1樓：匿名使用者
魚鰾（乾魚泡）粥。
魚鰾，俗稱魚泡，其主要成分為高階膠原蛋白，含有多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。魚鰾味甘性平、養血止血，補腎固精。用魚鏢配合中藥可**消化性潰瘍、肺結核、風溼性心臟病、再生障礙性貧血及脈管炎等疾患。
我最近胃口不好，應酬太多了，喝酒什麼的，喝碗魚鰾粥養胃。。
用料乾魚鰾 一個人吃，大概下六個乾魚鰾就很濃郁味道薑絲 一小塊。
蔥 花生油。
鹽 米魚鰾（乾魚泡）粥的做法。
把大米洗乾淨，泡半個小時，乾魚鰾洗過水，用清水也泡著半個小時。
倒進去電飯鍋裡面煲至米滾起來，下魚鰾，再下點花生油，蓋上鍋，讓它煮夠半個小時。這半個小時，可以做自己的事情了。
半個小時候，粥已經是很粘稠的感覺，下薑絲，攪拌，下點鹽，適量就好。
最後下蔥花，攪拌下，就可以喝了。
2樓：匿名使用者
親親，您好，很高興為您解答問題呢一般魚鰾煮著吃營養價值更高，把魚鰾戳破後再煮，煮好後放入調料進行拌制就可以了，這樣做出來的魚鰾可以強身健體、滋補養身，是很好的滋補品呢。
或者還可以這麼做呢操作方法01從市場買回來的魚泡02準備好辣椒和青椒03生薑、大蒜、辣椒、青椒切丁備用04魚泡切破備用05油熱後加入生薑、大蒜爆香06加入其它配料07翻炒均勻08加入魚泡翻炒09加入適量的生抽、料酒大火翻炒等魚泡變小即可。
剁椒魚泡：1、將魚泡放入鍋中焯水後撈出。2、將魚泡放入盤中，加入適量辣椒和泡椒。
3、上鍋用大火蒸10分鐘左右。4、出鍋後倒掉多餘的湯汁，加入適量白糖和味精，放入蔥絲。5、再澆上八成熱的色拉油就完成啦。
3樓：明義學長
可以做砂鍋魚鰾。
1、食材：鮮魚鰾1斤，蒜蓉適量，砂糖少許，醬油適量，薑片2片，老抽少許，洋蔥1顆，料酒適量，雞粉少許，鹽少許。2、洗淨魚鰾，瀝乾水。
3、燒開水，放薑片，料酒，放魚鰾。魚鰾縮起來之後撈起。4、熱油，放蒜蓉炒香，倒入魚鰾，翻炒。
炒到稍微焦黃，倒入由醬油，老抽，砂糖調好的汁。炒均勻後加入水，不用太多，加蓋小火煮15分鐘。期間水乾的話可以加水。
5、煮好的魚鰾先乘上碟，加油落鍋炒洋蔥，加鹽，雞粉調味。6、洋蔥炒軟後加煮好的魚鰾一起炒一下。7、砂鍋加熱，要很熱很熱，這樣才有啫啫的效果。
8、把炒的菜倒入砂鍋中。
4樓：julie林凡
醃一下，或者單獨做成一碗菜。
乾魚膘的做法
5樓：野生紫鐵皮石斛
乾魚鰾一般稱作魚肚。
魚肚在食用前，必須提前泡發，其方法有油發和水法兩種。質厚的魚肚兩種發法皆可，而質薄的魚肚，水發易爛，還是採用油發較好。
1．油發 黃魚肚、鱉魚肚等小型魚肚宜用油發。先用溫水把魚肚洗淨瀝乾，然後放進溫油鍋中炸。油要保持低溫才能保證質量，炸時不要炸焦發黃、外焦裡不透。
當魚肚炸到手一折就斷，斷面如海綿狀時，就可撈出。但要注意魚肚因厚薄不一，不會同時炸好，發好的要先撈出，以免過火。黃唇肚、毛常肚、鱘魚肚等個頭大而厚的，油發時，先將魚肚在低溫油鍋中文火燜1-2小時，見魚肚發軟後，再用較旺的火提高油溫，並不斷翻動，直至魚肚脹大發足為止。
