1樓：軒哥微視覺
煮米飯用熱水還是冷水好？顯微鏡放大800後，為你解開疑惑。
2樓：網友
用冷水或熱水都可以煮米飯。但是熱水煮米飯的話，煮起來會更快，因為冷水還有一個讓他沸騰的時間。
3樓：情感講解師九月
我一般的話是會用冷水煮的，因為冷水煮的話感覺米的口感會更香，而且吃起來比較有嚼勁，會呈現出一粒米粒這樣的狀態。
4樓：東北情感老師
煮米的時候要用冷水下鍋，非常的好，因為電飯鍋沒有用熱水下鍋的時候，因為時間長一點兒會飯做得更有筋道。
5樓：小申有妙招
您好，您的問題我已接收，正在整理答案，打字需要時間哦，請您稍作等待，我馬上回復您～殺
無論是什麼樣的米，再泡的時候一定要用冷水，因為熱水會破壞米的營養結構，但熱水將米的表面泡出裂口之後，米里面含有的一些營養物質就會漸漸流失，而且隨著米泡的時間越久，流失的營養成分也就越多。因此得用冷水去泡，而且在夏季高溫的時候可以加水放在冰箱裡面泡。另外，在用冷水泡的時候，一定不要使用流動的水，這樣也容易把米的營養物質沖刷掉！
6樓：管罡
其實煮米飯有些地方需要知道的卻很少知道，相信很多朋友都是用冷水的，那麼煮飯用冷水還是熱水好呢？做飯加個水也是有學問的。1煮飯用開水：
煮飯用開水，可以縮短蒸煮時間，保護米中的維生素，減少營養損失。煮飯時間越長，維生素b1損失越快。2蒸饅頭用冷水：
蒸饅頭包子用冷水，放入饅頭後再加熱升溫。這樣可使饅頭均勻受熱，並能彌補麵糰發酵不佳的缺點，使饅頭鬆軟可口。3煮麵加涼水熟得快：
煮乾麵條時，不必等水大開後下鍋，水熱之後就可以下鍋了。煮麵的過程中，應隨時加涼水讓麵條均勻受熱，這樣容易煮透且湯清。溼麵條則應待鍋中水大開時才下鍋，煮時點兩次涼水即可。
綜上所述，我們知道煮飯還是用開水的，希望上面的小技巧對你有用吧！
煮飯時用冷水還是熱水好？
7樓：搏古通金
會有營養損失，不少人認為煮飯時間越長，米飯營養損失越大，而熱水煮飯可以大大的縮短這個過程，自然說熱水煮飯會比較營養。所以會選擇加入熱水，認為這樣是不會破壞掉任何營養成分的，但是其實這種認為是有錯誤的。而我們平時所用的自來水都是經過加氯消毒的，若直接用這種水來煮飯，水中的氯會大量破壞米中的維生素b1。
涼水煮最好，熱水容易破壞大米的纖維組織，還有，淘米的時候次數別太多，太多容易洗掉大米表層的營養喔～涼水，在完全沸騰前水分可以滲入大米內，使大米的口感更好。熱水不僅不易掌握時間，而且大米煮出來口感也不好。實煮飯的時間越長，維生素b1損失得越快。
因此最好用開水煮飯，以此減少煮飯時間，減少維生素b1的流失，在最大程度上保留稻米的營養與口感。
使用開水會比較省時間，因為如果使用開水的話，那麼米粒就會因為存在較大的內外溫度差從而產生壓力。因此米粒會更容易熟，澱粉也易溶於湯中，吃起來的口感更好，營養也會更加的豐富。如果先燒開水，再將米倒入，水中的氯氣已基本蒸發完，就會減少對維生素b1的破壞。
8樓：是七七不是柒柒
用冷水比較好，因為熱水的話可能會很快的就開，但是米並不會熟，一般情況下都是冷水下鍋煮飯，這樣做出來的飯口感才會很好。
9樓：社會觀察員果果
1、開水煮飯更好吃。大米主要成分就是澱粉，當水溫到60℃以上的時候，米粒中的澱粉才會吸水、膨脹、煮成糊狀，這樣做出來的米飯不僅更有營養，香氣濃郁，口感軟糯適口。
2、開水煮飯可以縮短蒸煮時間，保護米中的維生素。由於澱粉顆粒不溶於冷水，只有水溫在60℃以上，澱粉才會吸收水分膨脹、破裂，變成糊狀。
大米含有大量澱粉，用開水煮飯時，溫度約為100℃(水的沸點)，這樣的溫度能使米飯快速熟透，縮短煮飯時間，防止米中的維生素因長時間高溫加熱而受到破壞。
3、將水燒開可使其中的氯氣揮發，避免破壞維生素b1。維生素b1是大米中最重要的營養成分，其主要功能是調節體內糖類的代謝，如果缺乏它，神經系統會受到影響，容易產生疲勞、食慾不振、四肢乏力、肌肉痠痛、腳氣病、浮腫、心律紊亂、頑固性失眠等症狀。
10樓：一個
