1樓：自娛自樂說今宵
面料和雞蛋混合拌勻，再煎成餅即可，具體做法如下，首先準備材料：麵粉：50克、雞蛋：2個、蔥：適量、花椒粉：1克、鹽：3克、蔥花：5克。
1、準備一個乾淨無水的容器，然後把麵粉、雞蛋、花椒粉、鹽、蔥花放進去攪拌均勻
2、起鍋倒入適量的食用油刷勻
3、把拌好的麵糊倒進鍋裡
4、把麵糊煎至兩面金黃即可
5、把煎好的雞蛋餅取出切成三角裝盤即可
2樓：瑞麥嘉禾麵筋粉
麵粉120克。（發達麵粉）
加入水163克左右，攪拌至麵粉液能剛好滴下來。
將2個雞蛋打散，把雞蛋液倒入麵粉液中，攪拌均勻。
倒入約2小勺的芝麻油，和適量的鹽，拌勻。
拌勻之後， 筷子挑起粉液能成一條線。 不能太濃稠也不能太稀了開啟煤氣，熱鍋，放點油。
往鍋裡倒四分之一的麵粉液，轉動鍋，使粉液成圓形。
中火大，等麵粉液凝固時，轉面。
用鍋鏟不停移動成形的雞蛋餅，直到餅起氣泡時，就熟了。
重複第6至第9步操作，分次做完剩下的面液。雞蛋餅就做好了。
3樓：娟子美食
娟子在家教你做快速做早餐餅的方法，筷子一攪，手不沾面，輕鬆解決全家人的早餐。
雞蛋餅用什麼麵粉做好吃？
4樓：匿名使用者
雞蛋餅用使用精製低筋麵粉做好吃。
雞蛋餅的主要原料是新鮮的雞蛋和麵粉，有的會加入澱粉、食用鹽、雞精、蔥、油等一起製作。雞蛋和麵粉加在一起烙成餅一起食用是非常營養的，雞蛋餅不但吃起來味道很香而且它的營養成分也很容易被人體吸收。
雞蛋餅的家常做法：
1、精製低筋麵粉300克，鹽3克，加入180ml溫水，10ml食用油，揉成特別柔軟的麵糰，把麵糰抹油蓋保鮮膜餳面30分鐘。
2、雞蛋2顆，蔥花碎稍微多一點，鹽適量，放在一起攪拌均勻製成雞蛋液備用。
3、乾麵粉20克，加入燒開的食用油20ml，攪拌均勻粘稠備用。
4、餳好的面千萬不要揉，揉就會增加麵筋，餅會擀不開，直接掰成5-6個麵糰。
5、把面劑按成薄餅，均勻抹上步驟3製作的油酥。這個面特別軟，用手就可以按薄。
6、先上下對摺，抹油酥，再左右對摺，把餅丕做成圓形，按扁，再餳3分鐘。面很軟，容易做成圓形，也可以不做形，直接擀制。
7、再把餅坯擀薄或者用手按薄都可以，擀的越薄做出的餅越柔軟筋道。把擀好的餅丕用擀麵杖捲起下鍋，餅太薄太軟，用手拿容易破損變形。
8、起鍋開小火，放少許油，油溫5成熱下餅丕。
9、烙制餅表面變色刷雞蛋液，蓋上蓋子悶半分鐘，也可以不蓋蓋子。蓋上蓋子餅會柔軟，不蓋會酥脆。
10、半分鐘開蓋翻面，雞蛋幾乎已經熟了，再次翻面烙制半分鐘後再次翻面，雞蛋金黃即可出鍋。
11、使用低筋麵粉製作的美味好吃雞蛋餅即可盡情享用了。
雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質，如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，因此被人們稱作“理想的營養庫”。
雞蛋餅，是用雞蛋加麵粉和各種蔬菜製成的一道主食，製作時間短，而且簡單易操作，金黃誘人而且營養好吃，小孩子特別愛吃，作為早餐或下午茶非常合適。
5樓：夢想究竟
雞蛋餅用精製小麥麵粉好吃。
雞蛋餅是一道常見的麵食，在北方的大街小巷，基本上都可以買到，食材做法都很簡單，出門買早餐的時候，第一時間就會想到雞蛋餅這種美食。
首先我們先切一點小蔥花。再切一些胡蘿蔔粒。
準備精製小麥麵粉300克放入盆中，加入食鹽2克，酵母3克 ，加入食鹽能使麵粉更有筋性。
然後邊攪拌邊加入溫水，先攪成面絮 ，再揉成麵糰。加入一點植物油，加入植物油可以使面起酥。
