1樓：贛榆小丫頭
1.食材：蘿蔔，小米辣，鹽巴，醋；2.
做法：首先蘿蔔切條狀，加食鹽醃製一個小時，然後去掉水分，加入小米辣，醋，再撒一點點鹽，放入容器裡面。吃的時候，最好放冰箱，這樣子脆爽可口。
2樓：菲兒情感導師
你好：用一個白蘿蔔1個，洗淨。2.
白蘿蔔切條，撒10勺細鹽，抓勻，醃製1小時，然後把醃出的水倒掉。3.準備佐料冰糖等。
4.蒜切末，將蒜、姜、紅辣椒、醋、糖都放入盆中拌勻，裝入乾淨的容器中，倒入涼白開，水要沒過蘿蔔。5.
醃製1小時即可食用，醃10小時後口味更佳。
你好：按照以上步驟操作就可以了。
3樓：曠慧利
首先，把蘿蔔清洗乾淨，切成長長的條，放鹽下去抓拌均勻醃製半個小時，再放涼水清洗乾淨，控幹水分備用，碗中加入白糖一勺小米辣，和泡椒加泡腳水，適量白醋，和半碗涼白開，最後把蘿蔔放進去，放冰箱醃製4小時就可以開吃了。
4樓：日照趕海找鐵哥
酸辣蘿蔔怎麼做才能好吃？白蘿蔔切成片，撒一勺鹽醃20分鐘，擺起，撒點醬油，白醋，蒜末，小米辣，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏就可以。冷藏一夜酸辣可口。
5樓：寧靜的科技匯
選好蘿蔔的品種，切條用水泡一段時間，拿出來曬，然後長調味材料，這樣就可以了。
6樓：愛美食愛創意
酸辣蘿蔔皮在家也可以這樣做。
請問，酸辣蘿蔔乾的製作方法
7樓：我爽我歪歪
醃酸辣蘿蔔乾的做法簡單是菜譜裡的常見菜，醃酸辣蘿蔔乾口味屬於酸辣味，做法屬醃菜類，但怎麼做醃酸辣蘿蔔乾最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，讓自己跟著感覺來做這道醃酸辣蘿蔔乾吧~~
美食原料。白蘿蔔5000克，辣椒粉30克，食醋800克，白糖200克，食鹽175克，香油100克，花椒、大料各10克，味精適量，水2000克。
美食做法。1、先將蘿蔔擇洗乾淨，然後加工成3釐米長，寬、厚米的條，晾曬至八成幹備用；
2、香油燒熱，加入辣椒粉炸至微黃時倒入蘿蔔乾內拌內；
3、將食鹽、白糖、花椒、大料放入鍋內加水熬開，加入味精，待涼後倒入缸內，與蘿蔔乾拌勻，每天翻動一次，15天左右即為成品，要求呈紅黃色。
美食特色。質地筋脆，味道酸辣。
怎樣做酸辣蘿蔔條竅門
8樓：娛樂場鎖
1、把蘿蔔清洗乾淨，控幹水分。
2、切成三四釐米的小段，然後再切成條，放入盆中3、盆中放三勺鹽，攪拌均勻，醃製一個小時，逼出多餘的水分4、蘿蔔醃好後，將醃出的水分倒掉（倒乾淨）5、把泡椒水倒入碗中，備用。
6、泡椒切碎。
7、然後碗中放入兩把冰糖（三兩左右），用開水融化，晾涼8、碗中放入二兩白醋，倒入蘿蔔盆中。
9、 加入切好的泡椒、泡椒水。
10、攪拌均勻，裝入密封的容器中，冰箱冷藏人們會在剛剛入冬的時候泡上一大缸的白菜，或是弄上幾罈子芥菜。雖然各地做法花樣百出，但是味道是真的鹹啊，而且保留的時間都很長。因為那就是農民一個冬天的「蔬菜」了。
