1樓：生活達人小小魚
香辣蟹的做法如下：主料：梭子蟹3只、小蔥2根、蒜瓣1頭、姜10克、幹辣椒10個、花椒3克。
輔料：料酒1勺、火鍋底料2湯匙。
步驟：1、準備食材，螃蟹需要先洗淨蒸熟備用。
2、蒸熟的螃蟹一切為四瓣，蔥切小寸段，蒜瓣輕拍，辣椒切小段，花椒、火鍋底料備好。
3、起鍋熱油，加入所有香料以及火鍋底料翻炒出紅油香味。
4、加入螃蟹、料酒，將螃蟹煸炒至乾燥。
5、口重的最後加少許鹽炒勻即可出鍋。
2樓：慎鸞
材料梭子蟹800克、蒜瓣3個、老薑3片、蔥花5克、麻辣燙底料 、油各1湯匙、幹辣椒5個、海天特級金標生抽1湯匙、白糖、鹽各1 茶匙、料酒、海天海鮮醬各2 茶匙。
做法1.梭子蟹去除鰓白及毛邊後洗淨斬件。
2.鍋中放油，爆香蒜瓣、薑片、幹辣椒。
3.放麻辣燙底料，小火煸香，放入梭子蟹轉大火炒2 分鐘。
4.後放海天特級金標生抽、海天海鮮醬炒勻。
5.放鹽、白糖和料酒繼續翻炒3 分鐘左右，最後放蔥花炒勻即可。
香辣蟹怎麼做法
3樓：推書人湘雪
食材：大閘蟹4只、郫縣豆瓣醬30克。
輔料：鹽2克、白酒1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、蔥1段、姜1塊、食用油50克、玉米澱粉少許。
步驟：1、大閘蟹用刷子沖洗乾淨。
2、將大閘蟹斬開，去掉內臟，滿滿的蟹黃！
3、四隻蟹，一**。
4、螃蟹切面沾上澱粉，防止烹製時蟹黃流出。
5、依次處理好全部。
6、炒鍋油熱後將蟹切面朝下襬入。
7、炸至蟹身紅亮後撈出。
8、鍋中留底油，爆香蔥、姜。
9、下入郫縣豆瓣炒香。
10、倒入炸好的蟹翻炒均勻。
11、烹入白酒，加入生抽、糖、鹽。
12、再加入少許水，大火燒開，收幹湯汁即可關火。
13、成品圖：
4樓：姬覓晴
準備材料：螃蟹1000克、料酒30毫升、姜蔥蒜30克、麵粉50克、花椒2克、幹辣椒10克、蠔油20克、胡椒粉2克、鹽1克。
1、螃蟹洗淨備用，其他材料切好備用，如下圖所示：
2、洗好的螃蟹去掉繩子，切成兩半，如下圖所示：
3、切好的螃蟹切面醮上面粉，如下圖所示：
4、鍋中放油，將螃蟹切面朝下煎，如下圖所示：
5、將整個螃蟹煎黃，如下圖所示：
6、將螃蟹推至兩邊，如下圖所示：
7、加入姜蒜，花椒、幹辣椒和香蔥段，如下圖所示：
8、淋入料酒，如下圖所示：
9、加入蠔油，並放入適量的清水，如下圖所示：
10、加入鹽和胡椒粉煮開，如下圖所示：
11、燉至湯收干時加入香蔥葉，如下圖所示：
12、最後裝盤即可食用，如下圖所示：
5樓：倩兒
主料：大閘蟹5只。
輔料：蠔油2勺、小茴香1勺、鹽1勺、糖2勺、料酒2勺、胡椒粉1勺、辣椒醬2勺、麻椒2勺、澱粉100克、蒜2頭、朝天椒20克、辣椒碎20克、姜1塊、大蔥1根、食用油250毫升。
1、將螃蟹清洗乾淨，去除蟹鰓、蟹心、蟹胃、蟹腸，剁成小塊，放入料酒、胡椒粉、鹽、蔥攪拌均勻放置冰箱醃製30分鐘。
2、在醃製期間可以先準備配料，將蔥、薑切片，三分之二的蒜切成蒜末，剩餘三分之一放置一旁待用。
3、倒入四分之三的食用油，燒熱後放入整蒜，當蒜表面變皺成金黃色時撈出備用。
4、將醃製好的螃蟹取出，均勻包裹上澱粉。
5、將處理好的螃蟹放入剛才炸蒜的油鍋中，炸熟。
