1樓：享受饕餮盛宴
餃子一定要開水下鍋，因為冷水下鍋更容易粘連，導致破皮。
首先將鍋大火燒開之後，將水餃下入鍋中。然後就是大多數人所做的要開三滾，就是將水餃放進去之後，開鍋之後就要加涼水再開鍋，再加涼水，再開鍋再加涼水。當然這是說的肉餡兒的水餃一般8~10分鐘左右。
還有一個方法就是大火燒可以將水餃放入鍋中之後，一直保持非常小的火，就是保持鍋中的湯麵，微微的泛花，不用加冷水，一次性煮熟也可以。
更重要的一點就是你要記住，無論是冷水還是熱水下鍋，水餃放進去之後都要輕輕地推動它，否則它會粘連。這就是別人說的：「生攪水餃，熟攪面「」。
意思就是說水餃剛放入鍋中的時候就要攪動一下，否則他就會黏連，但是如果煮麵條的話放進去不要攪動，讓他自己用水中浪花推開就好了。
2樓：雜話三農
必須滾開水下餃子。
當餃子下到滾開熱水的一瞬間，它的皮會燙熟一層，避免了相互粘在一起。而冷水下鍋的餃子，皮子會被水泡濫成了一鍋粥。
不信你可以少量做個實驗！
3樓：毓易夢
開水下鍋後再用鏟子輕輕推動己下鍋的餃子己免粘鍋底，不容煮破餃子，等鍋再再開時加些冷水等鍋再開時餃子浮出水面，餃子就煮熟了即可撈出食用。請您！
4樓：勵君豪
剛包好的餃子，一般是冷水下鍋，這樣煮的時間要長一點，煮的透一點，口感要好一點。
5樓：琳達de小世界
剛包好的餃子是要用煮開的水下才不會讓餃子粘鍋，千萬不能用冷水下鍋否則餃子容易破皮粘鍋！餃子下鍋煮開後再放點冷水繼續煮開這樣煮出來的餃子好吃不會破皮！
6樓：半百之前
剛包好的餃子，大部分人是，開水下鍋，素餡的煮開兩開水，肉餡的煮三開水。冷凍的餃子大部分是冷水下鍋。
7樓：禚致
剛包好的餃子最好熱水下鍋，這樣餃子才能成型。如果冷水下鍋，那餃子就全爛裡面了。
8樓：網友
剛包好的餃子，冷水下鍋還是熱水下鍋？剛包完的餃子，必須是熱水下鍋，如果涼水效果腳了，就會他了，因為他是遠的，必須是開水下鍋，只有這樣腳才不能壞，如果熱水也好，冷水好，腳都會為必須誰開後下調走，只有這樣走勢，餃子才好吃。
9樓：派派有妙招
煮餃子冷水下鍋好還是熱水下鍋？原來還有這個講究，快點告訴家人，生活小竅門，生活小妙招，希望大家會喜歡，謝謝。
10樓：匿名使用者
剛包好的餃子要等水開了以後再放入等下。
11樓：同含秀
剛包好的餃子冷水下還是熱水下？剛包好的餃必須是開水下，如果你冷水下餃子會煮壞的。
12樓：網友
一般都是水開了，再下鍋。水開了，再加涼水三個開。
13樓：匿名使用者
個人覺得是水開下鍋。
煮餃子用冷水還是熱水
14樓：単聲噵鎝瞹眛
自己剛包好的餃子開水下鍋煮。
冷凍餃子——冷水下鍋。
1、新鮮餃子——熱水下鍋。
如果是現擀皮現包的新鮮餃子，開水下鍋煮，然後點水三開（點三次涼水）後起鍋，這個應該是都沒有爭議的。剛包的新鮮餃子，是生的，也是活的，用開水來煮，不容易粘連，不容易破。
2、而且，這樣煮新鮮餃子，餃子皮和餡能一起熟，保證餃子餡熟透的同時，也讓餃子皮筋道有韌性，有嚼勁，口感最好。注意，這樣的新鮮餃子一定不要用冷水來煮，一定不要用冷水煮，除非你想收穫一鍋漿糊湯。
3、冷凍餃子——冷水下鍋。
對於速凍水餃來說，餃子皮只是被凍住了，但是餃子皮還是含水的，跟掛麵不一樣，所以如果是冷水下鍋。冷凍水餃，鍋快開時，可先把凍水餃放入冷水中浸泡半分鐘，撈出快速下入沸水鍋中，用勺子不停順推至餃子浮起，打兩次水即可。
