1樓：深圳新東方烹飪學校
香菇青菜大肉餃子。
材料上海青，香菇，豬肉餡，蔥，姜，鹽、生抽，老抽，香油做法1.香菇和青菜分別焯水，瀝乾水分，分別切成碎末。
2.豬肉餡順著一個方向先攪拌一下，可以放入適量清水，使肉餡上筋。
3.把香菇和青菜末放入肉餡中，加入鹽、生抽，老抽，薑末和蔥末，香油，攪拌均勻。調餡可根據自家人的口味和喜好，不一定非要拘泥於一種口味哦。
4.按照平時的包法依次包好。
5.鍋內放水，水開後放入餃子，煮熟即可享用了。吃餃子時配上辣椒醬和醋也是不錯的選擇哦，沾不沾汁吃，隨自己喜好罷哈。。。
2樓：陽光生活
1、材料：上海青4顆，麵粉400克，水適量，酵母4克，蠔油1勺，鹽10克，食用油克，蔥2根，雞蛋2個。
2、麵粉、糖、酵母、牛奶、水一起攪拌均勻。
3、用手搓成團。
4、搓成長條的切成塊。
5、推開圓形，包上調好的肉料。
6、包好的產品等待發酵。
7、大火蒸10分鐘。
8、準備好的肉料。
9、三層肉，香菇蒜頭生抽老抽，生粉鹽。放入攪拌機打碎。
10、打碎六成加入米蝦。
11、然後加入青菜中攪拌均勻即可。
12、美味的包子出爐。
青菜包子的做法
3樓：財稅規範
原料小白菜 白砂糖 飲用水 150.
0g 食鹽 酵母(幹) 豆油 5.
0g 胡椒粉 香菇(鮮) 小麥粉(標準粉) 200.
0g詳細說明。
做法1，容器中放水。
2，倒入酵母，鋪滿水的表面即可。
3，加入白糖和鹽。
4，加入色拉油。
5，加入麵粉揉成麵糰。
6，揉好的光滑的麵糰。
7，醒發至2倍大小。
8，用手插入麵糰中不回縮即發好。
9，準備青菜餡的材料。
10，豆乾焯水(焯水時，在水裡放一點鹽和油）11，青菜焯水。
12，青菜過涼。
13，將豆乾切成粒。
14，青菜擠淨水分後，切成粒，香菇泡軟後，切粒15，加入調料攪拌好。
16，取一份劑子擀圓。
17，包入青菜餡。
18，收口。
19，包好的樣子。
20，放入蒸籠中，稍醒10分鐘，蒸20分鐘小貼士1，青菜焯水後，過涼包好的包子顏色不容易黃2，酵母的多少和氣溫有很大的關係。
3，蒸好的包子要及時取出，不然會沾在籠布上。
4，籠布在蒸之前要先沾溼，擠淨水份。
如何做出青菜包子？
青菜包的好吃做法？
4樓：畸形的豬
材料青菜250克，麵粉250克，酵母克，泡打粉克，白糖克，溫水（30度左右）適量，鹽糖色拉油香油蔬之鮮胡椒粉適量。
做法1.餡料製作：1，青菜入鍋開水略燙後沖涼 2，瀝水切成細末 3，加適量調料攪拌均勻待用。
2.準備好所有材料，把酵母，泡打粉，白糖倒入30度左右的溫水，靜置10分鐘，使其充分溶解。
3.慢慢往麵粉中倒入溶液，攪拌成塊，用手揉搓成團，反覆揉搓直至麵糰光潔潤滑。
4.把麵糰放溫暖處發酵90分鐘。（天氣好的時候，是放在陽光下發酵的，上面蓋上潮溼的屜布，中途要潤溼屜布，以免麵糰發乾。
這次沒太陽，我就把麵糰放在蒸鍋上發酵了，第一次溫度不知道，就直接放在燙青菜的水鍋上了，待50分鐘，水涼了，繼續加熱到40度左右，到90分鐘的時候，麵糰基本是發酵好了。）（正常發酵：麵糰體積變大，有彈性，按下的坑能慢慢鼓起，伸拉，能揪斷不連絲，有酒香氣味）
5.發酵完成後，揉搓麵糰10分鐘左右。搓成長條，揪出越40克的劑子。按扁，擀成圓皮，包上餡料，製作青菜包生胚。
6.生胚醒發20分鐘，冷水上鍋，大火蒸制15分鐘關火，燜5分鐘再取出。
5樓：帳號已登出
外皮材料：麵粉500克，水240克，乾酵母5克，鹽1/2小勺，糖15克，色拉油10克 內餡材料：豬肉末300克，青菜600克，香菇20克，姜10克，香蔥4根，雞蛋1個 調料：
鹽、糖、料酒、雞精、香油各適量制皮：
將乾酵母在水（30度的水溫）中化開，靜置五分鐘。
