1樓：水清霞明
食材：雷筍、梅乾菜（已洗淨）、開洋（已泡）調料：生抽、鹽。
做法：（1）將雷筍剝殼切去老根清洗一下，放在案板上切成片。
（2）燒鍋倒油燒熱，下入切好的雷筍翻炒翻炒。
（3）接著，合入已洗淨的梅乾菜和泡好的開洋翻炒一下。
（4）然後，加入一些清水煮開、煮上10分鐘。
（5）最後，加適量的生抽、加適量的鹽調味翻勻，即成。
94閱讀。搜尋雷筍的做法大全家常。
梅乾菜煮湯的做法大全。
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2樓：匿名使用者
梅菜乾的養生價值。
梅菜在我們廣東地區可是一種有名的菜式，吃這種菜營養還是比較全面的，是廣東一帶的名菜，有名黴乾菜、幹冬菜、鹹乾菜。人們通常可以用梅菜來做梅菜扣肉等。對我們的身體有很大的好處，梅菜：
含有十多種對人體有益的氨基酸、多種維生素及其它的微量元素，有良好的消滯祛溼，促進消化等**保健功能。在醃菜中，黴乾菜營養價值較高，其胡蘿蔔素和鎂的含量尤顯突出。其味甘，可開胃下氣、益血生津、補虛勞。
年久者泡湯飲，治聲音不出。這就說明了它不僅僅是有一般補充能量的作用，還對一些疾病也是有緩解和**效果的。
梅菜的推薦吃法。
【梅菜豬骨老鴨湯】
材料：豬大骨頭450克、梅乾菜1小把、北杏仁1湯匙、鴨肉(爪)1包、胡蘿蔔1根、蜜棗3粒。
做法：1.豬骨和臘鴨骨爪翼汆燙後用水沖洗乾淨。
2.南北杏用水洗乾淨，泡30分鐘（主要怕有防腐劑）
3.把豬骨，臘鴨骨，南北杏放入湯鍋，注水燒開。
4.菜乾用水泡發，洗乾淨，切小段，胡蘿蔔去皮切小塊。
5.水開後，放入菜乾，胡蘿蔔和蜜棗，大火燒至再開轉小火煲2-3小時。
6.湯好後，撇去肥油，放鹽調味即可（因為臘鴨骨已經有鹹味，所以我一般不再放鹽了）
【梅菜瘦肉湯】
材料：長思水晶蜜棗20克、梅菜乾200克、瘦肉200克、杞子20克、鹽適量、調和油適量。
做法：1.準備好材料。
2.梅菜乾切小節，放涼水浸泡半小時，清洗幾次，洗掉黃黃的水。
3.瘦肉焯水，倒進鍋，加入泡好洗淨的梅菜乾、蜜棗、杞子，加適量水煮小時，加適量油及鹽即可。
【梅菜煲排骨湯】
材料：80克薑片：3片排骨：500克淮山：400克水：8碗。
做法：1. 排骨洗淨切塊，氽水撈起；
2. 梅菜洗淨，泡在水裡上下抖幾下，衝淨泥沙，切條狀；
3. 淮山洗淨，削皮切塊，泡水裡防止褐化；
4. 煮沸清水，放排骨、淮山和薑片，煮開後改小火煮半小時，接著放梅菜，再煲1小時，先嚐味道再下適量的鹽，即可食用。
菜乾煲湯廣東做法
梅乾菜湯怎麼做好吃，梅乾菜湯的家常做法
3樓：原創**夢工廠
梅乾菜豆腐湯的做法。
梅乾菜用開水泡軟，我是為了趕時間，也可以提前很久用冷水泡。
鍋入油，炒點辣椒粉，再放濾幹水的梅乾菜炒香，倒入一大碗水煮。
煮開後放豆腐，用鍋鏟把豆腐劃成小塊，煮個五分鐘後，調醬油香芝麻油和贊，起鍋前入點蔥花即可。
4樓：匿名使用者
1.花菇去蒂用溫水泡發。
2.娃娃菜剝取表面老葉，整棵洗淨，削去根部，對切再對切。火腿切片。
