1樓：生活小助手章魚
方法如下：
蒜薹5斤。白糖400克。
鹽100克。
白醋900毫升。
清水600毫升。
八角1個。桂皮一小塊。
乾紅椒5個。
步驟1蒜薹洗淨，涼4小時。
步驟2取白色部分與少許青色部分。
步驟3切成長段。
步驟4撒上鹽攪拌均勻，殺殺水分，一小時後將醃出水分倒掉。
步驟5煮調料水，涼涼後，倒入容器。醃製十天後即可食用。
2樓：888道法自然
—【醃蒜薹】——
【所需要的食材】：
一斤蒜薹 ，二兩香醋，二兩生抽，20克白糖，10克鹽。
【具體制作步驟】：
1.先將蒜薹洗乾淨切成四五釐米的段，然後放入盆中，加上5克的鹽，攪拌均勻，醃一晚上煞一下水分，煞好水分的蒜薹在晾乾水分。
2.下面開始調料汁，按照一斤蒜薹 ，二兩香醋，二兩生抽，20克白糖，5克鹽的比例倒入鍋中，在放入適量的花椒和八角，喜歡吃辣椒的朋友也可以多放幾個辣椒，大火燒開，燒開之後晾涼。
3.準備一個碗，將蒜薹放入碗中，如果做得多的話可以放在一個無油無鹽的罐子裡面，將煮好的料汁倒入碗中，然後蓋上保鮮膜，這樣醃製一晚上就可以開吃了。
我媽就醃了一斤蒜薹，如果嫌麻煩的話，大家也可以多醃一些的，按照一斤蒜薹 ，二兩香醋，二兩生抽，20克白糖，5克鹽這個比例來調料汁就可以了。
【注意事項】：
1、蒜薹需要醃製一晚上，然後晾乾水分。
2、調料汁的時候按照比例來，這樣味道酸甜爽口。
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