：匿名使用者
先把萵筍葉子洗乾淨，再放在滾水中焯下水。
萵筍葉怎麼做好吃。
再用手擰乾水分，再切碎備用。
萵筍葉怎麼做好吃。
萵筍葉怎麼做好吃。
把大蒜籽去皮，再剁碎放在小碟子裡。
萵筍葉怎麼做好吃。
再把罐頭魚開啟，取出適量去炒萵筍葉。
萵筍葉怎麼做好吃。
鍋燒七成熱放適量花生油，把大蒜末和罐頭魚裡面的豆鼓放進去，現倒少量罐頭魚裡面的油，這樣子這個萵筍葉子就味道很不錯了呢。
萵筍葉怎麼做好吃。
再把萵筍葉倒進來大火炒半分鐘。
萵筍葉怎麼做好吃。
加一小勺鹽。再調少量澱粉水，一起放下去，大火炒均勻即可。
萵筍葉怎麼做好吃。
萵筍葉怎麼做好吃。
關火裝盤，味道真實的不錯。
萵筍葉怎麼做好吃。
end注意事項。
萵筍焯下水再切碎炒，比較翠綠，再加上罐頭魚裡面的豆鼓油炒，味道就鹹香可口啦。
15樓：網友
清炒萵筍葉，或者乾脆蘸醬生吃。
16樓：乍暖
萵筍葉餅。
【所需食材】
萵筍葉適量、雞蛋2個、麵粉4大勺、胡椒粉適量、鹽少許、食用油適量。
【做法步驟】
1、萵筍葉清洗乾淨，鍋中水燒開，放入萵筍葉焯一下水，焯水差不多30秒就可以了，焯好後撈出放涼。碗中打入2個雞蛋，用筷子攪散，然後往碗里加入4大勺麵粉，把麵粉攪拌成絮狀。在裡面稍微加點水，攪成麵糊狀。
2、焯好水的萵筍葉切成末，稍微切細一點。把切好的萵筍葉全部加到麵糊中，攪拌均勻，調至不稠不稀的麵糊。太稀了加點麵粉，太稠了加點水調和一下。然後加入適量胡椒粉、少許鹽，攪拌均勻。
3、鍋裡放油，先加熱一下，待會兒油還要倒出來，重新再放一些涼油，這樣我們的鍋就不會那麼粘了。熱油倒出後，放入涼油，開最小火，把剛調好的麵糊弄一勺到鍋裡，攤平，等一面定型後就可以翻面了。火一定要小，火太大容易焦，等到兩面煎至微黃就可以撈出來了。
17樓：匿名使用者
1.萵筍葉炒雪菜：將萵筍葉焯水並切碎，鍋中熱油，放入辣醬、雪菜和萵筍葉翻炒，再加白糖翻炒均勻。
2.萵筍葉雞蛋煎餅：將切碎的萵筍葉和雞蛋、麵粉加水，並放入鹽、雞精、胡椒粉、香油攪拌均勻。
3.鍋中燒油，將其倒入攤成餅狀，翻面，兩面金黃即可。
萵筍葉要怎麼做才好吃
18樓：安徽新東方烹飪學院
萵筍是一種很常見的蔬菜，我們通常是以食用萵筍莖為主，但其實萵筍葉的營養價值遠遠高於萵筍莖，下面就跟著成都新東方烹飪學校一起了解下萵筍葉有哪些做法吧。
蔥油萵苣葉。
把萵筍葉摘乾淨洗好放入熱水了抄一下撈出切成長段放在盤子裡，把辣椒切碎或者是蒜末灑在萵筍葉上，再撒上鹽，雞精，最後在倒上蔥油即可。吃的時候攪拌均勻就可以了。
萵筍葉湯。把麵粉加水調成麵粉水備用。把洗淨的萵筍葉放到熱水裡抄一下撈出瀝水後切碎。然後燒水，水燒開以後把麵粉水倒入鍋裡攪拌均勻，水再次燒開以後把打散的雞蛋撒進鍋裡，然後再加入抄好的萵筍葉，再加上點鹽就好了。
萵筍葉炒雪菜。
把洗淨的萵筍葉在熱水裡抄一下撈出切碎。熱油鍋，油熱後放入辣醬翻炒，然後再放入雪菜翻炒，然後再把萵筍葉放入鍋裡翻炒，再加入白糖翻炒均勻即可。
萵筍葉雞蛋煎餅。
將切碎的萵筍葉和雞蛋麵粉加水並放入鹽，雞精，胡椒粉和香油後攪拌到一起。在平底鍋加油燒熱倒入攪拌好的原料攤成餅狀，定型後翻轉，兩面均變成時候黃色的就熟了。
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