苦瓜可以炒什麼菜，苦瓜可以和哪些菜一起炒

1樓：智慧裝置維修工

苦瓜中的營養成分是非常豐富的，多吃苦瓜也可以清熱解火，生活中關於苦瓜的吃法也是多種多樣，如果只是清炒苦瓜的話，難免有點單調，所以可以和不同的食物所搭配，這樣做出來的菜也比較美味，而且營養價值也非常高。那麼苦瓜能和什麼菜一起炒呢？你知道嗎？

1.雞蛋。雞蛋中加入鹽、糖、料酒、雞精充分打成蛋液；苦瓜洗淨切片，用鹽醃製10分鐘，使苦瓜出水後，再擠壓苦瓜使水分瀝乾，放入攪打好的蛋液中，攪拌均勻；鍋內加入適量的植物油大火熱至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。

2.牛肉。苦瓜去頭尾後豎直，片下皮肉。只炒皮肉，所剩之囊則用以熬湯。片下之皮肉斜切成適合大小，再泡於加了點鹽的冷水中。

接著處理牛肉，斜切薄片以蒜末、糖、鹽、適量醬油，還有胡椒粉、辣油（可免）調味。再加一點點地瓜粉抓揉稍醃。因為要呈現苦瓜的鮮脆多汁，所以分兩階段來炒。

先爆香一些嫩薑絲後苦瓜置入，加點鹽並淋米酒將鹽衝散，旋即均勻快炒幾下，約半分鐘就盛起備用。由於當下鍋子是乾淨的，加點油熱鍋便下牛肉和辣椒，淋上一圈米酒，在煙霧湧起之際快速翻炒。見牛肉表面泛白（約半分鐘）則可倒入苦瓜，快快翻拌均勻即可起鍋。

3.醃菜。苦瓜兩根，小尖椒一個，將苦瓜從中間切開。用勺子把中間的子和白色的部分挖掉，這樣就不會太苦，挖好後，洗淨就可以切了，切成小溥片。將切好的苦瓜放在碗中，加些鹽揉搓下，也是去苦味的。

有水分出來就可以了，是不是比剛開始的顏色更綠了，如果炒出來是這個色多好啊。洗下把鹽水洗掉，用手擠壓去除水分。熱鍋下油，燒熱，倒入醃菜幹，翻炒至出香味，再倒入洗好的苦瓜。

