日本料理的天婦羅是怎麼做的，需要哪些材料才能做？

1樓：哀振翱

日本料理的天婦羅是怎麼做得，需要哪些材料才能做？自己做也很簡單又好吃的天婦羅，一起來試試吧。

材料：鮮蝦，芋頭，南瓜，日本圓茄，四季豆，低筋麵粉，雞蛋，冰水，芥花油，調味米酒，日式高湯，醬油，白蘿蔔。

先準備所有材料，將蔬菜切成的厚度，鮮蝦去殼留下蝦尾，然後將蝦腸去除，蝦肉斜切但不切斷(為了防止油炸時鮮蝦會捲曲)

2.準備一個平底鍋加入米酒煮滾(讓酒精揮發),加入日式高湯煮滾倒入醬油立即熄火(可保留醬油的香氣)放旁邊等涼了備用。再將白蘿蔔磨成泥狀。

3.將蘿蔔泥水分去除，小碟子放入蘿蔔泥及醬汁。

4.製作油炸面煳。準備冰水(冰塊+水)

5.準備一個調理碗，將雞蛋打散加入冰水攪拌均勻(搞好後將蛋汁上小泡泡撈除),將低筋麵粉過篩加入蛋汁裡，用打蛋攪拌器稍微拌勻(保留一點麵粉顆粒狀即停止攪拌動作，以免面煳產生筋性不酥脆)

6.準備一個厚底鍋加入適量的油(約鍋子的5~8cm高度即可),油溫到達170度c左右即可油炸(加入一點面煳，面煳在油中一半即浮出代表油溫達到170~180度c)

7.先將根莖類蔬菜裹上薄薄一層面煳依序放入油鍋中油炸至熟，最後再油炸鮮蝦海鮮類(需要油炸時間久的根莖類先下鍋，海鮮類最後再炸。

8.油炸起鍋後，準備一個油網架，炸物平鋪不要重疊。

9.美味的天婦羅加上蘿蔔泥醬汁一起享用，再加上一碗白飯和味噌湯，真是太美味了吧！

天婦羅的調味一般是用混合調味分階段進行調味。學會了就一起做做看好吃的天婦羅吧！

2樓：妖修解說

做天婦羅只要用雞蛋、麵粉和任意食材就可以了，製作成麵糊，其中加入少量食鹽和胡椒粉，包裹任何食材做出的食物都是天婦羅。

3樓：滾滾君

做天婦羅需要蝦、檸檬汁、麵粉、玉米粉、雞蛋、鹽、麵包糠、油。首先我們要先處理一下活蝦，把蝦掐頭去尾，蝦線挑出來，然後把蝦肉用鹽和胡椒還有檸檬汁醃製一下，之後我們把麵粉、玉米粉、雞蛋、鹽調製成麵糊。最後，往鍋裡放油，把蝦沾了麵糊以後放鍋裡炸，炸制金黃就可以撈出了。

4樓：素婉纖風塵

蘿蔔去皮切片，洋蔥、甜椒切圈，碗中加入蛋黃、水、低筋麵粉攪成麵糊，蔬菜裹上低筋麵粉，裹上面糊，放入油鍋，炸至金黃撈出，蝦去外殼，腹部劃刀，加入玉米澱粉、鹽、水揉勻，洗淨吸乾水分，碗中加入雞蛋、水攪拌，蝦依次裹上低筋麵粉、蛋液、麵包屑，重複上步操作，放入油鍋，炸至金黃撈出。

5樓：網友

天婦羅食材：麵粉和雞蛋以及想吃的主要食物，蔬菜或水果或蝦等。麵粉雞蛋用水和好，將食物放入裹上一層，再放入油中炸至金黃，吃的時候蘸上喜歡的醬料即可。