用麵包機揉成麵糰，蓋上溼布，置溫暖處發酵至兩倍大。
將麵糰取出，再次揉緊，然後，搓成長條，下劑，擀成四周薄中間略厚的圓片即成包子皮。做餡：
香菇洗淨切粒。
在肉末（七成瘦）中放入1個雞蛋，蔥末、薑末，調入鹽、糖、料酒、雞精攪拌上勁，再加入香油拌勻。
將香菇粒炒幹炒香，加入肉末中拌勻。
將青菜焯水（不要焯得太過，過一下開水，便可取出），取出後切粒，擠去水份，與肉末拌勻。
包與蒸：在包子皮中放入適量餡料。
捏成包子型，放入刷過油的蒸屜上，蓋上鍋蓋，放置15分鐘，進行二次醒發。
蒸鍋置於火上，涼水上鍋，大火蒸開後轉中火，蒸20分鐘即可。
關火後，不要開鍋蓋，待三分鐘後再慢慢開蓋，以免包子表皮塌陷。
6樓：令淼
麵粉 250克 、 酵母 3克 、 水 適量烹飪步驟。
1、將包子麵糰的材料混合，揉成光滑有彈性的麵糰2、麵糰蓋上溼佈置於溫暖處進行基礎發酵（約2倍大）3、發好的麵糰移到桌上，撒上一些麵粉揉搓均勻把空氣排出，成為光滑的麵糰4、揉好的麵糰搓成長條狀分割成12個小麵糰5、將小麵糰壓扁，擀成中間稍厚四周略薄的圓形麵皮，將光滑面放在外側，包入適量餡料6、一邊折一邊轉，最後將收口捏緊7、包好的包子繼續靜置10分鐘（蓋上擰乾的溼布以防麵糰變幹）8、把包子放入涼水蒸鍋，大火燒開轉中火蒸6-8分鐘（在不鏽鋼蒸屜上事先薄薄抹一層食用油就可以防止包子被沾住，很省事，不用洗紗布了）9、關火後靜置2分鐘再慢慢掀開鍋蓋取出包子，這樣可以讓蒸鍋內的溫度與外界慢慢接近，不至於冷空氣一下子進入而造成包子皺皮。
做餡時對饅頭的發酵沒有底，就製作了最簡單的青菜，沒有放豆乾、香菇、海米等。
步驟3成品。
7樓：ccc菜辣椒
青菜包子餡怎麼做好吃。
青菜包子主料：青菜4斤、筍200克、豆乾3片、香菇20個、麵粉2斤、酵母5克、濃湯寶2個、水適量、鹽1勺、麻油適量。做法步驟1、首先把麵粉和好，用40度溫水加酵母融化後加麵粉和麵，然後發酵。
發酵過程中準備餡兒，青菜浸泡洗淨，用淡鹽水出水，藉助紗布，擠幹水分；
2、筍、豆乾、香菇洗乾淨瀝乾。香菇也需要和青菜一樣出水。豆乾、筍、香菇切小丁；
3、青菜剁碎，再次擠幹水分後倒入；
4、2個濃湯寶，稍微加一點熱開水，微波爐小火叮1到2分鐘融化，用勺子攪拌均勻；
5、把濃湯寶水倒進去，加一勺鹽和適量麻油即可；
8樓：菜籃子
食材清單。
麵粉 500g 、 發酵粉 10g 青菜 400g 、 木耳 100g 、 香菇 100g 、 鹽 適量 、 油 適量 、 五香粉 適量 、 溫水 適量。
烹飪步驟。1、平常吃飯的小碗倒半碗溫水（開水會把酵母燙死，就發不起來啦），發酵粉倒入小碗中，攪拌。麵粉倒入盆中，和有酵母的水倒入麵粉中，再酌情加水，知道和成光滑的麵糰。靜置在溫暖的地方，讓其發酵。
2、案板上撒一層乾麵粉，把發好的麵糰放在案板上，揉麵，排氣。然後讓它醒15分鐘。
3、醒面的時候，就可以弄餡兒了。青菜洗乾淨切碎。木耳，香菇（我也是前一晚就泡起來的）洗淨，切碎。
4、把麵糰分幾次搓成長條，用刀切成均勻的劑子。把劑子沾上面粉，一個個壓扁，然後擀成圓圓薄薄的包子皮。
5、把包子皮放在手上，手成拱形，把餡兒放入凹進去的地方，右手沿著包子皮的一角，扭啊扭啊，一層疊一層，最後捏緊，就成包子啦。
6、蒸鍋放上冷水，包子放在籠屜上，大火水開，關小火25分鐘就好啦~（我用的是電蒸鍋，所以一直大火，20分鐘就熟了。）
9樓：匿名使用者
青菜包的好吃做法以下：
1、碗中加入酵母3克加3克糖，然後加入溫水（手指不燙為準）半碗，攪拌均勻靜置5分鐘。盆中放入300克麵粉，酵母水放入筷子攪拌均勻，加入適量清水筷子攪到沒有乾麵粉，然後揉成光滑麵糰，蓋蓋常溫醒發2小時，發至2倍大，拿出排氣再發1小時。