反覆揉搓麵糰，揉光滑以後，蓋上保鮮膜，發酵1個小時，冬天天冷，麵糰要放在溫暖的地方發酵，使麵糰筋道，變得鬆軟有彈性。
1個小時以後，麵糰已經發酵好了，在案板上抹點植物油，取出麵糰，在案板上揉搓成面劑子。
用刀切成和做饅頭的一樣大小的劑子。然後把劑子用手搓成一個圓面坯，全部搓好以後，用保鮮膜蓋住再次醒發10分鐘左右。
10分鐘以後，我們把電餅鐺開啟加熱，把餅上鍋煎熟，先刷上一層植物油。鍋熱以後， 把面坯放上。用手往四周按個面鍋，在裡面打上一個雞蛋。
烙好以後在餅上面刷上一層黃豆醬，刷好以後，撒上一層胡蘿蔔粒和小蔥花。蓋上蓋子再燜一分鐘就可以了。
6樓：匿名使用者
雞蛋餅中筋麵粉做好吃。要是想要餅子的鬆軟可以用低筋，但是用低筋可能會降低餅子的韌性和質感。
中筋麵粉一般中式點心都會用到，比如包子、饅頭、麵條等。一般市售的無特別說明的麵粉，都可以視作中筋麵粉使用。而且這類麵粉包裝上面一般都會標明，適合用來做包子、餃子、饅頭、麵條。
低筋粉顏色較白，用手抓易成團；低筋麵粉的蛋白質含量平均在8.5%左右，蛋白質含量低，麩質也較少。因此筋性亦弱，比較適合用來做蛋糕，鬆糕，餅乾以及撻皮等需要蓬鬆酥脆口感的西點。
高筋粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀；比較適合用來做麵包，以及部分酥皮類起酥點心，比如丹麥酥。在西餅中多用於在鬆餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。
7樓：流星
做雞蛋餅用優質麵粉、澱粉做出來的好吃。
雞蛋餅是由新鮮的雞蛋、優質麵粉、澱粉、食用鹽、雞精、蔥、油、等精製而成。口感潤滑，細嫩，營養豐富，是早餐的最佳食品,下面教大家美味的雞蛋餅。
一、胡蘿蔔全麥雞蛋餅
麵糊材料(5張餅)：胡蘿蔔絲80克 雞蛋2個 普通麵粉60克 全麥麵粉40克 小蔥1根 鹽1克 油10克 水約150毫升(或牛奶)
製作工藝：
1、首先將胡蘿蔔削皮，擦絲。
2、將小蔥切碎，放入胡蘿蔔絲盆中，加鹽和2個雞蛋拌均，最後倒入約150毫升的清水。注：這兒不要將水全部用完，留一些，到後面根據情況加。
3、篩入普通麵粉60克和全麥粉40克。注：麵粉過篩容易拌均，不會有疙瘩
4、拌均成無顆粒稀麵糊，最後滴入些植物油。注：這時如麵糊太稠就要適當加點水
5、平底不粘煎鍋燒熱，點少量的油，晃均。舀勺胡蘿蔔雞蛋糊到煎鍋中，晃晃鍋讓雞蛋糊滿鍋。(如晃不開，就說明太乾，加點水稀釋。)
6、當不見溼麵糊時翻面，煎另一面，煎黃即可
二、蔥花雞蛋餅
主料：雞蛋1個 麵粉100克 蔥花20克 黑芝麻少許 水適量 五香粉少許 鹽少許
製作工藝：
1、將雞蛋在碗中打散，加入適量的水、麵粉、五香粉、鹽等調勻
2、將平底鍋燒熱，加入少許油，油一定要少，油多了不利於雞蛋液往四周的擴散，雞蛋餅也就不會薄了
3、雞蛋液倒入鍋內，拿著鍋把按照逆時針方向搖晃，使雞蛋液慢慢擴散變薄、成型
4、雞蛋餅烙一會，用鏟子幫助翻面，烙一下翻面。出鍋即可
三、火腿乳酪蛋餅
主料：雞蛋2個 火腿1片 西紅柿1/5個 乳酪絲15g 白胡椒粉 鹽少許 黃油20g
製作工藝：
1、準備材料，西紅柿去皮切小丁，火腿切小條，芝士切絲。 雞蛋打散加少許鹽和白胡椒粉拌勻
2、平底鍋加熱後放入黃油。放入火腿絲和西紅柿丁煸炒幾下
3、將火調小後倒入蛋液，輕輕轉動鍋子，讓蛋液分佈均勻。慢慢煎至蛋液底部快要凝固，表面的還有少許流動的蛋液時撒入乳酪絲
