1樓：玉秋芹融歌
材料：麵粉500克，清水200克，牛絞肉25o克，番茄500克，大蔥l50克，香菜3棵調料：油100克，鹽25克烹製方法(六人份)：
1、將麵粉加水和成麵糰，揉勻後蓋上一塊溼布，放在一旁待用。2、番茄切開去掉囊和汁，番茄肉切成丁；大蔥、香菜剁成末。3、將牛絞肉、番茄丁、大蔥末、香菜末、鹽和油混合拌勻，做成餃子餡。
4、麵糰搓成圓條狀，捏出60個小麵糰，逐個按扁，擀成圓形餃皮，然後往餃子皮里加餡包成餃子。5、將適量餃子放入沸水中，連續點三次水，待其煮熟撈起瀝乾水，直至煮完所有餃子，即可食用。除此之外，牛肉和胡蘿蔔，牛肉和芹菜都是很好的搭配。
希望我的答案對你有幫助。
2樓：宗孝軍雀
牛肉水餃。原。
料：主料：麵粉250克，牛肉175克，蘿蔔150克，香菜末10克。調味料：醬油30毫升，精鹽3克，味精1克，蔥末6克，薑末3克。食用油：香油10毫升。
製法：（1）將牛肉剁成泥，加入醬油醃浸一會兒，加水攪拌，由稀變稠後，加入擦絲燙過的蘿蔔餡，再加入蔥末、薑末、醬油、精鹽、味精、香菜末、香油，攪拌均勻。
（2）將麵粉放入盆內，加入清水125毫升和成麵糰，稍餳，搓成條，揪成小劑子，逐個按扁擀成圓皮，打入餡心，捏成小餃子。
（3）將水燒沸後，把餃子下入鍋內，待餃子浮出水面，用涼水點2-3次或用小火燜煮至熟撈出。
牛肉和什麼搭配包餃子好吃？
3樓：小李明天會更好吖
牛肉和白菜包餃子好吃。
用料主料：牛肉餡500克、大白菜半顆、蒜苗1小把、麵粉500克、溫水270克。
輔料：花椒水適量、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、胡椒粉1小勺、雞粉1小勺、香油適量。
牛肉白菜餃子的做法。
1、麵粉倒入盆，加入1勺食用鹽，倒入溫水，邊倒邊攪，用筷子攪拌成雪花狀，然後下手揉成光滑的麵糰。蓋上蓋子或保鮮膜，靜置30分鐘。
2、麵糰靜置期間，開始調餡。牛肉餡加入花椒水、生抽、老抽、鹽、蠔油、胡椒粉，順著一個方向攪拌均勻，讓肉餡攪拌上勁，然後加入蔥花、薑末，倒入適量香油，攪拌均勻。
3、大白菜半顆，洗淨切碎，然後包上紗布擠出水分。放入牛肉餡中，順著一個方向攪拌均勻。蒜苗洗淨切碎，撒在餡的表面，不用拌進去，邊包邊加在餡中就好了，這樣包的餃子味道更鮮。
4、麵糰取出來揉勻，分成小份，取其中一個，搓長做成小劑子，擀成圓圓的餃子皮。
5、取一個餃子皮放在左手，放入適量的餃子餡，兩手配合，包成餃子。
6、成品如下。
4樓：小凝聊娛樂
牛肉和芹菜搭配包餃子好吃。調製餡料時要多加入水，但不是普通的水，而且花椒水，花椒水要分次打入。先將牛肉餡調味，再加入油後，放入芹菜末混合後再放鹽，這樣能有效地防止鹽分再將菜汁滲出。
原料： 麵粉1小碗、牛肉餡1小碗、芹菜1把、薑末1小勺、胡椒1小勺、澱粉1小勺、料酒2勺、油鹽適量。
1、準備好原材料，麵粉放入碗中，加入開水進去攪拌。
2、將麵粉和成光滑的麵糰，加蓋室溫餳發30分鐘，將花椒加入開水沖泡十分鐘。