在煮飯的時候還是用熱水效果要更好一些，煮出來的飯比較鬆軟，而且也不容易粘鍋。
11樓：陳遠紅紅紅
用冷水會更好一些，而且用冷水煮出來的飯味道也是比較香醇的，口感也特別好。
煮米飯用熱水還是涼水
12樓：樂娛樂見
煮米飯的時候選擇使用涼水煮制或者熱水煮制都是可以的，但用熱水煮出來的米飯，口感會更加軟糯可口。這是因為大米中的主要成分是帶臘銷澱粉，澱粉不溶於水，只有在溫度適宜時，才會吸水、膨脹、破裂，增加米飯的風味。
很多人在煮米飯的時候，會選擇使用冷水煮制，認為冷水比較方便蠢遊，直接從水局段龍頭中接水就可以了，但用冷水煮米飯的時間比較長，從而會導致蒸出來米飯偏幹，吃起來整體口感較硬。
但煮飯的時候，直接使用剛燒開的熱水煮飯，則會導致米飯呈現口感特別軟的現象，甚至還會有種粘嘴的感覺。因此，蒸制米飯的時候，最適宜的溫度應該在30度到40度之間，也就是和人體體溫較為相近的水溫，這樣蒸製出來的米飯能夠粒粒分明而且軟硬適中。
在蒸米飯的時候加入少許食醋，按照500g的大米加入1ml的食醋的比例就可以了，這樣既能夠使食醋遇熱之後將酸味蒸發掉，還可以幫助大米中的澱粉實現更好的互化，使米飯更加鬆軟，香味更濃郁。
如果擔心煮出來的米飯出現粘鍋的現象，可以在煮飯之前，先在水中加入一小勺的豬油或是植物油、花生油，這樣可以有效避免蒸制好的米飯粘連在鍋膽內壁。
米飯用熱水煮還是冷水煮？
13樓：斜陽紫煙
一般用冷水煮，煮飯主要是米需要一個充分吸水的過程。熱水雖然能加快煮飯時間，但熱水操作上更麻煩。
14樓：匿名使用者
1.開水煮飯可以縮短煮飯時間保護米中的維生素，澱粉顆粒不容於冷水，只有在60攝氏度以上，澱粉才會吸收水分破裂，容於水中，變成湖狀。大米含有大量澱粉，用開水煮飯時，水在100攝氏度，這樣水的溫度能使米快速熟透，縮短。
2.我們大部分用的自來水多含有氯氣，將水燒開可以使水中的氯氣揮發，避免破壞維生素b1。維生素b1是大米中重要的營養成分，缺乏容易造成食慾不振、疲勞、眼光呆滯、精神萎靡、心臟肥大、心跳異常、肌肉無力、痠軟、記憶力差。
15樓：匿名使用者
煮米飯的時候選擇使用涼水煮制和熱水煮制都是可以的，但用熱水煮出來的米飯，口感會更加軟糯可口。這是因為為大米中的主要成分是澱粉，只有在溫度適宜的時候，澱粉才會吸水、膨脹、破裂，增加米飯的風味。很多人在煮米飯的時候，會選擇使用冷水煮制，冷水比較方便們直接從水龍頭中接水就可以了。
16樓：匿名使用者
米飯可以用熱水煮，也可以用冷水煮，用冷水煮的時間稍微長一點，用熱水煮的時間稍微短一點，因為省去了加熱水這一段時間當然了，用熱水不宜用過熱的水，過熱的水煮飯的話不好。
17樓：匿名使用者
開水煮飯更好。大米主要成分是澱粉，當水溫到60℃以上的時候，米粒中的澱粉才會吸水、膨脹、煮成糊狀，做出來的米飯更有營養，香氣濃郁，口感軟糯適口。
18樓：瀟湘
我自己用電飯煲做飯的話都是放冷水煮，家裡的老人用柴火灶做飯就是水開後放米，再用木桶蒸，反正個人覺得還是柴火灶木桶蒸出來的米飯好吃。
19樓：睢沅
你飯用熱水煮，還是用涼水煮米飯最好是用熱水煮，是最好的了。米飯非常好吃，有飯味你飯用熱水煮，還是用涼水煮米飯最好是用熱水煮，是最好的了。米飯非常好吃，有飯味兒。
20樓：網友
米飯用熱水煮還是用冷水煮，我覺得其實在做米飯的時候，我覺得用溫水煮是最好的，營養最豐富，保持著米飯的營養成分。
21樓：念霜
這個每個人的習慣不一樣。你倒是可以試試哪種煮出來更香。我是沒有試過。
因為網上說的人無非兩種。一種熱水，一種冷水。我一直都是冷水煮的。
沒用熱水煮過，所以不能比較哪種更好吃。
22樓：看看了哈哈
看就是一個不太會做飯的網友，米飯是用涼水煮的，把米淘好之後，放入合適的涼水，然後放入您的電飯煲中，就可以做出，美味的米飯，
23樓：酸酸甜甜
米飯前用熱水浸泡一會大米或者大米熱水下鍋，這樣不僅能夠更加快速的將米飯煮熟，而且這樣煮出來的米飯口感更為軟糯、香甜可口。
