1樓：匿名使用者
食材。主料。
公雞。半隻。輔料。鹽。
適量。玉米。
1根。冬瓜。
200g當歸。
適量。黃芪。
適量。黨參。
適量。紅棗。
適量。千張。
1張。步驟。
1.黨參、黃芪、當歸洗乾淨。
2.放在鍋裡冷水下鍋。
3.放入紅棗，大火煮開轉小火燉1個小時。
4.冬瓜切塊。
5.千張切絲。
6.玉米切小段。
7.煮至雞肉酥爛。
8.放入冬瓜。
9.放入玉米。
10.放入千張絲再煮20分鐘放鹽調味即可。
小貼士。佳寧心得：
1、中藥不要多，畢竟是湯不是藥。而且要冷水下鍋才能煮出藥性。
2、放點玉米湯會更香甜，也可以根據自己的喜歡新增蔬菜。
2樓：匿名使用者
1．熟雞肉撕成絲；菜心入沸水鍋中汆一水，撈出漂涼。
2．炒鍋置火上，摻入雞湯燒沸，下入瀝乾水分的石磨豆花，調入精鹽、胡椒粉、味精、化雞油，轉小火煨約20分鐘，起鍋裝入窩盤內，撒上熟雞絲和蔥花，點綴上菜心，即成。
1、原料：石磨豆花800克 熟雞肉50克 雞湯1000克 菜心50克 蔥花10克 精鹽、胡椒粉、味精、化雞油各適量。
2、公雞屬陽，溫補作用較強，比較適合陽虛氣弱患者食用，對於腎陽不足所致的小便頻密、耳聾、精少精冷等症有很好的輔助療效；
黨參、黃芪、當歸洗乾淨；放在鍋裡冷水下鍋；放入紅棗，大火煮開轉小火燉1個小時；冬瓜切塊，千張切絲，玉米切小段；煮至雞肉酥爛；放入冬瓜，玉米，放入千張絲再煮20分鐘放鹽調味即可。
3樓：周洋
做法：把切成段的大公雞儘量放在冷水中泡出血水，否則燉出來就不好吃了。
補血益氣的農家燉大公雞檢視大圖。
鍋中不放入油，下入已經瀝乾水分的雞塊，煸炒，讓其油份都煸炒出來；
油份出的差不多了，肉的顏色也變了，就放入醬油；
放入蔥段，薑片；放入花椒6-8粒，八角1個；
盛出放入燉鍋中；
補血益氣的農家燉大公雞檢視大圖。
燉鍋中倒入開水；
放入火上大火燒開，小火燉1個小時後放鹽，再燉半個小時直到肉酥爛為止。
公雞湯的做法
4樓：阡陌上花開
1公雞宰殺乾淨，剁成塊。
2薑切片，蔥切段。
3大棗和中藥洗淨，浸泡20分鐘。
4起鍋燒熱放油，倒入雞塊5翻炒。
6炒至表皮微黃，倒入開水，沒過雞塊。
7放入蔥姜。
8倒入砂鍋中。
9放入大棗和中藥材。
10中火煲2個小時。
11放少許鹽調味。
12湯濃肉爛，即可關火出鍋。
13一道適合產婦食用的月子餐就做好了！
公雞屬陽，溫補較強，比較適合氣虛者食用對於高血壓患者不太適合；母雞屬陰，滋補較平和，適合產婦、年老、久病體虛的人食用。
母雞有益氣養血、健脾補虛的作用，對於氣陰虛患者比較適合食用。對於產婦、經期的女性還有補血的左右。
相比於公雞來說，母雞肉屬於老少皆宜，但再好的東西也得有個量，過度的滋補也不利於身體健康。
公雞湯的功效與作用有哪些。
第一，補氣壯陽。公雞燉湯的主要功效是補氣壯陽，因為攻擊為雄性，它壯陽和補氣的功效比母親要好很多，用它燉湯以後可以溫補腎陽能緩解男性的腎陽不足以及小便頻數，另外男性出現少精或者遺精等不良症狀時，多喝一些公雞湯也能讓症狀很快好轉。
第二，滋補身體。公雞這食材中的氨基酸和膠原蛋白以及蛋白質的含量都比母雞要高一些，平時用它們燉湯喝，能讓身體吸收到更多的營養，可以補虛損，也能強壯身體，特別是那些身體虛弱和免疫力代下的人群，多用公雞燉湯喝對身體大有好處。
第三，補益脾胃。公雞燉湯喝還能補益脾胃，它能預防緩解人類的脾胃虛弱，能讓脾胃消化功能明顯提高，另外公雞湯還能止血強腰，也能強壯筋，平那些經常出現關節疼痛的人群多喝一些公雞湯症狀緩解大的好處。公雞燉湯還能止血止崩，它對女性產後血。
5樓：007東風一號
月子裡喝的都是母雞湯，很少有人會用公雞煲湯，因為大家認為沒有母雞營養，其實月子裡也可以用公雞來煲湯，營養價值是很高的，湯裡面可以放些許黨參紅棗，這些都是補元氣的良藥，同時也準備一些生薑，油菜膽，湯一定要清淡一些。