4、很多速凍餃子的皮尤其是有褶的地方不易煮熟，最好煮「三開」，即放入餃子後煮開三次，每次都加勺涼水。兩點注意：全程都要敞著鍋，不要蓋蓋！
如果，萬一，第三水還有點沒熟，那就如發炮制，再來一水，不過99%不會不熟的！
15樓：之何勿思
熱水。不管是煮速凍餃子還是煮新鮮的餃子，都是要開水下鍋的。也就是說，在煮餃子的時候，需要先將冷水燒開，然後才能下餃子煮。
而在將餃子下鍋之前，要注意先放少許鹽，可避免餃子粘在一塊兒。然後在煮餃子的過程中，需要需要稍稍攪拌一下，避免餃子粘鍋底。
16樓：萌人廚房
煮餃子是冷水下鍋還是熱水下鍋，教你一個小妙招，餃子煮不破。
17樓：二丫小妙招
用冷水還是熱水煮餃子？
18樓：gu舊寧
把冷水煮開，把餃子放下去，開了之後再加點冷水煮開，可以加兩次冷水，餃子浮上來就代表熟了。
19樓：天枰
新鮮包的餃子，等水開再下鍋，下鍋前先放些鹽，那可以防止餃子粘連在一起，放餃子時一邊用鍋鏟攪拌水，就不會粘鍋底。
若是凍餃子，在鍋裡的水冒小泡珠時放，也是先放些鹽在水裡，再放餃子，並一邊放一邊攪拌水。
20樓：匿名使用者
需用熱水，因為煮出來的餃子，叫他所以一用餃子。
21樓：天然呆
我外婆從小就給我煮，她先是把水燒開，所以用的是熱水，望採納，謝謝。
22樓：非常微視
無論是什麼樣的餃子，只要是餃子都要水開了再下鍋。我曾經聽信別人說凍餃子冷水下鍋，結果黏連都碎了。也不知誰瞎踏馬幣說。
餃子是冷水下鍋還是熱水
23樓：人生巔峰你同行
咱們自己在家包水餃的時候，一定要用熱水下鍋。因為自己家包的水餃，餃子皮是生面的。如果用涼水下鍋的話，很容易煮成一鍋粥。還可以有效避免粘連破皮的現象。
1、冷水下鍋。
我們在家裡包餃子的時候，餃子皮薄餡多才好吃。包好餃子如果直接放進涼水裡煮的話。沒等煮開，就已經爛成一鍋粥了。
如果是在超市裡買的速凍水餃。煮餃子的時候就要用冷水煮了。因為速凍水餃都是經過真空冷凍過的。
溫度比較低。溫度比較的低，放進熱水裡煮的話可能會出現皮熟，餡兒不熟的情況。
2、熱水下鍋。
我們在家自己包水餃的時候，大多都是等到水開以後才把餃子下鍋。如果想要餃子不容易破皮的話。可以在水沒開之前放上少許的鹽。
這樣既可以避免餃子粘在一起，也可以有效的避免餃子出現露餡的情況。在煮餃子的過程中，可以適當的用勺子攪拌一下。水開以後放入水餃，開第一個鍋以後，如果感覺還沒熟，可以再往鍋裡新增少許的涼水。
這樣可以保證水開的沒有那麼急，防止餃子破皮。再煮一個開鍋就可以吃餃子啦。
24樓：生活百事通小
新鮮包好的餃子，冷水下鍋容易發生粘連、破皮等情況，但熱水下鍋蒸由於加熱迅速，蒸出來不容易破皮，味道也更鮮，所以建議熱水下鍋開始蒸呢。
冷凍的餃子，就需要冷水下鍋，熱水下鍋蒸容易出現皮熟了餡沒熟，或者餡熟後皮蒸爛的情況。而冷水下鍋蒸由於鍋內一開始升溫緩慢，冷凍的餃子皮會慢慢解凍軟化，讓裡面的餡料逐漸變熟，等餃子皮差不多熟了的時候，裡面的餡料也就熟了。
25樓：二丫美食日記
用冷水還是熱水煮餃子？
26樓：匿名使用者
餃子是熱水下鍋，待頭鍋水燒開後把餃子放入水裡，再用勺子撈一下，以防結底，然後中途燒開了就加涼水，新增三次涼水，儘快把餃子撈出來。