無論是秘方也好，大眾也罷，隨著生活逐漸變好，物質越來越富足，蔬菜的品種也越來越多，冬天也不愁沒菜吃了。而醃菜的那個味我們卻離不開了。
9樓：情感導師賽文
泡椒酸辣蘿蔔條步驟1
泡椒酸辣蘿蔔條的做法大全。
最好用白蘿蔔，我這個是一個青蘿蔔，去皮切條步驟2泡椒酸辣蘿蔔條的做法**。
將切好的蘿蔔放在容器裡面。
步驟3準備一代泡椒，三勺糖（勺子的大小如圖）步驟4將泡椒加到蘿蔔裡面，加3勺白糖，三勺白醋，拌勻步驟5蓋蓋，陰涼處醃製入味，一般第二天就可以食用了步驟6泡椒酸辣蘿蔔條怎麼做。
烹飪技巧。容器無油。糖醋量自己靈活掌握。
怎樣製作酸辣蘿蔔條的醃製方法
10樓：匿名使用者
蘿蔔這種食材受到許多人的習慣，因為蘿蔔不僅甜脆可口，還非常有利於人體健康，蘿蔔不僅可以用來做菜吃，燉湯喝，還能直接生吃，怎樣吃都好吃。有些人會想到將蘿蔔切成條做成鹹菜吃，這樣不僅能放的時間更久還能讓蘿蔔更加美味，下面來了解一下爽口酸辣蘿蔔條的做法吧！
材料：白蘿蔔，胡蘿蔔，鹽，糖，白醋，紅辣椒，生薑。
做法1）白蘿蔔、胡蘿蔔分別去皮切成粗條，放入鹽拌勻，醃製約20分鐘入味。
2）鍋中放水約400毫升，加入白糖煮開至融化。
3）關上火後加入白醋（一定要用白醋），攪拌成糖醋水，放涼。
4）紅辣椒洗淨後，在一面切開一道口子，生薑切片。
5）醃製好的蘿蔔出水，抓捏瀝乾水分。
6）將蘿蔔條放入玻璃保鮮盒中，加入薑片、紅辣椒，倒入放涼的糖醋水，沒過蘿蔔條，蓋好密封蓋，放置冰箱冷藏2～3天入味即可食用。
【做法】1、將大白蘿蔔洗淨切成條狀，形狀大約是10cm長，1cm寬，放在陽臺鋪開了晾曬；
2、晾曬時間視天氣情況來定，如果是太陽天一般是2—3天，如果是陰天的要曬大約一週時間；
3、晾曬好的蘿蔔條放在乾淨的盆子裡撒上鹽用手來回的揉搓，確保所有的蘿蔔條都能裹上鹽後，用手將蘿蔔條壓實壓緊後在陰涼處放置一天。第二天將蘿蔔條再次用手揉抓一遍，然後將事先切好的生薑絲拌入蘿蔔條中，將蘿蔔條放入洗淨晾乾的的罈子裡，用竹片橫豎擺放後壓實；
4、將洗淨的鵝卵石壓在竹片上，然後加入涼開水，水量能沒過石頭即可；
5、將罈子的蓋子蓋好，蓋子四周可以倒入少許水做水封。
6、將罈子放在陰涼處放置15天酸蘿蔔條就做好了，吃的時候將蘿蔔條取出一些沖洗乾淨備用；
7、鍋中加入少許油；
8、油熱後加入辣椒、八角和花椒煸出香味；
9、將蘿蔔條倒入鍋中翻炒兩下就快速出鍋即可食用。
11樓：小洛答疑
【酸辣蘿蔔條】
食材用料：青蘿蔔一根（去皮後約是500克）、鹽15克、生抽400克、香醋60克、花椒粒適量、八角一個、糖25克、鹽5克。
製作過程：1、首先我們先將青蘿蔔清洗乾淨，兩頭切除，喜歡吃青蘿蔔皮的，也可以不用去除，洗乾淨就可以，然後將其切成幾段，如圖所示。
