1樓：格子控
用料：豬裡脊肉250克，雞蛋75克（約一個半) 調料：幹細豆粉50克，精鹽5克，料酒5克，醬油5克，醋30克，白糖40克，姜米5克，蒜米5克，蔥花20克，味精1克，香油5克，水豆粉20克，鮮湯200克，菜油1000克（耗100克）。
做法： 1、將鮮淨的豬裡脊肉切成1釐米厚的片，直刀橫筋剞一遍，斬成4釐米長、1釐米寬的條，裝入碗內，用鹽、料灑碼味浸漬，雞蛋與幹細豆粉調成蛋漿，醬油、鹽、醋、白糖、味精、水豆粉、鮮湯兌成芡汁。 2、炒鍋置旺火上，放油燒至五成熱，將肉條與蛋漿拌勻放入油鍋內炸至成熟撈出，待油溫回升至七成，放入肉條炸至表面酥香並呈金黃色時撈出，潷去油裝入盤內。
3、鍋洗乾淨，放油燒至四成熱，放姜、蒜、蔥略炒幾下，烹入芡汁，待汁收稠起小泡時，放入香油起鍋，澆在肉條上即成。
2樓：手機使用者
先把裡脊肉裹上澱粉（加上適當的水，把澱粉跟肉合成團，不要太溼了）油是關鍵．先把油加熱到100度左右，然後在放肉，中火炸至金黃即可．還要注意撈出後不要等的時間太長，或做成後很久再吃那樣也會不脆的．
糖醋里脊怎麼做，怎麼做糖醋里脊？
首先準備好新鮮的食材，把食材先洗乾淨，切開，放入鍋中，再加入適量的調味品和醬料，把它們均勻的翻炒，等到出鍋以後糖醋里脊就做好了，非常的好吃。首先將新鮮的食材清洗乾淨放在一邊備用，起鍋燒油，加入調味品，將調味品炒出香味之後，倒入裡脊翻炒均勻之後，加入番茄汁與糖，蓋上鍋蓋，燜3 5分鐘，這樣好吃的糖醋里...
糖醋里脊怎麼做啊，糖醋里脊怎麼做？
裡脊切條，加入料酒鹽澱粉抓勻，油炸撈出，番茄醬醋橙汁白糖熬，撒上芝麻。糖醋里脊 私房教程喜歡的給個關注吧！糖醋里脊是中國經典傳統名菜之一，該菜品以豬裡脊肉為主材，配以麵粉 澱粉 醋等佐料，酸甜可口，讓人食慾大開 該菜品在浙菜 魯菜 川菜 淮揚菜 粵菜 閩菜裡均有此菜。裡脊肉加雞蛋澱粉下鍋炸金黃裹上醬...
糖醋里脊怎麼炸，糖醋里脊怎麼炸才脆呢？
食材 裡脊肉 料酒 醋 白糖 鹽 澱粉 麵粉 番茄醬 雞蛋清 食用油 步驟 第一步 豬裡脊肉切成手指粗的長條，加入少許鹽，加上一個雞蛋清，攪拌均勻，然後再按照1 1的比例加入適量的澱粉和麵粉攪拌均勻，最後加入適量的食用油，攪勻之後醃製入味。第二步 小碗中放醋2湯匙，白糖3.5湯匙，少許鹽，澱粉加水混...