3、牛肉餡中加入適量的鹽、薑末、澱粉、胡椒粉和料酒，攪拌均勻，加入適量的花椒水，順著一個方向攪拌上勁。
4、加入芹菜末和少許香油，順著剛才的方向攪拌，再加入芹菜末進去，加入少許鹽，順著同一方向攪拌均勻。
5、將餳好的麵糰搓成長條，下成大小相同的劑子，擀成圓片後包入芹菜牛肉餡料。
6、將餃子的圓邊捏緊包好，這樣蒸餃就包好了，蒸屜底部刷層油，擺放好蒸餃，燒鍋水後放在爐上大火蒸上10分鐘。
7、端上桌，搭配上調味料即可。
注意事項：用開水泡花椒，再待花椒水涼後打入牛肉餡；先加入調味料調製牛肉餡，再加入涼後的花椒水，慢慢的打入裡面，拌入芹菜末後先加入油拌均勻包裹住，最後再加入少許鹽，這樣能避免殺出水分；蒸餃的餃子皮是燙麵，可先用筷子攪拌，再來用手和麵。
5樓：不典章佳元綠
牛肉西葫、牛肉胡蘿蔔、牛肉白蘿蔔、牛肉白菜均可。此外，牛肉番茄味道更佳。不妨一試。
6樓：oo斗轉星移
牛肉和圓白菜包餃子比較好吃。
主料：麵粉、清水、牛肉、洋蔥、圓白菜。
調料：植物油、香油、自制五香粉、鹽、生抽、蠔油、蔥薑末。
再如，牛肉和芹菜可謂是經典搭配。調製餡料時要多加入水，但不是普通的水，而是花椒水，花椒水要分次打入。 這樣能有效地防止鹽分再將菜汁滲出。
用它包餃子、做餡餅或蒸包子都很不錯。某種程度來講，芹菜和牛肉是天生一對，包餃子最好了。
牛肉和什麼菜包餃子比較好吃？
7樓：豐豐的風箏
牛肉和薺菜、包心菜、香菇一起包餃子比較好吃。
牛肉香菇餡餃子的做法步驟：
1.牛肉剁碎加蔥姜沫 ，生抽，一個雞蛋，十三香，香油；
2.把香菇洗乾淨，做水準備燙香菇，先燙香菇腿，水開了後再放香菇，開兩遍左右撈出放涼然後擠水；
3.香菇剁碎放到肉餡裡，加麵醬兩大勺，加兩小勺鹽，然後放少量香油攪拌；
4.和好的面蓋蓋子醒半個小時。之後就可以掐劑子，杆餃子皮；
5.把準備好的肉餡包起來，放在水裡煮開即可。
8樓：網購美食穿搭生活清青姐
下面簡單給您介紹一下做法香菇牛肉餡餃子的做法： 主料500g牛肉餡。
200g香菇。
100g洋蔥。
500g麵粉。
配料適量香油。
適量鹽1小勺蠔油。
適量雞精。適量水澱粉。
1個雞蛋。適量花椒麵。
製作方法。1肉餡放入容器中，香菇焯水備用，洋蔥去皮備用。
2洋蔥放入料理機磨碎或者切碎。
3香菇放入料理機磨碎或者切碎。
4將碎香菇和洋蔥末放入肉餡中。
5加入配料表中的調料。
6朝著一個方向攪拌均勻。
7面中加入適量水揉成光滑麵糰，餳半個小時。
8取出部分麵糰搓成均勻的長條。
9用刀切出均勻的小劑子。
10壓成小圓。
11擀成皮。
12包入肉餡。
13做成餃子。
14水開後開始煮餃子，煮至餃子浮起，撈出按下後立即回彈即可。
注意事項。小妙招：1.切洋蔥前洋蔥用清水泡一下，不會辣眼睛2.肉餡中加入雞蛋和水澱粉會使牛肉餡更加鮮嫩呢。
牛肉配什麼菜做餃子餡最好吃
9樓：鬼梟金牛
牛肉配合芹菜做成芹菜牛肉餃子，具體配料如下：
做法步驟：1.準備好所有的食材。
2.芹菜洗淨用開水焯燙過涼備用。
3.牛肉洗淨加入蔥花剁碎。
4.牛肉餡放入碗中加入調味料。
5.拌均勻後再分三次加入水攪打。
6.攪打直到牛肉餡上勁。