翻炒。由於醃菜的原因，苦瓜的顏色會變的，翻炒五六分鐘吧，自己看著就好了，準確的時間也不好把握。不太好看這色。

加點鹽，少點就好了，剛開始已經用鹽醃了下，出鍋了。

2樓：溫暖

可以涼拌苦瓜，清脆可口，消炎敗火營養價值高，可以苦瓜炒雞蛋特別美味可口苦瓜炒肉絲都是非常不錯的菜營養價值高有降血糖的作用非常好。

3樓：別如曼

苦瓜可以炒什麼菜苦瓜的配菜就是雞蛋和其他蔬菜不適合在一起吵只能是苦瓜炒雞蛋，或者炒肉。

4樓：易半楣

苦瓜可以炒雞蛋、木耳、胡蘿蔔、豬肉、蝦仁等。

5樓：匿名使用者

苦瓜可以炒雞蛋，苦瓜切成薄片。，謝謝。

苦瓜可以和哪些菜一起炒

苦瓜能和什麼菜一起炒

6樓：匿名使用者

苦瓜和此物是絕配，每天炒一盤，百吃不膩，燃燒脂肪，越吃越瘦。

製作材料：準備1個苦瓜，準備2到3個土雞蛋，蝦仁200克作用，少許玉米澱粉，生抽少許，一個紅椒，鹽和油少許等等。

1：將苦瓜從中間切開將苦瓜裡面的籽去掉，將苦瓜切成片，將苦瓜放在一個容器裡面，擠掉裡面的水分。

2：將鍋中加上幾碗水，倒入苦瓜片煮一煮，加上一些食鹽，控幹水分後過一遍冷水，將苦瓜瀝乾之後備用。（這樣可以去掉苦瓜的苦澀）

3：準備好的蝦仁去掉蝦線，將蝦仁用玉米澱粉，少許油和生抽，料酒醃製一會兒，均勻的抓均勻醃製12分鐘。

5：鍋中加上少許的油，將雞蛋液下鍋快速翻炒，將雞蛋液炒至變軟撈出裝盤。

7：加上炒好的雞蛋液，少許鹽和生抽，大火煸炒幾分鐘，這樣一道營養滋補，美味可口的苦瓜蝦仁炒蛋做好了。

苦瓜炒什麼菜好吃？

7樓：匿名使用者

主料：黃bai

豆芽200克，包菜100克，du苦瓜zhi100克，胡蘿蔔100克調料：色拉油dao40克，大蔥5克，姜版5克，大蒜3克，鹽3克，味精2克，料酒權少許。

做法：1. 豆芽擇洗乾淨，用開水焯一下，撈出瀝淨水分。

2，蔥、姜切末，大蒜去皮，搗碎，備用。

3，把包菜洗淨，切片。

4. 把苦瓜洗淨，縱向一切為二，形成兩根半圓柱形，然後把切為一半的苦瓜反扣在砧板上，然後用刀將它切成一片一片時，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一個平面上。然後用開水略微焯一下，去除過多的苦味兒。

5. 胡蘿蔔洗淨，切成細絲。

6. 炒鍋放到火上，倒入色拉油燒熱，先放入苦瓜煸炒一會兒，然後放入胡蘿蔔絲，包菜和豆芽菜，繼續煸炒，炒到半熟的時候，放入蔥薑蒜末，味精，料酒，精鹽炒勻就好了。

8樓：匿名使用者

炒的話——蛋是最佳選擇。

燜的話——排骨。

苦瓜除了炒雞蛋外，還能炒哪些菜呢？

9樓：妮子

苦瓜除了可以炒雞蛋，還可以做苦瓜炒牛肉，苦瓜燉排骨，苦瓜炒香菇，苦瓜炒木耳，苦瓜黃豆湯，還可以釀苦瓜等。

10樓：金融羅老師

苦瓜可以炒肉片，準備好新鮮的五花肉下鍋焯水撈出備用，起鍋燒油放入蔥薑蒜末炒香之後，放入五花肉炒香，放入苦瓜和調味料，翻炒均勻即可。

11樓：美倪倪影視娛樂

苦瓜除了炒雞蛋還可以炒肉，炒青椒。苦瓜炒肉絲：炒熟的苦瓜可以起到健脾開胃的作用，與肉絲搭配能夠起到補血益氣的作用。

苦瓜炒青椒：青椒性溫，可以把苦瓜的寒性克掉，可以健脾開胃。同時青椒中的維生素a配合熟苦瓜，有明目功效，針對夏天易發的眼睛模糊、赤痛、乾燥能有很好的食療價值。

12樓：豆苗呀

尖椒苦瓜。苦瓜炒臘肉，涼拌苦瓜，涼拌苦瓜，等等，也能和牛肉豬肉花蛤蟶一起炒味道也很不錯的。

不長胖的最好就是選炒牛肉。

13樓：小田田甜麵醬

苦瓜除了炒雞蛋，還有這種做法，你們試過嗎，味道好吃哦。

苦瓜可以做哪些菜？

14樓：北京理工大學出版社

怪味苦瓜。

原料苦瓜500克。花生油30克、花椒油、醬油各10克、醋15克、精鹽、味精各2克、豆豉、辣椒油、白糖各20克、芝麻醬6克、麻油、蔥末、薑末、蒜末各5克。

製作方法將苦瓜洗淨，對剖成兩瓣，去瓜瓤，順長切成4釐米長、釐米寬的粗條，放沸水鍋內，煮至斷生，撈出瀝乾水分，拌入精鹽、麻油。炒鍋上火，舀入花生油燒至五成熟，下豆豉炒香，裝盤內冷卻後，剁成細末，放入碗內，加醬油、白糖、醋、味精、蔥末、薑末、蒜末、辣椒油、花椒油、芝麻醬，調成怪味汁。

