1樓：晴
淮山雞肉湯的做法，是有一定方法和竅門的。
最重要的一點，是要選取新鮮的食材，雞肉在烹飪之前適當焯一下水，去除腥味，這樣做出來的湯，才會更加的鮮嫩可口，營養價值也更為豐富。
山藥為薯蕷的乾燥根莖，是食用的植物之一。其性甘溫，歸脾、胃、肺經，具有補中益氣、健脾止瀉、聰耳明目、滋陰潤燥的功效，山藥補而不膩，微香而不燥，適宜作為體虛及病後**期的人食補。
許多滋補方及益壽食品中都含有山藥，**脾胃虛弱所導致的食少腹脹、面黃肌瘦、便溏洩瀉，效果顯著。
山藥具有多種生物活性，含有豐富的人體所必需的氨基酸、澱粉、糖蛋白、維生素等成分。此外，還含有碘、磷、鈣等多種無機元素。
其所含有的膽鹼和卵磷脂有助於提高人的記憶能力，常食之可強身健體。
1.首先山藥含有大量的澱粉物質。澱粉是什麼呢？
澱粉是多糖，我們知道在生物學中，糖類分為三種，它們分別是單糖，二糖和多糖，由於它們結構的不同兒將他們劃分，而澱粉的正是一類多糖，我們知道糖就是能量啊，澱粉雖然是多糖，但是他見到我們人體能力之後會被分解成為單糖，這樣就是我們人體內的直接能源物質，所以它的營養物質當然是極高的。
2.山藥中含有維生素素c。在我們的日常生活中，如果發生口腔潰瘍等現象，第一時間找的原因可能是上火了，其實若經常出現口腔潰瘍的症狀，那麼其實是證明我們人體中缺乏維生素c了。
其實若在日常生活中，多食用一些山藥便可以省一些錢，而且還能補充營養了。
2樓：007東風一號
淮山是一種具有保健效果的營養品，無論是在《本草綱目》，還是在現代醫學裡，都證明它確實具有強大的營養價值及藥用價值。雞湯的做法也是多種多樣，淮山雞湯就是受人親睞的一種做法，雞湯的鮮美配上淮山的醇厚，必然是一道美味的菜餚呢。下面就來講一講淮山雞湯的做法及具體步驟吧。
需要準備的材料有：
主料：淮山100g，雞肉200g，瘦肉50g。
輔料：油適量鹽適量，姜適量，紅棗20g，枸杞10g，蓮子10g。
具體步驟如下：
1.備齊原料：雞腿一隻，瘦肉，淮山，姜，紅棗，枸杞，蓮子。
2.鍋內水燒開後把雞腿放入焯燙。
3.焯水的雞腿撈到砂鍋內，繼續煮。
4.倒入瘦肉絲和薑絲。
5.蓮子，紅棗，枸杞清洗乾淨後倒入鍋內，鍋內水開後改小火繼續慢燉。
6.待鍋內的雞湯煮半個小時後把淮山倒入鍋內繼續煮。
7.小火慢慢燉，直到淮山軟爛，關火加鹽調味。
需要注意的有：
1.淮山很容易熟要等雞肉煲久一點後再放淮山，如果跟雞肉一起放，等雞肉熟了淮山都融化了。
2.加一點瘦肉的湯更甘甜。
這便是淮山雞湯的做法及具體步驟了，光是看文字說明彷彿都可聞到飄拂的香味了。要想做出味道鮮美，口感適合的淮山雞湯，在製作的過程中就需要注意以上的步驟，一個小小的細節都有可能影響出鍋後的味道。若想吃得更有意思，還可將煲好的雞肉，切成塊蘸豉油吃。
淮山煲雞湯的做法大全一
3樓：梁覓丹
1．山藥去皮後，馬上浸泡在水中防止氧化。
2．土雞洗淨，瀝乾水分，剁成大塊。
3．冷水下鍋，大火煮開，加點料酒，繼續滾煮2分鐘，撇去浮沫。
4．撈出，用溫水沖洗掉表面的浮沫和雜質。
5．雞塊入砂鍋，一次性添足熱水，大火燒開。
6．撇淨浮沫後，加蔥段薑片，轉小火慢燉40分鐘左右。
7．加入切滾刀塊的山藥，繼續小火慢燉。
8．燉至山藥軟爛，用鹽調味，起鍋前五分鐘，撒入洗好的枸杞。
4樓：網友
主料草雞。
400克。淮山藥350克。
枸杞子8克輔料鹽。
3克姜3片蔥。
1根料酒。20克步驟。
1.備好食材：土雞、淮山藥。
2.薑片、蔥結和枸杞。
3.先將雞洗淨後剁成塊狀，冷水下鍋，倒入10g料酒，大火燒開煮2到3分鐘撈出。
4.焯過水的雞塊撈出後，用清水沖洗，將血沫洗淨瀝水備用5.電燉鍋中倒入2/3的清水，放入雞塊、薑片、蔥結和10g料酒，蓋上鍋蓋，選擇到「雞鴨湯」的功能，口感為「濃郁」，烹飪時間為2小時，開始燉煮。
6.待烹飪時間還剩1小時時，再來將山藥去皮洗淨後切滾刀，並用清水浸泡（為了防止山藥氧化變色，我放了一片檸檬片，也可以倒入少許白醋）備用。
7.烹飪時間還剩40分鐘時，放入山藥塊繼續燉煮8.最後還剩下5分鐘時，放入洗淨的枸杞繼續燉煮9.
