1樓：哈竹丁詩
醬油煮雞蛋
主料：雞蛋10個
輔料：鹽適量，老抽適量，生抽適量，水適量
步驟：1.首先清洗乾淨雞蛋表面的髒東西。
2.然後雞蛋冷水入鍋煮熟。
3.煮熟後的雞蛋剝掉蛋殼。
4.電飯鍋中加適量水，加適量鹽、老抽、生抽、煮成滷汁後放入雞蛋滷製，按「煮飯」鍵，燒開一段時間後再按「保溫」鍵，中間要將雞蛋翻一翻，等幾個小時慢慢入味（時間越長越好）
5.等到雞蛋變色一般就可以吃了。
2樓：買禮蓋儀
步驟1.首先清洗乾淨雞蛋表面的髒東西
2.然後雞蛋冷水入鍋煮熟
3.煮熟後的雞蛋剝掉蛋殼
4.電飯鍋中加適量水，加適量鹽、老抽、生抽、煮成滷汁後放入雞蛋滷製，按「煮飯」鍵，燒開一段時間後再按「保溫」鍵，中間要將雞蛋翻一翻，等幾個小時慢慢入味（時間越長越好）
5.等到雞蛋變色一般就可以吃啦
怎樣用醬油醃製煮熟剝皮的雞蛋
3樓：宿德文杜甲
醬油煮雞蛋
主料：雞蛋10個
輔料：鹽適量，老抽適量，生抽適量，水適量
步驟：1.首先清洗乾淨雞蛋表面的髒東西。
2.然後雞蛋冷水入鍋煮熟。
3.煮熟後的雞蛋剝掉蛋殼。
4.電飯鍋中加適量水，加適量鹽、老抽、生抽、煮成滷汁後放入雞蛋滷製，按「煮飯」鍵，燒開一段時間後再按「保溫」鍵，中間要將雞蛋翻一翻，等幾個小時慢慢入味（時間越長越好）
5.等到雞蛋變色一般就可以吃了。
4樓：尉遲秀梅桐姬
主料：雞蛋8個
輔料：鹽1勺、醬油3勺
1、準備新鮮雞蛋
2、雞蛋洗淨，放入適量的冷水，加入鹽可以防止雞蛋爆開3、**煮雞蛋，煮上8分鐘即可
4、煮熟的雞蛋，浸泡在冷水裡，比較好剝殼
5、浸泡過冷水的雞蛋，可以很輕鬆的剝殼
6、最後倒入醬油，開始浸泡雞蛋，雞蛋泡的時間越長越好吃7、成品
5樓：卜愛景養女
步驟1.首先清洗乾淨雞蛋表面的髒東西
2.然後雞蛋冷水入鍋煮熟
3.煮熟後的雞蛋剝掉蛋殼
4.電飯鍋中加適量水，加適量鹽、老抽、生抽、煮成滷汁後放入雞蛋滷製，按「煮飯」鍵，燒開一段時間後再按「保溫」鍵，中間要將雞蛋翻一翻，等幾個小時慢慢入味（時間越長越好）
5.等到雞蛋變色一般就可以吃啦
蝦怎麼做可以既簡單又好吃？我不想每次都直接剝皮蘸醬油啊。。。
6樓：琉璃月遙
白灼，就是白水煮蝦。但是蝦要活的才鮮美，水開了時少加點鹽，淡點才顯鮮味，將水加到鍋的三分之二，煮開，放鹽，放進洗好的蝦。撈出後即可食了，建議沾薑汁醋（紅色的南方醋）或三合油。
油炸:把蝦用刀豎著切開,然後調好雞蛋清,蛋清要加鹽.然後油炸.
