1樓：側身西望長嘆息
可以在蛋液里加1勺料酒，料酒可以去除雞蛋的腥味。做法如下：
主料：苦瓜2根、雞蛋3個
輔料：食鹽1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、植物油2湯匙、花椒10粒做法：1、苦瓜對半剖開，去掉白瓤，洗淨後，切成苦瓜片2、3個雞蛋磕進碗裡，調入食鹽
3、調入料酒和溫水，將蛋液攪打均勻
4、鍋置火上，燒熱後倒入適量植物油，油鍋燒熱後，轉小火，將蛋液倒入鍋裡
5、蛋液炒好後，搗散後，盛出
6、炒鍋再倒入植物油燒熱後，放入花椒煸香
7、放入苦瓜片大火翻炒
8、調入生抽，放入雞蛋塊翻炒
9、食材都炒熟後，調入食鹽，翻炒均勻，關火
2樓：匿名使用者
主料苦瓜
500克
雞蛋兩個
豬肉40克輔料油
適量鹽適量料酒
適量蔥花
適量薑末
適量生抽
適量步驟
1.原料準備好
2.苦瓜切成細細的片
3.開水焯一下
4.豬肉用澱粉和料酒拌一下
5.雞蛋打散
6.用油鍋煎熟
7.熱鍋 重新放油 加入肉片 煸炒 變色
8.加入蔥花 薑末 生抽
9.加入苦瓜 翻炒
10.加入鹽
11.加入雞蛋 快速 翻炒 出鍋
3樓：黃鶴樓依在
先炒雞蛋；苦瓜切好，然後下鍋，用開水燙一邊，然後撈起來，然後炒肉，肉炒差不多下苦瓜，再下雞蛋。
4樓：匿名使用者
先煎好蛋，再炒苦瓜，炒到八分熟再倒入蛋一起炒到完全熟就可以了。