4、迅速地用鏟子將蛋餅捲起。捲起後再二面分別煎一下，出鍋切斷配少許番茄醬一起吃
四、蒲公英雞蛋餅
主料:小麥麵粉120g 蒲公英80g 雞蛋2個 油適量 鹽適量 花椒15粒
製作工藝：
1、將挖來的蒲公英仔細清洗乾淨
2、入開水鍋焯燙兩分鐘，撒點鹽
3、撈出控幹水，切碎
4、取一拌菜盆，打兩個雞蛋，放入切碎的蒲公英，加點鹽拌均
5、再加點面和水或牛奶拌成稀糊，澆點花椒油，蒲公英雞蛋餅的麵糊就拌好了
6、鍋燒熱，倒點油沾滿整個鍋底，舀上一大勺麵糊，攤平
7、一面煎黃，翻面煎另一面，逐個煎好全部
8樓：金牛為
雞蛋餅用goldenbull麵粉做出來十分好吃，麥香味十足。
如果麵食"賣相"不好，麵粉就很難賣出去。為此，須用各種新增劑對面粉進行改良。這導致生產多種麵粉時，只要不是所有面粉都0新增，而是隻有某種麵粉0新增，就會因品種交替生產，容易讓0新增麵粉也有新增劑殘留。
為徹底**新增劑殘留，給消費者提供更健康的麵粉，goldenbull麵粉20年來推進天然麵粉從"某種麵粉0新增"到“所有面粉0新增，絕無新增劑殘留”的全天然麵粉新時代。
golden bull麵粉的原材料是澳大利亞最上乘的有機小麥。
1.有機小麥是水溶性膳食纖維的天然**。可降低膽固醇，控制血糖。
2有機小麥不含脂肪，熱量低，富含複合碳水化合物。
3.有機小麥含有大量的b族維生素、維生素e、鉀、硒和鐵等，是保持身材苗條的最佳食物。
4.有機小麥中含的b族維生素，對腳氣病、癩皮病及各種**病均有一定的預防和食療效果。
選擇麵粉的時候，我們所要得到的資訊是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同產品的分類或者表示麵粉純度的等級，以及礦物質，粗蛋白等含量的表示。
9樓：匿名使用者
高筋麵粉的好吃，高筋麵粉做出來更有嚼勁，麵餅更韌一點。
蔥花雞蛋餅材料：麵粉一小碗、雞蛋3只，蔥花香菜碎一小碗，鹹鹽，花椒麵適量、色拉油2小匙，清水或者牛奶適量。
做法：1、雞蛋打散，加入牛奶或者清水調勻，加入剩下材料混合成流動性很好的麵糊（如果太稠可以加水調適，太稀可以加麵粉調適）。
2、麵糊調好後稍稍放置一會就可以開始攤餅子了。不粘鍋最好，一般鐵鍋也行，只是需要擦點油，不要粘鍋就好了。
3、鍋微熱後，用勺子舀麵糊，倒在鍋裡然後拿著鍋慢慢的轉開面糊，一面凝固以後再翻個面，煎成微黃即可。
菠菜雞蛋餅的做法：
1、麵粉倒入大碗中，衝入足量的熱水，熱水的量為麵粉吸收成團後再多倒一些。
2、兩三個雞蛋加入，用蛋抽打散，這一步要多打一會，將裡面因為燙而結團的麵糊全打散，不難，多打一會就好了 。
3、菠菜焯水過涼瀝乾後切成小段，加入蛋麵糊 。
4、火腿切小細丁加入，榨菜絲加入 。
5、加入適量鹽，雞精，香油，混合均勻 。
6、平底鍋少量油熱後，倒入麵糊煎到兩面金黃即好 。
麵粉和雞蛋怎麼做好吃又簡單
雞蛋餅用什麼麵粉，雞蛋餅用什麼麵粉做好吃？
個人認為一般來說雞蛋餅的話，還是用低筋麵粉做起來相對更適合，畢竟雞蛋餅主要體現的是一種軟的口感，而不是像有些麵食要體現一種嚼勁兒，因此是不需要用高筋麵粉了。 加大可愛 雞蛋餅可以用低筋麵粉跟中筋麵粉來做的，高筋麵粉一般用做麵包來製作，所以說用低筋麵粉和中筋麵粉製作出來的雞蛋餅還是非常有嚼頭的，味道也...
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