1樓：網友
醬油醃黃瓜醬油裡是不可以對白開水的，因為對水鹹菜很快會壞掉的，長白毛然後就爛 掉了。
2樓：牆頭草
醬油醃黃瓜，醬油裡是不可以兌水的，因為，黃瓜裡的水份就比較多，醬油兌水後就已經稀釋了，起不到醃製的作用，黃瓜反而容易變酸、變壞，也就不好吃了。
3樓：金南
用醬油醃製黃瓜，醬油裡是可以兌白開水的，但白開水需要涼涼。
4樓：蘇花亦
醬油醃黃瓜。你要是怕鹹的話是可以兌點白開水的。但是建議你還是不要對他好，那樣會把黃瓜醃酸的。而且還不好吃。
5樓：匿名使用者
可以，但是儲存時間會短不少，相對來說。
6樓：番茄蛋澆汁飯
用生抽醃黃瓜不要對白開水老抽加點沒事。
7樓：綠水青山
不需用，黃瓜改好刀用鹽淹淹，清水洗一遍控幹水再醃製，黃瓜會出水。
8樓：亞明小廚說美食
具體根據您的口味還有醬油的品項是生抽還是老抽。如果是生抽基本不需要再兌白開水。如果是較稠的老抽稍微兌點會醃製的均勻。
醃黃瓜可以用白開水代替醬油?
9樓：小周高等教育**答疑
醃黃瓜不可以用白開水代替醬油，白開水沒有味道。
食材明細。黃瓜500克。
青辣椒50克。
生薑適量。醬油1000克。
八角適量。桂皮適量。
花椒適量。具體步驟。
小黃瓜洗淨，控淨水。
青辣椒洗淨，用刀切口方便入味，生薑切大片，把切好的黃瓜、青椒、薑片碼入小盆內。
鍋裡倒入醬油，放八角、桂皮，大火煮開。
等熬製的醬油涼透後倒入盛有黃瓜、辣椒的小盆內。
另起油鍋，放入花椒燒熱。
把燒好的花椒油倒入盛有黃瓜的盆內，醃漬24小時即可食用。
小貼士1、黃瓜、青椒洗淨要控淨生水。
2、熬製醬油可對入少部分水，可以降低鹽度。
3、黃瓜大的話可剖成片後再切成長段，方便入味。
10樓：匿名使用者
水裡放適量鹽燒開晾涼，醃出黃瓜翠綠。
11樓：小魚
鹽放多了且不想讓黃瓜發黑，可以用水。
醃黃瓜醬油用煮開嘛?
12樓：木子云的綠蘿
醃黃瓜醬油要煮開，下面是做法。
準備食材：黃瓜、尖椒、糖、蒜、姜、大粒鹽、醬油、味精。
1，首先我們把先將黃瓜洗淨，切成5釐米長的段備用，如下圖。
2，將切好的黃瓜段按照一層黃瓜一層鹽的順序，鋪放在盆中，醃製24小時。
3，將用鹽醃製24小時的黃瓜段裝入網兜中，鹽水倒另一盆中備用，上面放上石頭，再壓24小時。
4，然後將2斤尖椒用手掰成片，放到醃黃瓜控出的鹽水中，醃製24小時。
5，然後我們再將姜去皮切成片，蒜瓣用刀拍一下備用，如下圖。
6，鍋中放少許油，熗下鍋，之後倒入醬油，糖，燒開後關火，放入味精攪拌均勻，徹底放涼。
7，最後將黃瓜，辣椒，薑片，蒜瓣依次分層放入壇中碼好後，倒入涼透的醬油汁，2天后即可食用了。
13樓：網友
主料：黃瓜十斤、鹽一斤、白糖一斤、醋一斤、醬油（海天紅燒王）袋裝兩斤、姜三兩、蒜四兩、味精三兩、白酒三兩、朝天椒（小紅辣椒）一斤。
醬油醃黃瓜的做法步驟：
1. 將黃瓜洗淨，切成長短一致的圓柱狀，中間對切。再切成條狀。不要太細，儘量均勻一致。一定選擇無油的盆子，從洗到切都是無油滴。
2. 切成均勻條狀。不要太細。
3. 切好的黃瓜條，用鹽醃一天，用鹽把黃瓜條抓透，隔段時間抓抓勻。醃一天，然後控水稍晾。
4. 將蒜切蒜片，辣椒切段，薑切片（嫩姜更好）。
5. 醃好後控水。
6. 將醬油，醋，糖放在大盆裡，煮時攪拌，不要火太大，糖全部化開後，關火，放入味精，攪拌均勻。放涼後，放入控好水的黃瓜條，薑片，蒜片，白酒，辣椒段（不想切放整個小辣椒也可。
沒有切段的辣）。戴手套抓勻即可。
7. 不要覺得醬油汁少，醃黃瓜時還會有水出來。醃好後拿保險盒分裝或者放醃菜的醃菜罐密封。
用醬油怎樣醃黃瓜好吃
14樓：鴻雁美食
今天教大家醃製黃瓜的新方法，步驟清晰，講解詳細，好吃又下飯。
15樓：網友
醃黃瓜做法醃黃瓜醃黃瓜條。
怎麼淹醬油黃瓜
16樓：水清霞明
醬油醃黃瓜做法。
所需食材：黃瓜一斤，150ml食用油，醬油300克，醋100克，糖50克，3個八角，花椒一小把，幹辣椒6個，蒜30克，姜15克，檸檬一個，香葉少許，鹽。