5、將醃漬好的蘿蔔條，用手先箍一下水分，然後再放入廚房紙巾上將其多餘的水分吸收掉。
6、鍋中將生抽、香醋、花椒、八角、糖及剩餘的鹽5克，全部放入。
7、開啟開大火其燒開後，轉中小火繼續燒三分鐘左右，為的是讓八角、花椒的味道更好的熬製出來，然後關火將其放涼即可。
8、將蒜切片，辣椒切小塊，如果有新鮮的小米椒那就更好了，我是沒有，直接用的幹辣椒替代。
9、這是熬好的料汁，將其要完全放涼在用。
13、吃不完放入冰箱冷葳，隨時吃隨時拿出來即可，非常爽脆可口。
【小貼士】：
1、青蘿蔔一定要先用鹽醃漬後，將其醃出來的水分箍出來，這也是讓青蘿蔔爽脆可口的原因之一。
4、蒜片可以適量多放點，這樣很出味道的喲。
12樓：愛美食愛創意
酸辣蘿蔔皮在家也可以這樣做。
酸辣蘿蔔乾的做法
13樓：微言悚聽
蘿蔔的做法有很多，今天就給大家來分享一下酸辣蘿蔔的做法，特別適合秋天這個季節。在胃口不佳的時候來上一碟酸辣開胃，口感脆爽，越吃越過癮的酸辣蘿蔔，所有的食慾不振都被**。不過美食需要一個等待的過程，要兩個小時以上才能讓它的味道達到最佳，具體怎麼做下面給大家詳細講解！
準備四到五個大蘿蔔，清洗乾淨上面的泥土，接著把頭部和尾部切去不要，蘿蔔皮也是十分營養，最好不要削掉。把蘿蔔對半切開，接著把它切成薄片。秋季多吃一點蘿蔔，不但可以潤肺止咳，還能增強免疫力，尤其是經常脹氣和消化不好的朋友一定要多吃一點，切好的蘿蔔放進盆中。
往盆中放入三勺食鹽，抓拌均勻。醃出蘿蔔中的水分。
提前準備一些大蒜，把蒜皮剝去接著再清洗乾淨，把大蒜切成片。再準備一塊生薑，清洗乾淨後颳去姜皮，改刀切成薑片。幾根紅辣椒，把辣椒蒂拔掉清洗乾淨，接著切成辣椒圈，切好以後放在碗中備用。
再準備香蔥，切成蔥段，一小把香菜洗乾淨後也切成小段。
準備一個空碗，碗裡放兩片香葉，兩塊桂皮，放幾粒花椒，幾粒八角，放在一旁備用，等會炒出香料中的味道。
再準備另一個碗，碗中放入兩大勺生抽，一勺米醋，半勺老抽，少許蠔油，攪拌均勻後放在一旁備用。
再準備一些黃豆，需要提前四個小時泡發好，泡好的黃豆看上去十分的飽滿，看著胖乎乎。在鍋中燒適量的開水，把黃豆控幹水分放進鍋中煮一下，煮熟以後撈出來備用。
把鍋再次燒熱，不用放油。把之前準備好的香料八角，桂皮等放進去炒出香味，炒好以後再倒入之前調好的碗料，接著在鍋中倒入適量的開水，水燒開以後關火放涼備用。
這個時候蘿蔔也醃好了，盆中已經醃出了很多的水分，蘿蔔片也醃的比較軟，很有韌勁，然後把蘿蔔的水分攥幹，放入另一個大碗裡。
接著把之前切好的蒜皮，薑片，蔥段，紅辣椒圈，煮好的黃豆放進碗中。再準備一包泡椒，撕開包裝倒入碗中，辣椒水也可以豐富蘿蔔的口感，泡椒只要一兩塊錢一包十分的便宜。不喜歡吃泡椒的也可以不放，再滴入幾滴高度白酒，最後把放涼的料汁倒進去。