工作時間完成後調入鹽和白胡椒粉拌勻即可10.一鍋營養豐富，味道鮮美的養生湯便做好啦，盛出後慢慢享用吧！
山藥燉雞怎麼燉好吃竅門
5樓：微言悚聽
那麼山藥燉雞湯要怎麼做才好吃呢？有很多朋友反映，燉出來的山藥雞湯有腥味不好喝，其實這裡面還是有些小技巧需要掌握的，一般的做法是：很多人在燉雞之前，會把雞肉先焯水，認為這樣做就沒有腥味了，其實不然，這種做法如果是買到很正宗的那種土雞的話，湯還是可以的，但是如果買到的雞不是正宗的土雞，那還是會有腥味，只是相比不焯水直接下鍋的要好。
其實在城市裡面如果想要買到正宗的土雞，那還是有難度的，多多少少別人飼養的雞還是會餵養飼料，所以比較好的做法還是在下鍋之前，不是焯水，而是先把裡面的水分炒出來，在炒的過程中加少許的鹽，這樣再下鍋燉，燉出來就不會有腥味的。下面就分享山藥燉雞的詳細做法步驟吧。 【所需食材】 土雞(柴雞)一隻、山藥、紅棗、枸杞、老薑、莎仁 【山藥燉土雞的做法步驟】 第一步：
一隻土雞處理乾淨之後剁成小塊、雞油切塊裝在碗裡備用。
第二步：準備好所需的配料：適量紅棗、枸杞、紅棗、老薑、莎仁備用。
第三步：新鮮的山藥切片之後放在水裡備用(放在水裡的目的是為了防止氧化變黑)。
第四步：起鍋，加入雞油塊，炸出油之後倒入雞塊，炒出水分之後盛出備用(如果雞油出的油太少不夠炒雞肉的話可以適當的加一點，但是盛出雞肉的時候要瀝乾油，不然燉出來雞湯就會比較油膩)。
第五步：上砂鍋，加入適量清水，再加入紅棗、老薑、莎仁，大火燒開之後燉十分鐘左右加入枸杞，轉小火慢燉50分鐘，時間到之後再倒入山藥燉10分鐘即可出鍋啦。
一道美味的山藥燉雞湯就做完了，其實步驟還是蠻簡單的，只是需要注意一些細節味道會更佳，按照步驟做出來的味道一定會好喝哦。
6樓：畸形的豬
材料胡蘿蔔1根、雞腳1只、鹽5克藥材。
山藥250克。
做法11。山藥削皮，洗淨，切塊；胡蘿蔔削皮，衝淨切塊；雞腳剁塊，放入沸水中滾燙，撈出衝淨。
2。雞肉、胡蘿蔔先下鍋，加水至蓋過材料，以武火煮開後轉文火慢燉15分鐘。
3。加入山藥轉大火煮沸，轉小火續煮10分鐘。
4。加鹽調味即可。
做法21、雞宰殺後，清理乾淨腹腔，剁成小塊，蔥姜洗淨，薑切片，蔥打成蔥結。
2、切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開，撇去浮沫，加入一湯匙料酒，放入薑片蔥結，3、煮開後轉小火，加蓋，慢燉大約30分鐘。（因為我用的是鑄鐵鍋，燉湯比一般鍋子要省時，所以用砂鍋或者其他鍋子燉湯，要延長燉的時間哦）
4、山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續加蓋燉10分鐘，枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續加蓋燉10分鐘，開蓋加鹽調味即可[1]
功效1、煲湯，中途不要加水，講究「一氣呵成」。因這樣會使湯水溫度突然下降，肉內蛋白質突然凝固，再不能充分溶解於湯中，便有損湯的美味。所以材料入鍋後要一次加足量水，中途不再加水。
2、枸杞不能太早加入，應在起鍋前五到十分鐘加入，太早加入，會影響枸杞的藥性。
7樓：匠子美食
1.山藥去皮切塊，蔥切段，薑切片。2.
