1樓：小山村情懷
「苦瓜炒雞蛋不能吃」是一個千年老謠，但仔細追究起來，卻有兩種不同的原因呢。下面我們來逐個擊破。
1. 苦瓜性寒，雞蛋也是寒涼之物，所以兩者不能一起吃。
中醫認為，苦瓜亦稱涼瓜，味苦、無毒、性寒，具有清暑解渴、降血壓、血脂、血糖等功效；雞蛋則味甘、性平，有益氣除煩的功效，也有說法「雞蛋黃性溫，雞蛋清性寒」。
然而，中醫食療中將食物分為不同的性味和作用（如寒、熱、溫、涼、平）是基於經驗和感性認知，在日常中有一定的借鑑和指導作用，但萬萬不可將之奉為圭臬。
植物不同的生長環境還有不同的加工方式，可能都會改變這種性味區分。所以說「苦瓜性寒，雞蛋也是寒涼之物，所以兩者不能一起吃」的論斷太過武斷。
2. 雞蛋裡的鈣與苦瓜中的草酸產生化學反應，生成草酸鈣，影響人體健康。
草酸在蔬菜中普遍存在，不過含量差異較大。例如：歐芹1.
70%，馬齒莧，莧菜，菠菜的草酸含量是0.
97%（以上均為美國農業部測定資料）。就算苦瓜中的草酸與雞蛋中的鈣結合生成了草酸鈣，而草酸鈣不溶於水，很難被腸道吸收，直接排出體外了。如果做菜時將苦瓜在熱水中焯燙後，草酸溶於水，留在菜中的草酸含量就更少了，更不足為慮。
苦瓜應該怎麼吃？
苦瓜原產於亞洲熱帶地區，具有怕冷不怕熱的特性，在中國的南方地區比較常見。
苦瓜的營養成分有（摘自陳學存編撰的《應用營養學》）：水分94%，蛋白質，脂肪0.
2%，碳水化合物，粗纖維，每百克含鈣18mg，磷29mg，鐵0.
6mg，胡蘿蔔素，維生素，維生素b2 0.
04mg，煙酸，維生素c 84mg，鉀200mg，鈉12mg，鎂19mg，氯。
還含有苦瓜素、苦瓜苷、果膠、胰蛋白酶抑制劑、5-羥色胺、奎寧等。
苦瓜根據外觀形態大致可分為三類：白苦瓜、綠苦瓜和山苦瓜。
白苦瓜又稱白玉苦瓜。表面鱗目大，體形一般較大。色澤潔白光亮，果肉質地鬆軟。
2樓：泥醉柳
苦瓜炒雞蛋是一道很好吃的菜呀！也可以把苦瓜焯一下水，做苦瓜煎蛋，夏天吃非常清火爽口。
3樓：網友
苦瓜，可以炒雞蛋。苦瓜炒雞蛋是一套很好的食材。特別是血糖高的人經常吃苦瓜炒雞蛋是一個不錯的選擇。
4樓：冠芮瀾
苦瓜跟雞蛋炒在一塊，把雞蛋染得很苦，很多人不愛吃的。
5樓：合水冬
苦瓜吃起來雖然苦但是對身體是有好處的苦瓜是可以跟雞蛋在一起炒的苦瓜雞蛋坪石一道名菜非常的好吃。
6樓：小
苦瓜性寒，有清熱排毒之功效，苦瓜和雞蛋並不相沖，沒有說不能一起烹飪的說法，相反，苦瓜炒雞蛋是一道美味佳餚啊。
7樓：
因為你老公不批准？
8樓：祝金生前辛
你好，可以炒雞蛋。 苦瓜炒雞蛋。
原料：1、雞蛋，兩個，在大碗裡攪勻；
2、苦瓜，一根，洗淨後切成碎粒；
3、鹽，油少許。
做法：1、將切好的苦瓜碎粒倒進攪好的雞蛋裡，放入少許鹽，拌勻；
2、將油倒入鍋中燒熱，再將拌好的苦瓜雞蛋全部倒入鍋中，快速翻炒幾分鐘，直到聞到香味。起鍋前嚐嚐鹹淡，不夠加適量鹽。
3、盛盤起鍋。
為什麼苦瓜不可以炒雞蛋？
9樓：匿名使用者
可以啊，苦瓜一般涼拌最好吃了。
10樓：匿名使用者
可很多人都是用苦瓜炒蛋啊。
苦瓜可以炒雞蛋嗎?