2、香菇洗淨水開焯1分鐘撈出過涼切成小丁。青菜洗淨水開放入油，鹽焯水30秒撈出過涼切成小塊。
3、拌餡：香菇青菜碎加入油，蝦米，鹽，鹼，糖，雞精攪拌均勻。
4、麵粉中先加入開水燙麵，然後再加冷水和麵，揉成光滑的麵糰，密封放一旁醒發10分鐘。
5、醒好的麵糰搓成長條，切成比餃子皮大一點的面劑，然後擀成中間厚邊緣薄的麵皮。
6、包入適量的青菜餡料，包成包子的樣子。
7、開水上鍋蒸大約6-8分鐘即可。
青菜包子的做法，青菜包子怎麼做好吃
10樓：匿名使用者
1全部香菇青菜包子的做法。
先把香菇、粉絲用溫水泡發。青菜洗乾淨，控幹水分。
將麵粉、酵母粉、泡打粉混合，稍微攪拌均勻。倒入溫水（水溫不超過40℃），用筷子或者攪拌器攪拌成雪花狀，再用手揉成光滑的麵糰，蓋上溼的棉布，發酵成原來的兩倍大小。麵糰裡出現無數的小氣泡，形成蜂窩組織，這樣差不多發好了。
時間差不多1個半小時吧。
在發麵的過程中，準備餡料。青菜洗切碎，但是不要像剁白菜那樣剁細，殺一下水，擠幹。香菇切碎、粉絲切碎。
鍋裡熱2湯匙的油，開中火，把4個雞蛋依次打入到鍋裡，一邊打一邊快速攪拌，這樣炒好的雞蛋是蛋清蛋白分明的、而且很嫩。離火，放一邊冷卻。
再重新熱鍋，這次用少量的油，把切碎的香菇煸炒一下，炒出香味，盛出冷卻。
再熱鍋（別嫌煩，青菜要炒一下才能更香並保持綠色），把切碎的青菜炒一下，別放鹽，不然會出水。
把炒好的雞蛋、香菇、青菜以及切碎的粉絲混合在一起，拌勻。繼續熱鍋，這次倒大約3湯匙的油，然後把蔥花熗一下，出蔥香味之後倒入餡中。加入胡椒粉、少量五香粉、少量糖（糖可以使青菜味道更鮮），兩湯匙芝麻油，攪拌均勻。
先別放鹽，最後包之前再放，不然餡會出水的。
發好的麵糰再反覆揉一下，分次2-3分小麵糰，再讓它們繼續發30分鐘左右。然後把每個麵糰做成面紀子、按紀、擀皮（這個做麵食的都會吧）。
這個時候，包子餡撒鹽，攪拌一下。可以包了。包好的包子用開水蒸，上氣之後大概15分鐘左右就可以了。關火後千萬別馬上開鍋，過大約5分鐘再開鍋蓋，否則包子遇冷就回縮了。
11樓：紙盒人的日常娛樂
食材
普通麵粉適量。
青菜適量。乾酵母適量。
豆腐乾適量。
肉末適量。鹹鮮口味。
數小時耗時。
簡單難度。使用的廚具：蒸鍋。
青菜包子的做法步驟1、麵粉加乾酵母和水和成麵糰，在溫暖處放置40分鐘，發至2倍大；
2、切碎青菜和豆腐乾，加肉末三者像炒菜一樣一起炒熟，作為餡料；
3、把發好的麵糰分成若干份；
4、然後加餡料開始包；
5、做好的包子蒸10到20分鐘就可以吃了。
素菜包子做法，青菜包子的做法
職場 專業解答 有些家庭有時候吃夠了米飯，喜歡用麵食製品作為主食，作為南方人，可能選擇包子的機率要大於饅頭。但是一般飯桌上已經有肉了，包子裡面，最好還是包點素餡吧 由於菌類自帶獨特的香味，時常會將它用來做餡料，包子 餃子 丸子等等，吃起來特別的香，比如平菇 金針菇 香菇等等，它們共同的特點是氨基酸含...
青菜包子的做法
苦苦的掙扎 青菜香菇包子餡怎麼做 需要準備一些乾貝，新鮮豬肉，香菇以及青菜，先把肉剁碎，然後放到鍋中翻炒一下，青菜清洗乾淨以後燙一下剁碎，黃酒乾貝搭配在一起，放進鍋中蒸煮，然後再切成絲，香菇放到水裡面浸泡，清洗乾淨以後剁碎，所有的材料放到容器當中，加入適量的香油以及五香粉，攪拌均勻以後就可以用來包包...
小青菜包子餡兒的做法，青菜包子餡兒怎麼做？
青菜洗淨入開水鍋汆燙軟，撈出冷水沖涼，瀝乾步驟 2 純奶手撕吐司的做法 步驟1 茶幹，豬油渣全切丁備用 步驟 3 純奶手撕吐司的做法 步驟1 青菜切碎 步驟 4 純奶手撕吐司的做法 步驟1 茶幹，豬油渣入鍋炒一下，多放些油，鹽 和餡青菜會吸收油的步驟 5 純奶手撕吐司的做法 步驟1 擠幹燙過切碎的青...