1樓：龍城快樂迪
俗話說：軟麵餃子硬麵條。只要將面和好了，你可以切成寬的窄的，粗的細的。保證怎麼做都好吃。
2樓：獅子薯片
製作方法：1.首先準備一個空碗，倒入所需要的麵粉。打入一個雞蛋，放入少許油。
2.少量多次加入適量溫水，不斷攪拌，用手揉成麵糰。醒十分鐘，將醒好的麵糰擀成麵皮。
3.用刀切成細條，在切好的細麵條上撒一層面粉。用手撥弄一下，使麵條不粘在一起。
麵條：1、打滷麵，材料：麵條、肉餡、黃花、木耳、香菇、大蔥、雞蛋、醬油、料酒、糖、鹽、雞精、蒜。
2、香菇、木耳、黃花泡發。
3、鍋中倒入油，放入肉餡炒熟後加入蔥花、香菇、木耳、黃花翻炒片刻，然後加入醬油、料酒、糖、鹽、雞精，再加入適量水煮開。
4、淋入打散的蛋液，勾芡撒上蔥花、蒜末。
5、水燒開後放入麵條煮熟後撈出，放入碗中，然後將滷澆在麵條上即可食用。
烹飪步驟：1:準備食材。
2:將雞蛋打入麵粉中。
3:攪拌。4:將清水分次倒入麵粉，揉成麵糰，做到三光：手光、面光、盆光，蓋保鮮膜放一邊餳二十分鐘。
5:面案上撒玉米麵，將麵糰揉光滑。
6:用擀麵杖壓成厚片。
7:卷在擀麵杖上，擀開，記得撒玉米麵，以防粘連。
8:擀成自家喜歡的厚度。
9:撒玉米麵，像摺扇子一樣摺疊。
10:切成自家喜歡寬度的麵條。
11:將麵條抖開，就可以煮了。
怎樣自己和麵擀麵條？
3樓：青春離線
熱乾麵麵條的做法。
用料：麵粉100g、水40g~45g、鹽一小勺1、把麵粉、鹽和水準備好，另外還要準備一雙筷子。
2、把麵粉、鹽、水和鹽混合在一起，用筷子攪拌成略散的絮狀。
3、然後用手揉成這樣一個粗糙的麵糰（注意手衛生）。
5、放邊上蓋上蓋子醒二十分鐘。二十分鐘後取出，稍稍揉一下就變成圖中比較光滑的麵糰就可以了。
6、然後把揉好的麵糰用擀麵杖，擀成略扁的面片。
7、把壓面機開到最大檔位壓1~2次，壓的時候記得拍一些乾粉在面片上。
8、然後選擇壓面機中間的檔位壓1~2次就可以了。
9、最後按在壓面機上的小檔位，壓成光滑的薄面片即可。
10、然後再用壓面機選擇圓面檔，放入面片壓成麵條。
11、做好的麵條均勻撒上乾粉防粘，一次可多做一些分好量冷凍起來，方便隨吃隨取。
4樓：面面麵食記
手擀麵，一個和麵的小訣竅，保證麵條爽滑勁道，根根分明，手擀麵，學會這三個竅門，保證麵條勁道、爽滑、出鍋不斷。麵食，麵條，手擀麵做法，好吃美味，美食分享。
5樓：胖強
麵粉加45%左右的水，和少量鹽，揉成麵糰。麵糰鬆弛半小時。
把麵糰擀成面片，鋪乾粉防止粘連，面片大了後，卷在擀麵棍上，一遍一遍擀薄。
最後把擀好的面片摺疊起來，用刀切成細條。
6樓：
我來說說普通麵條的做法吧。
500克麵粉，加水150—200克（根據麵粉的乾溼加減）。
把麵粉倒入盆中，一點一點的慢慢加水，並不斷用手攪拌成索子，加完水後，往一塊兒按壓，直至成為麵糰。蓋上東西餳10分鐘後，就可以上案板擀制了。
先把麵糰擀開成片，然後墊上卜面捲到擀杖上，一下一下向前擀，三四個來回後，重墊一次卜面，直至你需要的厚度，就可以切面了。
切記，前兩個來回是墊麥粉，後邊都墊玉米粉。
家常手工擀麵條怎麼做好吃又簡單，做法圖
7樓：匿名使用者
主料高筋麵粉 ：800
輔料鹽 ：50
雞蛋 ：3個。
水 ：250
家常手工擀麵條怎麼做好吃又簡單具體步驟。
第一步準備好雞蛋。
第二步將雞蛋打在麵包桶內。
第三步加鹽。
第四步加入清水。
第五步加入麵粉。
第六步蓋上面包機蓋，揉麵30分鐘。
第七步取出，揉成光滑的麵糰，放在案板上醒10分鐘第八步分成6個小麵糰，每個約200g
第九步案板上灑點乾粉。
第十步用擀麵杖把麵條壓成長形。
第十一步。放壓面機上壓面。
第十二步。壓出來的面是這樣子的。
第十三步。把麵皮對摺，重新放到壓面機壓，這個步驟反覆4、5次第十四步。
放在麵條機切面。
第十五步。切出來的麵條厚度均勻，大小也均勻。
第十六步。放案板上稍稍晾乾就行啦。
麵條菜怎麼蒸簡單又好吃?
