1樓：匿名使用者
草魚又稱鯇魚、油鯇、草鯇，與青魚、鱅魚、鰱魚並稱為我國四大家魚。草魚一般棲居於江河、湖泊等水域的中、下層和近岸多水草區域，常成群覓食，性貪食，為典型的草食性魚類。
2 草魚的營養價值
草魚中含有不飽和脂肪酸，有利於血液迴圈，適合心血管病人食用。
草魚富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫，調低血液的功效，而且常吃草魚有利於身體發育。
草魚富含磷，磷元素有助於骨骼和牙齒構成，促進身體發育和組織器官的修復，能夠給人體提供能量和活力，並參與酸鹼平衡的調節。
草魚富含銅，銅元素是人體健康不可缺的營養元素，對血液，中樞神經，免疫系統，頭髮，**和骨骼組織，以及腦，肝，心臟的發育和功能有重要影響。
草魚乾鍋魚的做法步驟
1.草魚切小塊，加入料酒醃製下，然後加入麵粉攪拌均勻！
2.切好的，胡蘿蔔，芹菜，大蒜，蒜頭，生薑備用！
3.鍋裡倒入適量的油！
4.油加熱然後倒入醃好的魚塊下鍋炸！
5.魚炸好後撈起備用，然後鍋中再加入適量的油，倒入辣椒粉，辣椒醬，胡蘿蔔，大蒜，蒜頭，生薑，芹菜下鍋炸香！
6.然後加入炸好的魚塊，加入少許生抽，料酒燜至片刻！我沒有加鹽巴了，辣椒醬，生抽都會鹹，再加就太鹹了！
7.最後加少許雞精，味精調味就可以了！
幹鍋草魚的做法大全
2樓：
烹飪步驟 共23步
1把草魚分成兩半,用其中一片.
2把魚片成片.
3片好後的樣子.
4洋蔥和青椒切成片.
5蔥斜切段,薑切片,蒜拍碎.
6把幹辣椒剪成段.
7把魚片放在碗裡,加入蔥段,薑片,鹽,白酒,胡椒粉,雞精,用手抓拌均勻醃製一個小時.
8魚醃好後把薑片蔥段挑出不要,打入一個雞蛋,放入兩勺澱粉,用手抓拌均勻裹上糊.
9鍋裡倒入油燒到七成熱,放入魚片用油炸成兩面金黃.
10全部炸好後撈出.
11用炸魚的油把花椒和幹辣椒煸炒香.
12放入蔥薑蒜煸炒出香味.
13放兩勺火鍋底料炒出紅油.
14加入適量的開水.
15放入生抽.
16放入糖.
17放入適量的鹽,自己嘗一下再放,火鍋底料有味道的.
18把炸好的魚倒進去煮上兩分鐘.
19放入胡椒粉.
20放入洋蔥和青椒翻炒斷生,小心不要把魚翻碎了.
21放入蔥段就可以關火了.
22倒入盤中,撒上熟芝麻.
23放入香菜就可以了,一盆香噴噴的幹鍋草魚就做好了.
