1樓：興樹枝步羅
我家就東北的，我媽媽每年都弄辣醬，而且家裡的親人都來我家拿，就在這裡告訴你我媽媽的配方吧！
紅辣椒，芝麻，蘋果，大蒜，白糖少許，鹽，水晶梨少許，就這些了，到專門的絞辣椒醬的地方或者在家自己絞都可以，味道特別好。
希望是你想要的：）
問下我媽，這個是根據自己的口味，我媽不放味精因為味精時間長了對身體沒有上面好處，姜我媽說放一點點就可以了，其他像你說上面。
幾斤幾兩多放點少放點完全是自己的口味。
我媽媽說蒜可以多放點。這樣味道。
會更好，一斤辣椒，2-3個蘋果，一個或半個梨、2-3頭大蒜。芝麻女生的手3把就可以。姜一點點就夠了，但是我媽媽沒有放依然很好吃。
2樓：雨中偶遇
回答蘋果的做法大全蘋果100g輔料 3種辣椒 300g大蒜 100g高度白酒 適量調料 1種鹽 適量烹飪步驟 6步步驟1蘋果辣醬_的做法步驟：1買來新鮮辣椒，洗淨，風吹乾水分。步驟2蘋果辣醬_的做法步驟：
2蘋果去皮。步驟3蘋果辣醬_的做法步驟：3打算剝皮。
步驟4蘋果辣醬_的做法步驟：4將大蒜、蘋果、辣椒分別放料理機裡打碎。步驟5蘋果辣醬_的做法步驟：
5放鹽攪拌均勻，最後放高度白酒適量。步驟6蘋果辣醬_的做法步驟：6放到密封罐裡發酵5-7天，就可以拿出來吃啦。
甜酸口味的，帶著蒜香氣的蘋果辣醬做好啦。
希望能幫到您。
東北辣椒沫做法？
3樓：小王子精選**
準備材料：紅辣椒 20個、大蒜 1頭、梨 1個、白酒 1勺、鹽 8勺。
一、第一步將紅辣椒用清水洗乾淨，淋幹水份，如下圖所示。
二、將準備好的大蒜剝好，放旁邊備用，如下圖所示。
三、將辣椒切末，記得一定要帶手套，否則辣手指頭，辣椒籽也不用去掉，如下圖所示。
四、將蒜切末與辣椒混合抓勻，放旁邊備用，如下圖所示。
五、然後使用菜刀將梨先切片再切末，放旁邊備用，如下圖所示。
六、將梨末、辣椒末和蒜末混合一起，搭上鹽和酒，攪拌均勻。
七、裝入罐中，放到冰箱裡，約一個月可以吃，這樣辣椒沫就做好了。
4樓：雨中偶遇
蘋果100g
輔料 3種。
辣椒 300g大蒜 100g高度白酒 適量調料 1種。
鹽 適量。烹飪步驟 6步。
步驟1蘋果辣醬_的做法步驟：1
買來新鮮辣椒，洗淨，風吹乾水分。
步驟2蘋果辣醬_的做法步驟：2
蘋果去皮。步驟3蘋果辣醬_的做法步驟：3
打算剝皮。步驟4蘋果辣醬_的做法步驟：4
將大蒜、蘋果、辣椒分別放料理機裡打碎。
步驟5蘋果辣醬_的做法步驟：5
放鹽攪拌均勻，最後放高度白酒適量。
步驟6蘋果辣醬_的做法步驟：6
放到密封罐裡發酵5-7天，就可以拿出來吃啦。 甜酸口味的，帶著蒜香氣的蘋果辣醬做好啦。
希望能幫到您。
東北辣椒沫做法！
5樓：撿心事的兔子
準備材料：紅辣椒5斤、姜半斤、蒜半斤、蘋果-梨-（各種果均可）合計1斤、豆瓣醬1斤、鹽、糖、味精適量。
製作步驟：1、辣椒洗淨擦乾（洗淨所有食材擦乾）
2、切掉所有辣椒頂。
3、粉碎所有辣椒。
4、姜頂絲切片在切成絲用粉碎機粉碎。
5、蒜扒好洗淨晾乾粉碎。
6、果類，可以放梨，沙果，蘋果，也可以一樣放一點，去核7、把所有食材都放一起攪拌均勻，放點鹽糖味精提味8、成品圖。
6樓：雨中偶遇
蘋果100g
輔料 3種。
辣椒 300g大蒜 100g高度白酒 適量調料 1種。
鹽 適量。烹飪步驟 6步。
步驟1蘋果辣醬_的做法步驟：1
買來新鮮辣椒，洗淨，風吹乾水分。
步驟2蘋果辣醬_的做法步驟：2
蘋果去皮。步驟3蘋果辣醬_的做法步驟：3
打算剝皮。步驟4蘋果辣醬_的做法步驟：4
將大蒜、蘋果、辣椒分別放料理機裡打碎。
步驟5蘋果辣醬_的做法步驟：5
放鹽攪拌均勻，最後放高度白酒適量。
步驟6蘋果辣醬_的做法步驟：6
放到密封罐裡發酵5-7天，就可以拿出來吃啦。 甜酸口味的，帶著蒜香氣的蘋果辣醬做好啦。
希望能幫到您。
東北辣椒末的做法
7樓：侯爵哆啦
主料：紅辣椒500g