8樓：逍遙子靚仔
蒸麵條菜的用料：麵條菜適量、普通麵粉適量、雞蛋1個、玉米油適量、幹辣椒適量、鹽適量。
蒸麵條菜的做法。
步驟1、採摘的鮮嫩的麵條菜，擇好洗淨控水。
步驟2、水分控淨以後，加進去一個雞蛋，與菜葉調拌均勻，然後灑麵粉繼續調拌，一定要拌均勻，直到讓每個菜葉上都裹上面粉、盆裡有少許乾粉的程度，這個過程中可以加適量鹽。
步驟3、放到鍋裡蒸，涼水燒開5分鐘左右關火步驟4、把蒸好的菜葉倒入之前剩有少許乾粉的盆裡，再拌均勻，散發一些熱量，讓菜葉比較散不會粘在一起。
步驟5、鍋內倒適量油，把幹辣椒炸出香味。
步驟6、把加熱好的油澆淋在菜葉上，迅速拌勻步驟7、ok了，上蒸菜！
家庭版手工擀麵條 怎麼做好吃又簡單，做法
9樓：蕭瑟中的寒風
主料 2人份。
麵粉300克。
調料水(涼)150克。
基礎手擀麵步驟1
基礎手擀麵的做法大全。
麵粉裡一點點加入水，邊倒邊攪，最後攪拌成差不多碎片狀，然後都倒在面板上，開始揉合（高筋麵粉更有助於提升麵條的勁道，但普通麵粉也完全可以。手揉的話，麵粉和水的比例約為2：1比較合適，這一比例根據季節的乾溼程度，麵粉的含水率不同而變化，適當的調節水的多少。
理論上，越硬越好，以勉強可以揉勻的硬麵團為原則。加點鹽有助於擀出的麵條比較勁道，但我經常忘記放鹽，也沒有太大的差別）
步驟2然後逐步揉勻，因為麵糰比較硬，開始會有點難揉，揉合的差不多後，可以放入保鮮袋先餳20分鐘再揉就會相對容易點了，時間允許的話，可以反覆多揉幾次，最後再餳面至少30分鐘，就可以開始擀麵了（面都揉好了最後餳面之前，我分成了兩份，因為面板不夠大，40*60cm，分成2份才能擀開）
步驟3基礎手擀麵的家常做法。
開始擀麵。擀麵是個熟能生巧的活，一開始可能不熟練，但多做幾次就會好了。擀成薄於3mm的面片，摺疊（邊擀的過程中，如果覺得有粘連的跡象，可以邊擀邊用乾粉）
步驟4基礎手擀麵的簡單做法。
然後切成寬窄合適的麵條就可以了。手擀麵還是不要切太細（切好後加點麵粉或者玉米粉（非玉米澱粉）迅速抖散防粘）
步驟5基礎手擀麵怎麼吃。
煮麵很簡單，水開後下面，下入面後開鍋打點涼水，一般兩個開鍋就可以了。
請問怎樣擀麵條擀出來好吃？
10樓：拾萬里之外
手擀麵條的做法：
1.麵粉中加入適量鹽和一個雞蛋。
2.用清水和成麵糰，麵糰要比餃子面硬些，蓋蓋餳10分鐘3.將餳好的面揉光滑，用擀麵杖擀薄。
4.麵皮上均勻撒些乾麵粉，擀麵杖放在麵皮的一端捲起擀麵5.繼續擀，再開啟，撒乾麵粉從另一端捲起再擀，就這樣重複數次直至麵皮擀到1毫米左右。
6.面擀到合適的厚度，撒些乾麵粉。
7.一層一層的摺疊起來。
8.用刀切成自己喜歡的寬度。
9.用手將切好的麵條抖開。
10.平鋪在案板上。
11.鍋中坐水燒開。
12.放入麵條煮熟。
13.撈出裝入碗內即可。
11樓：匿名使用者
擀麵條，是這樣做的。
首先你要和麵，把面和的不硬不軟，具體面與水數量比，經驗豐富了就能掌握，用力地和，和到面光滑透亮。
其次，在案板上放上面粉，拿起擀張，壓你和的麵糰，逐漸的壓，把它壓上幾下，能包住擀長了，你就再滾動擀子，使它像開車倒車一樣。
第三，中間一定要加麵粉，不然會沾的，慢慢來，擀成片，切好就成了用溫水把少許鹽化開，把面和的硬一些，多醒些時間，最好準備中午吃，早飯後把面和好，醒的時間長面即勁道又柔軟，口感好。
擀麵條怎麼做好吃竅門
12樓：寵寵欲動闖天涯
和麵一般做兩人份的手擀麵，大約需要500g麵粉，比例為4份麵粉、1份清水。如果喜歡吃「新疆拉條子」，比例為三份麵粉、一份清水，對和麵的手勁和耐力要求更高。
把麵粉放入盆裡，分2-3次注入清水（水溫不能高於室溫5度以上）根據口味調入鹽等調料。此時麵粉會呈塊或片狀，用手指按一個方向充分攪和，改用手掌反覆揉按，將水和散面全部揉合在一起，待揉到「面光、盆光、手光」的和麵最高境界後繼續揉15~30分鐘。
醒面剛揉好的麵糰韌性太強，不太容易擀成厚薄均勻的面片。需要蓋上溼的乾淨屜布或者紗布，靜置30分鐘以上。
怎樣做簡單又好吃的麵條，怎樣做簡單好吃的麵條
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手擀的麵條怎麼才好吃，手擀麵怎麼做好吃
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