1樓：匿名使用者
最好不要食用！致癌物質含量高！亞硝酸鹽聚集！
2樓：匿名使用者
一般都會含點，只是國家有規定，亞硝酸鹽是食品新增劑只要在國標規格中，就沒有影響。
3樓：夏葉夕
最好不要吃，長時間醃製的東西基本上都有點變質的 。還是拿生雞蛋醃製得好，其實只要控制好時間吃，臭雞蛋的亞硝酸鹽含量還是比較少的，儘量不要在頭一個星期就吃但也不可醃得太久醃好後儘快解決吧。
4樓：匿名使用者
有一種淹臭雞蛋的方法我特別愛吃，先把雞蛋洗淨煮熟，用開水化鹽，找一個罈子洗淨後放入涼好的鹽水再放入煮熟的雞蛋，將罈子封好放在太陽下就可以了。記得每次媽媽都是在夏天淹放在屋外，儘量讓太陽晒。20天左右就可以吃了。
真的是非常好吃，和生雞蛋淹臭了的不太一樣。裡面的清象豆腐一樣軟，黃也軟了。比臭豆腐還要香香呀
5樓：匿名使用者
最好不要煮熟搞。長時間醃製的東西基本上都有點變質的
6樓：降鳳龍
不能吃了，是用生雞蛋醃製，熟雞蛋就變質了。
7樓：漠小暖
煮熟的雞蛋長時間放置肯定變質
8樓：日奈莉亞夢
沒有（用鹽水醃），能吃，可以拿到市上
9樓：民咯
有這種醃製雞蛋的嗎？這樣的雞蛋可以出嗎？ 我沒有看過哦 醃製都是用生雞蛋的 這樣鹽分等物質才可進人雞蛋裡面 使雞蛋更好吃 煮熟的蛋不能吸收外面物質
10樓：回首紫塞
生醃製和熟的一樣，最好吃新鮮的。
11樓：匿名使用者
不能吃吧，我覺得醃雞蛋的時候要醃生的，醃製好後再煮熟了吃，一般以個月左右就好了！
12樓：匿名使用者
你的方法錯了 吧 不需要煮
13樓：唐蘭南
能吃，醃製的東西都不宜多吃，偶爾吃下還可以。
14樓：匿名使用者
都是生著醃製的 然後再煮熟了吃
15樓：匿名使用者
多少有點，就是量多少的問題了~~~~~~~~~
16樓：匿名使用者
含有亞硝酸鹽。但是可以吃
17樓：紫色漫妮
最好用生雞蛋醃製哦!
18樓：uk優優
難道樓主想製造點亞硝酸鹽出來備用？？
19樓：匿名使用者
這樣醃的雞蛋不好吃，沒營養，醃製雞蛋得用生雞蛋
20樓：匿名使用者
第一次聽說有熟雞蛋醃製鹹蛋的
21樓：四小小龍
應該可以吃，不含《亞硝酸鹽》
我醃製的臭雞蛋，是用新鮮雞蛋煮熟後用鹽水淹臭的，請問這樣的雞蛋也含《亞硝酸鹽》嗎？能吃嗎？
22樓：匿名使用者
不含因為臭雞蛋釋放的是硫化氫
23樓：次聽春
要淹好久哦，找衛生局吧
我醃製的臭雞蛋，是用新鮮雞蛋煮熟後淹臭的，請問這樣的雞蛋也含《亞硝酸鹽》嗎？能吃嗎？如果用生雞蛋淹
24樓：想飛的三葉草
含，不過因醃製時間長短不同亞硝酸鹽含量也會不同，其含量會先升高，後稍降低一點，趨於穩定。只要是蛋白質，在醃製過程中總會產生亞硝酸鹽的，而且，蔬菜水果什麼的，放幾天不吃也會產生一些，泡菜、鹹菜含量最多了。不過一般不會中毒啦，長期吃可能導致癌症。
一次性大量服用亞硝酸鹽就會中毒。不熟的四季豆千萬不要吃，裡邊的亞硝酸鹽可以讓人死。
25樓：星夢辰
含亞硝酸鹽，無論是生的還是熟的用鹽醃郅的過長了都會產生的
吃自己醃製的臭雞蛋有害處嗎？
26樓：咬遍天下無敵嘴
以前看人家吃淹的臭雞蛋說很香，我不信我也不吃。就這上去不到一個月的時間，我淹了兩年的雞蛋放儲藏室忘了，找小罈子看裡面還有半罈子雞蛋，煮了煮很臭留了七八個別的丟了（孩子爸爸和閨女都說淹臭了的雞蛋很香）?還拌了蒜泥，一天沒吃完，再一天我自己在家心思嚐嚐吧，我娘哎還臭的真香，我全吃了。和臭豆腐大概一樣，我還沒吃過臭豆腐，現在想著嚐嚐?
27樓：匿名使用者
吃醃製的臭雞蛋會產生肉毒素中毒,主要表現:腹瀉,雙眼模糊,腿腳不聽使喚或打軟腿等等.請不要吃臭了的蛋白質!!!
吃自己醃製的臭雞蛋有害處嗎，我醃製的臭雞蛋，是用新鮮雞蛋煮熟後用鹽水淹臭的，請問這樣的雞蛋也含《亞硝酸鹽》嗎？能吃嗎？
咬遍天下無敵嘴 以前看人家吃淹的臭雞蛋說很香，我不信我也不吃。就這上去不到一個月的時間，我淹了兩年的雞蛋放儲藏室忘了，找小罈子看裡面還有半罈子雞蛋，煮了煮很臭留了七八個別的丟了 孩子爸爸和閨女都說淹臭了的雞蛋很香 還拌了蒜泥，一天沒吃完，再一天我自己在家心思嚐嚐吧，我娘哎還臭的真香，我全吃了。和臭豆...
如何醃製臭雞蛋，正宗的臭雞蛋怎麼做
醃製臭雞蛋方法 材料準備 雞蛋，白酒，玻璃碗。食鹽，塑料袋，清水，鍋。第一步 往玻璃碗中倒入20ml白酒。第二步 將雞蛋放入玻璃碗中，浸泡白酒1 2分鐘。第三步 接著將雞蛋放置鹽堆中滾一圈，使雞蛋表面粘滿鹽粒。第四步 使用塑料袋包裹雞蛋。第五步 將雞蛋放在通風，有陽光的地方醃製39 45天。第六步 ...
壞雞蛋都是臭的嗎，壞雞蛋，臭雞蛋長啥樣？ 我沒見過，能發個圖片嗎？
其實還沒有壞，或許是時間長了，不過離壞不遠了，夏天應該放在冰箱的保鮮層裡，還有或許你買的時候已經那樣了，特別是在超市裡挑雞蛋都喜歡，先搖一搖，你想搖的多了都成晃的啦 是的 是開始壞了 內部蛋白質結構已經被破壞逐漸開始腐敗。蛋白質是由氨基酸脫水結合而成的，其中有蛋氨酸 半胱氨酸和胱氨酸三種氨基酸含有s...