1樓：農業大學生
1.蒜苗炒南瓜幹：把南瓜幹泡發，不要泡太軟，然後用蒜苗和幹辣椒爆炒。
2.南瓜幹炒肉絲：南瓜幹溫水泡軟後，炒肉絲，加入辣椒絲。
3.南瓜幹燉土豆。
4.做成鹹菜。
5.把南瓜幹切成絲，然後用鹹菜，泡過的黃豆炒。具體：
先把泡過的黃豆倒在油鍋裡炒一下，炒出香味然後把水倒入鍋中，將黃豆煮一下，撈起。再在鍋裡放入適量的油，然後在依次倒入鹹菜，南瓜絲，加入調料，鹽不要多，可能也不需要鹽，因為鹹菜是鹹的。很好吃的！
6.南瓜湯。
7.可以做成醬南瓜撒。
8.蒸肉時做墊底，又香又面。
9.煮稀飯時切入小一點點南瓜絲。
10.用五花肉燉，不要太久。
11.燒肉吃。
12.油炸。
13.用水泡一下，煮粥或者蒸米飯都可以放。
14.用熱水洗下，放在屜上蒸吃。
15.南瓜幹年糕： 在糯米麵裡混合南瓜幹，蘸上豆沙後蒸出來的年糕。
以上就是不同的吃法，您也可以自己自創。
2樓：顓孫恨陽
樓主你好！北瓜又稱南瓜！製造方法如下：
一、處理。選擇皮較硬，成熟期長，肉質呈桔紅色的老熟南瓜，洗淨，去蒂剖開，去皮，去籽，掏淨瓤。
二、切片。南瓜經處理後，切成約5 mm厚的環形薄片，放入水中浸泡30 min。
三、晾曬。將一圈圈的南瓜片均勻地串在竹竿上晾曬5 d左右，手感乾透為止。
四、蒸煮。把曬乾的南瓜片放入蒸汽鍋中隔水蒸6 min左右取出，快速冷卻，攤在竹篩上曬至含水量在10 %以下，待用。
五、製漿。在一個不鏽鋼鍋中，放入一定量的水，煮沸後，將芡粉用冷水調勻[澱粉與水的比例為（8～10）:100]，再慢慢倒入沸水中，邊煮邊攪拌，直至漿糊狀即成。
六、上漿。將幹南瓜片放入漿液中均勻上一層薄漿，立即攤在竹篩上暴曬1 d，或攤在烘盤上，入烘箱烘烤，控制溫度為55～65 ℃，待表面上的漿幹至不粘手，具有一定彈性時，進行自然冷卻。
七、包裝。冷卻好的南瓜片即為南瓜幹，用食品塑料袋或塑料盒進行包裝。
八、成品。呈金黃色半透明狀，口味甜香，入口後，細膩爽口，並有一定韌性，價廉物美，久食不厭。
九、幾點說明。
1.選用充分老熟的南瓜，皮較厚、硬、手指甲劃不破，表皮有較厚的蠟粉，皮呈紅色為好。
2.南瓜片在蒸煮前一定要乾透，否則影響成品的外觀形狀和質地。
3.上漿是南瓜乾的關鍵，它能改善南瓜乾的色澤、質地和風味。可根據口味不同，新增一些芝麻、白糖、桔皮等。4.由於南瓜幹含糖分少，特別適合少年兒童、老人和糖尿病人。
曬好的南瓜幹怎麼燒好吃
3樓：實了個習
南瓜幹，在我的記憶裡是很小的時候吃過，而且非常好吃，香裡面帶著甜甜的味道，只是很久沒吃到過了。這裡也就簡單介紹一下製作方法吧。
首先我們要把南瓜去皮，切成一條條長的塊狀的，然後將其平攤在晾曬網上或懸掛在乾淨的繩子上曬乾。
曬乾後接下來把它們全部收集好放入蒸籠裡面進行蒸，蒸熟後的南瓜幹會變得又軟又甜。出蒸籠後還要再進行晾曬，我們需要把蒸熟的南瓜幹再次平攤或懸掛好曬制，直到完全曬乾。
最後需要注意的是收和儲存，在收的時候不要全部一把抓，而建議相對有條理的收好，收好後密封儲存即可。需要注意的是這裡面的步驟不能顛倒，如果先直接蒸熟就曬的話將會讓所有的南瓜弄得稀爛，後面也就不好曬了。因此一定要先是進行生曬，曬乾後再把它們蒸熟再曬。
曬制好的南瓜幹儲存比較方便，可以直接食用也可以在吃之前蒸熱一下，蒸熱後的南瓜幹口感會更好些(當零食吃直接食用也不錯的)。