苦瓜裝入盤內，加入怪味汁拌勻即成。

炒苦瓜辣椒。

原料苦瓜(不要熟透的)250克，青辣椒250克。香油50克、精鹽8克、味精2克。

製作方法將苦瓜洗淨，剖成兩半，挖去瓤，斜切成厚片。青椒去把洗淨。炒鍋置於火上，不放油，用小火分別將苦瓜片、青椒煸去水分倒出。

鍋洗淨燒熱，放入香油，下入青椒、苦瓜片煸炒，繼而下入精鹽、味精炒勻盛入盤內即成。

15樓：獅子安安

苦瓜炒蛋：主料：雞蛋，苦瓜調料：

植物油，鹽，糖，料酒，雞精做法： 1、雞蛋中加入鹽、糖、料酒、雞精充分打成蛋液； 2、苦瓜洗淨切片，用鹽醃製10分鐘，使苦瓜出水後，再擠壓苦瓜使水分瀝乾，放入攪打好的蛋液中，攪拌均勻； 3、鍋內加入適量的植物油大火熱至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。

苦瓜和什麼菜一起炒不苦？

16樓：求懷芹

儘量買嫩一些的苦瓜，切薄一些後，把片放進清水裡漂一下在下鍋，如果涼拌，可微微在熱水裡撈一下，以去苦味。不過，苦瓜要儘量吃原味，才會發揮它的價值呀！如何讓苦瓜不苦苦瓜裡含有一種叫葫蘆素的物質，所以味苦。

如果烹飪得法，苦瓜的苦味能轉成甘美。混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。

鹽漬：將切好的瓜片撒上鹽醃漬一會兒，然後炒食，既可減輕苦味，而且苦瓜的風味猶存。水焯：

苦瓜切塊用水煮熟，然後放進冷水中浸泡，這樣苦味雖能除盡，但卻丟掉了苦瓜的風味。水漂：將苦瓜剖開、去子，切成絲條，然後再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒後換水再洗，如此反覆漂洗三四次，苦汁就隨水流失，這樣處理好的苦瓜炒熟後，味道鮮美，微帶苦味。

苦瓜可以做什麼菜

17樓：匿名使用者

材料雞蛋苦瓜葡萄乾鹽。

2、雞蛋炒一下，加苦瓜(如果怕苦，可以事先用涼水泡下苦瓜)，炒3分鐘；

3、加鹽調味，撒一把泡軟的葡萄乾翻炒一下，出鍋就可以吃咯~苦瓜富含高維生素，又祛火清熱，是不錯的蔬菜呢~

18樓：冰藍帝企鵝

清炒苦瓜，肉釀苦瓜，苦瓜炒雞蛋，臘肉炒苦瓜---都是家常菜。

苦瓜可以做些什麼菜？

19樓：易書科技

苦瓜釀肉。

原料：苦瓜1根，肉料，紅椒米，金鉤，香菇米，油，鹽，味精，水澱粉，鮮湯。

做法：苦瓜切段。放入鍋中煮開即撈出，擠幹水分。

在肉料中加入金鉤、香菇米拌勻，然後逐個地填入挖去子、擠幹了水的苦瓜中，兩端用水澱粉封口。炒鍋置旺火上，放油燒熱，將苦瓜炸至淡黃色撈起，放在盤子上，用紅椒米點綴後上籠蒸10分鐘。鍋內放入湯，放鹽、味精調好味，湯開後勾薄芡、淋尾油，將芡汁淋澆在苦瓜上即可。

苦瓜燉排骨。

原料：苦瓜300克，排骨300克，精鹽、味精、雞精粉、白糖、胡椒粉、蔥各適量。

做法：苦瓜切成塊，入沸水鍋內焯水，撈出瀝乾水分；排骨剁成塊，入沸水鍋內焯水，去除血汙後撈出；蔥切末。高壓鍋內加水，放入排骨，上火壓8分鐘後倒入鍋中，加入苦瓜、精鹽、雞精、白糖，入味後撒上胡椒粉、蔥花，出鍋裝入湯碗即可。

20樓：沐清禾

1.涼拌苦瓜。

2.苦瓜炒雞蛋。

3.苦瓜釀肉。

4.苦瓜炒牛肉。

5.苦瓜蝦仁羹。

6.苦瓜乾貝羹。

7.豆豉鯪魚炒苦瓜。

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