7.芹菜剁碎。
8.擠幹水分放入牛肉餡中。
9.然後加入香油攪拌均勻。
10.取餃子皮包入牛肉餡。
11.捏成餃子生坯。
12.依次全部包好。
13.開水煮熟即可食用。
1、牛肉中不能有筋膜，且牛肉要絞細，才能多吃水分，使之細嫩。
2、嫩肉粉也可用蘇打粉代替，但用量不可過多。
3、配料中白蘿蔔也可用韭菜、芹菜等代替，如無洋蔥可用大蔥代替。
10樓：雲南新東方烹飪學校
牛肉香菇 胡蘿蔔牛肉 芹菜牛肉都蠻好的喲。
材料麵糰：麵粉500克，溫水300克，鹽少許。（揉成麵糰醒發備用），餡料：
牛肉糜200克，豬肉糜200克，蔥，姜，十三香，花椒麵，海鮮醬油，鹽，雞精，香油，調和油。榨菜1斤，香菇數朵，（我又泡了一朵猴頭菇在裡面，很好的）
做法先將牛肉糜200克，豬肉糜200克，加入適量的蔥、姜、十三香，花椒麵，海鮮醬油，鹽、雞精，香油，調和油，調成肉餡料放至10分鐘備用。
將榨菜沫與香菇沫在放入調好的肉餡料裡，在放入蔥、姜、十三香，花椒麵，海鮮醬油，鹽、雞精，香油，調和油，少許水調製入味。
取麵糰揉成團在中間挖個洞，用手撮成條，下劑揉圓按扁擀成中間鼓外邊薄的片狀，包入餡料捏緊。
取鍋放入包好的餃子，冷水入鍋開鍋蒸8分鐘，悶2分鐘後在開鍋。
11樓：丁丁無心
芹菜牛肉餃子餡。
原料：芹菜250克，牛肉餡150克。
輔料：生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。
做法：1、芹菜擇洗乾淨，瀝乾泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。
2、牛肉餡放入盆中，加入全部調料，攪拌均勻。
3、最後加入芹菜末攪拌均勻即可。
倆人份牛肉西紅柿餃子：
主要原料：牛肉（三兩），西紅柿（一個）。
方法：1，西紅柿去皮。把藥去皮的西紅柿先用刀在上面切十字，再用開水澆在西紅柿上，之後將皮去掉。
方法：2，把去掉皮的西紅柿切成小塊。
方法：3，打肉餡，一定要用一個雞蛋一起來打餡，蔥，姜自然要放入，還有醬油，糖。
方法：4，一定要先把肉放進調餡盆加料打勻，再把西紅柿放在上面和肉餡攪拌均勻。
西紅柿餃子的特點是：鮮，爽口而不膩。
12樓：匿名使用者
材料牛肉250克 芹菜200克 胡蘿蔔50克雞蛋1個調味：蔥 姜 蒜 料酒 鹽 色拉油 雞精華 (黑胡椒可加可不加)做法1 將牛肉剁成末備用，將芹菜焯水備用；將芹菜切末，將胡蘿蔔切末，將蔥薑蒜切末備用；
2 準備一大碗，將芹菜\胡蘿蔔\牛肉\蔥薑蒜末倒入，打入一個雞蛋，加入。
鹽2克，料酒2克，色拉油20克，雞精1克，黑胡椒1克。用筷子朝一個方向攪拌3分鐘即可。
13樓：匿名使用者
牛肉搭配什麼韭菜包餃子最好。
牛肉韭菜餃子餡的做法：
主料：韭菜500g、牛肉末200g
輔料：油適量、鹽適量、蔥少量、姜少量、料酒少量、雞精少量、胡椒粉少量、醬油少量、香油少量。
步驟：
1.準備牛肉餡。
2.韭菜擇乾淨並洗淨，蔥姜洗淨。
3.蔥姜切末。
4.熱油鍋，放入少許油，將肉餡放入，加入料酒、鹽、雞精、胡椒粉、醬油、香油。