3.所有材料放入電燉鍋，倒入泡花菇的水再加清水至材料齊平，快燉檔3小時候，加鹽調味即可。
梅菜乾湯怎麼煮？
5樓：匿名使用者
梅菜乾黃豆各少許，用骨頭一起煲就可以了。
有誰知道梅乾菜湯的做法？煲的那種
6樓：威兒無邊
梅乾菜燒肉吧~~~
基本特點 點 此菜色澤紅褐，肉質酥爛，鮮香味厚，油而不膩。
基本材料 帶皮五花肉500克，梅乾菜100克料酒10克，姜塊25克，精鹽5克，醬油25克，高湯500克，味精2克，香油20克。
1、豬五花肉刮盡表皮毛汙，切成3釐米見方的塊，皮朝下，上剞十字花刀，保持皮面無損，用開水焯過。
2、炒鍋置旺火上，用油熗鍋，下五花肉、姜塊、料酒煸炒。放入醬油，待上色後，加高湯，用旺火燒沸後倒入發好的梅乾菜，轉小火燒靠至肉酥爛、乾菜柔軟適口，直至鍋中起自來芡後，加味精翻炒，起鍋裝盤即成。
7樓：網友
梅乾菜湯是廣東人喜歡喝的一種湯，味道很好。據我瞭解做方很簡單，先把乾的梅乾菜先泡一至二小時，再把它切斷用沙罐子小火煮開，再加入自己喜歡的味道進去，再煮一下看看菜煮好沒有，清湯菜變成很軟很軟時就能吃了。
廣東十大靚湯做法大全
8樓：情感答疑梁山伯
做法一，海底椰霸王花湯。
材料"霸王花 70克","淡菜 25克","海底椰 20克","百合 20克","玉竹 15克","蜜棗 30克","瘦肉或者排骨和雞 500克","鹽 適量",做法1:將湯料放入清水中浸泡15-20分鐘，然後濾水撈起待用。
2:將主料放入沸水中煮8-10分鐘，以出去血汙、異味，撈起待用。
3:將待用的湯料、主料放入湯煲，加入2升清水，用大火煮沸後，調至小火慢煲90-120分鐘，請於熄火前5分鐘加入適量食鹽調味。
4:鮮美可口的海底椰霸王花湯就煲好啦~
小訣竅制湯時，廣東人習慣用霸王花煲豬骨，加上蜜棗或少許羅漢果，煲1～2個小時即成老火靚湯，還可以用霸王花與豬舌、豬肺、瘦肉、雞、冬瓜等原料煲湯，既清甜芳香又有益。
做法二，五指毛桃益生湯。
材料"五指毛桃 66克","芡實 25克","蜜棗 2粒","雞、瘦肉或者排骨 500克",做法1:湯料清洗：將湯料放入清水中浸泡15-20分鐘，2:將主料（雞、瘦肉或者排骨）放入沸水中煮8-10分鐘，以出去血汙、異味，撈起待用。
3:將待用的湯料、主料放入湯煲，加入2升清水，用大火煮沸後，調至小火慢煲90-120分鐘，請於熄火前5分鐘加入適量食鹽調味即可。
黴乾菜怎麼燒湯
9樓：寂靜的春天
【五花肉黴乾菜】
做法：黴乾菜用溫水泡30分鐘，洗淨。
五花肉切塊，鍋中炒5分鐘，撈出。
放入蔥薑蒜炒香。
放入五花肉，黴乾菜少許水燉15分鐘。
加醬油、糖燉5分鐘即可。
【梅乾菜燒肉】
工藝：燒 口味：鹹鮮味。
主料：豬肋條肉（五花肉）(500克) 黴乾菜(100克)
調料：鹽(2克) 醬油(10克) 料酒(10克) 姜(25克) 味精(2克)
製作工藝。1. 豬五花肉刮盡表皮毛汙，切成3 釐米見方的塊，皮朝下，上剞十字花刀，保持皮面無損，用開水焯過；
2. 梅乾菜用水泡發，洗淨，備用；
