1樓：洪冰綠
冰菜又名冰草、水晶冰菜等，這種菜的最大特徵就是在莖葉上有一粒粒的泡狀的隆起，看起來很像小水晶，像極了蔬菜經過冰凍以後的冰碴子，估計這也是冰菜得名的原因。所以一般看到一次，就會對它過目不忘。冰菜原產自非洲地區，近些年才傳入我國的。
目前只在少數地區有種植，其中我國是蔬菜種植大縣——山東壽光就有少量種植。
冰菜在原產地非洲地區，不僅僅是一種蔬菜，更多的當地人把它當成一種藥材，有些人甚至還把它當成肥皂來使用。這是因為冰菜的營養價值很高，其中含有多種氨基酸、黃酮類化合物等其他蔬菜中少有的營養物質。
而且冰菜的莖葉表面之所以有一些泡狀的小水晶，其實這個是覆蓋在上面的一種泡狀細胞，其中也富含了大量的天然植物鹽，這也是為什麼冰菜自帶鹹味的原因所在。而且冰菜所含有的天然植物鹽，還對高血壓、糖尿病和高血脂等患者也很有好處。
2樓：樂途·健康網路**
冰菜這種食材的話一般是在國外的一些地方食用的比較多，，冰菜也被稱之為水晶冰菜，是因為冰菜中含有一定液體細胞，在陽光的照射下進行反射光芒，如同日常生活中可以常見的水晶，所以這種食材也被稱之為為水晶冰菜，是屬於一種番杏科類的食材。
3樓：網友
冰菜，又名水晶冰菜、冰草等，番杏科日中花屬的一年生或二年生草本。 它的特點是在葉面和莖上著生有大量大型泡狀細胞，裡面填充有液體，在太陽照射下反射光線，就像冰晶一樣，因此得名。其莖匍匐，葉卵形或長匙形，花單個腋生，花瓣花白色或淺玫瑰紅色，果實為蒴果。
4樓：匿名使用者
冰菜是很珍貴的一種蔬菜，作為了多肉植物，食之口感清脆，冰涼，它的葉面和莖上生有大量大型泡狀細胞，裡面填充有液體，在陽光下會反射光線，和冰晶一樣，因此的得名為冰菜。
5樓：配件王老師
冰菜是番杏科的一種蔬菜，它的特點是在葉面和莖上著生有大量大型泡狀細胞，裡面填充有液體，在太陽照射下反射光線，就像冰晶一樣，而冰草是禾本科的雜草，長得像韭菜，但是葉片堅韌，能劃傷人的手。
6樓：網友
冰菜原產於非洲南部的奈米比亞，營養豐富風味獨特，口感清脆，富含氨基酸，抗酸化物質等機能性高的物質。可以涼拌和煲湯。
植物筆記冰菜是什麼菜
7樓：廣邑子
冰菜即水晶冰菜---又名冰菜、冰草、冰柱子，番杏科，「冰葉日中花」（mesembryanthemum crystallinum）。在非洲、亞洲西部和歐洲都有分佈。它的特點是在葉面和莖上著生有大量大型泡狀細胞，裡面填充有液體，在太陽照射下反射光線，就像冰晶一樣，因此得名水晶冰菜（iceplant）。
冰葉日中花是一類鹽鹼植物，可在海岸處生長，泡狀細胞的液體中含有鹽分，因此吃起來本身就帶有一些鹹味。在歐洲一些地方作為蔬菜吃，現在也傳入國內了。 冰菜富含氨基酸、抗酸化物質等機能性高的物質。
冰菜中的酸味是天然的蘋果的酸味，並且富含鈉、鉀、胡蘿蔔素等礦物質，凝聚了捲心菜、白菜、萵苣等的特性之一，是高營養價值的蔬菜。 外形和茼蒿有幾分相似，卻渾身附滿了「冰珠子」，用手摸上去硬硬的，涼涼的，所以又叫「冰草」。 常涼拌食用。
吃上一口，嚼在嘴裡有很多水分，「冰珠子」內的液體比想象中要粘稠一些，並且除了鹹味之外，還有點生菜的味道，軟綿綿的，冰冰爽爽，口感非常獨特。 冰草既可以涼拌也可以炒菜、燒湯，因本身含有鹽分。
什麼叫冰菜
8樓：北海數碼站