4樓：小李學姐**解答
南瓜乾製作簡單，食用方便，其製作方法如下：老熟南瓜→處理→切片→晾曬→蒸煮→曬乾→製漿→上漿→曬乾→包裝→成品處理選擇皮較硬，成熟期長，肉質呈桔紅色的老熟南瓜，洗淨，去蒂剖開，去皮，去籽，掏淨瓤。切片南瓜經處理後，切成約5mm厚的環形薄片，放入水中浸泡30分鐘。
晾曬將一圈圈的南瓜片均勻地串在竹竿上晾曬5天左右，手感乾透為止。蒸煮把曬乾的南瓜片放入蒸汽鍋中隔水蒸6分鐘左右取出，快速冷卻，攤在竹篩上曬至含水量在10%以下，待用。製漿在一個不鏽鋼鍋中，放入一定量的水，煮沸後，將芡粉用冷水調勻[澱粉與水的比例為（8～10）∶100]，再慢慢倒入沸水中，邊煮邊攪拌，直至漿糊狀即成。
上漿將幹南瓜片放入漿液中均勻上一層薄漿，立即攤在竹篩上暴曬1天，或攤在烘盤上，入烘箱烘烤，控制溫度為55～65℃，待表面上的漿幹至不粘手，具有一定彈性時，進行自然冷卻。包裝冷卻好的南瓜片即為南瓜幹，用食品塑料袋或塑料盒進行包裝。成品呈金黃色半透明狀，口味甜香，入口後，細膩爽口，並有一定韌性，價廉物美，久食不厭。
5樓：匿名使用者
曬乾或烤乾的南瓜幹密封儲存可以留著慢慢吃的，泡發後用來炒肉，炒酸菜等都是很好吃的。這裡我再說一個把南瓜乾製成零食的方法。
把乾燥的南瓜幹加適量鹽，辣椒，糯米粉混勻後隔水蒸熟。
把蒸熟後的南瓜幹再晾曬乾，可以直接吃，也可以炒製做菜吃，這可是特色小吃，味道不錯的 。
做法簡介，選老南瓜，上選農村老品種磨盤形南瓜，這種南瓜甜度高，不面不粉，去皮後切片，厚，8-10㎝長度，放在竹編的網上曬乾，然後用辣椒末，五香粉，糯米粉裹上，上鍋蒸熟，再拿來曬乾，就成了這樣的南瓜幹：
上面黃色半透明的就是蒸曬出來的南瓜幹，褐色的是用芋頭莖幹曬製成的。都是客家人地道的民間小吃，還有用蘿蔔乾，茄子幹，豆角幹，芋頭乾等製成的。
晶瑩剔透，軟糯香辣，吃起來回味無窮，根本停不下來！在本地這樣地道的南瓜幹要幾十塊錢一斤。
曬乾的南瓜片家常吃法
6樓：匿名使用者
用嫩南瓜曬南瓜乾的方法。
1、將整隻南瓜刨去外皮，切開，掏出裡面的南瓜瓤和南瓜子，然後切成薄薄的環形南瓜片，厚度最好不要超過3mm。
2、把切好的南瓜片掛在陽光充足，而且通風良好的地方晾曬，比如陽臺的晾衣架等地方。
南瓜乾的曬法，家庭怎麼曬南瓜幹。
嫩南瓜曬出的南瓜幹是這樣的。
3、曬至南瓜片充分乾透後即可收起，密封儲存。
吃法：用來蒸、煮或燒菜食用均可。
用老南瓜曬南瓜乾的方法。
用老南瓜曬南瓜乾的操作方法和上面一樣，如果你只是想把它當作乾菜食用，就按照上面的方法來做就可以了，吃法也相同。
如果你希望還能把它當作零食來吃，就把曬乾的南瓜幹放入蒸鍋裡，將南瓜幹蒸至透明、熟透，然後再取出來曬乾。這樣曬出的南瓜幹既可以當作零物，也可以當作乾菜一樣食用。
但是，只有充分成熟而且甜度較高的老南瓜，曬出來的南瓜幹才適合當作零食吃。
南瓜乾的曬法，家庭怎麼曬南瓜幹。
如果你只是打算把南瓜幹當作零食來吃，那麼還可以採用以下三種曬法——
1、燒里加入適量冷水燒開，倒入適量水澱粉煮成漿糊，關火。將蒸好的老南瓜幹放入漿糊中，沾上薄薄一層漿糊，攤放在陽光下暴曬至上面的漿糊不再粘手即可，冷卻後收起來即可食用。或者送入烤箱，用55～65攝氏度將漿糊烤至不再粘手。