6、當螃蟹變紅，蟹黃凝固就可以撈出來。
7、另起一鍋，放入剩餘的食用油，燒熱後，放入蔥、姜、蒜爆香。
8、繼續加入小茴香、麻椒、朝天椒、辣椒碎、辣椒醬爆香。
9、香味出來後，倒入蠔油、鹽和糖調味，再加入之前炸過的大蒜，最後加一點清水，蓋鍋燜開。
10、所有配料炒好後加入炸好的螃蟹，翻炒均勻。
11、出鍋裝盤，香辣蟹即可製作完成。
6樓：w晴天去看海
準備食材：螃蟹、薑末、蔥、麻椒、食用油、香辣醬1、螃蟹洗淨。
2、蔥切段。
3、姜切末。
4、洋蔥切成片。
5、螃蟹切塊。
6、玉米澱粉和螃蟹攪勻。
7、起鍋燒油放入螃蟹，將螃蟹煎至金黃。
8、將麻椒、幹辣椒、薑末大火爆香倒入香辣醬和洋蔥翻炒均勻9、最後加入螃蟹和鹽翻炒均勻。
7樓：blackpink_羅捷
主料：螃蟹1個。
輔料：薑末3克、蔥段5克、洋蔥50克、玉米澱粉10克、食用油50毫升、麻椒3克、幹辣椒10克、香辣醬5克。
1、螃蟹洗淨。
2、蔥切段。
3、姜切末。
4、洋蔥切成片。
5、螃蟹切塊。
6、玉米澱粉和螃蟹攪勻。
7、起鍋燒油放入螃蟹，將螃蟹煎至金黃。
8、將麻椒、幹辣椒、薑末大火爆香倒入香辣醬和洋蔥翻炒均勻。
9、最後加入螃蟹和鹽翻炒均勻。
10、香辣蟹成品圖。
8樓：網友
螃蟹對半切開，蘸上澱粉下鍋炸熟，起鍋火鍋料炒香下螃蟹倒罐啤酒燉香。
9樓：奶牛小廚
超開胃的香辣蟹，好吃到停不下來。
如何做家常香辣蟹?
10樓：心泉明智
大閘蟹4只 郫縣豆瓣醬30克。
輔料鹽2克 白酒1湯匙 生抽2湯匙 糖1茶匙 蔥1段 姜1塊 食用油50克 玉米澱粉少許。
香辣蟹的做法。
步驟step
大閘蟹用刷子沖洗乾淨。
步驟step
將大閘蟹斬開，去掉內臟，滿滿的蟹黃！
步驟step
四隻蟹，一**。
步驟step
螃蟹切面沾上澱粉，防止烹製時蟹黃流出。
步驟step
依次處理好全部。
步驟step
炒鍋油熱後將蟹切面朝下襬入。
步驟step
炸至蟹身紅亮後撈出。
步驟step
鍋中留底油，爆香蔥、姜。
步驟step
下入郫縣豆瓣炒香。
步驟step
倒入炸好的蟹翻炒均勻。
步驟step
烹入白酒，加入生抽、 糖、鹽。
步驟step
再加入少許水，大火燒開，收幹湯汁即可關火。
步驟step
享用吧！香辣蟹的成品圖。
香辣蟹的烹飪技巧。
技巧tips
蟹一定要將內藏去除乾淨。
香辣蟹的做法大閘蟹
香辣蟹怎麼做？
11樓：關注下
香辣蟹的具體做法是1，將螃蟹肚子朝上，先剝去底部的軟蓋。2，再翻過來剝開正面的大殼蓋，用手將腮白及邊上的毛邊等部位去除乾淨，撇下兩個大蟹鉗，用刀背拍出裂隙，然後將身軀從中一分為二。3，生薑切片，大蒜去皮，大蔥斜切成長片，花椒、幹尖椒、桂皮、八角至於碗中備用。
4，炒鍋倒入比較多的油，大火燒至八成熱。5，下入步驟三中材料6，煸香等鍋中作料顏色變深時，下入剝好的螃蟹下鍋翻炒。7，炒約5分鐘後，加入鹽、雞精、倒入料酒烹香。8，將海鮮醬、麻辣醬、紅辣椒粉各一大勺調成醬汁加入鍋中。9，加少量水，炒均，蓋上鍋蓋，小火悶5-10分鐘即可出鍋了。
12樓：醇味坊
hello！我是一邊埋怨太辣了一邊又好吃得停不下來的香辣大閘蟹。看到盤子裡的幹辣椒，我是拒絕的。
下一秒鼻子捕捉到空氣中瀰漫的香氣，我下意識吞了吞口水。鼓起勇氣試了一隻，吃完以後還是覺得辣得過癮。