2.鹽水蝦 把大蝦洗淨後用剪刀剪往大蝦的長鬚。取煮鍋一隻加進淨水，放進鹽和幾粒花椒，幾片薑片，幾片蔥花，一點料酒，幾滴油，等水開後放進洗好的大蝦，開鍋後煮一分鐘撈出裝盤。
3.茄汁大蝦 鮮蝦、番茄醬半碗、糖兩勺、黃酒兩勺、老抽一勺、蒜末、薑末、做法： 先把蝦洗淨，剪往頭部尖刺、腹部蝦腳，用牙籤從蝦尾部數第二節縫裡扎進往，挑出蝦線。
背部片開，以便進味。收拾好蝦進碗，倒進黃酒，薑片、一丁兒鹽，醃15分鐘。鍋熱油、倒進蝦、薑末，炒一分鐘至表皮發紅，倒進番茄醬、糖、老抽，翻炒。
看鍋內汁快收幹，加進蒜末，按各自口味加鹽，關火，裝盤。 4.燜大蝦 對蝦洗淨，往沙線、腿、須；蔥段、薑片放進六成熱油鍋中炸，直至香味溢位，撈出蔥和姜；下白糖、清湯、料酒和鹽進鍋，再放蝦；大火燒開，小火煨至湯濃，淋香油上桌即成 5香辣蝦 明蝦洗淨，往須，背部開刀往沙線。
鍋內下色拉油，燒至六七成熱時，下進明蝦，炸約1分鐘，炸至外焦裡嫩時撈出。 另起鍋加色拉油燒至四成熱，下蒜子炸透，下進香辣油、泡椒，翻炒幾秒後放進炸好的蝦，加鹽、味精、白糖、雞粉、花生、芝麻調味，翻炒均勻，裝盤、撒香蔥即可。 6.
椒鹽大蝦 大蝦往頭往尾往泥腸，洗淨。加鹽，蒜粉，蔥絲醃漬片刻。2湯勺生粉，加少許水以及一個打好的雞蛋，攪勻。
再加一勺椒鹽粉，攪拌均勻。（蛋糊不要過稀或是過厚。） 將醃漬過的大蝦裹上蛋糊。
坐鍋燒熱油，大火油炸。炸至兩面金黃，盛出裝盤。 7.
蒜蓉蝦 新鮮中蝦約500克，蒜蓉2湯匙，紅辣椒半隻，蔥粒1湯匙，芫茜少許。將蝦由背部切開兩邊,洗淨並瀝乾水份,放進調味拌勻. 2湯匙油放進小碗內,用高火加熱約1分鐘,再放進蔥粒及紅椒粒.
將芫茜放上蝦面,淋上熟油. 將老抽及生抽各1/2湯匙混合,淋上蝦面即可供食。 8.
香辣炸直蝦 先將蝦洗淨，往殼留頭尾，瀝乾水分，用竹針將蝦由尾至頭直穿好。將40克香辣炸粉和60克水開漿將大蝦上漿，再用鷹粟粉10 克，米粉10克，麵粉80克和勻，拍幹裹粉。燒油起鑊，油溫至182度之間，將拍好裹粉的蝦炸5分鐘即可。
9. 鳳尾大蝦 此菜必須用大蝦才好，將大蝦往頭、往皮、留尾洗淨，取出沙線，用刀片從蝦背開成扇面狀，用料酒、精鹽、味精、蔥薑末醃製15分鐘進味後。蝦往皮調味品醃好上漿，七成熱油，下鍋炸，炸至淡黃色撈出，鍋內下蕃茄醬，辣椒糊，蔥，姜，蒜，白糖，醋等調味品，淋澱粉汁，放進炸好的蝦翻炒出鍋。
特點：光彩紅亮，外焦裡嫩，酸甜微辣。 10.
炸琵琶蝦 將新鮮的明蝦4只往頭，剝往身殼，尾部儲存，用剪刀從背部剪開，挑往沙筋，洗淨 ，再將豬肥肉往皮，切細和蝦仁一起置於砧墩上，用雙刀斬成細泥茸 。把精白麵包往四周外皮，切成每片約3毫米的厚片；再把火腿蛋皮、淨蔥葉、水發冬菇切成和往頭明蝦身段一樣長的各4根，待用 。再將明蝦肉用刀從背部剖開，刀口深至蝦肉腹倍，但不剖斷，剖好後攤開，在剖面用十字刀法輕劃一下，置於碗中，加進10克料酒、1.
5克精鹽、0.5克味、蔥段、薑片、胡椒粉，醃漬進味 。將30克雞蛋清放進碗中，用筷子稍打，加進細乾粉，調成稀蛋清糊，再將蝦茸置於碗中，加進20克雞蛋清和蔥姜水、5克料酒、1克精鹽、0.