但火不可過旺，否則，易造成外焦裡不透。
2．水發：先用清水把魚肚浸泡幾小時，並洗刷乾淨，放入燜罐裡，加冷水燒開後離火，待冷卻後再燒，每天燒兩、三次，兩天後取出，用清水浸泡待用。 泡發魚肚時，切忌與煮蝦、蟹的水接觸，以免沾染異味。
成品有點兒像豬皮，適合做湯。
乾魚鰾的做法
炸過的乾魚鰾怎麼做好吃？
乾魚鰾怎麼吃
6樓：匿名使用者
基本材料 魚鰾30克，雀卵2枚，粳米100克。
[用法]將魚鰾烘軟，切成條狀，入砂鍋加水煎煮一小時，再入粳米煮粥，粥將成時，打入調和均勻的雀卵，略煮2-3沸即成。空腹用。
[功效]溫補腎陽，益精生血。
[主治]男子不育、陽痿、**、遺精。
菜譜名稱 《中國益壽食譜》之延年益壽食譜（一）補陰益壽---魚鰾鵝肉湯。
所屬菜系 其它菜系。
所屬型別 健康菜譜。
基本特點 補氣養陰，補腎益智。
基本材料 魚鰾30克，淨鵝肉200--250克，精鹽等調味品各適量。
製法：將鵝肉切塊，與魚鰾共加水煮熟，放鹽等調味品。
功效：補氣養陰，補腎益智。
用法：佐餐食用。
應用：適用於氣陰兩虛體弱之人。
魚鰾補腎湯。
原料：魚鰾10個，補骨脂20克，鹽、味精適量。
做法：魚鰾與補骨脂一同入鍋中，加水適量，放鹽煮1小時，加入味精即可。
功用：補腎益精，溫陽固攝。
適應症：腎虛不固之遺尿、遺精、夜尿頻多等。
枸杞魚鰾。材料：魚鰾300克、枸杞15克、蹄筋50克、白菜心5棵。
調味料：鹽、味精適量、酒少許。
做法：所有材料洗乾淨後，加所有調味料及適量清水放入湯碗中，再放入蒸籠中蒸約20分鐘即可。
要領：加少許酒烹煮，可去除魚鰾的腥味。
洗好，用黃酒淹，再用辣椒油爆炒，非常家常並很好吃的菜，很脆口的。
乾魚膠怎麼吃
7樓：一冉瀅文
首先，要用乾魚膠做出美味好吃的菜餚，首先必須掌握乾魚肚的泡發技巧。 發乾魚肚有兩種方法，分別是油發乾魚肚和水發乾魚肚。比較厚實的魚肚既可水發也可油發，但比較薄的魚肚只適合採用油發，因為薄的魚肚用水發時容易爛掉。
比較大型的厚實魚肚，在準備水發之前要斬為小段，然後將斬好的魚肚放在冷水裡浸泡3～4小時。浸泡結束後將魚肚刷洗乾淨，洗乾淨以後就放在鍋裡並加入乾淨的冷水，把鍋裡的水燒開以後就關火，讓魚肚留在熱水裡浸泡2～3小時。泡好的魚膠接下就可以做出美食了，建議用清燉的方法，可以和雞鴨瘦肉一起燉煮，準備一個雞腿、雞翅、雞爪，洗乾淨後，將魚膠和食材放進燉盅，最後放進幾片薑片，生薑可以去腥，加滿水放進鍋裡，用大火煮，水沸騰後轉用小夥慢燉2個小時，出鍋前加一點鹽就完成了！
一道滋補的身體的燉品就可以慢慢品嚐了！魚膠中含有大量的膠原蛋白質，且易於吸收和利用，因而備受人們的青睞。市面上大部分的魚膠都是人工養殖魚膠，營養價值較低，只有少數的大牌像福臨門、北京同仁堂有真正在賣野生的深海打撈魚膠，但是其中以同仁堂價位居高。
炸過的乾魚鰾怎麼做好吃
8樓：凹凸小田螺
做沙鍋魚鰾鹹肉好吃。
材料：五花鹹肉250g，乾魚鰾150g，雞腿菇20克、花菇20克、紹酒2勺、雞湯適量、鹽2勺、白糖1勺、味精1勺，豆油2勺。