3. 炒鍋置旺火上，用油熗鍋，下五花肉、姜塊、料酒煸炒，放入醬油，同炒；
4. 待上色後，加高湯500毫升，用旺火燒；
5. 待燒沸後倒入發好的梅乾菜，轉小火燒至肉酥爛，乾菜柔軟可口，直至鍋中起自來芡後，起鍋裝盤即成。
工藝提示。豬肉必須帶皮，不但口感好，火候足到，又有自來芡出現，油潤光亮，軟糯可口。
菜品口感。成菜鮮香味厚，油而不膩。
希望我的答案對你有幫助。
10樓：茶壺裡的宇宙
lz,絲瓜肉片湯如果裡面加點梅乾菜的話，是絕配，非常美味哦。
單純拿梅乾菜燒湯恐怕沒有呢。不然你創新個：）我覺得梅乾菜瘦肉絲湯燒出來也肯定不錯。鹹鮮。o(∩_o
梅菜做湯？
11樓：避戰
如果是乾梅菜，就先用「溫水」泡一下，之後再洗一下，然後往鍋裡面到些油放些肉末跟梅菜炒，之後加水，放點蔥末，薑片，鹽，雞精，隨個人口味，加點調味品。
梅菜乾的食用方法
12樓：徐笑影2號
主料：雞腿500g,梅菜乾70g
輔料：大蔥20g,姜30g,大蒜（白皮）10g
調料：胡椒粉15g,江米酒10g,白砂糖10g,花椒2g,醬油30g,八角2g
梅菜滷雞的做法：
1.蔥洗淨切段；姜洗淨切片；大蒜去皮切末。
2.雞腿洗淨，放進開水中氽燙，撈出瀝乾水分。
3.梅乾菜洗淨，放入碗中，加入清水浸泡3分鐘左右，撈出瀝乾。
4.鍋中倒入適量的油燒熱，放入蒜末和胡椒粉5克爆香。
5.再放入蔥、姜、梅乾菜和雞腿，並加入滷料（米酒、糖、胡椒粉、水、花椒粒、醬油、八角）用大火煮開，開鍋後改用小火燜至軟爛。
6.盛在盤子中，就可以食用了。
主料：大苦瓜1只200g 梅菜乾50g
調料：鮮榨胡蘿蔔汁3湯匙45ml 冰糖20g 鹽1茶匙 油2湯匙。
梅菜苦瓜做法：
1、苦瓜洗淨，從中間縱向刨開，剜去籽，切成約5cm長的斜塊；2、梅乾菜洗淨，用清水浸泡10分鐘去鹹味，切成段。
3、中火加熱炒鍋中的油，放苦瓜雙面煎炒2分鐘。
4、加入梅乾菜、鹽和冰糖略炒勻，調入鮮榨胡蘿蔔汁，加蓋用小火燉30分鐘，收濃湯汁即可。
主料： 生淨豬五花肉200g，梅菜50g。
輔料：白糖少許；(a)紹酒1中匙，白糖半小匙，醬油大匙，色拉油2大匙，澱粉大匙，水4大匙。
梅菜肉餅做法：
1、將豬肉洗淨抹乾水，剁成小粒，加入調料a拌勻。
2、將梅菜洗淨，用清水浸5分鐘，減去鹹味；瀝乾水，剁碎後，加糖少許拌勻。3、將豬肉與梅菜拌勻，放入器皿，加蓋高功率5分鐘即可。
13樓：網友
可以用來蒸肉餅，也可以用來煲湯，很香的。我也好喜歡吃的！
14樓：誰拿冠軍
梅菜要油才香，如果梅菜好，也可以單用豬油來炒，先把梅菜泡一下水，放豬油去炒，也很香。
15樓：絕版眼鏡豬
梅菜燒鴨也很好吃的。燒法同梅菜扣肉。但鴨子一定要預先出水洗淨，才能烹飪。梅菜還可以和蠶豆米一起燒湯，放適量的雞精，香油，就是一碗很好喝的爽口湯。
16樓：網友
梅菜肉餅，把梅菜洗淨浸泡幾分鐘，切碎，瘦肉剁成肉餅，把梅菜加進肉餅拌勻，中火蒸十分鐘，或者煮飯時順便放入電飯鍋蒸。
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