養生之道網導讀：冰菜的營養價值有哪些？這種蔬菜應該很多人沒見過，冰菜**於非洲，是一種多肉植物，其特點是葉片上有類似冰晶的東西，口感鮮嫩、爽脆，是法國料理中的常見菜品。
下面來了解冰菜的營養價值和吃冰菜的好處。
冰菜的屬性冰菜的營養價值、吃冰菜的好處吃冰菜的最佳時間冰菜的選購方法冰菜的***。
冰菜的屬性。
科屬：番杏科。
產地：原產於非洲南非。
別名：水晶冰菜、冰草、冰柱子。
簡介：冰菜也稱非洲冰菜，是番杏科的「冰葉日中花」，屬於鹽鹼植物，原產自南非的多肉植物，在非洲、亞洲西部和歐洲都有分佈，可以直接食用。冰菜長相奇特，整棵植株水靈靈，充滿水分的莖葉上附有一層天然的分泌物，看上去有點像『薄冰』，經久不『化』。
不過這個『冰』並非人工製作，而是莖葉自身的天然分泌物。在太陽照射下反射光線，就像冰晶一樣，因此得名冰菜。而且，這層天然分泌物中含有鹽分，因此吃起來本身就帶有一些鹹味。
**：冰菜的營養價值、吃冰菜的好處。
一、冰菜的營養價值。
1、冰菜富含氨基酸、抗酸化物質等機能性高的物質，其中含有的低鈉鹽對人的身體有很多好處。
2、冰菜中的酸味是天然的蘋果的酸味，並且富含鈉、鉀、胡蘿蔔素等礦物質，凝聚了捲心菜、白菜、萵苣等的特性之一，是一種高營養價值的蔬菜。
二、吃冰菜的好處。
1、低鈉蔬菜。
冰菜的「冰晶」中富含天然植物鹽，屬於低鈉鹽，人們食用對身體是很有好處的。冰菜的這一特點，十分適合中老年人及患有高血壓的病人吃。
2、預防糖尿病。
冰菜除了含有低鈉鹽外，還含有多種氨基酸，可以減緩腦細胞的老化速度、強化腦細胞功能。因此，腦力勞動者及青少年可以在平時吃一些冰菜。另外，冰菜還含有少量的黃酮類化合物，它是一種高活性的天然多酚類化合物，有預防糖尿病的作用。
吃冰菜的最佳時間。
冰菜適合在夏天吃，能補充夏天流失的鹽分。
冰菜的選購方法。
冰菜挑莖略粗的，葉子沒有蟲眼的就行。
冰菜的***。
暫無發現。
9樓：帳號已登出
冰菜在日常生活中可能並沒有太多的人聽過這種食材，有的人或許會和市場上經常可以看見的冰草會不會是同一種食材，那麼接下來我們就一起來看看冰菜究竟是一種什麼樣子的食材吧，冰草和冰菜是不是同一種食材呢？
冰菜是什麼菜。
一、冰菜是什麼菜。
冰菜這種食材的話一般是在國外的一些地方食用的比較多，，冰菜也被稱之為水晶冰菜，是因為冰菜中含有一定液體細胞，在陽光的照射下進行反射光芒，如同日常生活中可以常見的水晶，所以這種食材也被稱之為為水晶冰菜，是屬於一種番杏科類的食材。冰菜多半都是生長在海邊的食材，食用的時候會帶有一定的鹹味，但是並不是說這種鹹味就是因為冰菜生存在海邊造成的，是因為冰菜中的液體細胞中的液體帶有一定的鹹味所以在食用的時候也會有一定的鹹味，冰菜之前的話一直都是在歐洲比較盛興的一種蔬菜，近幾年在國內也可以看見這種食材的身影了，冰菜的營養價值比較豐富，含有多種人體所需要的營養物質，冰菜中含有的氨基酸和抗酸化的營養物質都是人體需要的營養物質，可以正常被人體吸收利用，而且冰菜自帶一種酸味，這種酸味和蘋果中的味道比較相似，是屬於一種純天然的蘋果酸，冰菜中還含有各種微量礦物質微量元素，比如說鉀、鈣、鐵之類的營養物質，這一類物質都是人體需要的，冰菜中的營養物質包含了多種蔬菜中含有的營養物質，平時食用一些冰菜即可補充其他蔬菜中含有的營養物質。
二、冰菜和冰草一樣嗎。
冰菜和冰草並不屬於同一種食材，冰菜和冰草的話在生長形狀和屬性分科上面都存在著極大的不同。