最後把所有的調料抓拌均勻，醃製兩個小時就可以食用了，醃好以後在上面撒上一點香菜，這一道酸辣蘿蔔就製作完成了。這種做法酸辣爽口，特別的開胃。一次做一大盆，每次想吃夾一碟即可，放在冰箱中可以吃很久。
秋季多吃一點蘿蔔還可以清熱潤肺，這樣醃出來極大的保留了蘿蔔中的營養價值，喜歡的朋友趕緊在家動手試試吧。
14樓：實用文章分享
酸辣蘿蔔乾是一種食物，製作原料有幹白蘿蔔幹、味精、芝麻油等，它是一種四川小吃，其做法是將蘿蔔乾烹製成酸辣味，用袋裝封好。
中文名酸辣蘿蔔乾。
主要食材。蘿蔔分類。
川菜口味。酸辣快速。
導航基本介紹：
小吃特色：製作方法：
製作要領：製作材料：
幹白蘿蔔幹150克，味精4克，芝麻油15克，保寧醋75克，紅油50克，白糖5克，川鹽10克。
基本介紹：蘿蔔乾是農村的早年備來解決淡季少菜時食用。將蘿蔔乾烹製成酸辣味，用袋裝封好，外出遊行倍受食者喜愛。
小吃特色：鹹酸微辣，鮮香爽口。
製作方法：蘿蔔乾洗淨，投入沸水鍋中煮軟，撈起，擠去部分水，拌上川鹽、味精、白糖、芝麻油、醋、紅油，醃漬10分鐘即成。[1]
製作要領：蘿蔔乾不宜煮得過耙，煮好的蘿蔔乾要擠去適量水分。
15樓：在淘金山航海的太陽
蘿蔔乾50g
輔料食鹽。元貞糖5g步驟1將蘿蔔乾放入碗中。
步驟2用清水洗兩三次，再倒入溫水發泡幾個小時步驟3蘿蔔條泡好後用溫開水洗淨擠幹水份。加入所有調料拌勻，醃三個小時以上即可食用。
16樓：來自恭王府有野心的華
因地方有限，只能掛在衣架上曬了。
辣椒醬，自己製作的，新鮮辣椒切碎、姜蒜切碎加鹽拌勻裝瓶密封就可以了。
倒入辣椒醬拌勻。
拌勻後準備入壇。
裝好了，蓋上保鮮膜密封。
醃製一個星期就可以了。
可以吃了，辣、脆、爽。哈哈。
蘿蔔乾排骨怎麼做，蘿蔔乾燉排骨怎麼做
美麗的風暴 用料材料 豬小排蘿蔔乾蔥姜 紹酒蠔油老抽糖 鹽雞精蔥花收起 做法1.豬小排洗淨後倒入沸水中氽去血水,洗淨備用2.蘿蔔乾洗淨切成小長段備用。蔥切碎，薑切片備用3.鍋中倒入適量的油燒熱，放入薑片爆香，再倒入排骨翻炒片刻後加蘿蔔乾 4.加入水，放入調料 紹酒 蠔油 老抽和少量的糖 用大火燒開後...
蘿蔔乾炒臘肉怎麼做，蘿蔔乾臘肉怎麼炒
主料臘肉150克 蘿蔔乾100克 青蒜0克 紅辣椒10克 蒜2克輔料 食用油15毫升 醬油2毫升鹽1克 雞精1克 香油少許 蘿蔔乾炒臘肉的做法 1.蘿蔔乾用廚房剪刀剪3釐米左右長的段兒 2.剪成段兒的蘿蔔乾溫水泡發。3.臘肉切片 4.臘肉上鍋蒸15分鐘 5.備姜蒜 花椒 辣椒。6.炒鍋放油，油熱，放...
蘿蔔乾做菜怎麼做好吃，蘿蔔乾怎麼做好吃
呼義竹媼 先準備配料 鹽，花椒，辣椒麵，十三香，白糖，芝麻鹽 過程如下 1 先把蘿蔔切成5釐米 1.5釐米的長條，2 將白開水盛一容器內，放上鹽，花椒 鹹淡依個人口味，不過最好鹹點，不容易壞 少許白糖，3 把蘿蔔放到容器內醃製4至5天 嚐嚐鹹淡 口味可以了就撈起放到涼白開水裡洗洗，再攤開晾乾 最好是...