2、每3公斤老南瓜搭配30克白糖和適量鹽，等南瓜片曬至發軟的時候，取下來用白糖和鹽揉勻，醃至南瓜片出水以後，用手將南瓜片的水分擠幹，再拿到太陽下暴曬至完全乾透，放入蒸鍋裡蒸至南瓜片透明，再取出曬至乾透即可收起儲存。
3、每3公斤老南瓜搭配20g花椒麵和適量鹽，製作方法和過程同上。
補充說明：1、南瓜最好不要清洗，洗過的南瓜更容易曬制失敗。如果你非要清洗南瓜不可，可在去皮之前清洗一下，然後晾乾生水之後才能削皮，雙手也不能帶有生水。
南瓜乾的曬法，家庭怎麼曬南瓜幹。
這種削皮器用起來最順手。
2、事實證明用那種刨子式的削皮器最為方便順手，用嫩南瓜曬的時候也可以不去皮，但老南瓜必須去皮。
7樓：海蝶輕唱
曬乾的南瓜片，家常吃法。可以加點兒肉和土豆一起燉。也可以炒。
南瓜曬成幹以後怎麼吃
8樓：sasa說熱點
1、直接吃，當零食，追劇必備。
2、粉碎做成南瓜粥，還特別養胃。
3、切成條條，做成菜。
具體怎麼吃看個人口味和愛好，當零食吃比較硬，適合年輕人。
9樓：匿名使用者
南瓜幹10g 、糯米粉 2g 、辣椒 1g 、食用碘鹽 做法：
將新鮮南瓜切片，曬乾。
曬乾的南瓜乾洗淨，與辣椒，糯米粉，食用鹽，混合，蒸熟。
將蒸熟的南瓜幹，再曬乾。
可直接吃，也可以炒著吃。搭配稀飯是一絕。
南瓜（學名：cucurbita moschata (duch. ex lam.
) duch. ex poiret）葫蘆科南瓜屬的一個種，一年生蔓生草本植物，莖常節部生根，葉柄粗壯，葉片寬卵形或卵圓形，質稍柔軟，葉脈隆起，卷鬚稍粗壯，雌雄同株，果梗粗壯，有稜和槽，因品種而異，外面常有數條縱溝或無，種子多數，長卵形或長圓形。
原產墨西哥到中美洲一帶，世界各地普遍栽培。明代傳入我國，現南北各地廣泛種植。
本種的果實作餚饌，亦可代糧食。全株各部又供藥用，種子含南瓜子氨基酸，有清熱除溼、驅蟲的功效，對血吸蟲有控制和殺滅的作用，藤有清熱的作用，瓜蒂有安胎的功效，**牙痛。
10樓：匿名使用者
粉碎了能做粥，切成條可做菜。
南瓜粥的做法：
原料：南瓜一斤半，大米六兩。
做法：1、先將南瓜去皮洗淨切成塊狀備用。
2、淘淨米後再泡30分鐘，讓米粒充分吸收水分，才能熬煮出又軟又稠的粥。
3、將米及南瓜塊置入鍋中，加入適量水，水以淹至原料面15釐米為妙。
4、先用猛火煮，然後改用文火，不斷攪拌，真至米粒完全爛熟，即可成就一鍋美味南瓜粥了。
為廚秘笈：1、冷水下米煮粥好。因為煮粥時要將米粒與冷水一起放入鍋中煮沸，才能讓米粒充分吸收水分，煮出來的粥才會比較香軟。否則，米粒較硬，粥不稠。
2、掌握好煮粥的火候。鍋中的米和水先用旺火煮沸後，要趕快轉為小火，注意不要讓粥汁溢位來，再慢慢蓋上鍋蓋，要訣是蓋子不要全部蓋嚴，用小火慢煮即成。
照這樣做就可以了！
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秀我 材料 新鮮冬瓜適量。工具 菜刀一把。1 首先要把新鮮的冬瓜去皮，皮和瓤一定要祛除乾淨，然後就直接在水裡面清洗一遍。2 把冬瓜切成一塊塊的，而且這個厚度也是有要求的，厚度在3 4毫米左右就可以了。切得過厚會不容易晾乾。3 然後在太陽底下襬放凳子，凳子上面鋪好板子，這樣就把冬瓜幹一片片的鋪上去晾晒...
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