幹鍋魚的製作方法都有哪些
3樓：一葉小船
一.輔料：蔥，姜，蒜，花椒，大料，乾紅辣椒，青椒，
調料：醬油，醋，鹽，糖，料酒，胡椒粉，
做法1.魚切塊加雞蛋和麵粉拌勻，放油鍋炸至金黃色（俺用的是炸好後放入冰箱冷存過的）
2.鍋中油7成熱，放入花椒大料，然後再將蔥，姜放入油鍋內爆香後放入.魚塊以及調料翻炒！
3.鍋中加高湯，小火慢慢燉收汁！
原產地：四川
二、麻辣幹鍋魚塊的做法步驟
1、準備魚一條，菜市場清理乾淨後回來清洗下，從中間切成兩塊
2、把清洗乾淨的魚塊切成小塊，均勻的裹上蛋液備用
3、取鍋上油，油溫七成熱時轉小火放入魚塊煎至金黃取出瀝油
4、大蔥切條，蒜切末，大蔥切細絲，幹辣椒和花椒都要過下水不容易糊
5、炒鍋油爆香蔥薑蒜辣椒和花椒
6、再加入豆瓣醬炒香
7、小火炒出紅油和香味兒
8、加入適量的清水
9、接著加入白酒，老抽，蒸魚鼓油攪拌均勻
10、最後加入少量白糖調味，煮上大概五分鐘炒出香味兒
11、最後加入魚塊加蓋悶燒大火燒開後轉小火悶十五分鐘左右
12、取一個碗裡放入整個剝好皮的大蒜，幹辣椒，花椒，薑末，鍋裡上油燒熱淋在碗裡，這樣辣椒不會胡，大蒜和花椒的香味會很香
13、湯汁快收干時加入提前準備好的大蒜大蔥生薑油，大蔥絲，放入適量鹽雞精炒勻即可出鍋
14、看著就有食慾吧
小竅門ps:1.魚塊稍稍切大塊點，煎的時候注意火候，別糊鍋了，可以在油里加入少許鹽就不會那麼容易粘鍋
2.另外碗裡放入大蒜，大蔥，幹辣椒淋油不會糊，最後放入會更香
使用的廚具：炒鍋
三、幹鍋魚的做法步驟
1.魚切塊兒，用鹽姜蔥醃製一會兒
2.山藥土豆切片
3.蔥薑蒜切片
4.魚肉下鍋炸成金黃色，然後撈出備用
5.山藥炸成金黃色撈出備用
6.土豆炸成金黃色撈出備用
7.熱鍋入油，放入花椒，幹辣椒，蔥薑蒜炒香，然後放入洋蔥塊兒，魚肉下鍋翻炒均勻，加入適量生抽或老抽（顏色好看一些）攪均，然後放入鹽調味，起鍋前撒入芹菜或者香菜點綴。
4樓：苦苦的掙扎
幹鍋魚的作法1
1. 洗完的小黃魚，新增姜蒜米酒醃漬。
2. 鍋內給油七成熱下小黃魚炸幹撈起來。
3. 麻辣幹鍋內放進炸好的小黃魚，放進辣椒幹，麻椒，蔥蒜，鹽雞精白糖酷。上火烤至料汁收溼淋入芝麻油撒香萊段即好。
幹鍋魚的作法2：
食物：魚類適當 圓蔥適當 青椒適當 食用鹽適當 生抽適當 蔥適當 姜適當 蒜適當 木薯澱粉少量 米酒適當 白胡椒粉適當 ?色拉油適當
1.魚類切片，抹乾水份，放進鹽、米酒、白胡椒粉、色拉油、生抽進味。
2.蔥切條、生薑切成片、青椒切條、圓蔥切片。
3.鍋中給油，油能夠多放些，麻辣幹鍋嘛，不加水，就靠油了。
4.隨後冷油下大蒜瓣、生薑片、蔥段，無需煸炒，立即把醃好的油炸小魚放到上邊，那樣不容易粘底鍋。
5.最終在上面放上辣椒和圓蔥。
6.蓋上蓋，中火烤7--8分鐘，就可以引燃小火爐，把鍋仔移到上邊，邊燒邊吃完。
好啦，上邊便是我們今日所要詳細介紹的2款非常為大夥兒訂製的：幹鍋魚的做法大全。大夥兒北方人我估算吃這一會多一點，由於裡邊有很多朝天椒，自然，這家常小菜是一道十分美味可口的下酒小菜，如果有顧客來家裡坐客得話，能夠做這家常小菜邊吃邊聊哦！
幹鍋草魚的做法大全有哪些
5樓：匿名使用者
食材食譜熱量：339(大卡)
主料草魚300g
藕片50g
