1樓：會飛的狐狸啊啊
生魚片材料準備：1：魚，五斤到六斤（選魚骨少的魚)；2：蔥絲，薑絲，越細越好；3：花生油，鹽，生抽，冰和保鮮膜；4：很乾淨的白毛巾。
生魚片做法流程：1：魚要活，在魚尾上兩面個給一刀，不要把魚尾切斷，把魚放入有水的盆裡，叫魚慢慢把血流盡，需要點時間；2：
魚血放的差不多時，把魚鱗去掉，內臟掏出，魚頭也清理好；3: 把魚肉和魚骨分開，包括魚肚上的魚骨，再把魚肉和魚皮分開，這有點難度；4: 把分好的魚肉用白毛巾包好，再次用毛巾吸魚肉上很少的血，有血的魚肉很難吃；5:
把魚肉用刀切成很包的片，切好一片就放再用保險膜隔離的冰上，這才能保持魚肉的鮮美；6: 切好後就可以食用了，在自己的調料盤裡放入少許薑絲蔥絲，在把魚片放入，放少許花生油，鹽，可以放生抽，也可不放，攪拌好就可以吃了。
2樓：日照趕海找鐵哥
涼拌小魚怎麼做？黃瓜皮榨汁，加入豌豆澱粉按照1比1，攪拌均勻，鍋中加入四碗清水，然後加入料汁，燒開後冒大泡，然後過濾從一小片一小片的魚。
3樓：哀萱彤
師傅知道我分享了這個涼拌魚，已經拿著鍋鏟追了我3條街。
4樓：小廚神美食
涼拌鯽魚，做法簡單，味道酸酸辣，好吃！
獨家涼拌魚怎麼做
5樓：花開巧無聲
主料： 青魚 300克。
輔料： 玉蘭片 50克 韭黃 30克 雞蛋 65克調料： 鹽 3克 香油 5克 味精 2克 料酒 10克 澱粉(豌豆) 5克 大蔥 5克 姜 5克 植物油 30克 各適量。
涼拌魚絲的做法：
1.將蔥去根洗淨切成絲；姜洗淨去皮切成絲；澱粉加水適量調勻成溼澱粉，備用；青魚肉和玉蘭片分別洗淨後切成絲，魚肉絲放入盆內，加入料酒、精鹽、味精、雞蛋清和溼澱粉漿好，投入燒至溫熱的油鍋中劃開；韭黃洗淨後切成段。
2.炒鍋置火上，放少許油燒熱，將蔥絲和薑絲炒出香味，加入玉蘭片和韭黃段煸炒片刻，撒入魚肉絲、精鹽和味精，淋入料酒和香油拌均勻出鍋裝盤即可。
涼拌涼皮怎麼做？
6樓：請叫我蘑菇娘娘
涼皮應該怎麼做？快來get吧~
7樓：罐頭小廚
教你5分鐘自制手工涼皮，省時間、超易學，不吃「膠鞋」又省錢~
8樓：匿名使用者
涼拌涼皮的做法簡單是家常菜裡的常見菜，但怎麼做涼拌涼皮最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，跟著家常美食網來做這道涼拌涼皮吧。
菜系及功效：便秘食譜 延緩衰老食譜 工藝：拌涼拌涼皮的製作材料：
主料：小麥麵粉400克輔料：菠菜200克，酵母2克，黃瓜100克，豬肉(瘦)100克調料：
辣椒油10克，大蒜（白皮）3克，醬油2克，陳醋10克，鹽3克涼拌涼皮的做法：
1. 把波菜洗乾淨，用開水焯過撈起過涼水，打磨成波菜泥取汁；
2. 麵粉裡放少許鹽過篩，加入波菜汁和成麵糰後醒一會；
3. 用剩餘的波菜汁抓洗面團，把麵筋和澱粉分洗出來；
4. 麵筋用酵母粉發酵後蒸熟也可涼拌；
5. 洗出來的澱粉水就是澄面了，讓它靜止幾個小時，水和澱粉會分層；
6. 把上層清水慢慢地倒掉，把剩下的麵糊攪勻；
7. 取一平底碟刷一層油加入一勺麵糊搖勻，置開水鍋大火蒸五分鐘取出；
8. 倒扣衝一下涼水後，掀開涼皮取下裝盤中；
9. 將蒸好的涼皮切成大小適中的條狀即可；
10. 蒸好的涼皮，最簡單的吃法就是用來涼拌，加入青瓜絲、白肉和油辣子、蒜油、醬油和陳醋拌勻即可。
涼拌涼皮的製作要訣：蒜油：大蒜洗淨放入油鍋內炸出香味，撈出大蒜即得大蒜油。
趕快試試吧，做一道屬於你的涼拌涼皮。
涼拌黃花魚是怎麼做的？
9樓：北京新東方烹飪學校
1.小黃花魚去鰓、去鱗、去內臟，並刮淨腹部內壁的黑膜沖洗乾淨，用鹽、料酒、薑片、蔥段醃製入味；2.薑切片，大蒜切碎、小米辣椒切末、蔥花和香菜分別洗淨切碎；3.