13樓：生活達人德順
3. 剪掉蟹腳的刺尖。
4. 一分為二，剁開。丟掉底蓋。
5. 熱鍋熱油加入姜蒜，小米椒，火鍋底料炒香6. 加入螃蟹爆炒，加料酒。
7. 加入韭菜根莖提香。
8. 加入生抽醋等，一點點水。煮熟。
14樓：奶牛小廚
超開胃的香辣蟹，好吃到停不下來。
15樓：網友
1.用刷子把新鮮的螃蟹外殼刷洗乾淨。
2.揭開蟹蓋，撕掉螃蟹的腮，清洗乾淨，一個螃蟹剁成4塊。
3.青紅辣椒洗乾淨，切成片。
香辣蟹是怎麼做的
16樓：會飛的狐狸啊啊
簡介香辣蟹。
之前也沒少做這道菜其實快手菜嘛。
但都是自己配料炒。
家裡一包買了很久的麻辣燙鍋底料。
一直沒用。看到有人用火鍋底料炒的。
我也加進去炒一次。
出來！！味道太正！絕對餐館滋味！
用料梭子蟹。
幹辣椒花椒。
蒜瓣老薑。蔥現買的火鍋（麻辣燙）底料。
醬油白糖鹽料酒。
海鮮醬香辣蟹的做法1 (準備)
螃蟹洗乾淨，該摘除的部分摘除，剁塊。
取適量火鍋底料。
蔥切段，薑切片，蒜瓣剝好。
香辣蟹的做法2 (步驟)
鍋中放少許油，爆香蒜瓣老薑。
放幹辣椒花椒拌炒。
放火鍋底料。
小火炒香。一點點醬油。
一勺子海鮮醬炒勻。
放螃蟹放蔥段。
放少許鹽跟白糖、料酒。
大火不斷翻炒，至螃蟹入味。
小貼士1、第一次嘗試用火鍋底料做這個菜，各種好吃夠味，強烈推薦哈2、醬油量不要多，多了顏色不好看，黑乎乎的了就3、白糖量也不要多，海鮮醬本身有點甜。
17樓：生活達人德順
3. 剪掉蟹腳的刺尖。
4. 一分為二，剁開。丟掉底蓋。
5. 熱鍋熱油加入姜蒜，小米椒，火鍋底料炒香6. 加入螃蟹爆炒，加料酒。
7. 加入韭菜根莖提香。
8. 加入生抽醋等，一點點水。煮熟。
18樓：奶牛小廚
超開胃的香辣蟹，好吃到停不下來。
怎麼做家常香辣蟹？
19樓：奶牛小廚
超開胃的香辣蟹，好吃到停不下來。
香辣蟹河蟹怎麼做
20樓：終極鬥士
主料3人份。
大閘蟹6只。
姜1塊蒜1~2個。
大蔥1根。小蔥2根。
幹辣椒10克。
花椒10克。
輔料香辣醬2湯匙。
豆瓣醬2湯匙。
蠔油1湯匙。
白糖2湯匙。
鹽1茶匙。醋1湯匙。
啤酒1罐。胡椒粉2茶匙。
花椒粉2茶匙。
食用油適量。
料酒適量。步驟1香辣蟹的做法大全。
大閘蟹用鐵籤或剪刀破蟹甲穿心、去軟殼，用軟毛刷洗刷乾淨步驟2香辣蟹的做法**。
將螃蟹剪去小腿，解小塊，拆蟹蓋，去腮備用。大蔥切段，小蔥切花，生薑切片，幹辣椒切段備用。
步驟3香辣蟹的家常做法。
華帝程控灶火力調節鍵5檔，鍋中入油，燒至七成熱。放入螃蟹，略炸至金黃，將炸好的蟹撈出備用。
步驟4香辣蟹的簡單做法。
炒鍋中加入少量油加蔥段、薑片、花椒、辣椒、香辣醬、豆瓣醬，火力調節鍵選擇3檔，用中火爆香。
步驟5香辣蟹怎麼吃。
放入蟹塊翻炒2分鐘，加入一罐啤酒燒開，並加入白糖、胡椒粉、鹽調味步驟6香辣蟹怎麼做。
接著放入大蒜，火力調節鍵5檔轉大火燜煮收湯步驟7香辣蟹怎麼炒。
起鍋前最後加入花椒粉、蠔油、少許醋調味即可成品圖烹飪技巧。
調料的比例根據個人喜好。
醋只需加一丁點，提味兒足矣。
香辣蟹做法，香辣蟹的做法和配方
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