27樓：匿名使用者
如果是冷凍過的餃子，就是冷水下鍋。如果是新鮮自己包的餃子，就應該水開之後才下鍋。冰箱凍過的餃子。開水下鍋容易煮破皮。請你最好冷水下鍋。
28樓：飛天***
煮剛從冰箱拿出的凍餃可以用冷水，在逐步加溫過程中凍餃的冰也融化了，但自己剛包好的新鮮餃子一定要用熱水，先開鍋煮皮，過一會兒可以蓋上蓋子燜鍋煮餡，這樣煮出來的餃子不破皮，鮮香好吃。
29樓：冷妙顏
餃子應該是熱水下鍋本來都是冰的，然後再用冰水下鍋的話，餃子會粘皮的。
30樓：網友
餃子不能冷水下鍋，應該水開了以後再下餃子，否則餃子在冷水裡泡的時間長了，開鍋以後餃子都會破的。
31樓：可可**
一般都是熱水下鍋的，目前沒試過冷水下鍋。我覺得吧，如果是冷水下鍋，餃子皮可能會跟水發生反應，然後會不好吃，皮可能還會破，但熱水不一樣呀，乘餃子不注意，把它扔下去，在它還沒反應過來的時候，就被煮好了，變不了型了。然後就能緊緊的包裹住肉陷，會很好吃的。
32樓：雀喆
餃子是開水下鍋冷水下鍋再等到開鍋就成片湯了。
33樓：支晨
如果不是冷凍的餃子，都是熱水下鍋的。
34樓：人渣
煮餃子應水開後下鍋。
35樓：網友
用熱水，否則易沾鍋。
餃子冷水下好還是熱水下好
36樓：匿名使用者
速凍餃子最好是溫水就下鍋，煮兩滾就好了。
現包的餃子最好開水下鍋，打三遍水。
煮水餃是用冷水還是熱水？
37樓：匿名使用者
開水下鍋，方可煮好。
做法：1、把鍋裡的水燒開，放少許鹽（防止水餃出鍋後粘皮）。
2、將水餃下鍋，可以多次數少，直到距鍋裡水面還有倆指為好；速凍的水餃一次性下鍋也是直到距鍋裡水面還有倆指為好。
3、再下鍋的同時用勺圓底向前在鍋裡沿邊順時方向推動，目的是把水成旋轉流動，防止餃子下鍋後粘鍋。
4、當水餃下好鍋後，水再次煮開，水餃這時大都浮到水面。
5、用勺舀涼水，均勻的散在鍋裡（冷卻水餃皮，煮水餃餡，這樣能使不好熟的餡煮熟而皮不至於過火） 。
6、一般散涼水三次，看是什麼餡了。標準，撈起一個水餃，用手指一按，餃子皮能很快復位就可以出鍋了。
7、在水餃剛要出鍋時，再加點涼水，對水餃出鍋很方便。
8、水餃有現做的和速凍的，倆者在煮熟過程沒大的區別，速凍的煮熟時間用的少些。
38樓：的人
沸水理由。
1、速凍餃子凍的時間太長，餃子皮的水分會蒸發掉，餃子不容易煮熟，還會有點夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。
2、煮餃子的水要多，要加適量鹽，增加餃子皮的耐煮力。
3、煮沸水才放餃子下鍋，要不時充分攪拌，防止餃子粘鍋。
4、別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開後，添入少許涼水，待水開後再加涼水，如此反覆三次便可。
5、煮速凍餃子要觀察餃子的形態，餃子下鍋後會慢慢變軟，如果餃子漂浮在水面上，餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。
39樓：二丫美食日記
用冷水還是熱水煮餃子？
40樓：趣知生活君
這要視情況而定， 如果是現擀皮現包的， 新鮮餃子， 那就需要熱水下鍋煮。 這樣做能讓餃子皮裡的， 蛋白質迅速凝固成形， 澱粉溶於水中， 餃子不會粘在一塊， 方便用勺子攪拌， 煮出來的餃子更好吃。
