1樓：黃小波先生
湖南人的最愛，外婆菜，香辣有嚼勁，開胃又下飯，讓人回味無窮
2樓：匿名使用者
外婆菜又名萬菜，是湖南湘西地區一道家常菜，原料選用多種野菜、湘西土菜，以湘西傳統的民間製作方法晒乾放入壇內醃製而成，不新增任何色素和防腐劑，加上肉泥、辣椒、植物油、食鹽等，是難得一見的時尚湘菜，口感極好，嚼之有勁，品之逾香，具有開胃下飯，降血脂、軟化血管、滋養容顏的功效。
製作方法
選材（湘西野菜-馬齒筧-蘿蔔）—洗淨晒乾—切碎—混合鹽培—入壇密封醃製成品。
推薦—外婆菜炒肉
原料：外婆菜 五花肉
配料：老香乾 青紅椒 豆鼓 蔥蒜 植物油 食鹽 醬油等
1.倒油入鍋，爆香蒜 豆鼓；
2.加入肉片翻炒至7成熟後放入香乾 青紅椒，調入少許食鹽 豆鼓 醬油均勻翻炒使得香乾 肉 辣椒有色澤 入味；
3.倒入適量外婆菜翻炒均勻，出香；
4.最好撒入蔥花增添新鮮色感，稍微翻炒後出鍋即可。
做法一主料：芽菜、老豆腐、五花肉沫、嫩青椒、陽光豆豉 (也可根據季節及個人口味，隨意搭配如酸菜、幹豆角、蘿蔔乾等）
配料：花椒油、姜、蒜、老抽、鹽、白糖、乾貝素、花雕酒
做法小貼士：
1）青椒一定要選擇嫩一點的，先不要放油幹扁一下，然後再放少少的油鹽，這樣炒出來的青椒既不變色，也比較美味。
2）肉沫先放鹽、白糖、乾貝素、花雕酒、老抽掩制一下，然後放油炸一下，把肥肉的油逼出來，會很香。等肉沫炸得稍點乾的時候再把姜、蒜、豆豉、芽菜加進去炒勻。
3）肉沫撈起時，鍋內留適量油，再把切成丁的老豆腐拿下去煎一下，煎有點幹黃時放一點鹽去入味。
4）豆腐煎好後再把炸好的肉沫、芽菜、青椒放進入攪勻，再加一點花椒油，使各種味道互相滲透一下。
5）出鍋了，美味下飯的「外婆菜」隆重登場了。
做法二合併圖冊(2張)
原材料:蘿蔔乾、梅乾菜、肉沫60克、青紅椒各2個、幹辣椒、獨蒜1瓣。
調味料：大豆油、老抽1大勺、豆瓣醬2大勺、鹽少量、雞精。
做 法：
1：將蘿蔔乾、梅乾菜用溫水泡20分鐘左右，將蘿蔔乾泡發些。
2：將蘿蔔乾和梅乾菜切丁，青紅椒切小方丁，幹辣椒切段，蒜切小粒備用。
3：鍋內入油，油溫不能太高，入幹辣椒炒香，放肉沫炒斷生，加蒜粒炒香。
4：入老抽、鹽翻炒2分鐘後加入蘿蔔乾、梅乾菜沫、豆瓣醬繼續翻炒片刻。然後倒入半杯水，轉小火燜5、6分鐘左右，直至水被燜幹。最後加入青紅椒丁和雞精炒勻即可。
tips:
1.這道菜肉沫和油要適當多放些才香.
2.加入水然後燜的作用是使所有的原料更加入味，所以不要省略這道步驟.
3樓：掬水弄花手懷香
外婆菜的做法：（外婆菜炒飯）
一個人的時候就可以簡單決一餐了
1：準備米飯、蔥、青紅椒小量（為了好看）看個人喜好 加蛋、肉或不加或都加
2：起熱鍋少量食用油燒熱，下入準備好的的材料一頓亂炒，出鍋開餐。
4樓：狗子你又帥了
湘西外婆菜的做法
1.新鮮朝天椒青紅各三個，湘西外婆菜兩袋
2.朝天椒切小圈
3.油鍋燒熱，下入朝天椒炒香
4.下入外婆菜翻炒，加少量雞精炒勻即可起鍋 光聽這個名字就感覺好，親切的 建議去試試 很好吃的呢
這是什麼菜，這個菜是什麼菜
蕨類植物，然而並不是菜，不要食用 看著是 西洋菜，學名豆瓣菜,又名水田芥 冷盤 耐生菜 水芥 水蔊菜等，是多年生水生草本植物，原產歐洲,我國以廣州 汕頭一帶和廣西栽培較多。西洋菜食用部分為植物的嫩莖葉，其性味甘涼，具有清肺熱 潤肺燥的功效。食法很多，可作沙拉生吃，作火鍋和盤菜的配料，作湯粉和麵條的菜...
家常梅菜扣肉的做法是什麼？ 梅菜扣肉的做法是什麼？
將一塊方方正正的肥瘦相間的五花肉放入冷水中，加入2 3片生薑和適量白酒 大火燒開，撇去浮沫，再轉小火 3煮到用筷子很容易插入再關火 4取出用冷水浸泡 5冷卻後，擦乾廚房紙巾上的水，燒熱鍋，加入適量的油，將五花肉皮朝下放進去炸 6直到五花肉的皮炸至金黃色 7取出用冷水浸泡 8熱鍋，放少許油，炒大塊蔥姜...
什麼是盤龍菜，蟠龍菜的做法
吃肉不見肉 是因為把豬肉都用刀剁成了茸，再放水中漂洗脫脂。配以精製的澱粉按比例做成的蟠龍菜。所以吃在嘴裡感覺不到有肉 滑嫩爽口，肥而不膩。唉 不知道啊 那 個樓主很好哦 鍾祥特產是什麼盤龍菜 盤龍菜 又稱 蟠龍菜 俗稱 卷切子 剁菜 源於湖北省鍾祥市，自明嘉靖元年始，至今460多年享有盛譽，被列入中...