1、冰菜和冰草在分科屬性上就存在著不同，冰菜是屬於番杏科類的食材，而冰草是屬於禾本科類的食材，二者在分科屬性上的不同。
2、冰菜的葉子和莖稈上存在著一些比較奇特的充滿液體的細胞，這種細胞的話在陽光的照射下會進行反射光線，就好像是一種水晶一般，但是冰草的葉子和莖稈的話就沒有這個細胞，冰草的葉子比較像韭菜，葉面的邊緣的話比較堅韌，手放上去會很容易話出口子。
所以冰菜和冰草的話並不屬於同一種食材，二者是由一定的區別的。
冰菜和冰草的話並不是屬於同一種食材，冰菜的營養價值比較高一點，而且冰菜的葉子和莖稈上都有冰草沒有的液體細胞，這種細胞都是其他的食材沒有也正是這一特性將冰菜和冰草區分開，而冰菜也被稱之為水晶冰菜，冰菜的營養價值豐富，用誇張一點的說法就是食用一些冰菜可以抵過食用多種食材，所以平時可以購買食用冰菜食用，補充身體內需要的營養物質。
10樓：匿名使用者
冰菜又叫冰草，水晶冰菜，冰柱子等等。
因其莖葉上生有泡狀水包，包內液體見光後會反射出一種水晶樣兒的光茫而得名。
冰菜最大的特點就是其莖葉上的水晶包內液體，天然的具有一種淡淡的鹹味兒，這種液體還綿綿爽爽，別具風味兒。
冰菜富含氨基酸及抗酸化物質，並且其鈉、鉀、胡蘿蔔素含量也十分豐富，均高於白菜、捲心菜、萵苣等日常蔬菜。是一種營養豐富口感獨特清爽宜人的新型特菜。
冰菜可炒、可純、可作煲湯用。製作簡單方便，美味可口。
並且，冰菜中所獨具的清酸味兒，還有天然的蘋果味道，而使之獨具別樣風味兒。屬於高營養價值的一種特菜。
二，形態及生長特性。
冰菜原產地是非洲，近年來引進我國。
冰菜屬於多肉植物，吃起來水靈嫩滑。
冰菜是種泌鹽植物，可以在鹽鹼地上生長，也可在全海水的澆灌條件下自然生長。
栽培上，冰菜與一般蔬菜的栽培方式大同小異。
冰較耐低溫，在二至三十度的溫度範圍內，可自然生長。最佳溫度為十五至二十五度。又由於其較耐鹽鹼，使其栽培範圍大大擴大。
冰菜也比較耐旱，對水肥的要求也不是十分嚴格，同家常蔬菜的管理方法相近似即可。
需要注意的是，冰菜在收穫的時候，不能用手直接去採摘。要用尖形剪刀收集。
三，冰菜的養生功效。
冰菜中含有一些黃酮類化合物。這是一種有著很高活性的多類化合物。
其能夠參與葡萄糖代謝的一些酶類發生作用，從而減輕人體對葡萄糖的吸收，降低血糖，從而提高糖尿病人的體質。
冰菜還含有一種叫做肌醇的物質，肌醇能夠促進脂肪和膽固醇的代謝，能降低人身體內的膽固醇，從而起到預防脂肪肝和動脈粥樣硬化作用。
肌醇還是大腦細胞很重要的營養物質，能夠延緩腦細胞過快老化，對老年朋友保持清醒的頭腦，也起到很好的作用。
當然，冰菜是一種蔬菜，它同時也兼具普通蔬菜所應有的各類益處。常食冰菜，百益無害。
食用冰菜，有一點要注意，就是因為它本身含有少量的植物鹽分，在烹調製作的過程中，一般不要再加入食鹽了，至少應該儘量少加。
11樓：匿名使用者
冰菜又名冰葉日中花，是番杏科，日中花屬的一年生草本植物，其特點是在葉面和莖上著生有大量的大型泡狀細胞，裡面填充有液體，在太陽照射下反射光線，就像冰晶一樣，因此而得名。
冰菜原產於南非奈米比沙漠等乾旱地區，現在澳大利亞西部、環地中海沿岸和加勒比海周邊等國家都有分佈。
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