做法1、五花鹹肉切塊，焯水。
2、乾魚鰾用水泡軟後放入炒鍋，加入豆油煸炒，放入雞湯燒沸，倒入沙鍋中，上火燒至八成熟。
3、加五花鹹肉、紹酒、雞腿菇、花菇燒沸，用鹽、白糖、味精調味即可。
乾魚泡的做法大全家常
9樓：匿名使用者
主料：魚泡。
輔料：大蔥一根 青蒜兩根 生薑四片 紅尖椒適量 香菜一小把 豆瓣醬兩勺 紅剁椒醬一勺 白糖適量 料酒一勺 老乾媽一勺 蒜末適量 食醋一勺半。
乾燒魚泡的做法步驟。
1. 魚泡清洗很重要，泡上的魚血儘量洗乾淨。怕肥膩的話，兩截泡間的魚油可剃淨。還有點很重要，每個泡上都要切口放出氣體，那可是魚呼進的空氣。
2. 準備配料，大蔥白切絲。
4. 加入料酒、少許清水，燒一會兒，再放老乾媽。
5. 燒滾待湯汁收了部分後放入適量的醋和一點點糖。醋很關鍵，加了醋才夠味兒。
6. 加入備好的大蔥絲和青蒜段，湯汁燒乾後關火放入香菜段，裝盤。
關於魚鰾怎麼吃法的問題
10樓：砂粒
魚鰾的食用處理方法。
魚鰾扎破清理乾淨，用料酒和清水浸泡半小時去除腥味兒。泡好後撈出沖洗乾淨。乾魚鰾在用水泡發時，切忌與煮蝦、蟹的水接觸，以免沾染異味。
魚鰾的吃法（做法）大全。
姜蔥焗魚鰾的做法。
材料：魚鰾200克、紅椒2件、蔥15克、姜15克、廣東米酒1湯匙、胡椒粉1茶匙、生抽1湯匙、鹽1茶匙、雞精1茶匙。
做法：魚鰾洗淨，瀝乾水份，蔥洗淨切成段，蔥白蔥葉分開，紅椒洗淨切斜段，姜去皮洗淨切成絲待用。大火起油鍋，待油熱之後放入薑絲、蔥白和紅椒爆香。
然後把魚鰾放入翻炒片刻，再淋入廣東米酒翻炒。火調到中小火，撒入胡椒粉，淋入生抽。繼續翻炒至水分微幹，然後撒入鹽、雞精和蔥葉，翻炒至無水份即可。
魚鰾燉豬蹄的做法。
材料：魚鰾15克、豬蹄1只、蔥、姜、酒、鹽適量。
做法：將魚鰾、豬蹄洗淨，豬蹄切成塊，同放入沙鍋中，加水、酒、食鹽、蔥、姜，燉至豬蹄酥爛，即可服食。
魚鰾魚頭豆腐湯的做法。
材料：魚頭、魚鰾、嫩豆腐、料酒、花生醬、白胡椒粉、鹽。
做法：將魚頭去鰓洗淨，魚鰾用剪刀剪漏氣洗淨。鍋內倒油後放入魚頭煎至兩面淡黃，這樣煮出的魚湯會很白。
再繼續加入魚鰾加少許料酒小炒下再放水，水要漫過魚頭。大火將湯煮開，關小火繼續煮二十分鐘。中途放一勺花生醬。
然後再加入冼淨的豆腐煮十分鐘。湯煮好後撒少許食鹽。出鍋內撒少許白鬍粉即可。
乾鍋魚子魚鰾的做法。
材料：魚籽200克、魚鰾200克、色拉油適量、食鹽適量、醋適量、蔥適量、姜適量、生抽適量、蒜適量、朝天椒適量、細香蔥適量、白糖適量、黃酒適量、高湯適量。
做法：魚籽洗淨控幹，用適量黃酒、少量鹽拌勻醃製5分鐘。薑切片、蔥切大斜絲、蒜切片、香蔥切末、辣椒切成2毫米小塊。
將醃製好的魚籽方微波爐用高火轉3～5分鐘，使其稍微凝固變幹。炒鍋放油燒熱，薑片、蔥絲、蒜片熗鍋，下辣椒和微好的魚籽翻炒，加入魚鰾翻炒，加生抽適量，少量糖，高湯浸過魚籽。倒入沙鍋或其他鍋仔類容器溫火加熱至收湯。
加香蔥末起鍋即可。
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