方法/步驟
將草魚洗淨並切片，加入料酒、鹽和黑胡椒抓勻，醃製約15分鐘。
將醃製好的魚放入沸水中煮2～3分鐘，撈出以備用。
將油鍋燒熱，加入蔥末、薑片和蒜末爆香，然後加入青椒塊、紅椒塊和藕片炒至斷生，然後加入少許的鹽調味。
倒入魚片，快速翻炒，然後加入少許的生抽和白糖炒勻。
最後，撒上蔥末和香菜段，炒勻後即可出鍋。
幹鍋魚怎麼做
6樓：林夕的微笑
幹鍋魚原料：鯉魚一條（或草魚）
配料：青紅椒末，蔥末，蒜末，薑末，香菇丁，筍丁
料酒，鹽，味精，糖，醋，醬油，豆瓣醬
做法：1.魚處理乾淨，控幹水分，在魚身上切一字花刀（為了入味）
2.鍋熱，放油，油溫8成熱，放入魚（先不要動，待魚煎一會，魚皮魚皮有些硬度再翻過來煎另一面，直至兩面都煎黃）把魚稱出
3.鍋裡留少許油，油溫7成熱，放入豆瓣醬，煸炒出香味，再放入蔥末，薑末，蒜末，翻炒出香味，放入香菇丁，筍丁，同時加入鹽，糖，醋，醬油
4.放齊這些料以後，倒入少許開水（有高湯就更好了），待鍋開，放入煸好的魚，同時放入料酒。
5.大火燉魚，不要蓋鍋蓋，中間翻動一下魚，可讓兩邊都入味，
6.鍋內汁快收干時，撈出魚裝盤，再用鏟子攪動鍋中的料，直至粘稠，關火加味精，把汁林在魚身上，撒上青紅椒末即可
備註：鹽，糖，醬油，醋的量有個人口味決定，適量就好
香菇，筍可換其他時令蔬菜，
7樓：八爪魚
食材魚肉適量
洋蔥適量
尖椒適量
食鹽適量
醬油適量
蔥適量姜適量
蒜適量澱粉少許
黃酒適量
胡椒粉適量
麻油適量
方法/步驟
1魚肉切塊，抹乾水分，放入鹽、黃酒、胡椒粉、麻油、醬油入味2蔥切段、薑切片、尖椒切段、洋蔥切塊
3鍋中加油，油可以多放點，幹鍋嘛，不放水，就靠油了，4然後冷油下蒜瓣、薑片、蔥段，不用翻炒，直接把醃好的魚塊放在上面，這樣不會粘鍋底。
5最後在上面放上青椒和洋蔥
6蓋上蓋，中火燒7--8分鐘，就可以點燃小爐子，把鍋仔移到上面，邊燒邊吃了
正宗水煮草魚片的做法，正宗水煮魚製作方法
贛南臍橙 水煮魚又稱江水煮江魚，是一道重慶市的漢族創新名菜，屬於重慶渝北風味。最早流行於重慶 四川等地。看似原始的做法，實際做工考究 選新鮮生猛活魚，又充分發揮辣椒禦寒 益氣養血功效，烹調出來的肉質一點也不會變韌，口感滑嫩，油而不膩。既去除了魚的腥味，又保持了魚的鮮嫩。滿目的辣椒紅亮養眼，辣而不燥，...
幹鍋魚雜怎麼做，幹鍋魚雜的簡單做法 幹鍋魚雜怎麼做最正宗
主料 魚仔1斤 魚鰾100克 魚白100克。調料 辣妹子醬少許 鹽3克 味精2克 色拉油50克 青紅椒15克 蔥5克 姜10克 蒜8克。製法 1.將魚仔 魚鰾 魚白洗淨 2.將油過入鐵鍋中加熱，後將魚仔 魚鰾 魚白分別放如鍋中煎炒後，加湯少許，分別放入調料，烹製3分鐘後，盛入幹鍋中即可食用。提示 煎...
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幹鍋魚雜 健康功效 豆腐 清熱瀉火 益氣 解毒 大蔥 通陽 解毒 活血 姜 降逆止嘔 化痰止咳 散寒解表 食材用料 魚雜400克 魚籽 魚泡 魚白 豆腐200克 泡辣椒30克 大蔥5克 姜5克蒜10瓣 小蔥2根 青紅椒各2個 香菜點綴 料酒1大勺,a 豬油1 2大勺,a 花椒油1小勺,a 辣椒油隨意...