雞剁成小塊，入沸水焯去血沫撈出。3.將雞肉、板栗，薑片，蔥段，放入砂鍋中燉50分鐘。
4.放入山藥繼續燉10分鐘，鹽，枸杞即可。
山藥紅棗枸杞老母雞湯的做法
8樓：咖咖
主料：復老母雞一個，山藥制100g
配料：食鹽適量，姜適量，棗（鮮）適量，黑木耳適量，枸杞適量1、首先將黑木耳和山藥準備好。
2、黑木耳泡發洗乾淨、山藥削皮切成塊。紅棗洗乾淨。
3、將雞肉切成大塊，留著備用。
4、將切好的雞肉放到鍋裡面，並將準備好的材料一起到進去，加入適量的水。
5、之後蓋上蓋子，開始燉一個小時左右。
6、時間到之後，將燉好的雞湯裝起來，然後往湯裡面加上一點枸杞即可。
9樓：**小店棗品惠
主料：土雞、500g山藥 、20g枸杞 、5顆紅棗做法：1、山藥去皮洗淨。
2、山藥切滾回刀塊。3、雞處理乾淨。
答，斬成雞塊。4、鍋內放水，放適量鹽。5、然後倒入山藥。
6、將水煮沸。7、然後撈出山藥，倒入電壓力鍋。8、煮過山藥的水中放入生薑大蒜。
9、放入料酒。10、然後將雞塊倒入水中。11、等水再次煮沸後，撇清浮沫。
12、將雞塊撈出倒入壓力鍋。13、然後放入生薑大蒜。14、倒入適量水。
15、放入枸杞。16、放入紅棗。17、電壓力鍋接通電源，選擇靚湯鍵開始煮。
18、煮好，自然放氣後，開蓋。19、加入適量鹽。20、加入雞精。
21、攪拌一下，撒上蔥花即可。
淮山椰汁煲雞湯的做法，淮山椰汁煲雞湯怎麼做
10樓：匿名使用者
把香菇用溫水泡發，剪去根蒂，泡發後的水沉澱後取乾淨的部分備用輕輕清洗各藥材，中藥材在曬制的過程中都會沾上灰塵泥沙把母雞放入鍋內，倒入足量清水沒過雞身，大火燒開然後用勺盛出血沫倒掉把料酒倒入鍋內，然後放入清洗過的藥材；水開之後放入泡發過的香菇，再將之前泡香菇的水倒入鍋內，蓋上鍋蓋用文火熬製2—3小時，食用前調入少許鹽即可。
生滾雞肉淮山湯的做法
紅蘿蔔淮山雞湯的做法
11樓：愛收藏的小辛老師
山藥胡蘿蔔雞湯。
山藥胡蘿蔔雞湯的用料。
山藥 半根黃胡蘿蔔 三根蔥 一根姜 三片蒜 三瓣醋 一點鹽 適量雞 半隻。
山藥胡蘿蔔雞湯的做法步驟。
將做法儲存到手機。
步驟 1雞肉切小倒入鍋里加入適量冷水大火煮開，撈起來用冷水沖洗乾淨備用！（把雞油先拿出來洗乾淨不用一起煮放旁邊備用）
步驟 2佐料準備好。
步驟 3小火把鍋燒熱放入雞油慢慢煉，慢慢變小，等待金黃色的雞油都出來！（可以用刀把雞油切塊更方便些）
步驟 4雞油中加入生薑片雞肉一起爆炒一小會，然後小火加入鹽，醋，再繼續炒一下！
步驟 5倒入適量冷水，把雞肝，蒜瓣一起加進去，大火煮開倒入紫砂鍋，開始小火慢燉！
步驟 6記得加一根蔥花捲，味道更香！
步驟 7紫砂鍋還差一個小時燉好時加入山藥黃胡蘿蔔繼續燉！（山藥我提前備好用水泡防止變色）
步驟 8雞湯燉好啦！
12樓：匿名使用者
山藥味甘，性平。歸脾、肺、腎經。山藥補脾養胃，生津益肺，補腎澀精。用於脾胃虛弱，飲食減少，便溏腹瀉；肺虛喘咳，腎虛遺精；婦女脾虛帶下；肺虛久咳咽乾；腎虛遺精、尿頻；消渴多飲。
山藥主治脾胃虛弱、倦怠無力、食慾不振、久洩久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝痠軟、下肢痿弱、消渴尿頻、遺精**、帶下白濁、**赤腫、肥胖等病症。
主料：淮山二條切塊；紅蘿蔔一條削皮切塊；馬蹄八~十個削皮；（喜歡的話還可放中個馬鈴薯一個，削皮切塊）；豬骨一斤；蜜棗二粒或紅棗五粒；生薑四片。
1、先將豬骨放開水中灼二~三鍾，撈起換入煲湯沙煲；
2、將其他材料全部放入沙煲，加水燒開後改中小火煲二小時，最後下鹽調味。
豬血淮山粥的做法
李樹的戀愛 淮山瘦肉粥的製作過程 淮山瘦肉粥怎麼製作?需要哪些食材?淮山瘦肉粥一般需要準備大米 瘦肉 淮山，再加上一些其他的調味品，準備好這些食材之後，就可以開始煮粥了。山藥具有健脾開胃 滋陰強壯 助消化的功效，瘦肉是人們身體每天所需的蛋白質的重要 也是非常滋補的食物，兩者作為主材料一起製作的淮山瘦...
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廣東排骨淮山湯的做法
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