5克味精，用筷子攪拌均勻上勁 。把麵包刻蝦外形，再把拌好的蝦茸抹在4片面包上，然後將醃過的蝦肉放在蛋湖中，兩面拖過，尾部不拖，拖好後，按在蝦茸上，再將火腿絲、蛋皮絲、冬菇絲、蔥葉絲分別按在蝦肉上，作為琵琶弦 。將炸鍋上火燒熱，加進豆油，燒五成熱時，逐個放進琵琶蝦，炸至嫩黃色，撈出，控幹油，置於砧墩上，每塊切兩刀，對好刀縫上盤 。
食用時，隨事一小碟辣大醬蘸食，即可。 11幹煎大蝦 大對蝦450克 精鹽7克，料酒20克，醬油8克，糖10克 油200克將大蝦往須往足， 將蝦身切為兩段，用鹽醃製10分鐘；煎鍋內加油燒熱，放進蝦段，反覆煎炸至熟，放進料酒、糖、醬油拌勻移出即可 12.白菜燒蝦 原料：
白菜，蝦，木耳，蔥薑蒜少許。 做法：鍋裡放油，放蔥薑蒜爆香，放蝦翻炒幾下，放木耳和白菜繼續翻炒，加進一小半碗水，糖少許，鹽少許，料酒少許，8分鐘左右後收汁即可。
13.碧波蝦仁 做法：將鮮蝦仁洗淨後控幹水份，再將蝦仁分為兩部分，分別醃製。
一部分用鮮榨波菜汁醃製，另一部分用鹽、味精、澱粉醃製。 過程： 先將分別醃製好的蝦仁分別「飛水」再「走油」，金筍粒「飛水」再「走油」。
特點：平淡爽口。 製作關鍵：
蝦仁用波菜汁醃透，否則影響味道。14.炒鮮蝦 炒鮮蝦之前，可用浸泡桂皮的沸水衝燙一下，這樣炒出來的蝦，味道更鮮美。
口味蝦 此為最流行的做法了。 先將蝦子在 開水鍋中走一道，待蝦子全變紅的時候，起鍋。將炒鍋中的油燒至八成熟將蝦子下鍋猛炒，將預備好的作料除蔥花外全部倒進：
其中：猛辣的辣椒、姜、花椒、精鹽、醬油、腐乳必不可少，炒十幾炒後，稍放點料酒，加水至主料的一半，蓋了鍋蓋，悶燒十分鐘即可，起鍋後加蔥花盛碗。 特點：
口味獨特，開胃佳餚。
7樓：匿名使用者
鹽酥蝦材料：小河蝦500克
調料：大蒜。蔥。幹辣椒、米酒（或料酒）、鹽、糖、胡椒粉、味精各適量做法：1、將小河蝦洗淨瀝乾水分，將大蒜、幹辣椒、蔥洗淨切末備用。
2、將蝦倒入油鍋中炸約5-10分鐘，撈出瀝油。
3、將蒜末、辣椒末、蔥末在鍋中用少許油爆香，在放入炸好的蝦，加入米酒、鹽、糖、胡椒粉攪拌均勻，出鍋前放入味精即可。
胡椒蝦材料：對蝦10只，洋蔥半個，紅辣椒絲，香菜各適量調料：蔥絲，香油，黑胡椒，料酒，鹽各適量
做法：1、蝦洗淨去除腸泥，加少許鹽、料酒醃漬10-15分鐘；洋蔥去皮切絲備用。
2、鍋燒熱倒油，放洋蔥絲炒至變色，改小火加入黑胡椒拌炒至香。
3、把炒好的料放入煲鍋中，再放入蝦和餘下的調料煮至蝦變成紅色，蓋上蓋子以小火燜至5分鐘，最後轉大火直至湯收幹，撒上蔥絲，紅辣椒絲，香菜即可。
8樓：倪半槐
油爆麼~紅燒都可以呀
雞脯肉怎麼醃製
9樓：新味道
今天教大家炸雞排，雞脯肉一塊，片成片用奧爾良醃製5分鐘，兩面粘上面包糠，四成油溫下鍋炸制金黃即可，比買的放心
芋頭包的做法家常做法
10樓：清都山水郎
