1樓：匿名使用者
炒河粉，關鍵是怎樣炒河粉才不斷不碎。這就要雙手並用：右手握鍋鏟炒，左手用筷子幫助翻動，這樣炒成的河粉就不至於斷或碎了。
炒河粉時，加入綠豆芽同炒，河粉就不會粘鍋。
炒河粉的基礎步驟如下：
1.將河粉剝開或挑鬆，鍋裡下二湯匙油燒熱，放入河粉，加上少量醬油、加水二湯匙，將河粉炒勻，炒熱，水份適度，即可將河粉盛在碟裡。
2.另起鍋炒肉、菜。將炒好的肉、菜，鋪在炒好的河粉面上，即成為一碟爽滑可口的炒河粉了。
2樓：釋愉席銳陣
沒什麼危害的，但沒有營養。。。而且如果是杯裝的，就儘量在家用瓷碗裝，因為那個杯裝裡面有一層薄膜經過開水燙後，會化在湯裡面的【這個就有輕微的毒了，只要不長期這樣沒什麼大礙】好友那個塑料碗也是的
3樓：蜂鳥飛燕
材料：幹河粉150g，圓白菜50g，廣味香腸2根，骨湯適量，老乾媽豆豉醬1勺，食用油適量，洋蔥半個，鹽5g，蘑菇精，生抽；
步驟：1、幹河粉放在水裡浸泡5個小時以上；
2、蔬菜洗淨，洋蔥切碎，圓白菜切絲，廣味香腸斜切成片；
3、炒鍋放入食用油，油熱之後加洋蔥碎，煸炒出香後，放入菜絲和香腸，翻炒至熟；
4、加入泡好的河粉，鍋鏟和筷子並用，翻炒入味，再添上生抽和一大勺骨湯，蓋鍋蓋燜上約1分鐘，待河粉變軟入味，撒上適量的鹽、蘑菇精，加入豆豉醬，混合攪拌出香，即可裝盤食用了。
買下幹河粉後怎麼做的吃？一定要用水泡長時間嗎？炒之前要煮一煮嗎？
4樓：鬼梟金牛
用溫水泡軟後，配合蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、糖做成幹炒牛河。
幹炒牛河的做法步驟：1、牛肉切條加生抽、老抽、料酒、糖抓勻。
2、黃豆芽去掐去頭尾只留中間部分，小蔥和蒜苗切段。
3、河粉要提前一小時用溫水泡軟，然後煮至八成熟，煮熟後過涼控幹水份倒入適量食用油拌勻，用油拌河粉是為了防止河粉粘在一起。
4、加熱平底鍋多倒些食用油，把煨好的牛肉炒至八成熟。
5、另起鍋，燒熱後倒油，放入豆芽爆香。
6、加入河粉、牛肉用筷子劃散，然後倒入生抽、老抽和鹽，炒至顏色均勻，最後放蒜苗、蔥段炒勻出鍋。炒河粉時儘量用筷子，方便劃散又不容易把河粉炒碎。
5樓：話題娛樂房
炒河粉時，建議不要直接下鍋炒，多做這一步，河粉不碎不粘鍋！
6樓：一意孤行
買回來的河粉是硬的，製作過程:
1先將水燒開
2放入河粉
3煮至鍋內冒白沫，用手掐一下，很容易掐斷的，說明煮好了4然後關火把煮好的河粉撈入盛著涼水的盆內，這樣就算完成了。
你要涼拌也好，炒著吃也好
河粉是怎麼蒸的，河粉怎麼做的做法
我以我們鄉下的做法簡單說一說，純手工的話你需要這些東西，一口大的炒鍋，一個爐灶燒柴的那種，柴火，2個河粉蒸盤 類似街邊腸粉店那種抽屜型的，我們就要他的盛盤，不要抽屜框架 1 磨漿機磨漿。2 燒好柴火，在炒鍋中放入水，量剛好是蒸盤放在鍋裡水面沸騰時不會碰到為佳。3 等鍋裡水開，在蒸盤上抹上一層油 避免...
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炒河粉是一道廣東很有名氣的小吃，一般飯店裡面都是用肉來炒，小編做的是家庭版的，我是用雞蛋和洋蔥來做的，味道也是很好吃，炒這個菜的時候，油一定要多一些，河粉很吸油，油鍋燒熱了才能下入河粉，快速炒勻，這樣才不會粘住鍋底，而且河粉炒的時間久了會碎，一定要用大火快炒。健康功效 胡蘿蔔 養肝明目 健脾 化痰止...
涼拌粉怎麼做，涼拌河粉怎麼做
材料 切粉，廣東叫做河粉 蒜，醋，青椒，西紅柿，叉燒，豆芽，老抽，生抽，鹽，糖 1.切粉隔水蒸好。攤涼。目的殺菌 2.下油，蒜粒，爆香，放入老抽，放入油。調料一 3.下油，蒜粒，放番茄塊，放生抽，鹽糖，少許水煮開。調料二 4.青椒切碎，放入蒜粒，加入醋。可以略微入鍋消毒，不用放油。調料三 5.叉燒切...