黨參紅棗公雞湯材料。
公雞500克，姜三片，油菜膽3根，紅棗20克，黨參半根，鹽，雞粉少許。
做法1.公雞剁成核桃塊，開水下鍋焯去血沫，衝淨備用。
2.湯煲中先放好雞塊、黨參、紅棗和薑片，放冷水燒開去淨浮沫，文火燉小時到2小時，視肉的軟爛度而定。
3.湯好後放入調料和油菜心即可出鍋。
小訣竅小貼士：
母雞含雌激素多，攝入雌激素過多的食物不利於產婦泌乳，多喝更有回奶的可能，所以喝公雞湯比較合適，這使我想起小時侯經常看到誰家生孩子了總要送大公雞而沒有送老母雞的，呵呵。
黨參有補氣功效，在中醫裡講究用紅棗或桂圓肉補血，而桂圓性熱所以新產婦用紅棗比較好一些。
放了參、黃芪之類滋補品的湯中不要放蔥或者蘿蔔，因為一個是補氣的而另一個是順氣的，兩者相抵功效全無。另外象豆芽、絲瓜、萵筍等一些蔬菜也都有通乳的作用。
花菇燉雞湯。
材料雞1只(最好是土雞)，花菇10朵，生薑，蔥，料酒，鹽。
做法1、雞清洗處理乾淨。
2、花菇用溫水泡發(大概一小時左右)
3、雞切塊，放入鍋中，倒入足量冷水，煮開，撇去浮末。
4、放入薑片和蔥段。
5、倒入少許料酒。
6、倒入泡花菇的水(注意下面會有髒的沉澱，不要一起倒進去哈)
7、放入泡發好的花菇。
8、大火煮開，轉小火慢燉一個半小時左右。
9、待雞肉能輕鬆用筷子穿透，加入鹽調味即可。
6樓：愛美小七
公雞用來燉湯比較有營養的，說到公雞燉湯我偶爾會做幾次來吃，我一般做風姜炒雞酒來燉湯，這樣會比較有營養又補氣血還溫脾胃，湯水味道更是「鮮香濃郁」，特別好喝！
今天我就給大家分享一下，我平時是這樣來燉公雞湯的，用又名高良薑我家鄉這裡又叫風姜加米酒炒雄雞酒概營養又補氣血還很溫脾胃添，不過這款湯最好天氣涼了入冬做來吃，在冬天經常吃這款湯你的手腳全身上下都會很暖和的喲，大家快點來學習吧。
一、製作材料：公雞半隻、風姜50克、米酒50克、紅棗8粒、杞子15克、山藥15克、北芪20克、黨參15克、元肉8克。
二、首先將半隻公雞洗乾淨剁成塊備用，提前把這些藥材洗乾淨浸泡15分鐘備用，把風姜洗乾淨拍碎備用。
三、首先把鍋洗乾淨，**把鍋燒熱放花生油，將剁好的公雞肉和風姜放下鍋一起翻炒至幹水份，大概炒5分鐘左右就放米酒下去再翻炒2分鐘，然後放6碗開水下去，再把浸泡好的紅棗杞子那些藥材也放下去一起燉，蓋上鍋蓋慢火燉30分鐘。
四、燉30分鐘到即可開蓋放適量鹽下去關火起鍋，這款非常有營養又補氣血還溫脾胃的公雞炒姜酒燉湯就做好了。
7樓：路燈華彩
放入雞、薑片、蔥段，焯水去腥去血沫。
準備水1升，放入雞肉、姜、桂圓等輔料，中小火燉2個小時，最後撒上蔥花就完成了。
雞公煲的做法
雞公煲做法
8樓：向陽
做法一
材料：童子雞1只，冬筍半個，杭椒十幾個，紅椒1個，萵筍半根。
做法。1、首先清理雞，切塊瀝乾水分，用蠔油、胡椒粉、料酒、少許澱粉醃製半小時。
2、配料有冬筍塊、萵筍塊、紅椒塊、杭椒段、蔥、姜蒜片、郫縣豆瓣醬、花椒，準備好這些食材可以開鍋了。
3、油稍微熱點，放入姜蒜片爆出香味，放入豆瓣醬、花椒，煸炒出紅油。
4、再放入雞塊翻炒，加料酒、冬筍片炒一下以後放水浸沒雞大火煮開，中火再煮一會。
5、加入萵筍、杭椒、紅椒翻炒蓋鍋蓋燜一會。
6、差不多入味了，放味精、少許糖收一下，撒蔥花就ok了！
做法二
材料：童子雞，郫縣豆瓣醬，薑片，幹辣椒，花椒，料酒，生抽，味精，糖，蔥花。
做法
1、雞洗乾淨，切塊。
2、鍋裡放油，下郫縣豆瓣醬煸炒。
3、放薑片、幹辣椒、花椒煸炒出香味。
4、倒入雞塊翻炒。
5、放料酒、少許生抽，加水繼續煮。
6、煮到差不多時，放味精、糖，撒蔥花裝盤即可。
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