輔料：糖20g、鹽50g、高度白酒15g、大蒜50g、姜10g1、紅辣椒洗淨晾乾。
2、去掉蒂絞碎或者剁碎成顆粒狀。
3、準備大蒜和姜。
4、大蒜、姜剁碎。
5、紅辣椒全部絞碎。
6、加入大蒜、姜拌勻。
7、加糖、鹽拌勻，最後加白酒拌勻。
8、裝在玻璃瓶中，瓶子要無水無油，放在室內陰涼處，10天就可以了。
8樓：饞嘴的蝸牛
辣椒末的做法大全，配方步驟全告訴你。
9樓：匿名使用者
將紅辣椒洗淨，軟、爛的要挑出，洗淨後徹底晾乾。
切辣椒，最好戴上一次性手套，否則手會辣得受不了。
蒜、姜都切末，豌豆煮熟晾乾。
把切好的辣椒、鹽、蒜、姜、豌豆倒在一起，攪拌勻，裝瓶。
別裝得太滿，裝好後在最上層再撒一層鹽，淋一些高度高粱酒。
瓶子密封好，一週後就可以了！（如果鹽放得少，需要放冰箱）其他方法：
材料：紅鮮尖椒5斤，東北哈爾濱太陽島幹醬3斤，大蒜1斤，姜、白糖 各半斤，白醋\米醋 3兩 ，味精 1兩 ，鹽5兩 。
做法：1. 大蒜和味精放在一起。
2. 其它的拌在一起放在鍋裡慢火熬開，切忌不可糊鍋3. 等到熟了以後，放涼，再加入大蒜味精放在一起調勻即可。注：要放在冰箱保溼層裡可長時間儲存。
10樓：匿名使用者
用料新鮮紅辣椒 5斤。
姜 3兩。蒜 3兩。
味精 3兩。
醋 3兩。白糖 半斤。
鹽 半斤。梨 1個。
蘋果 1個。
自制剁椒（辣椒末）的做法。
將辣椒洗淨，姜洗淨，蒜剝皮，梨和蘋果洗淨，備好用絞肉餡機將紅辣椒攪碎，再將梨和蘋果攪碎，與攪碎的辣椒混到一起向碎紅辣椒中加入鹽、醋、白糖攪拌均勻。
將調好的紅辣椒碎放入鍋中，熬至開鍋冒泡即可待其晾涼後，向其中加入攪好的姜和蒜、味精即可。
11樓：匿名使用者
曬乾後用粉碎機或磨。
東北的辣椒末製作配方 辣椒沫
12樓：求道解惑
不知你說的是哪一種，我知道東北有一種辣椒醬非常好吃，夾饅頭、拌米飯、醮餃子都很合適。裡面加了東北大醬（黃豆做的）、大蒜、芝麻（花生也可以）……是炒制而成的。不知是不是你要的那種。
具體配方我媽那兒，改天幫你問一下。
東北辣椒末怎麼做
13樓：匿名使用者
材料：紅鮮尖椒5斤，東北哈爾濱太陽島幹醬3斤，大蒜1斤，姜、白糖 各半斤，白醋\米醋 3兩 ，味精 1兩 ，鹽5兩 。
做法：大蒜和味精放在一起。
其它的拌在一起放在鍋裡慢火熬開，切忌不可糊鍋等到熟了以後，放涼，再加入大蒜味精放在一起調勻即可。注：要放在冰箱保溼層裡可長時間儲存。
14樓：please鈾
材料 東北辣椒適量，鹽適量，大蒜適量，姜適量，豌豆適量，高度白酒適量做法1、將紅辣椒洗淨，軟、爛的要挑出，洗淨後徹底晾乾。
2、切辣椒，最好戴上一次性手套，否則手會辣得受不了。
3、蒜、姜都切末，豌豆煮熟晾乾。
4、把切好的辣椒、鹽、蒜、姜、豌豆倒在一起，攪拌勻，裝瓶5、別裝得太滿，裝好後在最上層再撒一層鹽，淋一些高度高粱酒6、瓶子密封好，一週後就可以了！（如果鹽放得少，需要放冰箱）
正宗東北辣椒醬的做法，東北朝鮮族辣椒醬做法
pjp哈密瓜 正宗的東北辣椒醬的做法非常難，所以說這個你要實地考察才能去把這個辣椒醬做好 宮谷 正宗的東北辣椒醬做法子把鮮辣椒剁碎，然後放蔥薑蒜，再放豆瓣醬就行了。 財會小助手 正宗的東北辣椒醬的做法就是把辣椒用油炒制一會兒，然後放一些蒜末就好了。 驀然回首共此時 把紅辣椒洗淨，瀝乾水份，用絞刀絞成...
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東北秋天都做辣椒醬請問一下做法，東北朝鮮族辣椒醬做法
紅尖椒 5斤 大蒜 6 8兩 東北營口大醬 3 5袋 每袋300克左右 白糖 半斤 白醋 6兩 鹽 3 5兩 味精 3兩 其他輔料，可依個人口味適當加幾根兒胡蘿蔔 注意 胡蘿蔔放太多味太重了，不好吃，或西紅柿，可以減弱辣味。操作過程如下 把紅尖椒磨碎或切碎，剁成餃子餡狀。倒入白醋 白糖和營口大醬，一...