24樓：68驕龍
米飯最好用熱一點的水蒸煮。但是不是開水哦。熱一點的水會更好的浸泡大米，這樣煮出來的米才會更香，鬆軟可口。
25樓：網友
米飯一般都是用冷水，主要是你先煮起來又香又軟的話，可以先將那個米，泡一陣子再煮蠟，煮出來的米飯就很香。
26樓：在生活中成長
米飯，我一般都是用冷水煮，用電飯煲煮，覺得還是比較好的，看個人喜好。
27樓：溜達遛彎
米飯一般都是用冷水煮，如果有熱水的話也是可以用來煮米飯的，可以保證米飯更加有香味。
28樓：奮鬥的鄔二爺
米飯用熱水煮比較好吃，所以說你可以用熱水來煮飯的，然後米更香。煮出來的米飯也更糯。
29樓：答題小能手
煮米飯的時候，涼水煮和熱水煮都是可以的，但是用熱水煮出來的米飯，口感更加可口。
30樓：月貞
我們煮米飯都是用涼水煮的，電飯鍋裡放入冷水，再放入淘好的大米，一起煮就可以了。
31樓：來自石蓮洞溫厚的檜柏
用熱水煮，還是冷水煮米飯，最好是用冷水煮，這樣煮出米飯才好吃！
32樓：全醉昳
米飯還是用冷水煮好，首先把米飯要提前泡15分鐘左右，然後再用，鍋蒸熟米飯。
煮米湯是冷水下鍋還是熱水下鍋？
33樓：乾萊資訊諮詢
熱水下鍋。
在煮小米粥時一定要注意，等鍋內的水開了之後，再把小米放入鍋中。
剛開始煮的時候，用勺子不斷攪動幾分鐘，多加這1步之後，煮好的小米粥更濃稠，而且米油更厚。
34樓：芋頭學姐
你好，用涼水。熬小米粥一次性水要加足，水加多了可以再多熬一會。蒸小米粥時不要總是去開啟鍋蓋，總是開啟鍋蓋不僅會加長熬小米粥的時間還容易放走小米的香氣，嚴重影響口感。
熬製小米粥可以提前浸泡和淘洗大米，這樣易使米煮爛。想要小米粥濃稠，可以多熬一會。[心][心][心]
煮飯時候，該用冷水好還是開水還好？
35樓：周**強強
當然是應該用冷水好了。如果煮飯用開水的話是會影響到口感的，而且還會影響到食物的質量，用冷水是最好的。
36樓：陳遠紅紅紅
用冷水更好一些，因為開水的溫度比較高，煮出來的飯口感不是很好，所以用冷水更加合適。
37樓：行樂樂樂行
熱水比較好，這樣的話也可以節省煮飯的時間，而且也可以讓米飯變得更加糯，同時也會更加軟。
米飯是用冷水煮還是用熱水煮好？
做米飯用涼水還是熱水？？
38樓：乾萊資訊諮詢
做米飯用的是涼水。
準備材料：大米 300g、油 適量、鹽 適量、水 適量。
1、第一步將大米淘洗乾淨，如下圖所示。
2、將大米倒入電壓力鍋內膽，加入涼水，再加點油。
3、然後往電壓力鍋內膽內加入一點鹽，如下圖所示。
4、將電壓力鍋內膽放入電壓力鍋，選擇米飯鍵煮熟。
5、時間到後即可出鍋盛出，這樣米飯就已經做好了。
煮蝦用涼水還是熱水，煮蝦用熱水還是冷水？
你好，很高興能夠為您解答呢。據我所知，最好是熱水呢。一定要等水開了再下鍋，如果冷水下了鍋，蝦肉中的酶會分解一下肉中的營養，煮出來的蝦也會很柴，口感極差，要注意呢。1 煮蝦的時候就應該開水下鍋，這樣能夠加快蝦成熟的速度，一般的蝦煮3分鐘即可，如果個頭很大的話，煮5分鐘左右就行了。了，這樣就很好的呢。2...
大米粥用熱水還是冷水，煮粥用冷水還是熱水呢？
其實煮粥用冷水或者用熱水都是可以的，但是開水下鍋的話，可以增加粥的粘稠度，口感會更好。想要煮出來的粥好喝，可以提前把米浸泡45分鐘，在熬的過程中，可以加入幾滴橄欖油，粥會更加色澤誘人。另外，剛開始可以用大火，待粥沸騰之後，記得轉小火慢慢熬製，這樣粥會更加爽滑可口。大家煮飯的時候其實普遍都是很佛系的，...
煮餃子用冷水還是熱水，煮餃子是冷水下鍋還是熱水下鍋
単聲噵鎝瞹眛 自己剛包好的餃子開水下鍋煮。冷凍餃子 冷水下鍋。1 新鮮餃子 熱水下鍋 如果是現擀皮現包的新鮮餃子，開水下鍋煮，然後點水三開 點三次涼水 後起鍋，這個應該是都沒有爭議的。剛包的新鮮餃子，是生的，也是活的，用開水來煮，不容易粘連，不容易破。2 而且，這樣煮新鮮餃子，餃子皮和餡能一起熟，保...