5.加入蔥薑末，中火煸炒熟。
6.將炒好的肉餡放入不鏽鋼盆中，韭菜切末後也放入。
7.攪拌均勻，餡就做好了。
14樓：匿名使用者
芹菜牛肉餃。
原料：芹菜250克牛。
肉餡150克。
輔料：抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。
做法：1、芹菜擇洗乾淨瀝乾泥水剁碎末拌入少許香油待用2、牛肉餡放入盆加入全部調料攪拌均勻。
3、加入芹菜末攪拌均勻即 可。
15樓：宮野·灰原
個人認為牛肉配芹菜做餡包餃子最好。
材料：牛肉250克、芹菜200克、麵粉200克、胡蘿蔔50克、雞蛋1個、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、食鹽適量、色拉油適量、雞精適量、 水90克。
芹菜牛肉餃子的做法。
1將牛肉剁成末備用，將芹菜焯水備用；將芹菜切末，將胡蘿蔔切末，將蔥薑蒜切末備用。
2將麵糰放在碗中，蓋上一塊乾淨的溼布，醒上20分鐘3在案板上撒上乾麵粉，將麵糰取出，放案板上揉搓成條，用刀切成每個8-10克左右的小劑子，將小劑子按扁，用擀麵杖擀成餃子皮備用。
16樓：321頑童樂天下
最好吃的是白蘿蔔！我都是用白蘿蔔，沒有白蘿蔔，就用青蘿蔔也可以！
牛肉和白蘿蔔，蘿蔔味甘、涼性，健脾消食，而牛肉是溫性，有暖胃的功效，強健筋骨給人體提供蛋白質等多種營養。補氣血的功效。兩者互相補充營養全面，對營養不良、消化不良、腰膝痠軟的人來說是極佳的選擇。
、營養豐富。與白菜搭配營養更加豐富，同時相互補充，牛肉白菜餡特別適合虛弱乏力的人，對肺熱咳嗽的人也很有益處。牛肉還可以和芹菜、胡蘿蔔搭配。
牛肉餃子為什麼沒豬肉的好吃，牛肉餃子好吃 還是豬肉餃子好吃 豬肉的吃膩了 牛肉的都3年沒吃了 都忘了什麼味了
牛肉餃子為什麼沒有豬肉的好吃？我個人覺得牛肉餃子沒有豬肉的好吃，主要是因為牛肉，它的口感比較硬 如果你想吃又香又美味的餃子，你就得做餡料下功夫！這就是為何餃子館老是比家裡餃子更香的緣由。1 餃子館的餡料比家裡餃子餡料要多，這便是為什麼生意很好！說到餡料有良多門道，比方你在家要做的是豬肉餃子，以是你的...
怎麼做牛肉餃子好吃，怎樣做牛肉餃子好吃
把牛肉餡先醃一下，裡邊放入料酒，鹽，味精，雞精，先醃半個小時，然後把蔥姜切碎放進去，裡邊可以加點白菜，蘿蔔，蓮藕等，看你喜歡吃什麼菜，剁碎摻進去，在放點香油拌勻就ok啦.付費內容限時免費檢視 回答您好，很高興為您作答，請您稍等片刻哦！您好，根據您的問題描述，我給您提供了以下內容哦！牛肉餃子所需的材料...
牛肉身上哪個部位包水餃好吃啊，牛肉包餃子用哪部位的肉？
du知道君 主料 麵粉250克，牛肉175克，蘿蔔150克，香菜末10克。調味料 醬油30毫升，精鹽3克，味精1克，蔥末6克，薑末3克。食用油 香油10毫升。製法 1 將牛肉剁成泥，加入醬油醃浸一會兒，加水攪拌，由稀變稠後，加入擦絲燙過的蘿蔔餡，再加入蔥末 薑末 醬油 精鹽 味精 香菜末 香油，攪拌...