做法：將檳榔芋（不能用芋頭，否則不易爛，最好用如雞蛋大小的芋子，稱「芋蛋」）洗淨、煮熟、剝皮、用鍋鏟將芋拍爛至無顆粒，揉入碾碎的木薯粉，揉成軟硬適合的皮坯待用。
將發好的筍乾、香菇、豆乾、蝦肉、油渣或油條切碎，仔姜剁碎；瘦肉切丁加醬油、五香粉、味精、紅酒拌均備用。
另起炒鍋，入蔥頭熗鍋後，加入筍乾、香菇、豆乾、油渣或油條、蝦肉炒熟起鍋晾冷備用。
將皮坯切成小劑，以木薯粉搭手，將小劑捏成杯狀，舀入餡心，加上1-2粒醃好的瘦肉，包成三角形。
鍋加水燒開，入芋包煮熟撈起，加醬油、味精、麻油、豬油、紅酒拌均，加蔥花即可食用。或撈起盛入加好上述調料的湯碗中，加入少許醋、胡椒粉做湯菜吃亦可。
11樓：熊貓兔兔
在這方面的話一定要注意的，一般情況下的話可以達到一個非常好的使用效果的，只是一般情況下的話，它就要加入一些肥肉，這樣的話才可以。
12樓：曾奕新
這東西還是套追依稀記得方式的，每個人做法都是不一樣的
姜豬腳雞蛋的做法大全竅門
13樓：等等等等
這個其實就是製作紅燒豬蹄的做法就可以了，在其中再加入一些雞蛋。
14樓：理谷
冷水把豬腳放入砂鍋，雞蛋整個放進砂鍋就可以啦，姜一定要切成大塊，放到砂窩裡邊一起煮，煮開了之後用小火燉。
15樓：情感諮詢
就是把豬腳清洗乾淨之後放在鍋裡焯一下水，再準備幾個雞蛋，煮好之後剝皮，鍋裡放一點油，放入冰糖炒糖色，再把豬腳放進去翻炒幾下，放入蔥薑蒜，花椒，八角，大料，生抽，食鹽，再放入水。在小火燉30分鐘的時間就可以了，再把煮好的雞蛋放進去燉20分鐘就可以了。
我醃製的臭雞蛋，是用新鮮雞蛋煮熟後淹臭的，請問這樣的雞蛋也含《亞硝酸鹽》嗎？能吃嗎？我想把它拿到市
最好不要食用！致癌物質含量高！亞硝酸鹽聚集！ 一般都會含點，只是國家有規定，亞硝酸鹽是食品新增劑只要在國標規格中，就沒有影響。 夏葉夕 最好不要吃，長時間醃製的東西基本上都有點變質的 還是拿生雞蛋醃製得好，其實只要控制好時間吃，臭雞蛋的亞硝酸鹽含量還是比較少的，儘量不要在頭一個星期就吃但也不可醃得太...
醬油，醋，醃仔姜，怎樣用醬油醃生薑
材料 嫩姜半斤，醋半瓶，砂糖適當。做法 1 先將姜皮刮淨，切成長薄片 2 放入滾水中煮約三分鐘，取出置入冷水中泡2 3小時，然後瀝乾水分 3 將糖和醋混和，並煮至砂糖完全溶化，然後徹底冷卻。4 將姜放進玻璃容器中，倒入甜醋汁浸透姜，三天即可食用 這種做法的生薑春天吃最好。子姜洗淨切薄片可去皮也可不去...
為什麼將煮熟的雞蛋放在冷水裡，就容易剝皮
宦鷗 由於蛋清和蛋殼的熱膨脹係數不一樣，煮雞蛋的時候，蛋清受熱膨脹，部分蛋清就進入蛋殼的空腔部分。煮熟的雞蛋放入冷水中，蛋清收縮係數大，體積變小，蛋殼的主要成分是碳酸鈣，收縮係數小，在冷水中體積變化不大，所以雞蛋就好剝了 心有靈兮丶 應為煮熟的雞蛋蛋白質凝固，放在冷水裡遇冷收縮與殼膜和卵殼分離，所以...