鍋放入適量清水燒開，將魚放入蒸架上，隔水大火蒸約5-7分鐘，至魚肉熟透取出，將蒸魚滲出的湯汁倒掉不要4.把蔥、蒜末和小米辣椒末一起放入碗中加少許涼開水，加入紅剁椒醬、生抽、白醋、白糖、鹽、麻椒油混合均勻成味汁，淋在蒸好的黃花魚身上，撒上蔥花和香菜末即可。
10樓：小廚神美食
涼拌鯽魚，做法簡單，味道酸酸辣，好吃！
涼拌魚的做法，涼拌魚怎麼做好吃，涼拌魚的家常做法
11樓：安菲爾德
做法1. 把魚洗乾淨，在魚身上劃幾刀，便於入味。
2. 先把魚煮熟（水裡加料酒、鹽、老薑、大蔥）一定要冷水時就把魚和料放好，火不能太大，不然魚會煮爛。煮熟後將魚撈起來裝盤冷起。
3. 將辣椒、芹菜乾、生薑、蔥頭、蒜切碎。加入高湯，木姜油，生抽醬油，再加入少量的醋、白糖、味精、雞精、鹽調在一起。
4. 最後把調好的佐料淋在事先冷起的魚身上。美味的涼拌魚就搞定了。
涼拌魚腥菜怎麼做好吃
12樓：designer袁瑞
推薦一個糖醋麻辣味，加糖和辣椒一起調味，超級好吃。
涼拌木耳怎麼做，如何做涼拌木耳，怎麼做涼拌木耳
教你涼拌木耳簡單又好吃的做法 涼拌木耳好吃的做法,調料最關鍵,一學就會,脆爽入味 黃瓜涼拌木耳怎麼做？把黃瓜拍碎，倒入碗中，木耳過水撈出，加入蔥薑蒜末，小米辣，生抽耗油攪拌均勻。涼拌木耳怎麼做？首先把木耳和腐竹燙熟，然後加入各種調料汁以及青瓜，然後攪拌均勻即可。涼拌黑木耳做法一 原料 黑木耳 青紅椒...
涼拌粉怎麼做，涼拌河粉怎麼做
材料 切粉，廣東叫做河粉 蒜，醋，青椒，西紅柿，叉燒，豆芽，老抽，生抽，鹽，糖 1.切粉隔水蒸好。攤涼。目的殺菌 2.下油，蒜粒，爆香，放入老抽，放入油。調料一 3.下油，蒜粒，放番茄塊，放生抽，鹽糖，少許水煮開。調料二 4.青椒切碎，放入蒜粒，加入醋。可以略微入鍋消毒，不用放油。調料三 5.叉燒切...
涼拌芹菜怎麼做呀，涼拌芹菜怎麼做
一人廚 教你涼拌芹菜花生爽口好吃的做法 是個硬菜 簡單幾步教您做出好吃的涼拌芹菜葉 拌芹菜原料 芹菜500克，麻油20克，醬油25克，糖5克，鹽5克。做法 1.先把芹菜摘去根 老莖 老葉，洗淨，切成5釐米長的段。2.鍋內放氺，在旺火上燒開，再把洗淨切好的芹菜放入鍋內焯一下 要燙熟又要保持脆嫩 隨即撈...