41樓：匿名使用者
冷水，煮開後下水餃，煮開後加點冷水。又煮。反覆兩三次，就ok ，望採納，謝謝哦。
42樓：匿名使用者
煮水餃是水開了之後再放餃子的。
煮餃子是冷水下鍋還是熱水下鍋
43樓：彩虹視野
作為一種帶餡麵食，餃子最大的優點就是營養豐富：它既是主食，又兼副食；既有葷菜，又有素菜，可以提供多種營養。
家人友朋聚會，有時候還喜歡多做幾種餡，對於攝入營養的多樣性更是錦上添花。餃子人人都愛吃，煮餃子也是要有點講究的，煮餃子冷水下鍋還是開水下鍋？這個要看你煮那種餃子了，不管煮那種餃子都建議鍋中撒些食鹽。
一、剛做的新鮮水餃，開水下鍋
煮開鍋後，再點少量冷水，再煮開鍋，反覆三次，待餃子浮起來，即可起鍋。
剛包好的餃子麵皮還是「鮮活」的，這個時候一定要開水下鍋，為什麼要開水下鍋？答案是防止粘鍋，滾燙的開水能迅速讓「鮮活」的餃子麵皮定形，定形後就不會粘鍋了。冷水下鍋的情況是水還沒開餃子皮就已經粘鍋了。
二、冷凍餃子，冷水下鍋
凍水餃要冷水下鍋，因為凍水餃有個解凍過程，隨水溫的提高凍水餃也漫漫解凍，能讓水餃內外同時解凍，這樣下的火餃不破皮，快出鍋保鮮好吃。如開水下凍水餃先外後內解凍容易把皮下破，用時長不易熟。
用冷水直接煮，只限「冷凍水餃」，不但時間短、省氣，而且不用怕會將水餃皮煮爛。
三、「冰疙瘩」餃子，溫水下鍋
冷凍過的餃子餡和麵皮都成了「冰疙瘩」，這個時候煮餃子就要溫水煮，給「冰疙瘩」在溫水中有個解凍的過程差不多水也開了餃子也定形了，這個時候餃子就可以翻動了，也不會粘鍋。
不管是冷水還是熱水，
重要的是要煮熟，不煮破皮。買的速凍水餃我一般都是等水燒到60°左右下鍋（自我感覺是60°，也可能是50°，反正沒有量過），這樣等水開了，基本上餃子裡面都解凍了，煮出來和現包的水餃口感差不多。
不管是以上哪一種情況，下了餃子之後，最好用勺子或者笊籬攪拌一下，勺子或者笊籬口朝下推著攪拌，不容易把餃子皮攪破。
煮餃子用冷水還是熱水，煮餃子是冷水下鍋還是熱水下鍋
単聲噵鎝瞹眛 自己剛包好的餃子開水下鍋煮。冷凍餃子 冷水下鍋。1 新鮮餃子 熱水下鍋 如果是現擀皮現包的新鮮餃子，開水下鍋煮，然後點水三開 點三次涼水 後起鍋，這個應該是都沒有爭議的。剛包的新鮮餃子，是生的，也是活的，用開水來煮，不容易粘連，不容易破。2 而且，這樣煮新鮮餃子，餃子皮和餡能一起熟，保...
冷凍餃子是冷水下鍋還是熱水下鍋？
冷凍餃子冷水下鍋比較好，因為這樣餃子有一個加熱的過程，煮的時間會更長一點，餃子更容易熟。親，您好，這這道問題由我來幫你解答，稍等一下即將為您查詢服務，希望可以幫到你，祝你生活愉快。您好，根據您問題速凍餃子冷水下鍋，因為速凍餃子本來就是硬的，冷水下鍋的話可以有一個緩衝作用，新鮮餃子開水下鍋。因為現在包...
速凍餛飩冷水下鍋還是熱水下鍋
冷凍餛飩最好用熱水煮，因為餛飩皮薄。如果用冷水煮，會把皮弄破，導致無法煮出完整的餛飩。餛飩是中國的傳統。它的皮很薄，裡面有肉餡。一般就著湯吃，味道清淡不油膩。它很受歡迎。冷水凍餛飩還是熱水凍？冷凍餛飩是一種適合勞動人民的食品。很方便，可以很快煮好，但是煮冷凍餛飩最好用熱水。冷凍餛飩最好用溫水煮。先將...