1樓：隨便寫寫的阿
古代常把雞蛋作為葷菜。雞蛋的**基本上是窮人、富人都能夠吃得起，所以經常會出現在人們的餐桌上，再加上雞蛋富含豐富的蛋白質，氨基酸、維生素等，營養價值高。每天早上，乙個雞蛋加上一杯牛奶就是一頓豐富的早餐了。
雞蛋有很多種做法，可以炒著吃、蒸著吃，還可以煮著吃。煮著吃能夠對雞蛋進行高溫消毒殺菌，還能最大限度地保持雞蛋的營養，促進人體吸收。所以，我們最常見的就是煮雞蛋。
煮雞蛋我們是用冷水煮，還是用熱水煮比較好呢？事實證明是用冷水煮會比熱水煮更好。<>
很多人都有乙個誤區，認為雞蛋只要煮熟了能吃就行，用冷水或者是用熱水煮還不是都一樣，這些人可能生活經驗還不足。其實不然，用熱水煮過後的雞蛋會很不好剝。我們正確的煮雞蛋的做法應該是：
先把需要住的雞蛋洗乾淨，放入煮雞蛋的器皿當中，倒入漫過雞蛋的清水，可以將雞蛋在清水中多泡一會兒再煮；再**或者放在電磁爐上煮六分鐘左右，就可以關火了。這時候，煮好的雞蛋不要立即拿出來，讓水多浸泡一會兒，這樣雞蛋更完整、更好剝。最後我們就可以食用煮熟的雞蛋了。
對喜歡吃煮雞蛋的人來說，雞蛋煮過之後更美味了。<>
我們經常剝雞蛋，雞蛋和蛋殼連在一起，一剝蛋白就掉了。有乙個生活小竅門就是我們在煮雞蛋的時候可以放一些白醋，這樣可以軟化蛋殼，剝出來的雞蛋就完整了。因為蛋殼相當於是碳酸鈣（caco3），而醋是醋酸（ch3cooh），兩者產生化學反應之後會生成二氧化碳（co2），這樣蛋殼中的碳酸鈣少了很多，雞蛋殼便軟化了。
2樓：520啦啦
看要煮什麼樣的雞蛋了，冷水下鍋蛋黃會煮熟的很徹底，如果是熱水下鍋是煮的常說的流心蛋。
3樓：佐佐佑佑
煮雞蛋時最好就是冷水下鍋，這樣蛋殼不容易破裂，慢慢煮出來的雞蛋口感會比較鮮嫩、好吃。煮出來之後可以放到冷水裡過一下，這樣子比較容易剝殼。
4樓：餘昱
煮雞蛋冷水下鍋更好，雞蛋的口感會更加嫩滑，而如果熱水下鍋，雞蛋突然受到高溫是容易破裂的。
煮雞蛋是冷水下鍋還是開水下鍋
5樓：匿名使用者
煮雞蛋冷水下鍋比較好。
1、熱水下鍋。如果煮雞蛋的時候沸水下鍋，會讓雞蛋突然受到高溫，很容易出現破殼現象，讓雞蛋裡面的蛋黃流出，尤其是剛從冰箱拿出來的雞蛋，更加不可以沸水下鍋煮。
2、冷水下鍋。煮雞蛋最好是冷水下鍋，讓雞蛋隨著水溫的上公升慢慢熟透。這樣蛋殼就不容易破裂，口感也會比較鮮嫩。冷水煮雞蛋更適合從冰箱拿出來的雞蛋。
3.煮雞蛋的正確做法：將雞蛋洗淨後，放在盛水的鍋內浸泡一分鐘，用小火燒開。開後改用文火煮8分鐘即可。
煮雞蛋是冷水下鍋好還是熱水下鍋好？為什麼？
6樓：輝這一下榔現
其實，煮雞蛋是沒有那麼多講究的，用熱水和冷水下鍋都可以。不過，雞蛋放在熱水裡，蛋殼容易破損，如果想吃到乙個完整的雞蛋，最好還是冷水下鍋。煮雞蛋的正確方法。
洗淨後放入鍋中浸泡1分鐘。煮沸後再煮8分鐘。煮的時間不要太長，雞蛋煮的時間太長，蛋黃表面會形成灰綠色的硫化亞鐵層（有時去掉蛋白就能看到蛋黃表面的灰綠色的東西），很難被人體吸收。
蛋白質隨著年齡的增長而變得堅硬，影響食慾，不容易被吸收。
<>雞蛋屬於我們常吃的食物，營養價值高，富含蛋白質。在煮雞蛋的時候，你有沒有遇到過雞蛋還沒煮熟就破了，然後蛋液漏了一鍋的情況？其實，這是錯誤的煮蛋方法，那麼煮蛋時應該用冷水還是熱水呢？
因為冷水入鍋，雞蛋中的蛋白質不容易凝固；太熱的水入蛋鍋，雖然會使其迅速凝固，但由於溫度高，蛋殼容易破裂。當水溫達到40或50攝氏度時，不僅能使蛋白質迅速凝固，而且在冷熱交替的外力作用下不會破裂，變得難看；而且非常容易剝落。煮雞蛋時，最好把雞蛋從冰箱裡拿出來放一會兒，讓它公升溫。
如果你想在冷水中煮雞蛋，你可以在雞蛋的一端戳一根針，這樣它就不會破裂。煮雞蛋的最好方法是用小火煮四到七分鐘，然後取出。然後用涼水沖洗，這樣味道會更好，也更容易剝開。
用冷水或熱水煮雞蛋並不重要，但要注意煮雞蛋的正確方法，以免雞蛋破裂。但最好是在40或50度的熱水中煮雞蛋。讓我們試一試吧！
7樓：人生大事
我覺得還是冷水效果比較好，因為熱水會導致雞蛋的殼受到很大的衝擊力，那麼就會容易出現爛的情況。
8樓：自己滴定
肯定是熱水下鍋會比較好一些，因為熱水下鍋的話才可以讓雞蛋快速凝固，這樣的話才可以快速煮熟。
9樓：清秋雲奕
前者更好。將冷水放入鍋中接著再將雞蛋放入水中，等到冷水沸騰後，雞蛋基本上也已經被煮熟了。
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