製作步驟：1.黃瓜洗淨瀝乾水分，去心切段，加30克鹽醃製2小時擠幹水分，有時間可晾曬2小時，用水沖洗乾淨，擠幹水分。
2.鍋中放醬油，醋，白糖，擠入適量檸檬汁，煮開，放涼備用。
3.鍋中放入食用油，冒煙後放入薑片，蒜片，八角，花椒，香葉，幹辣椒，薑片蒜片煎黃關火，放涼。
4.把黃瓜放進罐子裡，倒入步驟2步驟3放涼的調味汁密封醃製一夜即可入味。
檸檬有防腐的作用，可以多放幾天，如果沒有可以不加。
醃黃瓜的醬油能多次使用嗎？
17樓：比你還要體檢
最好不要重複使用，首先一個做醬黃瓜的汁水放的太久容易產生細菌，還有一個就是，調味料有一定的比例，才能做出好吃的醬黃瓜，醃製過一次後，黃瓜吸附了裡邊的味道，所剩的湯汁味道會淡很多，重複使用，做出來的成品會寡淡無味。
分享一道小圓經常做的醬黃瓜，對於新手來說也毫無壓力，不用**，只要拌一拌就可以了，特別的簡單，容易上手。
——【秘製醬黃瓜】——
【食材】:黃瓜，小米椒，蒜子，鹽，蜂蜜，老抽，白醋。
【製作步驟如下】:
步驟一：我們準備好兩根黃瓜，沖洗乾淨，不要去皮哈，用刀對半切開，再用勺子把裡面的籽挖除乾淨，籽含水量是最多的，把它去除掉，口感更脆，挖出來的黃瓜籽也不要浪費，直接吃掉，或是加入水果一塊兒打成汁，也不錯呢。
步驟三：這個期間我們來準備好秘製料汁，這個方子小圓做好多年了，拍個。
五、六瓣的蒜，再切四個小米椒，口感微辣。
步驟四：接著往碗裡面加入三勺的蜂蜜，三勺白醋，一勺的老抽，勺子就是平常用的瓷勺哈，將它們充分地拌勻備用。
步驟六：把前面調好的秘製料汁倒進去，將它充分的攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放到冰箱冷藏八個小時，其間將它翻拌兩次，讓上色和味道均勻。
18樓：不著急上課
我認為是可以多次使用的，但是我個人不建議多次使用。因為重複多次使用的話口味會越變越淡的。味道也不如之前的。這樣的醃黃瓜吃起來是沒有靈魂的。
19樓：小爺空空人
不能，因為用過的醬油裡面可以用來發酵的成分已經很少了，多次使用的話對於黃瓜的醃製是沒有多大效果的，可能在口感上的體驗不是很好。
20樓：你到底敢不敢
醃黃瓜的醬油是可以多次進行使用的，而且這個醬油時間越長所弄出來的味道就越香，吃起來的口感就非常的棒。
21樓：匿名使用者
醃黃瓜的醬油不要多次使用。因為在醃製的過程當中，黃瓜裡面也會有水分滲透到醬油裡面的，這樣醬油的鹹度就不夠了，如果再用來重複醃製的話，很可能第2次醃製的黃瓜就達不到想要的口感了。
22樓：愛回答的牛牛
可以多次使用，這樣在醃製別的東西味道更濃厚，更香，而且還要新增一些新料，這樣也算是老湯了，醃出來了東西會更好吃。
23樓：李佳楠那男
最好不要多次使用。醃過黃瓜的醬油已經不新鮮了，有許多細菌了，對身體不好，味道也變了，最好不要使用。
24樓：網友
一般來說肯定是不能的，因為醬油使用次數多了會出現有害物質。
醬油醃黃瓜的配方是什麼？
25樓：墨谷雲
輔料：鹽2兩、醬油2斤、花椒粒1兩、大料2個、生薑1半斤、紅辣椒5個、蒜2兩、白糖2兩、白酒2兩。
做法1.黃瓜清洗乾淨 2黃瓜放鹽醃出水分 3把黃瓜切成小細條放上醬油。
26樓：職場導師陳老師
先把黃瓜放到鍋裡焯一下水再撈出來。然後再放到罈子裡面，加入適量的食鹽，醬油。攪拌均勻。再放到陰涼乾燥的地方儲存即可。
27樓：天才人物我無敵
首先我們將黃瓜放入適量的食用鹽，醃出水分，然後放入醬油，加入陳醋，加入食用鹽，再加入蒜片和小米辣醃製24小時左右即可。
28樓：律政先鋒達人
首先準備一些新鮮的黃瓜，然後帶準備生抽，老抽，白糖，香醋，鹽，雞粉，胡椒粉，五香粉，將其放入黃瓜中，攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱中，20分鐘即可使用。
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