11樓：網友
可以的，苦瓜焯水以後，重新起鍋燒油，把苦瓜煸炒一會兒，再把提前炒好的雞蛋放進去一起炒，放入調料翻炒一會即可出鍋。
為什麼苦瓜不能炒雞蛋
12樓：牛印枝薩書
先用沸騰的鹽水！先煮3分鐘，就會沒那麼苦。
有一個非常簡便，但是又非常有效果的方法！
那就是炒苦瓜或者涼拌苦瓜時放入適量的耗油就可以了！
我是一次偶然在電視上看到的，當天馬上試了一次，非常管用哦。
偶夏天最愛吃苦瓜，呵呵。
方法一：混炒：把苦瓜和辣椒在一起炒，可減輕苦味。
方法二：鹽漬：將切好的瓜片撒上鹽醃漬一會兒，然後炒食，即可減輕苦味。
方法三：水焯：苦瓜切塊用水煮熟，然後放進冷水中浸泡，不過，這樣苦味雖能除盡，但卻丟掉了苦瓜的風味。
方法四：水漂：將苦瓜剖開、去籽，切成絲條，然後再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒後換水再洗，如此反覆漂洗三四次，苦汁就隨水流失。
1,冰鎮去苦法。就是將苦瓜切片以後放在冰水中浸泡一段時間再拿出來，這樣苦味就能減少一些。
2,高溫去苦法。這跟剛才的方法相反，是將苦瓜切片用開水燙過一遍再用。
3,鹽搓去苦法。這好像是沖繩地方比較流行的方法，就是將整條苦瓜洗乾淨以後，拿鹽搓上一遍，要用的時候再洗掉。以上的幾種方法都不能徹底去掉苦瓜的苦味，只能降低苦的味道。
苦瓜能不能炒雞蛋
13樓：寵寵欲動闖天涯
可以的。中醫認為苦瓜是一種藥食同源的植物，味苦、無毒、性寒，具有清暑解渴、降血壓、血脂、血糖等功效。而雞蛋更是人們日常的食材。
長期以來，人們習慣於苦瓜炒雞蛋，就是借雞蛋的醇香，來中和苦瓜的部分苦澀，兩者是比較美滿的結合。
主料 苦瓜1根 雞蛋三個。
輔料 豆油少許 鹹鹽少許。
苦瓜炒雞蛋的做法步驟。
1. 苦瓜去瓤切片加入少許食鹽。
2. 拌均勻待用。
3. 雞蛋打散。
4. 熱底油。
5. 倒入雞蛋後緊接著倒入苦瓜。
6. 炒至苦瓜變軟，慢火炒不然雞蛋容易老。
7. 加鹽少許。
14樓：睞昕姮姬
完全可以！ 苦瓜炒雞蛋 原料： 1、雞蛋，兩個，在大碗裡攪勻； 2、苦瓜，一根，洗淨後切成碎粒； 3、鹽，油少許。
做法： 1、將切好的苦瓜碎粒倒進攪好的雞蛋裡，放入少許鹽，拌勻； 2、將油倒入鍋中燒熱，再將拌好的苦瓜雞蛋全部倒入鍋中，快速翻炒幾分鐘，直到聞到香味。起鍋前嚐嚐鹹淡，不夠加適量鹽。
3、盛盤起鍋。
15樓：生活太奇葩
親，可以的。苦瓜炒蛋是一道家常菜。
16樓：楚楚大人噢
可以啊！我們這經常吃。
苦瓜炒蛋不能常吃是嗎？
17樓：匿名使用者
書上的資料樓上都說了，我補充一下兩種食物可能會發生食物相剋，長久吃對身體不好，但不會馬上見效。
18樓：匿名使用者
是的，我覺得苦瓜做湯比較好。
苦瓜能炒雞蛋嗎有人說苦瓜不能炒雞蛋怎麼炒才標準
為什麼吃了木耳苦瓜炒雞蛋會拉肚子呢
木耳不能泡太久了。檢查一下雞蛋是不是變質了。廚間衛生也要注意一下。你好，這種情況屬是各種原因引起的以腹瀉為主要臨床表現的胃腸道功能紊亂綜合證，多發於夏秋季節，有時也稱 秋季腹瀉 指導意見 建議口服複方胰酶散和必奇，小孩的話肚臍貼覆丁桂爾臍貼。注意腹部保暖。預後護理 適當減少進食，飲食以清淡和易消化為...
苦瓜炒雞蛋肉的做法，苦瓜炒雞蛋肉怎麼做好吃，苦瓜炒
側身西望長嘆息 可以在蛋液里加1勺料酒，料酒可以去除雞蛋的腥味。做法如下 主料 苦瓜2根 雞蛋3個 輔料 食鹽1茶匙 生抽1茶匙 料酒1茶匙 植物油2湯匙 花椒10粒做法 1 苦瓜對半剖開，去掉白瓤，洗淨後，切成苦瓜片2 3個雞蛋磕進碗裡，調入食鹽 3 調入料酒和溫水，將蛋液攪打均勻 4 鍋置火上，...
聽說苦瓜不能炒蛋,這是為什麼嗎
苦瓜能炒蛋，苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜，用苦瓜和雞蛋一起煎炒而成。有清熱解毒 增進食慾 助消化的功效。苦瓜炒蛋的做法 一 材料。苦瓜1根 雞蛋2個 枸杞10顆 油5克 鹽5克。二 做法。1.準備材料。2.枸杞泡開，雞蛋加少許鹽和一勺清水打散。3.苦瓜對開，去瓤洗淨後切片。4.燒熱鍋，冷油倒入雞蛋液...